Šernas (Sus scrofa), taip pat žinomas kaip laukinė kiaulė arba Eurazijos laukinė kiaulė, yra kilęs iš daugelio Eurazijos, Šiaurės Afrikos ir Didžiųjų Sundos salų.
Šernai yra kieti ir įnirtingi gyvūnai, bet ar kada nors svarstėte, kad galėtumėte juos valgyti? Šerno mėsa yra skani ir universali, unikalaus skonio ir tekstūros. Jame taip pat mažai riebalų ir daug geležies, todėl tai yra sveika kiaulienos alternatyva.
Šiame straipsnyje išnagrinėsiu šerno kaip maisto istoriją, jo maistinę naudą ir pasidalinsiu keletu skanių receptų, kuriuos galite išbandyti.
Šiame įraše aptarsime:
Šernas: daugiau nei tik dar viena kiaulė
Šernai yra dideli, žemėje gyvenantys gyvūnai, priklausantys Suidae šeimai. Jie paprastai žinomi kaip šernai ir aptinkami visame pasaulyje, paprastai Šiaurės Amerikoje, Europoje ir Azijoje. Lotyniškas šerno pavadinimas yra Sus scrofa.
Fizinės savybės ir gebėjimai
Šernai fiziškai panašūs į namines kiaules, tačiau yra keletas skirtumų, į kuriuos verta atkreipti dėmesį. Štai keletas svarbių šernų fizinių savybių ir sugebėjimų:
- Paprastai jos yra didesnės ir sunkesnės nei naminės kiaulės.
- Patinai augina iltis, kurios gali pakenkti ir yra naudojamos gynybai bei kovai.
- Jie gali išgyventi įvairiose aplinkose, todėl yra vaisingas ir sėkmingas medžiotojų karjeras.
- Jie žinomi dėl savo drąsos ir dažniausiai medžiojami žmonių sporto tikslais.
Dieta ir buveinė
Šernų dieta susideda iš žolės, riešutų ir pašaro. Ši dieta suteikia jų mėsai intensyvų, saldų ir riešutų skonį. Paprastai jie randami miškingose vietovėse, tačiau pastaraisiais metais jie taip pat buvo pastebėti miestuose.
Šernienos mėsa
Šerniena laikoma žvėriena ir būna liesesnė bei tamsesnės raudonos spalvos nei įprasta kiauliena. Tai populiarus maistas daugelyje kultūrų ir dažnai naudojamas tradiciniuose patiekaluose. Štai keletas dalykų, kuriuos reikia žinoti apie šernienos mėsą:
- Dėl laukinės mitybos jis turi intensyvų, saldų ir riešutų skonį.
- Nepaisant to, kad ji yra liesesnė, ji yra skanesnė nei naminė kiauliena.
- Jis paprastai malamas ir naudojamas dešroms ir kitoje perdirbtoje mėsoje.
- Viršutiniai mėsos kraštai dažniausiai būna geriausi gabalai.
Šernai praeityje ir dabartyje
Šernai ilgą laiką buvo žmonijos istorijos dalis. Anksčiau jie buvo dažniausiai medžiojami dėl mėsos ir sporto. Šiandien jie vis dar medžiojami sportui, tačiau kai kuriose vietovėse jie taip pat laikomi nepatogumais, nes gali pakenkti pasėliams ir turtui. Nepaisant to, daugelis mėgsta šernienos skonį ir teikia pirmenybę naminei kiaulienai.
Šernas: delikatesas, kurį verta išbandyti
Šerniena – ypatingas patiekalas, vis labiau populiarėjantis įvairiose pasaulio šalyse. Tai liesesnė ir tamsesnė mėsa nei įprasta kiauliena, pasižyminti riešutiniu ir žvėrienos skoniu, itin sultingu ir sultingu. Šernienos skonis panašus į jautienos, tačiau turintis unikalų aspektą, kuris išskiria ją iš kitų mėsos rūšių.
