Komercija reiškia verslą, o maisto ruošimo prietaisai nėra išimtis. Komerciniai maisto ruošimo prietaisai yra skirti didelio galingumo maisto ruošimui ir pristatymui, pagaminti pagal tam tikrus standartus ir aprūpinti reikalingais įrankiais, tokiais kaip gruzdintuvės, orkaitės ir grotelės.
Šiame straipsnyje išnagrinėsiu, ką reiškia būti komerciniu ir kaip tai veikia kasdien naudojamus prietaisus.
Šiame įraše aptarsime:
Kas daro komercinę virtuvę išskirtine?
Komercinė virtuvė suprojektuota ir įrengta didelės apimties maisto ruošimui ir gamybai. Jis pagamintas pagal tam tikrą standartą ir tipą, reikalingą patenkinti a restoranas arba maitinimo paslauga. Paprastai komercinė virtuvė yra pilnai aprūpinta reikalingais įrankiais ir prietaisais maistui ruošti ir laikyti. Virtuvė taip pat sukurta taip, kad būtų užtikrintas maisto ruošimo ir pristatymo saugumas ir efektyvumas. Kai kurios komercinės virtuvės funkcijos yra šios:
- Keli virimo įrenginiai
- Daug vietos sandėliavimui
- Indų plovimo zona
- Paruošimo sritis
- Pristatymo zona
- Gebėjimas apdoroti didelį kiekį maisto
- Nuoseklus ir prižiūrimas dizainas
Dydis ir vieta
Komercinės virtuvės dydis ir vieta priklauso nuo verslo pobūdžio. Įprasta komercinė virtuvė yra gana didelė, joje yra pakankamai vietos verslo poreikiams patenkinti. Jis yra klientams ir pristatymo tarnyboms lengvai pasiekiamoje vietoje. Virtuvė paprastai yra prijungta prie pagrindinės nuosavybės ir yra sudarytas susitarimas kontroliuoti virtuvės naudojimą.
Komercinių virtuvių tipai
Priklausomai nuo verslo poreikių, yra įvairių komercinių virtuvių tipų. Kai kurie iš labiausiai paplitusių tipų yra:
- Restoranų virtuvės
- Maitinimo virtuvės
- Maisto sunkvežimių virtuvės
- Kepyklų virtuvės
- Viešbučių virtuvės
Kiekvienas komercinės virtuvės tipas turi savo unikalius poreikius ir reikalavimus. Pavyzdžiui, kepyklos virtuvei reikės kitokios įrangos ir metodų nei restorano virtuvei.
Išeiga ir atsargos
Komercinė virtuvė skirta dideliam maisto kiekiui. Tai reiškia, kad virtuvė turi sugebėti paruošti ir gaminti maistą greičiau nei įprastoje namų virtuvėje. Virtuvėje taip pat turi būti galimybė pasirinkti geriausią kiekvieno patiekalo paruošimo būdą. Be to, komercinėje virtuvėje turi būti pakankamai atsargų, kad atitiktų verslo poreikius. Tai reiškia, kad virtuvėje visada po ranka turi būti daug kiekvieno ingrediento vienetų.
Naudojimas ir klientai
Komercinėje virtuvėje ruošiamas maistas, kurį parduoda ir valgo žmonės. Virtuvė yra atsakinga už tai, kad maistas būtų paruoštas saugiai ir nuosekliai. Virtuvė taip pat turi būti susipažinusi su savo klientų poreikiais ir pageidavimais. Pavyzdžiui, restorano virtuvė turi sugebėti paruošti patiekalus, kurie būtų tiksliai suderinti su klientų skoniais.
Komercinės virtuvės priežiūra
Komercinės virtuvės priežiūra yra tam tikrų standartų ir gairių laikymasis. Virtuvė turi būti švari ir be jokių galimų pavojų. Virtuvė taip pat turi būti reguliariai tikrinama, kad įsitikintumėte, jog ji atitinka visas saugos taisykles. Be to, virtuvė turi sugebėti išlaikyti pastovią produkciją ir kokybę net ir įtemptu dienos metu ar vakarienės įkarštyje.
Komercinės virtuvės įrengimas: skirtingos reikalingos įrangos supratimas
Kalbant apie komercinę virtuvės įrangą, svarbu dydis. Jūsų virtuvės dydis lems jums reikalingos įrangos tipą ir dydį. Prieš pirkdami bet kokią įrangą, išmatuokite virtuvės plotą, kad įsitikintumėte, jog įsigyta technika tiks. Atminkite, kad didesnei įrangai gali prireikti vandentiekio ir elektros lizdų, todėl prieš pirkdami įsitikinkite, kad turite pakankamai lizdų ir vandentiekio.
