„Apple Crisp“ yra skanus desertas, pagamintas iš obuolių, užpiltas trupininiu užpilu. Tai labai senas patiekalas, kilęs iš Britanijos XVI amžiuje. Šiandien ji labai populiari JAV ir Kanadoje, tačiau JK ji nėra labai gerai žinoma.
Pažvelkime į šio skanėsto istoriją ir skanumą.
Šiame įraše aptarsime:
Trumpa „Apple Crisp“ istorija
Kilmės istorija
Obuolių traškučiai yra gana modernus patiekalas, tačiau jis jau tapo mėgstama tradicija JAV, JK ir Kanadoje. Tai patiekalas, gyvuojantis mažiau nei šimtmetį, bet jau tapęs klasika.
Taigi, kaip viskas prasidėjo? Na, stebėtinai to nėra pirmame Fannie Farmer Cookbook (1896 m.) leidime, kuris yra išsamus amerikietiškų receptų rinkinys. Ankstiausia nuoroda į obuolių traškučius spausdinta yra 1924 m., kai ji pasirodė „Everybody's Cook Book: A Comprehensive Manual of Home Cookery“.
Per Antrąjį pasaulinį karą maisto normavimas apribojo prieigą prie tešlos ingredientų, naudojamų obuolių pyragams gaminti, ir tada obuolių traškučiai iš tikrųjų pradėjo plisti.
Patiekalo variacijos
Nors obuolių traškučiai yra palyginti naujas patiekalas, yra keletas variantų, kurie yra daug senesni. Pavyzdžiui, obuolių pandowdy receptas yra Miss Corson's Practical American Cookery, kuris buvo paskelbtas 1886 m.
„Apple Crisp“ palikimas
Obuolių traškučiai tapo mėgstama tradicija, ypač rudenį, kai obuolių gausu. Tai patiekalas, gyvuojantis mažiau nei šimtmetį, bet jau tapęs klasika. Taigi, jei ieškote skanaus skanėsto, kuriuo galėtumėte mėgautis rudens sezono metu, neklyskite su klasikiniu obuolių traškučiu.
Skanūs obuolių traškučiai
Kas yra Apple Crisp?
„Apple Crisp“ yra desertas, kuris privers jūsų skonio receptorius dilgčioti! Tai keptų obuolių įdaras su traškiu trupininiu užpilu. Jis panašus į tvarsliavą, išskyrus su biskvitą ar pyragą primenančiu užpilu.
Kaip patiekti obuolių traškumą
- Patiekite jį dubenyje su kaušeliu šokoladinių ledų, kad būtų tikras skanėstas!
- Mėgaukitės su stikline pilno pieno grietinėlės ir skaniai užkandžiausite.
- Šalta kambario temperatūra yra raktas į puikų traškų užpilą.
Kuko laikas
Pagaminti šį skanų desertą užtruksite tik 35 minutes!
Tobulo obuolio traškumo gaminimas
Sudedamųjų dalių rinkimas
Surinkite ingredientus – jums reikės miltų, rudojo cukraus, rupių miltų, sviesto arba margarino ir šiek tiek obuolių. Obuoliams stenkitės rasti tai, kas greitai neparuduotų – raudoni moteriški obuoliai yra puikus pasirinkimas. Tačiau venkite raudonų skanių obuolių – jie virsta koše!
Obuolių paruošimas
Kai tik gausite obuolius, laikas pradėti ruošti. Nulupkite juos ir išpjaukite šerdį, tada supilkite į 9 colių kvadratinį kepimo indą – geriausia yra skarda.
Užpilo gaminimas
Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, rudąjį cukrų ir rupius miltus. Jei kambario temperatūra yra šiek tiek šilta, turėtumėte atvėsinti šį mišinį. Kai tai bus padaryta, laikas įdėti sviestą arba margariną. Sumaišykite jį pjaustydami, kad susidarytų maži gabalėliai ir neištirptų bei neišteptų. Tam puikiai tiks pora sviesto peilių, naudojami kaip žirklės. Dirbk greitai!
Obuolių traškučių kepimas
Užpilu užbarstykite obuolius ir šiek tiek patrinkite. Kepkite apie 20 minučių 215°F temperatūros orkaitėje. Neišimkite, kol viršus nepasidarys tamsiai rudas – juodos dėmės rodo degimą. Geriau sudeginti kelias mažas dėmeles ir jas pašalinti, nei rizikuoti, kad užpilas neiškeptų.
Kuo skiriasi „Apple Crisp“ ir „Apple Crumble“?
„Apple Crisp“
Jei esate JAV, galbūt esate susipažinęs su klasikiniu obuolių traškučiu: skanus desertas, pagamintas iš saldžių ir aštrių obuolių, užpiltas trupančiu sviestiniu avižų užpilu. Tai kaip obuolių pyragas, bet be plutos!
