Vėžiai yra tam tikra rūšis vėžiagyvis kad atrodo kaip mažas omaras.
Luizianoje šis vėžys vadinamas vėžiu, o šiaurėje jie vartoja tik terminą vėžiai. Arkanzase, Kanzase ir kai kuriose Vakarų valstijose jis taip pat žinomas kaip crawdad.
Vėžiai yra kaip mažesni omarai ir yra sezoninio tipo jūros gėrybės daugelyje JAV vietovių.
Kaip valgote vėžius?
Vėžiai valgomi visame pasaulyje. Kaip ir kitų valgomų vėžiagyvių, tik nedidelė vėžių kūno dalis yra valgoma. Daugumoje paruoštų patiekalų, tokių kaip sriubos ir sausainiai, patiekiama tik uodegos dalis.
Tačiau, jei turite didelę, galima ištraukti nagus, kad patektumėte į mėsą.
Kitas puikus būdas valgyti vėžius – čiulpti vėžių galvą, nes visi jūsų prieskoniai ir skonis gali susikaupti galvos viduje esančiuose išvirtuose riebaluose.
Ar galima valgyti vėžius tiesia uodega?
Paplitęs mitas, kad vėžiai tiesia uodega nugaišo dar neišvirę ir yra nesaugu valgyti. Tiesą sakant, vėžių, kurie nugaišo prieš verdant, uodegos gali būti riestos ir tiesios, kaip ir tų, kurios buvo gyvos, ir gali būti gerai valgyti.
Virtus vėžius, kurie nugaišo prieš verdant, saugu valgyti, jei prieš verdant jie buvo laikomi atšaldyti ir ilgai nebuvo negyvi.
Daug geresnis patikrinimas nei tiesi uodega dėl bet kokių vėžių valgomumo yra pati uodegos mėsa; jei jis purus, tai paprastai rodo, kad jo reikėtų vengti.
Ar vėžiai yra košeriniai?
Kaip ir visi vėžiagyviai, vėžiai nėra košeriniai, nes tai vandens gyvūnai, neturintys nei pelekų, nei žvynų. Todėl pastabūs žydai jų nevalgo.