Speciali įranga konkretiems patiekalams
Skirtingiems patiekalų tipams reikia skirtingos įrangos. Pavyzdžiui, jei ketinate patiekti picą, jums reikės picos krosnies. Jei ketinate patiekti kavą, jums reikės kavos aparato. Jei galvojate patiekti sumuštinius, jums reikės sumuštinių skrudintuvo. Sprendžiant, kokios įrangos jums reikia, svarbu atsižvelgti į patiekalų tipą, kurį gaminsite.
Maisto gaminimo įranga
Komercinė maisto gaminimo įranga yra specialiai sukurta taip, kad atlaikytų didelį didelės apimties restorano ar maitinimo verslo susidėvėjimą. Ši įranga turi specifinių savybių, kurios paprastai nenaudojamos arba nereikalingos įprastuose buitiniuose prietaisuose. Kai kurios komercinėse virtuvėse dažniausiai sutinkamos maisto ruošimo įrangos yra:
- Kepimo indai
- Griliai
- Krosnys
- Mikrobangų krosnelės
- Garlaiviai
- Laikykite ir tarnaukite įrangą
Šaldymo įranga
Komercinė šaldymo įranga skirta dideliems maisto kiekiams laikyti saugioje temperatūroje. Atsižvelgiant į virtuvės dydį ir patiekiamo maisto tipą, jums gali prireikti:
- Šaldytuvai
- Šaldikliai
- Walk-in aušintuvai
- Šaldikliai
Vėdinimo ir oro kondicionavimo įranga
Komercinėms virtuvėms reikalinga tinkama ventiliacija ir oro kondicionavimas, kad būtų užtikrintas darbuotojų ir klientų saugumas. Ventiliatoriai, ištraukikliai ir oro kondicionavimo įrenginiai yra būtini, kad oras jūsų virtuvėje būtų švarus ir saugus. Taip pat susirūpinimą kelia priešgaisrinė sauga, todėl įsitikinkite, kad turite tinkamą priešgaisrinę įrangą.
Nešiojama įranga
Jei ruošiate maitinimą renginyje arba reikia perkelti įrangą, nešiojama įranga yra būtina. Nešiojamos kepsninės, gruzdintuves ir šaldymo įrenginius, jei reikia, galima perkelti į skirtingas vietas.
Nišinė įranga
Priklausomai nuo patiekiamo maisto tipo, jums gali prireikti nišinės įrangos. Pavyzdžiui, jei patiekiate duoną, jums reikės duonos krosnies. Jei tiekiate didelius kavos kiekius, jums gali prireikti kavos urnos. Svarbu atsižvelgti į visą įrangą, kurios jums reikės gaminant maistą ir patiekiant meniu.
Komercinė ir buitinė technika: ką reikia žinoti
Kalbant apie virtuvės prietaisus, yra du pagrindiniai tipai: komercinė ir buitinė. Nors jie gali atrodyti panašiai, yra keletas pagrindinių skirtumų, į kuriuos reikia žinoti prieš perkant.
Konstrukcija ir medžiagos
Vienas didžiausių skirtumų tarp komercinės ir buitinės technikos yra jų konstrukcija ir medžiagos. Komerciniai prietaisai dažniausiai gaminami iš patvaresnių medžiagų, pvz Nerūdijantis plienas, kad atlaikytų nuolatinio naudojimo susidėvėjimą. Jie taip pat dažnai yra didesni ir sudėtingesni savo dizainu, todėl juos tvarkant reikia skirti daugiau dėmesio.
Sauga ir atitiktis
Kitas svarbus veiksnys, į kurį reikia atsižvelgti, yra saugumas ir atitiktis. Vyriausybė reikalauja, kad komerciniai prietaisai atitiktų tam tikrus saugos standartus, jie turi būti išbandyti ir sertifikuoti. Kita vertus, buitinei technikai netaikomas toks pat tikrinimas.
Tinka įvairiems poreikiams
Komerciniai prietaisai yra skirti naudoti didesnėse įmonėse, pavyzdžiui, restoranuose ir maitinimo vietose, kur jie turi būti visiškai įrengti, kad būtų galima paruošti didelį kiekį maisto. Kita vertus, buitiniai prietaisai tinka šeimoms ir namų projektams, juos paprastai lengviau naudoti ir tvarkyti.
Kaina ir kokybė
Pirkdami prietaisus, kaina ir kokybė visada yra svarbūs veiksniai, į kuriuos reikia atsižvelgti. Komerciniai prietaisai paprastai yra brangesni nei buitiniai dėl didesnio dydžio, patvaresnių medžiagų ir profesionalių kompresorių bei šaldymo sistemų. Tačiau jie taip pat yra aukštesnės kokybės ir gali tarnauti ilgą laiką tinkamai prižiūrint ir prižiūrint.
Komercinės technikos pirkimas
Jei norite įsigyti komercinį prietaisą, atminkite kelis dalykus:
- Atlikite savo tyrimus: įsitikinkite, kad visiškai suprantate, kokio tipo prietaisą jums reikia ir kokių funkcijų jums reikia.
