Taigi, jūs nusipirkote didelį maišą medienos skiedros parūkykite skanios mėsos kitam kepsniui.
Tikriausiai svarstote, ar galite pakartotinai tos pačios medienos drožlės keliems rūkymas seansus. Tačiau, deja, teks pirkti naujas medžio drožles, kai baigsis jūsų atsargos.
Negalite pakartotinai naudoti medžio drožlių rūkykloje, nes rūkydami jos sudega į pelenus. Šie maži medžio gabalėliai yra per maži, kad išgyventų degimo ir rūkymo procesą rūkyklos viduje.
Tačiau kartais galite pakartotinai panaudoti medienos gabalus, nes kai kurie iš jų gali būti nepažeisti, atsižvelgiant į jų dydį ir vietą, kurioje jie yra rūkykloje.
Todėl kitą kartą galite juos sudėti į saugią laikymo vietą.
Verta pagalvoti apie naudojimą medienos gabalai vs medžio drožlės bet tai priklauso ir nuo jūsų rūkalių.
Medienos drožlės yra vienintelis įmanomas pasirinkimas elektriniams rūkaliams bet galbūt galėsite įdėti medienos gabalus anglies ar dujų rūkaliai.
Štai keletas medžio drožlių naudojimo patarimų:
Kiek laiko dega medžio drožlės rūkykloje?
Kai gaminate ant tiesioginės ugnies, medžio drožlės dega gana greitai. Taigi, jei kepate ant grotelių, maždaug per 2 minučių gali sudegti 3 ar 30 saujos ir išgaruoti visi geri dūmai.
Kai rūkote, jūsų medžio drožlės dega maždaug 45 minutes. Kai tik jie pradeda skleisti plonus dūmus, tai tikrai nebeprideda maistui dūmų skonių.
Dauguma medžio drožlių, net ir tikrai kokybiškų, gali sudegti gana greitai, nes tai yra maži medžio gabalėliai.
Kad medienos drožlės degtų lėčiau, galite pamirkyti medžio drožles vandenyje 30–60 minučių prieš įdėdami juos į rūkyklą. Šis delsimas neprideda daugiau dūmų, tik priverčia juos rūkyti ir degti lėčiau.
Jums nereikia varvančių drėgnų medžio drožlių, tiesiog gerai sumirkytų, kad galėtumėte išspausti dalį vandens.
Norėdami išlaikyti tą skanų dūmų skonį, turite nuolat pridėti naujų medienos drožlių.
Kaip dažnai keičiau medienos drožles savo rūkykloje?
Kadangi medžio drožlių dedate kas 45 min.–valandą, rūkykloje esančias malkas reikia pakeisti tik tuo atveju, jei ilgai rūkote jautieną, krūtinėlę, žvėrieną ir pan.
„Vieno teisingo atsakymo“ į šį klausimą nėra, bet paprastai po 30 minučių rūkykloje pritrūks medžio drožlių, jei jos dega per greitai. Tačiau jie paprastai trunka apie 45 minutes.
Taip pat galite pridėti daugiau medienos drožlių, kai mėsa rūkykloje pasiekia 140 laipsnių F temperatūrą.
Jei naudojate elektrinį rūkyklą, į rūkyklos dėžutę turite dėti medžio drožlių, kai rūkomoji mėsa pasiekia 140 F tikslinę temperatūrą.
Tačiau svarbu nepamiršti: kai rūkote didesnius mėsos gabalus, viso gaminimo metu nereikia rūkyti naudojant medžio drožles.
Gerai pailsėti su medžio drožlėmis ir retkarčiais įberti dūmų.
Ilgai rūkomiems maisto produktams medžio drožles galite keisti maždaug kas 5–6 valandas. Medienos drožlės visiškai sudega iki pelenų maždaug per 5 valandas. Taigi, norint gaminti lėtai, dūmus reikia gaminti ne vieną kartą.
Taigi, kurį laiką rekomenduojama dėti daugiau traškučių kas 45 minutes, tada maždaug po 5 valandų, kai norite daugiau dūmų mėsai.
Peržiūrėkite mūsų vadovą ir sužinokite kaip rūkymui naudoti medžio drožles.
Ar rūkydami vis pridedate medienos drožlių?
Taip, kas 2–3 minučių į rūkyklą įdedate apie 45 ar 60 saujas smulkesnių medžio drožlių.
Jūsų medžio drožlės visiškai sudegs į pelenus, nebent jų papildysite. Kai dūmai išnyksta, jų nebeužtenka.
Štai tada į rūkyklą reikia įpilti daugiau medžio drožlių.
Turėtumėte pridėti vieną ar du puodelius šviežių medžio drožlių ant senų sudegusių drožlių, kad papildytumėte aromatizuotas medžio drožles.
Jei ant senųjų nepridėsite šviežių medžio drožlių, jūsų maistas nebus toks dūminis. Juk medžio drožlių įdėjimo esmė – duoti mėsos tas skanus medienos dūmų skonis.
Žinoma, skonis priklauso nuo medienos rūšies, kurią naudojate rūkydami.
Jei rūkote trumpai ir planuojate rūkyti žuvį ar paukštieną, traškučių dėti nereikės daugiau nei kelis kartus. Skirtingos mėsos kepimas užtrunka ilgiau nei kitos, todėl tai tiesiog priklauso.
Pirkti mano visa mediena rūkymui Norėdami sužinoti daugiau.
