საათების გატარებაზე უარესი არაფერია მოწევის ხორცი დაბალია და ნელი, მხოლოდ გაშავებული საკვებით.
ეს ძალიან არ მეზიზღება და დარწმუნებული ვარ, თქვენ ინერვიულებთ, რომ ის ასევე შეიძლება საშიში იყოს. ვიცი რომ საერთოდ არ არის გემრიელი.
მაგრამ ბევრი პოტენციური მიზეზი არსებობს და მე ჩამოვთვლი ყველაზე გავრცელებულ მიზეზებს, რის გამოც მწეველი საჭმელს შავდება, პლუს როგორ მოვაგვაროთ საკითხები.
არ არის საჭირო შენი მწეველის შეცვლა, მაგრამ თუ შენი ხორცი მწეველში შავდება, ეს ჩვეულებრივ ერთი ორი მიზეზია.
შავი ნარჩენი, ე.წ კრეოსოტი გამოწვეულია მწეველში ზეთისა და ცხიმის დაგროვებით. ეს ნიშნავს, რომ მწეველს სჭირდება ღრმა გაწმენდა. ალტერნატიულად, ეს შეიძლება იყოს მხოლოდ სათანადო ვენტილაციის ნაკლებობა, რაც ხშირია გრანულების და გაზის მწეველებში. საბედნიეროდ, ყველა ეს პოტენციური მიზეზი გამოსწორებულია.
ამ სტატიაში მე გაგიზიარებ ყველაფერს, რაც უნდა იცოდე თქვენს საჭმელზე მწარე შავი ჭვარტლის შესახებ და როგორ ავიცილოთ თავიდან მწეველთან ერთად სამზარეულოს დროს.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
რა იწვევს მწეველში ჩემი ხორცის გაშავებას?
ის გამოიყურება შავი ჭვარტლი თქვენს მკერდზე. მაშ, რა არის? საშიში ნივთიერებაა? შეგიძლია ავად გახადო?
ეს ყველაფერი სწორი კითხვებია!
არსებობს რამდენიმე მიზეზი, რის გამოც მწეველი საჭმელს შავდება. მოდით შევხედოთ ზოგიერთ ყველაზე გავრცელებულ საკითხს. შემდეგ, თითოეული პრობლემისთვის, მე ვიზიარებ სავარაუდო გადაწყვეტას, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მშვიდად განაგრძოთ მოწევა.
მაგრამ მთავარი ის არის, რომ შავი ნივთები არის არაჯანსაღი და თავიდან უნდა იქნას აცილებული.
სავარაუდო დამნაშავე: კრეოსოტი
ერთი შეხედვით, როგორც ჩანს, კვამლი იწვევს თქვენს ხორცზე შავ ნივთებს. მაგრამ, სინამდვილეში მას ჰქვია კრეოსოტი
იგი ფორმირდება ხის საწვავით მწეველებში. ეს არის ერთ -ერთი ყველაზე გავრცელებული მიზეზი, რის გამოც მწეველი ხდის ხორცს შავად.
კრეოსოტი აღნიშნავს შავ, ცხიმიან ნივთიერებას, რომელიც შემწვარში რჩება ზედმეტად მაღალ ტემპერატურაზე მოხარშვის შემდეგ.
”კრეოსოტი არის ნახშირბადის ქიმიკატების კატეგორია, რომელიც წარმოიქმნება სხვადასხვა თიხის დისტილაციით და მცენარეული მასალის პიროლიზით, როგორიცაა ხე ან წიაღისეული საწვავი.” (Wikipedia)
კრეოსოტი არის თქვენი მწეველის შიგნით ხის არასწორი წვის შედეგი. ის კვამლში ხვდება და აგებს ყველაფერს.
ასე რომ, ძირითადად, თუ თქვენი კვამლი ძალიან მძიმე, მკვრივი და ბნელია, ეს იწვევს კრეოზოტის დაგროვებას.
