Jums gali kilti klausimas, koks skirtumas tarp būgno ir angos kompensuoti rūkalių. Nors jie labai skiriasi, tai nėra keistas klausimas, nes jie abu atrodo kaip būgnai. Bet jie negalėjo būti toliau vienas nuo kito!
Offsetinėje rūkykloje yra statinė primenanti kepimo kamera su horizontaliai sumontuota krosnele, kad oras galėtų tekėti iš krosnies į kepimo kamerą po mėsa atgal į viršų, o būgnų rūkykla yra tikras statinės būgnas vertikalioje padėtyje, kur dūmai teka tiesiai iš apačios į viršų.
Šiame straipsnyje apžvelgsiu tikslius skirtumus, kad galėtumėte kartą ir visiems laikams žinoti, kaip iliustruoti du mano mėgstamiausius prekės ženklus.
Leiskite man iliustruoti, kaip jie atrodo su dviem mano mėgstamiausiais prekių ženklais:
| Rūkalių tipas | Vaizdai |
| Geriausias rūkalius: Char-Broil Oklahoma Joe Highland Offset rūkalius |
 (peržiūrėti daugiau vaizdų) |
| Geriausias būgnų rūkalius: „Pit Barrel Cooker“ klasikinis paketas |
 (peržiūrėti daugiau vaizdų) |
Šiame įraše aptarsime:
Skirtumai tarp ofseto ir būgnų rūkyklos
Poslinkis reiškia, kad krosnelė sumontuota šiek tiek žemiau nei kepimo kamera. Tokiu būdu dūmai teka iš apačios ir iš dešinės į kamerą ir pakyla pro mėsą ir išeina pro dūmtraukį.
Būgninės statinės rūkykla neturi šios horizontalios sąrankos, o naudoja pačios statinės apačią, kad užsidegtų ir malkos padūktų, kad pakiltų pro mėsą.
Pažvelkime į abu išsamiau:
Offset rūkalius
Apskritai, kai žmonės galvoja apie BBQ rūkalius, jie įsivaizduoja ofsetinį rūkalų. Šiose rūkyklose yra dvi kameros, atskirtos stumdomomis durimis arba orlaide.
Pagrindinėje kameroje galite sudėti mėsą ir kitą maistą, kurį norite rūkyti.
Ofsetiniai rūkaliai taip pat gali būti naudojami kaip įprastos anglies grotelės kai tiesiog nesinori surūkyti maisto.
Taigi, norėdami pradėti rūkyti mėsą, turėsite sugerti medieną ir anglį ir įdėti jas į ofsetinę kamerą, uždaryti dangtį ir galiausiai atidaryti ventiliacijos angą arba dureles.
Galite naudoti ventiliacijos angą dūmų kiekiui pagrindinėje kameroje valdyti, tiesiog atidarykite arba uždarykite, kad sumažintumėte arba padidintumėte. Pagrindinėje kameroje taip pat nėra šilumos, o tai reiškia, kad jūs vandens indą galite pastatyti kur tik norite.
Rūkantys asmenys turi didelį pranašumą tarp visų kitų rūkančiųjų. Nors visi jie gali padėti jums paruošti skanius patiekalus, rūkantiems rūkaliuose yra skirtingos dūmų ir maisto kameros.
Tai reiškia, kad prireikus gana paprasta pridėti daugiau medienos ar briketų, neatidarant pagrindinės kameros, kurioje rūkoma mėsa.
Taigi jums nereikia jaudintis, kad į kamerą patektų šilumos ar drėgmės, kai atėjo laikas įpilti daugiau degalų. Be to, jūs galite daug efektyviau kontroliuoti temperatūrą, naudodami įprastą rūkyklą nei įprastą anglies rūkyklą.
Kaip išsirinkti geriausią rūkyklą
Turite atsižvelgti į daugelį veiksnių, kai ketinate užsisakyti BBQ rūkyklą. Štai keletas iš jų:
- Apsvarstykite savo galimybes, nes galite jas gauti visiškas priekabų rūkalius, stelažai, skirti rūkyti, priekinės arba apatinės lentynos, nuimamos anglių lentynos ar stalčiai, papildomos grotelių grotelės arba atsvara ant dangčio.
- Patikrinkite, kaip gerai jis pagamintas. Ypač suvirinimo siūlės, kurios turi būti gerai atliktos ir tvirtos. Jūsų saugumui jis taip pat turi turėti izoliuotas rankenas, kad nenusidegtumėte rūkykla.
