Krūtinė yra kietas, riebus gabalas jautiena kurią geriausia virti lėtai ant mažos ugnies. Šis gaminimo būdas suminkština mėsą ir gaunamas kvapnus, sultingas patiekalas. Krūtinė dažnai naudojama Teksaso stiliaus kepsninėje ir gali būti rūkyta, kepta ant grotelių arba troškinta.
Šiame įraše aptarsime:
Kuri karvės dalis yra krūtinė?
Krūtinė yra karvės krūtinėje arba apatinėje krūtinės dalyje. Krūtinės raumenys atlaiko didelę gyvūno svorio dalį, todėl jie yra gana kieti ir reikalauja lėtų, žemos ugnies kepimo būdų, kad juos suminkštėtų.
Ar krūtinėlė brangi?
Krūtinė yra palyginti nebrangus jautienos gabalas, ypač palyginti su kita gabalai kurie tinka lėtam kepimo būdams, tokiems kaip krūtinėlė. Dėl to tai puikus pasirinkimas biudžetą turintiems virėjams.
Kokie yra skirtingi krūtinėlių tipai?
Yra dviejų tipų krūtinėlės: plokščias ir taškinis. Plokščias pjūvis yra plonesnis iš dviejų ir labiau tinka kepti ant grotelių arba rūkyti. Taškinis pjūvis yra riebesnis ir daugiau marmurinis, todėl puikiai tinka troškinti ar troškinti.
Ar krūtinėlė yra geras mėsos gabalas?
Krūtinė yra puikus mėsos gabalas lėtam kepimui, pavyzdžiui, kepimui ant grotelių, rūkymui ar troškinimui. Tinkamai paruoštas patiekalas yra švelnus, sultingas ir kvapnus. Tai taip pat palyginti nebrangus jautienos gabalas, todėl tai puikus pasirinkimas biudžetą mėgstantiems virėjams.
Koks krūtinėlės skonis?
Krūtinė yra sodraus, mėsingo skonio, kurį sustiprina lėti gaminimo būdai, pavyzdžiui, kepimas ant grotelių, rūkymas ar troškinimas. Mėsos riebumas taip pat padidina skonį ir suteikia mėsai kramtomąją tekstūrą. Tinkamai iškepta krūtinėlė turi būti sultinga ir minkšta.
Kaip krūtinėlė vadinama maisto prekių parduotuvėje?
Kai einate pirkti krūtinėlės į bakalėjos parduotuvę, turite paprašyti „plokščio pjovimo“. Būtinai liepkite mėsininkui palikti „riebalų dangtelį“, o riebalinį sluoksnį tarp dviejų dalių, kad gautumėte visą skonį.
