Kiaušiniai kaip maistas: išsamus istorijos, veislių ir mitybos vadovas

Kiaušiniai yra puikus maistas, bet kas jie yra?

Jie yra visaverčiai baltymai ir juose yra nepakeičiamų amino rūgščių, kurių organizmui reikia tinkamai funkcionuoti.

Šiame vadove papasakosiu viską, ką reikia žinoti apie kiaušinius kaip maistą.

Kodėl kiaušiniai yra pagrindinis daugelio patiekalų ingredientas

Kiaušiniai yra labai universalus maistas, kurį galima paruošti įvairiais būdais. Jie dažniausiai valgomi virti, kepti arba plakti ir naudojami įvairiems patiekalams gaminti. Kiaušiniai yra visavertis baltymas, o tai reiškia, kad juose yra visų būtinų aminorūgščių, kurių organizmui reikia tinkamai funkcionuoti. Jie yra ypač geras baltymų šaltinis žmonėms, kurie nevalgo mėsos.

Trynio ir baltumo svarba

Kiaušiniai susideda iš dviejų pagrindinių dalių: trynio ir baltymo. Trynyje yra daugiausia kiaušinio riebalų ir cholesterolio, taip pat daug vitaminų ir mineralų. Kita vertus, balta yra daugiausia baltymų. Abi kiaušinio dalys yra svarbios ir gali būti naudojamos įvairiuose patiekaluose.

Svarbu dydis ir forma

Kiaušiniai būna įvairių dydžių – nuo ​​mažų iki didelių. Kiaušinio dydis gali turėti įtakos kepimo laikui ir recepte reikalingų ingredientų kiekiui. Kiaušinio forma taip pat gali turėti įtakos jo naudojimui gaminant maistą. Pavyzdžiui, apvalesni kiaušiniai geriau tinka kepti, o plonesni – omletui.

Gamyba ir kokybė

Kiaušinio kokybė priklauso nuo daugelio veiksnių, įskaitant kiaušinio amžių, jį išauginusios vištos racioną ir laikymo būdą. Švieži kiaušiniai paprastai yra aukštesnės kokybės nei senesni, o kruopščiai laikomi kiaušiniai tarnaus ilgiau. Kiaušinių gamyba taip pat gali turėti įtakos jų kokybei. Kiaušiniai, užauginti šalyje, kurioje taikomi aukšti gyvūnų gerovės ir maisto saugos standartai, paprastai yra aukštesnės kokybės nei išauginti šalyse, kuriose standartai žemesni.

Pakaitalai ir alternatyvos

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Žmonėms, kurie negali arba nenori valgyti kiaušinių, yra daug pakaitalų ir alternatyvų. Tai sojos produktai, tokie kaip tofu ir tempeh, taip pat daliniai kiaušinių pakaitalai, pagaminti iš maltų linų sėmenų arba chia sėklų. Tačiau svarbu pažymėti, kad šie pakaitalai gali nesuteikti tų pačių savybių kaip kiaušiniai ir gali turėti įtakos gaunamam patiekalui.

Vartojimas ir sveikata

Kiaušiniai yra plačiai vartojamas maistas visame pasaulyje ir naudojami įvairiems patiekalams gaminti. Jie yra svarbus baltymų ir kitų būtinų maistinių medžiagų šaltinis, tačiau juose taip pat yra cholesterolio ir kitų junginių, kurie gali turėti įtakos sveikatai. Kiaušinių suvartojimas priklauso nuo daugelio veiksnių, įskaitant amžių, lytį ir bendrą sveikatos būklę. Apskritai, saikingai vartojami kiaušiniai gali būti sveika subalansuotos mitybos dalis.

Kiaušinių, kaip maisto, istorija

• Žmonės kiaušinius valgo maždaug 6 milijonus metų.
• Iš pradžių kiaušiniai buvo vartojami žali iš laukinių paukščių lizdų.
• Džiunglių paukščiai buvo prijaukinti kiaušinių gamybai Indijoje iki 3200 m.
• Senovės Egiptas ir Senovės Kinija buvo pirmosios visuomenės, kurios prijaukino vištas kiaušinių gamybai.

