Bandelė – tai maža, kartais saldi duona ar bandelė. Nors jie būna įvairių formų ir dydžių, dažniausiai jie būna rankinio dydžio arba mažesni, su apvaliu viršumi ir plokščiu dugnu. Bandelės dažniausiai gaminamos iš miltų, cukraus, pieno, mielių ir sviesto.
Įprastose veislėse yra nedidelių vaisių arba riešutų, jie yra padengti glajumi ar karamele arba užpildyti uogiene ar grietinėle. Kai kurių rūšių bandelės užpildomos įvairia mėsa. „Bundelė“ taip pat gali reikšti tam tikras įdarytų koldūnų rūšis, pavyzdžiui, kinišką baozi.
Kai kurie iš šių koldūnų rūšių savo tekstūra gali būti panašios į duoną. Bandelė paprastai gaminama iš tešlos, kuri buvo „praturtinta“ cukrumi, sviestu ir net kartais kiaušiniu. Be šių tešlų tešla bus „duonos tešla“, o ne „bandelių tešla“, o gautas produktas bus vadinamas vyniotiniu, o ne bandele.
Šiame straipsnyje paaiškinsiu, kuo bandelių duona išskirtinė ir kuo ji skiriasi nuo kitų duonos rūšių.
Šiame įraše aptarsime:
Nuostabus duonos bandelių pasaulis
Duonos bandelės yra pagrindinė duonos tešlos rūšis, kuri formuojama į mažas, apvalias arba kupolo formos bandeles. Tešla paprastai gaminama iš miltų, mielių, cukraus, druskos, pieno ir kiaušinių. Kai kuriose bandelėse gali būti papildomų ingredientų, tokių kaip aliejus, sviestas ar prieskoniai, suteikiantys skonį. Tada tešla fermentuojama ir trumpam paliekama pakilti, o tada iškočiojama ir formuojama atskiros bandelės. Tada bandelės aptepamos kiaušinio plovimu arba pienu ir kepamos iki šviesiai rudos su matoma pluta. Kai kurios bandelės yra troškinamos, o ne kepamos, todėl joms suteikiama minkšta ir puri tekstūra.
Formos ir dydžiai
Duonos bandelės būna įvairių formų ir dydžių, tačiau dažniausiai jos būna apvalios ir rankos dydžio arba mažesnės. Kai kurios įprastos formos yra pusmėnulio formos, plokščios ar net sezamo sėklų bandelės formos. Bandelės dydis gali skirtis nuo mažos iki didelės, priklausomai nuo patiekalo, su kuriuo ji patiekiama.
Pikantiškos ir saldžios veislės
Duonos bandeles galima įdaryti įvairiais pikantiškais ar saldžiais įdarais, todėl jos yra populiarus daugelio skirtingų patiekalų priedas. Kai kurie įprasti pikantiški įdarai yra mėsa, daržovės ir prieskoniai, o saldūs įdarai gali būti vaisiai, cinamonas ar cukrus. Kai kuriose pasaulio vietose bandelės taip pat gali reikšti saldų pyragą.
Populiarios duonos bandelių rūšys
Yra daug skirtingų duonos bandelių rūšių, kurių kiekviena turi savo unikalų skonį ir paruošimo būdus. Kai kurie populiarūs tipai apima:
- Kiniškos garuose virtos bandelės, kurios pripildytos pikantiškais ingredientais ir troškinamos tol, kol suminkštės ir purios.
- Pekino ančių bandelės – populiarus rytietiškas patiekalas su traškia antiena, patiekiama minkštoje duonos bandelėje.
- Itališkos duonos bandelės, kurios paprastai yra kepamos ir turi traškią, apskrudusią plutą, kuri suteikia nepakartojamą traškumą bet kuriam patiekalui.
- Paprastos baltos bandelės, kurios yra įprasta duonos bandelių rūšis, kuri gali būti patiekiama su įvairiais patiekalais.
Puikus priedas prie bet kokio patiekalo
Duonos bandelės yra puikus priedas prie bet kokio patiekalo, nesvarbu, ar jos patiekiamos kaip garnyras, ar naudojamos kaip sumuštinių bandelė. Juos lengva pagaminti ir galima pritaikyti pagal bet kokį skonį ar pageidavimą. Šviežiai iškeptų duonos bandelių aromatas taip pat yra įdomus bet kokio patiekalo priedas, suteikiantis papildomo skonio ir tekstūros.
Universalios duonos bandelės: kulinarinis malonumas
Duonos bandelės būna įvairių formų ir dydžių, todėl jos yra universalus pasirinkimas prie bet kokio patiekalo ar užkandžio. Dažniausia forma yra apvali, tačiau jos gali būti ir plokščios, kupolo ar net pusmėnulio formos. Kai kurios populiarios duonos bandelių rūšys:
- Paprastos baltos bandelės
- Sezamo sėklų bandelės
- Aromatizuotos bandelės (pvz., cinamonas ar vaisiai)
- Kiniškos bao bandelės (dažniausiai užpildomos pikantiškais įdarais)
- Mini bandelės (puikiai tinka užkandžiui ar užkandžiui)
Duonos bandelių gaminimas
Duonos bandeles gana lengva pasigaminti namuose iš pagrindinių ingredientų. Štai žingsniai:
- Sumaišykite miltus, mieles, druską, cukrų ir bet kokius norimus prieskonius ar kvapiąsias medžiagas.