Šernų ir naminių kiaulių skirtumai
Šernienos mėsoje yra daugiau geležies nei kiaulienoje, todėl tai yra sveikesnis pasirinkimas. Jis taip pat yra liesesnis ir mažiau riebus nei kiauliena, todėl tinka žmonėms, kurie nori sumažinti riebalų suvartojimą. Skirtingai nei naminės kiaulės, šernai bėga lauke ir turi daug žolių bei riešutų, o tai prisideda prie jų unikalaus skonio.
Maisto gaminimo būdai skaniam šerno patiekalui
Gaminant šerno mėsą reikia skirti ypatingą dėmesį, kad jos skonis išryškėtų. Štai keletas patarimų, kurie padės jums paruošti skanų šerno patiekalą:
- Įmasažuokite mėsą su imbieru, kad sumažintumėte jos žvėrienos kvapą.
- Pasūdykite mėsą per naktį, kad išvengtumėte kvapo.
- Lėtai rūkykite mėsą, kad sukurtumėte sultingą skonių derinį.
- Sumaišykite mėsą su raudonuoju vynu, kad papildytumėte jos riešutų skonį.
Receptai išbandyti
Šerniena – delikatesas, kurį verta išbandyti. Štai keletas receptų, kurie padės jums pradėti:
- Šerno šonkauliukai: Lėtai kepkite šonkauliukus su juodaisiais pipirais, kad gautumėte sultingą ir kvapnų patiekalą.
- Šerno troškinys: supjaustykite mėsą į mažas dalis ir sudėkite į troškinį su daržovėmis ir žolelėmis, kad būtų sotus maistas.
- Kinijos šernas: kepkite mėsą su sojos padažu, imbieru ir česnaku, kad gautumėte ypatingą patiekalą, žinomą dėl savo unikalaus skonio.
Šerno kepimo meno įvaldymas
- Ruošiant šernienos mėsą, svarbu nepamiršti, kad ji liesesnė nei kiauliena, todėl reikia šiek tiek papildomos priežiūros, kad neišdžiūtų.
- Mėsą supjaustykite mažais, lygiais gabalėliais, kad iškeptumėte tolygiai.
- Jei mėsa užšaldyta, leiskite jai natūraliai atitirpti šaldytuve, kad neišdžiūtų.
- Prieš gamindami, pašalinkite iš mėsos riebalų perteklių ar gyslų, nes tai gali sukurti kietą tekstūrą.
- Jei naudojate šerno dalį, kurioje yra daug riebalų, pvz., pilvą ar nugarą, apsvarstykite galimybę jį įvynioti į šoninę, kad apsaugotumėte ją gaminant.
Gaminimo būdai
- Šernus geriausia virti žemesnėje temperatūroje nei kitą mėsą, todėl laikykite žemai ir kepkite lėtai.
- Neperkepkite mėsos, nes taip ji greitai išdžius.
- Norėdami gauti geriausius rezultatus, kepkite mėsą iki vidutinės arba retos temperatūros.
- Jei naudojate groteles ar keptuvę, įpilkite šiek tiek aliejaus, kad mėsa nepriliptų.
- Gamindami aštriu peiliu mėsoje įpjaukite, taip tolygiau įsiskverbs šiluma.
- Norėdami sukurti unikalų ir sodrų skonį, kepdami mėsą įdėkite padažo ar prieskonių.
Aptarnavimo pasiūlymai
- Šerniena – tai universali mėsa, kurią galima patiekti prie įvairių patiekalų – nuo paprastų troškinių iki sudėtingesnių pagrindinių patiekalų.
- Norėdami gauti tirštesnį padažą, į virimo skystį įpilkite šiek tiek miltų arba kukurūzų krakmolo.
- Norėdami gauti saldaus ir pikantiško skonio, pabandykite į mėsą kepti pridėti susmulkintą svogūną.
- Šernas taip pat tinka ryžių patiekalams gaminti, kur jis gali suteikti sodraus ir sotaus skonio.