Kiaušinių vaidmuo senovės visuomenėse

• Kiaušiniai buvo vertingas maistas senovės visuomenėse ir dažnai buvo naudojami kaip aukos religinėse ceremonijose.
• Kiaušinių vaizdų galima rasti Egipto kapų paveiksluose, datuojamuose XIV amžiuje prieš Kristų.
• Senovės graikai ir romėnai susmulkindavo kiaušinių lukštus ir dėdavo į maistą, kad pridėtų kalcio.
• Kinai augino vištas kiaušiniams dėti ir vaizdavo jas moliniuose dubenyse ir krepšeliuose jau 500 m. pr. Kr.

Kiaušinių gamybos transformacija

• Kiaušinių gamyba per pastaruosius šimtmečius pradėjo plisti visame pasaulyje.
• Viščiukai yra pagrindinis paukštis, naudojamas kiaušinių gamybai, tačiau putpelės (rūkyti naudokite šias medienos rūšis), vištos, stručiai ir kiti paukščiai taip pat deda kiaušinius.
• Kiaušiniai paprastai parduodami dėžutėse, tačiau kai kuriose kultūrose jie vis dar nešiojami krepšiuose ar kituose konteineriuose.
• Kiaušinius galima džiovinti ir skolinti ilgą laiką, todėl jie yra populiarus maistas vietinėse tropinės ir subtropinės Pietryčių Azijos kultūrose.

Kiaušinių rūšys ir kaip juos virti

Virti kiaušiniai yra populiarus pusryčių patiekalas, kurį galima virti įvairiais būdais. Štai keletas pavyzdžių:

• Minkštai virti: virti 4-6 minutes, trynys skystas, baltymas šiek tiek sustingęs.
• Kietai virti: Virinama 8-10 minučių, trynys yra tvirtas, o baltymas visiškai sustingęs.
• Marinuoti: Virinama acto, vandens, cukraus ir prieskonių mišinyje, po to kelias dienas laikomas šaldytuve, kad susigertų skoniai.

Kiaušiniai

Plakta kiaušinienė yra populiarus pusryčių patiekalas ir gali būti gaminamas įvairiais būdais:

• Paprastas: kepamas keptuvėje su trupučiu sviesto arba aliejaus ir maišomas, kol sustings.
• Sulankstytas: kepamas keptuvėje su trupučiu sviesto ar aliejaus, tada užlenkiamas, kad susidarytų plokštesnis, storesnis patiekalas.
• Prancūziškas: virti dubenyje virš verdančio vandens, nuolat maišant, kol pasieksite norimą tirštumą.

Kepiniai kiaušiniai

Kepti kiaušiniai yra populiarus pusryčių patiekalas, kurį galima virti tokiu būdu:

• Į nedidelį dubenį atsargiai įmuškite šviežią kiaušinį.
• Puodą vandens užvirinkite švelniai.
• Į vandenį įpilkite šlakelį acto.
• Švelniai įmuškite kiaušinį į vandenį ir leiskite virti 3–4 minutes.
• Kiaušinį išimkite kiaurasamčiu ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų.

Omletai

Omletai yra universalus patiekalas, kurį galima užpildyti įvairiais ingredientais. Štai kaip pasigaminti pagrindinį omletą:

• Dubenyje šakute išplakite 2-3 kiaušinius.
• Ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite nepridegančią keptuvę.
• Į keptuvę įpilkite šiek tiek sviesto arba aliejaus.
• Į keptuvę supilkite kiaušinius ir leiskite jiems virti kelias sekundes.
• Mentele švelniai pakelkite omleto kraštus ir leiskite po juo tekėti nevirtas kiaušinis.
• Kai kiaušiniai beveik sustings, į vieną omleto pusę sudėkite norimus įdarus.
• Mentele užlenkite kitą omleto pusę ant įdarų.
• Virkite dar apie minutę, kol įdarai įkais.

Specialūs naudojimo būdai

Kiaušiniai gali būti naudojami įvairiems patiekalams, tiek saldiems, tiek pikantiškiems:

• Kepiniai: Kiaušiniai dažniausiai naudojami pyragams, sausainiams ir duonos gaminiams, siekiant suteikti drėgmės ir struktūros.
• Užšaldymas: kiaušinius galima užšaldyti vėlesniam naudojimui, sulaužant juos į talpyklą ir suplakant.
• Tirštinimas: Kiaušinius galima naudoti padažams ir kremams sutirštinti, plakant juos į karštą skystį.
• Dengimas: Kiaušiniais galima aptepti maistą prieš kepant arba kepant, kad jie būtų rudi ir traškūs.
• Parduotuvėje pirkti: daugelyje parduotuvėje pirktų produktų kaip ingredientas naudojami kiaušiniai, pavyzdžiui, majonezas, makaronai ir ledai.