სამწუხაროდ, ეს კრეოზოტი მოიცავს თქვენი მწეველის ზედაპირებს შიგნიდან. შემდეგ, ის ასევე ფარავს თქვენს ხორცს და სხვა საკვებს და ცვლის ფერს შავად.
რაც კიდევ უფრო უარესია, ის ასევე ცვლის საჭმლის გემოს და მწარედ აქცევს მას და აძლევს საშინელ შემდგომ გემოს. ზოგიერთ შემთხვევაში, ბევრი კრეოზოტი პირსა და ენას მგრძნობიარე, დაბუჟებულს და დისკომფორტს ხდის.
რა იწვევს კრეოზოტის დაგროვებას?
- მწეველის შიგნით არის ძალიან ბევრი საწვავი
- თქვენი ნახშირი ძალიან სწრაფად იწვის
- თქვენ საკმარისად კარგად არ აკონტროლებთ ტემპერატურას
- არ არის საკმარისი ჰაერის ნაკადი ერთეულის შიგნით
- ნახშირი ეწევა, მაგრამ საკმარისად ცხელი არ არის
რატომ არის ის ცუდი და საშიშია?
კრეოზოტის პრობლემა ის არის, რომ ის ქმნის უგემრიელესი ნეკნი უჭმელი ის ანგრევს თქვენს ხორცს და ხელს უშლის ადამიანებს მწეველების გამოყენებაში.
უმეტესწილად, მწეველი კარგადაა, მას უბრალოდ სჭირდება მოვლა და თქვენ უნდა ამოიღოთ კრეოსოტი.
როდესაც თქვენი კვამლი გამჭვირვალეა, კრეოზოტი არ არის და მისი ჭამა უსაფრთხოა. მაგრამ, როდესაც ის მუქი ფერისაა, სავსეა ამ საშიში ნივთიერებით.
კრეოზოტის ზემოქმედებამ შეიძლება გამოიწვიოს თვალების, ცხვირისა და სასუნთქი გზების გაღიზიანება. ხანგრძლივი ექსპოზიციის შემდეგ, შეიძლება გამოიწვიოს კიბო.
როგორ მოვიშოროთ კრეოზოტი
სქელი და ცხიმიანი კრეოზოტის უმეტესი ნაწილი ჩერდება ბადეებზე ან გროვდება მწეველის მხარეებზე.
თქვენ უნდა გააკეთოთ სათანადო გაწმენდა მის მოსაშორებლად.
- გამოიყენეთ პროპანის ჩირაღდანი ან სარეველა სანთურები თუ გაქვთ ერთი და მწეველში დაიწყებთ ჭვარტლის დაგროვებას. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩირაღდანი, რათა დაწვათ კრეოზოტი ბადეებიდან და შიგნიდან, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვას გარე კომპონენტები. კრეოზოტი ნაცრად იქცევა და ის მეტალის მასალიდან ამოვა. შემდეგ, გაწურეთ ქსოვილით.
- თუ არ გაქვთ ჩირაღდანი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ა მყარი მავთულის ფუნჯი ან საფხეკი. ხელით გახეხეთ და შეიზილეთ დაზარალებული ადგილები მანამ, სანამ არ ამოიღებთ მას. ნესტიანი პირსახოცით, ამოიღეთ კრეოზოტი.
- თუ კრეოზოტი მაინც არ იშლება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცოტაოდენი წყალი და პირსახოცი მისი გასაწმენდად. ასევე, ცოტა ჭურჭლის საპონს შეუძლია შეასრულა, მაგრამ დარწმუნდით, რომ კარგად ჩამოიბანეთ.
- კრეოზოტის ამოღების შემდეგ მწეველის ხელახლა სეზონირება მცენარეული ზეთით უნდა მოხდეს. ეს ხელს შეუშლის მომავალში კრეოზოტების უფრო დაგროვებას.
ასევე წაიკითხეთ: BBQ მწეველთა საუკეთესო აქსესუარები (მოწევის 22 აუცილებელი ინსტრუმენტი)
გაშავებული საკვების კიდევ ერთი მიზეზი: ვენტილაციის ნაკლებობა
ერთ -ერთი ყველაზე გავრცელებული მიზეზი, რის გამოც მწეველი საჭმელს შავდება არის ვენტილაციის ნაკლებობა.