- Patiekdami ant mėsos užpilkite likusį kepimo skystį, kad suteiktumėte papildomo skonio ir drėgmės.
Valymas
- Po kepimo leiskite mėsai kelias minutes pailsėti, kad išlaikytumėte drėgmę.
- Stambiu grandikliu pašalinkite riebalų perteklių arba gysleles nuo virimo paviršiaus.
- Kruopščiai nuvalykite virimo paviršių karštu vandeniu ir muilu, kad pašalintumėte riebalų likučius ar likučius.
- Šerniena yra neįtikėtina mėsa, iš kurios galima pagaminti daugybę unikalių ir skanių patiekalų, o su šiek tiek rūpesčio ir dėmesio ją lengva paruošti ir patiekti.
Kas yra šernų meniu?
Šernai yra visaėdžiai gyvūnai, vadinasi, minta ir augalais, ir gyvūnais. Yra žinoma, kad jie vartoja įvairius maisto produktus, priklausomai nuo jų prieinamumo ir sezono. Šernai yra oportunistiniai valgytojai ir valgys bet kokį maistą. Štai keletas pagrindinių šernų vartojamų maisto rūšių:
- Augalai: Šernai mėgsta ėsti augalus ir suvalgo jų pačių įvairiausių. Jie valgo įvairių augalų lapus, stiebus, šaknis ir vaisius. Kai kurie augalai, kuriais šernai dažniausiai minta, yra gilės, kaštonai, buko riešutai ir pušies riešutai. Jie taip pat valgo žolę, žoleles ir kitą jiems prieinamą augaliją.
- Gyvūnai: Šernai nėra išrankūs, kai kalbama apie gyvūnus. Jie valgo įvairius gyvūnus, įskaitant vabzdžius, kirminus, sraiges ir kitus bestuburius. Jie taip pat valgo mažus žinduolius, tokius kaip triušiai, graužikai ir paukščiai. Buvo žinoma, kad šernai valgo kitų rūšių gyvūnus, įskaitant karpinius šernus, kurie yra Afrikoje randama laukinių kiaulių rūšis.
- Maltas maistas: žinoma, kad šernai valgo maistą, kuris yra ant žemės. Jie valgys nukritusius vaisius, riešutus ir jiems prieinamas sėklas. Taip pat žinoma, kad jie iškasa iš žemės šaknis ir gumbus ir juos valgo.
- Pagrindinis maistas: šernams reikia subalansuotos ir visavertės mitybos, kad išgyventų. Jiems reikia maisto, kuriame gausu energijos, pavyzdžiui, riešutų ir vaisių, taip pat maisto, kuriame yra daug baltymų, pavyzdžiui, vabzdžių ir mažų gyvūnų. Jiems taip pat reikia maisto, kuriame yra daug pagrindinių maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai ir mineralai, kad išlaikytų savo sveikatą.
- Stiprus maistas: Šernai yra sunkūs gyvūnai, todėl jiems reikia pakankamai stipraus maisto, kad išlaikytų jų svorį. Jie teikia pirmenybę maistui, kuris yra žemiau žemės, pavyzdžiui, riešutams ir nuo medžių nukritusiems vaisiams. Jie taip pat valgo maistą, kuris yra visiškai ant žemės, pavyzdžiui, šaknis ir gumbus.
- Maisto prieinamumas: Šernai yra prisitaikantys gyvūnai ir gali rasti maisto įvairiose aplinkose. Paprastai jie randami miškuose ir miškuose, kur jie gali rasti įvairių maisto produktų. Jie taip pat randami pievose ir savanose, kur gali valgyti žolę ir kitą augmeniją. Yra žinoma, kad šernai keliauja dideliais atstumais ieškodami maisto ir valgys bet kokį maistą.
Šerno dietos pavyzdžiai
Štai keletas maisto produktų, kuriuos šernai dažniausiai valgo, pavyzdžiai:
- Gilės: Šernai mėgsta valgyti giles, kurios yra riešutų rūšis, randama ant ąžuolų. Gilės turi daug energijos ir yra geras baltymų šaltinis šernams.