- Be ankstesnio, mes turime kokybės kokybę. BBQ rūkykla turėtų būti pagaminta iš sunkaus plieno ir turėti ratuotą pagrindą, kuris atrodo ir jaučiasi esminis ir stabilus.
- Įsitikinkite, kad pagrindinės kameros dangteliai tinkamai sandarinami. Taip pat patikrinkite sandariklį tarp abiejų kamerų, kad įsitikintumėte, jog jis sandarus.
- Galiausiai patikrinkite garantiją, kad įsitikintumėte, jog ji atitinka kainą. Pavyzdžiui, būkite atokiau nuo 1000 USD vertės rūkalių, kuriems suteikiama tik 1 metų garantija.
Būgnų rūkaliai (orientacija: vertikali)
Galbūt pranašesnis rūkalius, palyginti su kitais šio sąrašo rūkaliais, yra būgnų rūkalius, AKA the ugly drum smoker (USD).
Klasikinė būgninė rūkykla yra tik plieninis būgnas, kuriame yra lentynos, skirtos mėsai pakabinti rūkymui.
Jūs iš tikrųjų galite sukurti šį rūkyklą savo garaže naudodami tik keletą įrankių, tokių kaip pūtimo degiklis, suvirinimo įranga, dažai ir kai kurios kitos plieninės plokštės bei 3 mm skersmens nerūdijančio plieno strypai grotelėms.
Tačiau man labiau patinka Pit Barrel Smoker Package, nes galite įsigyti aukštos kokybės būgnų rūkyklą ir visus reikiamus priedus.
Surinkimas užtrunka kelias minutes ir gausite puikų būgnų rūkyklą, kuris iš tikrųjų veikia labai gerai.
Taip pat yra „pasidaryk pats“ („pasidaryk pats“) galimybė, kurioje galite nusipirkti būgno rūkyklos rinkinį ir tiesiog surinkti, kai tik jis bus pristatytas, arba net nusipirkti visiškai surinktą.
tai dienoraštyje sako, kad galite sukurti savo būgno rūkalį tik už 133 USD! Kaip tai įperkamumui?
Kaip jie dirba
Būgnų rūkalius yra vertikalių rūkalių tipas. Tačiau tai veikia gana paprastai ir, kaip ir kiti vertikalūs rūkaliai, taip pat laikosi fizikos ir termodinamikos įstatymų.
Iš esmės jūs deginate anglį plieninio būgno apačioje. Šis procesas sukuria šilumą, kuri rūko mėsą.
Karštas oras išeina per orlaidę būgno viršuje. Kai oras pakyla, jis taip pat įtraukia daugiau oro į mažą angą apačioje.
Tada yra židinys, kuris taip pat yra centre apačioje. Toliau yra vandens indas, skirtas sudrėkinti orą, esantį ant ugnies ir šilumos difuzoriaus.
Vidurinėje ir viršutinėje jo dalyje yra 2 ar daugiau kepimo lentynų.
Ant dangtelio taip pat yra reguliuojamas oro slopintuvas.
Paprastai būgniniai rūkaliai, parduodami internetu arba vietinėje parduotuvėje, yra sandariai uždaromi izoliacinėmis medžiagomis.
Tai daroma siekiant užsandarinti šilumą, kuri turi 2 pagrindinius privalumus:
- taupyti šilumą
- tą šilumą panaudoti mėsai kruopščiai parūkyti.
Privalumai
Juos pigiau įsigyti ir dar pigiau pasigaminti patiems.
Jie yra lengvai valdomi, patvarūs ir labai patikimi.
Trūkumai
Atrodo, kad būgnų rūkalius turi tik keletą trūkumų. Deja, kaip ir daugumos vertikalių rūkalių atveju, šiluma prarandama kiekvieną kartą, kai atidarote dangtį, kad patikrintumėte mėsą.
Jiems nėra lengva judėti, jie taip pat yra jautrūs blogiems orams.
Izoliacija nėra labai gera, nebent perkate specialiai pagamintą būgną.
Išvada
Būgnų rūkyklai yra tokie populiarūs, nes juos lengva nustatyti ir naudoti, be to, jie yra daug pigesni nei gero ofsetinio rūkyklos prekės ženklas.
Tačiau rūkaliai yra daug universalesni ir gali sukelti daugiau iššūkių, jei planuojate rūkyti daug ir kaip tikrą hobį.