თუ რაიმე მიზეზით, ჰაერი ვერ მიედინება თქვენს მწეველში, მაშინ საკვები შავდება. ჰაერი უნდა შემოდიოდეს მწეველის ყველა დონეზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნარჩენები გროვდება და ქმნის უამრავ კრეოზოტს.
შავი ჭვარტლი საერთოა ყველაში მწეველთა ტიპები თუ ჰაერის ნაკადი რაიმე ფორმით შეფერხებულია.
ასე რომ, მნიშვნელოვანია, რომ შეამოწმოთ, რომ არის სათანადო ვენტილაცია ყველა ნაწილიდან.
გაასუფთავეთ ხვრელები და სხვა კომპონენტები
ვენტილაციასთან დაკავშირებით ის არის, რომ ძნელი სათქმელია, როდესაც ხვრელები არ ფუნქციონირებს სწორად.
პირველ რიგში, თქვენ უნდა სცადოთ ღრმა გაწმენდა ყველა ხვრელის, ამორტიზატორის, მილების, ბადეების და ნებისმიერი სხვა დარჩენილი კომპონენტისთვის. არ ინერვიულოთ, შეგიძლიათ მწეველი გამოყოთ და შემდეგ ისევ ერთად ააწყოთ, რადგან ეს არ არის ძალიან რთული.
პირველი, შეამოწმეთ ხვრელები. შეამოწმეთ გამწოვი ჭვარტლის დეპოზიტისა და გამწვანების გასასვლელის ნაწილებზე. გამწოვი აკონტროლებს ჰაერის ნაკადს და თუ ის ოდნავ ჩაკეტილია, მას შეუძლია საკვები შავი გახადოს.
როდესაც აღმოაჩენთ, რომ ის დაბლოკილია ან მასზე ბევრი კრეოზოტია, კარგად გაწმინდეთ იგი მავთულის ფუნჯით ან ჭურჭლის საპნით და წყლით.
მწეველის ყველა ხილული ნაწილი საფუძვლიანად უნდა გაიწმინდოს ყოველ რამდენიმე თვეში, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ რეგულარულად იყენებთ მწეველს.
ნუ დაგავიწყდებათ სპეციალური მილის შესახებ, რომელიც მწეველს აკავშირებს ცხიმის შემწოვთან, რომელიც ჩვეულებრივ მდებარეობს გარედან. ეს მილი შეიძლება ჩაკეტილი იყოს ზეთით და კრეოზოტით.
თუ მას აქვს დაბლოკვა, შეგიძლიათ ამოიღოთ მილი და გაასუფთაოთ იგი პატარათი მილის მწმენდავირა მნიშვნელოვანია, რომ კარგად გაიმშრალოთ მილის უკან დაბრუნებამდე.
ისწავლეთ აქ როგორ გავწმინდოთ ელექტრო მწეველი მარტივი გზით
შემორჩენილი კვამლი მარცვლების მწეველებში
პელეტის მწეველები მგრძნობიარეა ფენომენის სახელწოდებით შემორჩენილი კვამლი.
გემრიელი მწვადების გასაღები არის ცოცხალი კვამლი, რომელიც ტკბილია და იწვის სუფთა. ამისათვის თქვენ უნდა შეინარჩუნოთ მუდმივი ტემპერატურა და ჰაერის ნაკადი.
ასე რომ, ვენტილაცია ყველაზე მნიშვნელოვანია მარცვლების მწეველთათვის. როგორც ზემოთ აღვნიშნე, თქვენ უნდა შეინარჩუნოთ ხვრელები სუფთა და დაბლოკვის გარეშე.
მწეველი მუდმივად აძევებს კვამლს, მაგრამ თუ კვამლი მწეველის შიგნით რჩება, ის გახდება "შემორჩენილი კვამლი" და ეს ცუდი ამბავია. ეს იწვევს კრეოზოტის წარმოქმნას თქვენს ხორცზე და შავდება და მწარე ხდება.