- Įmaišykite kiaušinius, pieną ir aliejų, kad susidarytų tešla.
- Minkykite tešlą iki vientisos ir elastingos masės.
- Palikite tešlą kildinti kildinant šiltoje vietoje.
- Iš tešlos suformuokite atskiras bandeles ir aptepkite kiaušinių plakiniu.
- Kepkite bandeles, kol jos bus šviesiai rudos ir bus matoma plutelė.
- Patiekite šiltą arba laikykite plastikinėje dėžutėje šaldytuve vėlesniam naudojimui.
Patarimai, kaip patiekti duonos bandeles
Norėdami kuo puikiausiai patiekti duonos bandeles, pateikiame keletą patarimų:
- Prieš patiekdami patikrinkite bandelių šviežumą.
- Prieš patiekdami pašildykite bandeles orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
- Bandeles uždenkite audiniu, kad būtų šilta.
- Patiekite su gausiu sviesto ar grietinėlės padažu.
- Eksperimentuokite su skirtingais įdarais ir priedais, kad sukurtumėte įdomių skonių derinių.
Bandelė ir duona: kuo jie skiriasi?
Duona ir bandelės būna įvairių formų ir dydžių, tačiau tipiškiausios duonos formos yra apvalios arba stačiakampės, o bandelės – apvalios arba kupolo formos. Bandelės yra vienos porcijos kepiniai, o duona yra kepaliukai, iš kurių gaunama daug porcijų.
Skoniai ir skanėstai
Duona yra pagrindinis maistas daugelyje regionų ir paprastai patiekiamas prie pietų stalo. Kita vertus, bandelės dažnai laikomos greitu maistu ir patiekiamos grupėmis, pavyzdžiui, mėsainių bandelės. Duona yra įvairių skonių ir gali būti saldinama arba nesaldinta, o bandelės dažniausiai būna saldintos ir turi cinamono arba rudojo cukraus skonį. Duona gali būti kūrybinga ir tikti skirtingoms maisto grupėms, o bandelės paprastai yra vienos rūšies maisto produktas.
Palyginimai ir skirtumai
Duonos ir bandelių skirtumai priklauso nuo svarstomos duonos ar bandelės rūšies. Pavyzdžiui, paplotėlis ir duonos lazdelės yra plokščios ir kietos duonos rūšys, o bandelės paprastai būna minkštos ir saldžios. Ciabatta yra duonos rūšis, kuri savo forma panaši į bandelę, tačiau dažniausiai yra didesnė ir kieta pluta. Duonos kepalai gali sverti iki svaro, o bandelės paprastai būna perpus mažesnės. Duoną galima pinti arba kepti įvairių formų, o bandelės paprastai būna apvalios arba kupolo formos.
Neprivalomi ingredientai ir sveikatos vertė
Neprivalomi ingredientai gali būti dedami tiek į duoną, tiek į bandeles, kad pagerintumėte jų skonį ar vertę sveikatai. Pavyzdžiui, į duonos tešlą galima dėti kiaušinių, kad ji būtų sodresnė, o bandeles galima gaminti su pilno grūdo kvietiniais miltais, kad jos būtų sveikesnės. Jamie Oliveris siūlo į duonos tešlą dėti grūdų, kad padidėtų jos plotis ir vertė.
Ar bandelės tikrai sveikos?
Bandelės yra populiari duonos rūšis, dažniausiai naudojama pyragams laikyti, mėsainius (čia kaip juos kepti ant grotelių, kai jie sušalę), ir sumuštinius. Juos lengva pjaustyti, nešiotis ir jie estetiškai atrodo bet kokiam patiekalui. Bet ar jie tikrai sveiki? Pažvelkime atidžiau į bandelių maistinę vertę.
Gera ir bloga
Bandelėse gausu angliavandenių, kurie yra būtini norint aprūpinti organizmą energija. Juose taip pat yra skaidulų, kurios yra naudingos virškinimui ir užkerta kelią trūkumo ligoms. Tačiau ne visos bandelės yra vienodos. Iš rafinuotų ar įprastų miltų pagamintos bandelės nėra sveikos, nes jose daug cukraus ir mažai maistinių medžiagų.
Sveikesnės galimybės
Jei norite mėgautis bandelėmis, įtraukdami jas į savo mitybos planus, yra sveikesnių variantų. Praturtintos arba praturtintos bandelės sukurtos taip, kad gautų papildomų maistinių medžiagų, o viso grūdo bandelės, pagamintos iš kviečių, avižų, rugių ar duonos linų, yra geras skaidulų ir maistinių medžiagų šaltinis. Duona iš rūgščios tešlos taip pat yra geras pasirinkimas, nes joje yra naudingų skaidulų ir mažai cukraus.
Išvada
Taigi, štai kas yra bandelė – dažniausiai iš kvietinių arba miltų gaminama duona, dažnai naudojama kaip valgio dalis. Bandelių duona gali būti pikantiška arba saldi, ją galima naudoti kaip sumuštinį ar garnyrą.
Tikiuosi, kad jūs daug išmokote iš šio vadovo ir galėsite panaudoti šias naujas žinias priimdami pagrįstus sprendimus, kai reikia pasirinkti tinkamą bandelę.