- Kaštonai: Šernai taip pat valgo kaštonus, kurie yra riešutų rūšis, randama ant kaštonų. Kaštonai turi daug energijos ir yra geras baltymų šaltinis šernams.
- Pušies riešutai: Šernai valgo pušies riešutus, kurie yra riešutų rūšis, randama ant pušų. Pušies riešutai turi daug energijos ir yra geras baltymų šaltinis šernams.
- Vabzdžiai: Šernai minta vabzdžiais, tokiais kaip vabalai, kirminai ir sraiges. Vabzdžiai šernams yra geras baltymų šaltinis.
- Smulkūs žinduoliai: Šernai valgo mažus žinduolius, tokius kaip triušiai, graužikai ir paukščiai. Smulkūs žinduoliai yra geras baltymų šaltinis šernams.
- Šaknys ir gumbai: Šernai iškasa iš žemės šaknis ir gumbus ir juos suėda. Šaknys ir gumbai yra geras šernų energijos šaltinis.
Šernų mėsa: maistinė nauda, kurią turite žinoti
Šerniena yra puiki alternatyva kiaulienai ir jautienai, ypač jei norite išlaikyti sveiką mitybą neprarandant skonio ir kokybės. Skirtingai nuo buitinio kiaulė, šernas yra liesas ir turi mažai cholesterolio, todėl tai sveikesnis mėsos pasirinkimas. Jame yra kietas kiekis baltymų, kurie yra būtini mūsų kūno pažeistiems audiniams kurti ir taisyti.
Daug mononesočiųjų riebalų
Šerniena taip pat yra puikus mononesočiųjų riebalų šaltinis, o tai yra gerieji riebalai, kurių reikia mūsų organizmui. Šie riebalai gali padėti sumažinti širdies priepuolio riziką ir pagerinti širdies veiklą. Jie taip pat padeda sumažinti blogojo cholesterolio (MTL) kiekį mūsų organizme, todėl tai yra sveikesnis pasirinkimas nei kitų rūšių mėsa.
Daug vitaminų ir maistinės vertės
Šernienos mėsoje yra daug vitaminų ir maistinės vertės, kurių reikia mūsų organizmui. Jame yra daug aminorūgščių, kurios būtinos mūsų organizmui reikalingų baltymų gamybai. Jame taip pat yra cinko, reikalingo sveikai imuninei sistemai, ir vitaminų B6 ir B12, kurie padeda reguliuoti nuotaiką ir gerina nervų sistemos veiklą.
Mažiau natrio ir sočiųjų riebalų
Palyginti su perdirbta ir išauginta mėsa, šernienos mėsa gaunama natūraliai, joje yra mažesnis natrio ir sočiųjų riebalų kiekis. Dėl to tai yra sveikesnis pasirinkimas tiems, kurie nori išlaikyti sveiką mitybą ir sumažinti širdies ligų riziką.
Pagerina smegenų veiklą ir mažina stresą
Taip pat žinoma, kad šernų mėsa gerina smegenų veiklą ir mažina streso lygį mūsų organizme. Jame yra lipoproteinų, kurie yra sudėtingas baltymas, padedantis reguliuoti nuotaiką ir pagerinti nervų sistemos veiklą. Jame taip pat yra aminorūgščių, reikalingų mūsų organizmui reikalingų baltymų, tokių kaip kremzlės, gamybai.
Išvada
Taigi, šernas tinka ne visiems, bet jei ieškote naujų nuotykių, tai gali būti kaip tik tai, ko jums reikia.
Tai puiki, nepakartojamo skonio mėsa, kurios nerasi naminėse kiaulėse, puikiai tinka prie tokių patiekalų kaip šerno šonkauliukai ar šerno troškinys. Taigi, nebijokite išbandyti ko nors naujo!