ამრიგად, გახსოვდეთ, რომ ცუდი შემორჩენილი კვამლი უდრის ჭვარტლიანი, მწარე და გაფუჭებული ხორცი.
მილის ბლოკირება გაზის მწეველებში
გაშავებული ხორცის ერთ -ერთი მიზეზი შეიძლება იყოს გაზის მწეველის ვენტური მილების ბლოკირების შედეგი. ასე რომ, შავი დაგროვება არის სერიოზული ბლოკირების პირველი ნიშანი, რომელიც არ აძლევს საკმარის ჰაერს და გაზს სანთურებში.
ამ პრობლემის ერთადერთი რეალური გამოსავალი არის მილების გაწმენდა და სანთურების შემოწმება ჰაერისა და გაზის სათანადო ნაკადის უზრუნველსაყოფად.
როგორ გავწმინდოთ გაზის მწეველი
უსიამოვნო მოვლენის შემდეგ, როდესაც თქვენი შებოლილი საკვები შავდება, თქვენ უნდა გაასუფთაოთ გაზის მწეველი.
პირველი, დაელოდეთ მწეველის გაგრილებას, რათა თავიდან აიცილოთ დამწვრობა. შემდეგ, ამოიღეთ სანთურა და შეამოწმეთ პორტები. თქვენ შეგიძლიათ თქვათ, რომ პორტები სავსეა დაგროვებით, რადგან ის შეუიარაღებელი თვალით ჩანს.
გამოიყენეთ რბილი ჯაგრისის ფუნჯი პორტების გასაწმენდად. ასევე, შეგიძლიათ ამოიღოთ ნამსხვრევები ქაღალდის სამაგრებით მცირე ხვრელების ამოღებით.
შემდეგ, შემდეგი ნაწილისთვის, გაწმინდეთ სანთურის ვენტური მილები. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მილების გამწმენდი ან სპეციალური ვენტური ფუნჯი თუ თქვენ გაქვთ ერთი (ის მილების გამწმენდს ჰგავს) და მიაწებეთ გამწმენდი მილში და გადაუხვიეთ იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ყველა ჭურვი ამოღებულია.
როდესაც ფუნჯს ამოიღებთ, შეხედეთ, არის თუ არა ნამსხვრევები.
ჩვეულებრივ, ბინძური შავი ჭვარტლის გარდა, შეიძლება გქონდეთ ობობები და ქსელები მწეველში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ობობის მცველი ჰაერის შესასვლელი ხვრელების წინ.
ზოგჯერ ასევე ხდება ცხიმის დაგროვება, რომელიც იწვის მწეველის ძირში. ამოიღეთ სამზარეულოს ბადეები და ბადეები და კარგად გახეხეთ უჟანგავი ფოლადის მწვადი გრილის საწმენდი ჯაგრისით.
შემდეგ, ამოიღეთ დარჩენილი ნაცარი და ნამსხვრევები მწეველისგან. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცოტა წყალი მართლაც ბინძური ნაწილების გასაწმენდად.
ამ სახის საფუძვლიანი გაწმენდის შემდეგ, მწეველმა აღარ უნდა გახადოს თქვენი ხორცი შავი.
დედააზრი: თქვენს გაზზე მწეველს სჭირდება დროდადრო გაწმენდა
მწეველების გაწმენდაზე ჯერჯერობით საკმაოდ ბევრი ვისაუბრე. მაგრამ ბევრს ავიწყდება ყველა კომპონენტის გაწმენდა.
თუ მწეველი თქვენს საჭმელს შავდება, მიზეზი შეიძლება იყოს ისეთი მარტივი, როგორც ეს: მწეველი ბინძურია და მისი გაწმენდა გჭირდებათ. ბინძური მწეველი ქმნის ცუდ კვამლს და უგემოვნო საკვებს.
სანთურის ბაზაზე განლაგებული ჰაერის ჟალუზები რეგულარულად უნდა გაიწმინდოს.