- Prašykite pagalbos: nebijokite prašyti gamintojų ar pardavėjų patarimų ir rekomendacijų.
- Patikrinkite standartą: Įsitikinkite, kad prietaisas atitinka būtinus saugos ir atitikties standartus.
- Atkreipkite dėmesį į formą: Įsitikinkite, kad prietaisas atitinka jūsų konkrečius poreikius ir reikalavimus.
- Sudėkite kainą: atsižvelkite į visas prietaiso išlaidas, įskaitant įrengimą ir priežiūrą.
Tinkamų komercinių virtuvės prietaisų pasirinkimas jūsų restoranui
Prieš perkant bet kokius komercinius virtuvės prietaisus, būtina įvertinti savo poreikius ir ištirti galimas galimybes. Štai keletas patarimų, kurie padės pradėti:
- Apsvarstykite maisto, kurį patieksite, tipą ir jam paruošti reikalingą įrangą.
- Įvertinkite turimą erdvę ir nustatykite idealų prietaisų dydį bei išdėstymą.
- Pagalvokite apie papildomas funkcijas, kurių jums gali prireikti, pvz., lengvai valomus paviršius arba gerai aprūpintą ir higienišką darbo vietą.
- Klauskite pramonės ekspertų, pvz., tiekėjų ar kitų restoranų savininkų, patarimo dėl tinkamos įrangos ir gerbiamų prekių ženklų.
Palyginkite kainas ir reputaciją
Svarstant įvairius komercinius virtuvės prietaisus, būtina palyginti kainas ir reputaciją. Štai keletas dalykų, kuriuos reikia atminti:
- Brangesni produktai iš pradžių gali būti reikšmingesnė investicija, tačiau ilgainiui jie gali būti naudingesni, nes užtikrina nuoseklumą ir padeda išvengti remonto.
- Įvertinkite prietaisus pagal kokybę, kainą ir funkcijas, kad galėtumėte priimti labiau pagrįstą sprendimą.
- Apsvarstykite santykius su tiekėju ir pagalbą, kurią jie gali suteikti remontuodami ir prižiūrėdami.
- Ieškokite patrauklių finansavimo galimybių iš mažmenininkų ar tiekėjų, kad padėtų padengti investicijų išlaidas.
Pasirinkite tinkamos klasės įrangą
Komerciniai virtuvės prietaisai yra įvairių klasių, todėl labai svarbu pasirinkti tinkamą jūsų restoranui. Štai keletas dalykų, kuriuos reikia atminti:
- Standartinės klasės įranga tinka mažiems restoranams arba tik pradedantiems.
- Profesionali įranga yra patvaresnė ir tinkama didesniems restoranams arba tiems, kuriems reikia didelių apimčių.
- Komercinės klasės įranga yra patvariausia ir tinkama restoranams, kuriuose yra daug klientų.
Dujos ar elektra?
Komerciniai virtuvės prietaisai gali būti naudojami naudojant elektros arba dujų jungtis. Štai keletas dalykų, kuriuos reikia atminti:
- Dujiniai prietaisai ilgainiui yra ekonomiškesni, tačiau juos reikia tinkamai vėdinti ir sumontuoti.
- Elektrinius prietaisus lengviau įdiegti ir eksploatuoti, tačiau laikui bėgant jie gali būti brangesni.
Tinkamai prižiūrėkite savo prietaisus
Įsigijus komercinius virtuvės prietaisus, būtina tinkamai juos prižiūrėti, kad jie ilgai tarnautų ir tinkamai veiktų. Štai keletas dalykų, kuriuos reikia atminti:
- Reguliariai valykite ir dezinfekuokite visus paviršius ir įrangą, kad užtikrintumėte sanitarinę darbo vietą.
- Laikykitės gamintojo nurodymų, kaip tinkamai naudoti ir prižiūrėti.
- Turėkite remonto ir priežiūros planą, kad išvengtumėte prastovų ir prarastų pajamų.
Apibendrinant galima pasakyti, kad pirkti komercinius virtuvės prietaisus yra sunkus sprendimas, tačiau tinkamai ištyrę ir įvertinę galite rasti idealią įrangą savo restoranui. Kainų ir reputacijos palyginimas, tinkamos įrangos pasirinkimas ir tinkama buitinės technikos priežiūra gali padėti užtikrinti maisto ir darbo nuoseklumą bei kokybę.
Išvada
Taigi, štai ką reiškia būti komerciniu. Tai ne tik didelėms įmonėms, bet ir daugelio poreikiams labiau tinkančių dalykų atlikimo būdas.
Svarbu atsiminti, kad ne visi komerciniai prietaisai tinka naudoti namuose, ir atvirkščiai. Taigi, jei ieškote naujo prietaiso, tiesiog paklauskite pardavėjo arba specialisto patarimo.