„Apple Crumble“
Visame tvenkinyje britai turi savo šio klasikinio deserto versiją: „Apple Crumble“. Šiame obuolyje yra tie patys saldūs ir rūgštūs obuoliai, tačiau užpilas pagamintas iš sviesto, miltų ir rudojo cukraus, susukto taip, kad atrodytų kaip džiūvėsėliai.
Verdiktas
Taigi, kuris iš jų geresnis? Na, tai priklauso nuo jūsų! Abu desertai patiekiami šilti, su šlakeliu kreminio padažo arba šaukšteliu ledų. Tačiau jei ieškote klasikinio, jaudinančio deserto, nesuklysite su Apple Crisp arba Apple Crumble.
Atraskite „Apple Crisp“ skanumą
Užpildymas
Jei norite pakelti savo obuolių traškutį į kitą lygį, turite nusipirkti virto obuolių sidro. Tai tarsi skonio sprogimas jūsų burnoje! Galite nusipirkti iš King Arthur Flour arba galite pasigaminti patys namuose. Tai nėra sunku, tik reikia šiek tiek laiko.
Kalbant apie skystį įdaroje, turite daugybę pasirinkimų. Išbandykite romą, burboną, kietąjį sidrą, obuolių sultis ar net vandenį. Naudojau vaisinį baltąjį vyną su žalių obuolių natomis ir buvo skanu.
Užpildymas
Užpildą pasigaminti itin paprasta. Tiesiog sumaišykite sausus ingredientus, supjaustykite sviestą ir įmaišykite riešutus (jei juos naudojate).
Gerumo kepimas
Kai jau paruošite įdarą ir užpilą, laikas kepti! Užpilą užtepkite ant įdaro ir pašaukite į orkaitę. Kepkite, kol užpilas taps auksinės spalvos, o įdaras pradės burbuliuoti. Tada pasiruoškite mėgautis skanumu!
Trumpa „Apple Crisp“ istorija
Nuo normavimo iki rave atsiliepimų
„Apple Crisp“ buvo sukurtas gana seniai, tačiau tik 1924 m. jis pirmą kartą pasirodė spaudoje. Tada Isabel Ely Lord knygoje „Visų kulinarijos knyga: Išsamus namų virtuvės vadovas“ buvo pateiktas deserto receptas. Tai taip pat buvo paminėta laikraščio straipsnyje Appleton Post Crescent tų pačių metų gruodžio 9 d.
Antrasis pasaulinis karas: saldus metas „Apple Crisp“.
Antrojo pasaulinio karo metu, kai maisto normavimas buvo realybė, obuolių traškučiai tapo populiariu desertu. Turėdami ribotą prieigą prie pyragaičių ingredientų, žmonės turėjo būti kūrybingi, o obuolių traškučiai buvo puikus būdas pagaminti ką nors saldaus nepažeidžiant pinigų.
Saldi sėkmė
Paskubėkite į šiandieną ir Apple Crisp vis dar yra hitas! Žmonės mėgsta jį dėl savo paprastumo ir skanumo. Tai klasikinis desertas, kuriuo gali mėgautis visi ir jis tikrai išliks daugelį metų.
Palepinkite save obuolių traškučiu
Lengviausia pyrago alternatyva
Pamirškite įkyrias pyragų pluteles ir sudėtingus receptus – obuolių traškučiai yra tinkamas būdas! Juos paprasta pagaminti ir taip skanu. Viskas, ko jums reikia, yra įdaras, „Streusel“ užpilas ir karšta orkaitė. Štai ko jums reikės:
- 2 svarai nuluptų obuolių su šerdimi ir griežinėliais (apie 9 puodeliai)
- Obuolių skustukas / šerdies pjaustyklė / pjaustyklė (arba peilis ir meliono pjaustyklė, jei jo neturite)
- Neprivaloma: pekano riešutai streusel užpilui
Lengviausias būdas nulupti, nulupti ir supjaustyti obuolius
Jei jums pasisekė, kad turite obuolių skustuką / šerdies pjaustytuvą / pjaustyklę, jūsų laukia malonumas! Šis patogus virtuvės įrankis leidžia greitai paruošti obuolius. Bet jei neturite, nesijaudinkite – peilis ir meliono balintojas pasiteisins.
Iškepti
Paruošę ir paruošę obuolius, laikas pradėti kepti! Sumaišykite įdarą ir streuselio užpilą, pašaukite į orkaitę ir palaukite, kol jūsų virtuvę užpildys skanus obuolių traškumo kvapas. Netrukus mėgausitės šiltu, jaukiu skanėstu.
Išvada
„Apple Crisp“ yra skanus ir unikalus desertas, gyvuojantis jau beveik šimtmetį. Tai puikus būdas mėgautis rudens sezonu ir visais su juo susijusiais skaniais obuoliais. Taigi, jei ieškote kažko naujo ir įdomaus, ką išbandyti, kodėl gi nepabandžius Apple Crisp?