საქმე იმაშია, რომ თუ სავსეა ჭვარტლით და ცხიმით, ისინი აღარ გამოიმუშავებენ ცისფერ ცეცხლს და წარმოქმნიან ყვითელ ცეცხლს. ეს ნიშნავს, რომ სანთურა ქმნის ჭვარტლს.
ჰაერის ჟალუზები თქვენი ძალიან მნიშვნელოვანი კომპონენტია გაზის/პროპანის მწეველირა ისინი არეგულირებენ ჰაერისა და აირის ნარევს ისე, რომ სანთურას შეუძლია აწარმოოს ძლიერი ალი.
არ გამოტოვოთ მზარეულის ყუთისა და არომატიზატორის ბარის გაწმენდა, თუ გაქვთ.
თქვენი გარე მწეველი მგრძნობიარეა ყველა სახის ჭუჭყისა და ნამსხვრევების ჩავარდნისას ან ობობების ბუდეში, თუნდაც დაფარული. მაგრამ, რათა დავრწმუნდეთ, რომ ის სუფთა რჩება, გამოიყენეთ მწეველთა საფარი.
დამწვარი ხორცი
არსებობს განსხვავება მოწევის შემდეგ თქვენს ხორცზე შავ ჭვარტლს და დამსხვრეულ ხორცს შორის. ძლიერ დამწვარი ხორცი არის გრილში ნახშირბადის ნახშირის შედეგი.
დატენვა ხდება მაშინ, როდესაც თქვენ ზედმეტად ხარშავთ საკვებს. ბევრი ადამიანი მიირთმევს დამწვარ მწვადს და დამწვარი საკვებს, მაგრამ არსებობს რისკები.
დამწვარი ხორცის ჭამა საშიშია?
რა თქმა უნდა, მცირე რაოდენობის ნახშირი იძლევა ამ გემრიელ შებოლილ არომატს, მაგრამ ბევრი საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის. მისი თქმით, ონკოლოგიის ნაციონალურ ინსტიტუტშიდამწვარი BBQ შეიძლება გაზარდოს კიბოს რისკი.
როდესაც უფრო დიდხანს აცხობთ, ხორცზე წარმოიქმნება ქიმიკატები, როგორიცაა HCA და PAH და ეს არის კანცეროგენები.
კარგად დამუშავებული და ოდნავ დამწვარი ხორცი შეიცავს HCA- ს ბევრად უფრო მაღალ კონცენტრაციას, რამაც შეიძლება ზიანი მიაყენოს ადამიანის და ცხოველების დნმ-ს და გამოიწვიოს კიბო.
ასე რომ, ყოველთვის მოერიდეთ საკვების დამუხტვას გრილზე და მოწევისას.
Takeaway
ასე რომ, არის თქვენი საწვავი ხის მარცვლები, ნახშირი ან გაზიმწეველს სჭირდება პერიოდული გაწმენდა, რათა უზრუნველყოს სათანადო ვენტილაცია და ჰაერის გადინება. ასევე, თქვენ უნდა ამოიღოთ კრეოზოტი, რომელიც გამოწვეულია ზეთით და ცხიმის დაგროვებით.
თუ თქვენ რეგულარულად განახორციელებთ მოვლა -პატრონობას, თქვენს ახლად მოხარშულ ხორცს არ ექნება მწარე გემო და ის არ დაიფარება ამ უსიამოვნო შავი ჭვარტლით.
ბოლოს და ბოლოს, ვის არ უყვარს კარგი შემწვარი ქათამი ხრაშუნა კანით? ბოლო რაც გინდა კრეოსოტია, რომელიც პირს გიბნევს. ეს მხოლოდ უგემრიელესი საკვების ძირითადი ნარჩენებია!
ასე რომ, დარწმუნდით, რომ მწეველები და გრილები სუფთა გაქვთ.
შემდეგი წაკითხვა: რა უნდა გააკეთოთ, როდესაც მწვადი მწეველს ძალიან ბევრი მოწევა აქვს