Tobulai virtas kiaušinis: patikimas metodas

• Kiaušiniai (dideli, dideli arba maži, priklausomai nuo jūsų pageidavimų)
• Puodas su dangteliu
• Vanduo
• Viryklė

Tobulai virto kiaušinio gamyba

• Minkštai virtų kiaušinių baltymai turi būti sustingę, o tryniai – skysti.
• Vidutinio virimo kiaušiniams baltymai ir tryniai turi būti sustingti, tačiau tryniai turi būti šiek tiek minkšti.
• Kietai virtų kiaušinių baltymai ir tryniai turi būti visiškai išvirti ir kieti.

Venkite perkepimo ir baisaus žalio žiedo

• Perkaitinus baltymuose ir tryniuose esanti siera gali sąveikauti su vandenyje esančiu vandeniliu, todėl aplink trynį susidaro žalias žiedas.
• Kad neperkeptumėte, būtinai laikykitės norimo paruošimo gairių ir leiskite kiaušiniams tam tikrą laiką pastovėti karštame vandenyje.
• Jei gaminate daug žmonių, apsvarstykite galimybę naudoti mažesnį puodą ir virti kiaušinius partijomis, kad gaminimas būtų tolygus.

Virtų kiaušinių patiekimas ir mėgavimasis

• Kai kiaušiniai išvirs, išimkite juos iš puodo ir sudėkite į dubenį su lediniu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą.
• Prieš nulupdami kiaušinius, palikite keletą minučių atvėsti.
• Patiekdami perpjaukite kiaušinius išilgai pusiau ir pabarstykite druska bei pipirais.
• Virti kiaušiniai yra puikus priedas prie salotų, sumuštinių ar kaip vienas užkandis.

Kaip kepti kiaušinį: patarimai ir gudrybės, kaip prikalti tobulą saulėtą pusę

Žingsnis po žingsnio pamoka

Dabar, kai turime viską, ko mums reikia, pradėkime kepti tobulą kiaušinį:

1. Įkaitinkite keptuvę: padėkite keptuvę ant viryklės ir nustatykite ugnį iki vidutinės. Leiskite sušilti minutę ar dvi.

2. Pridėti riebalų: į keptuvę įpilkite šiek tiek riebalų. Galite naudoti sviestą, aliejų arba kepimo purškiklį. Įsitikinkite, kad riebalai tolygiai pasiskirsto keptuvės paviršiuje.

3. Įmuškite kiaušinį: įmuškite kiaušinį į mažą kepurę arba puodelį. Taip kiaušinį bus lengviau perkelti į keptuvę nesulaužant trynio ir nepatenkant į kiaušinį nepageidaujamų lukšto gabalėlių.

4. Perkelkite kiaušinį: švelniai perkelkite kiaušinį iš keptuvės į keptuvę. Būkite atsargūs, kad trynys nesutrūktų ir baltymas per daug nesutrikdytų.

5. Virkite kiaušinį: leiskite kiaušiniui virti apie 2–3 minutes arba kol baltymas sustings, o kraštai šiek tiek apskrus. Jei labiau mėgstate skystą trynį, kiaušinį virkite trumpiau.

6. Patikrinkite, ar kiaušinis iškepęs: norėdami patikrinti, ar kiaušinis iškepė, pirštų galiukais švelniai palieskite trynį. Jei jis jaučiasi kietas, kiaušinis iškepęs. Jei jis jaučiasi minkštas ir skystas, kiaušiniui reikia daugiau laiko.

7. Pagardinkite ir patiekite: kai kiaušinis iškeps pagal savo skonį, pagardinkite druska ir pipirais (jei norite) ir patiekite iš karto.

Patarimai ir gudrybės

• Naudokite lygų paviršių: įsitikinkite, kad paviršius, ant kurio plakate kiaušinį, yra plokščias ir lygus. Tai neleis kiaušiniui netolygiai įtrūkti ir susidaryti netvarka.
• Įstumkite lukštą: sulaužydami kiaušinį, stumkite lukštą į vidų, o ne į išorę. Taip į kiaušinį nepateks lukšto gabalėlių.
• Naudokite mentele: mentele švelniai perkelkite kiaušinį iš keptuvės į lėkštę. Tai padės išlaikyti trynį nepažeistą.
• Išpjaukite baltymus: jei kyla problemų dėl baltymų prilipimo prie keptuvės, nedideliu peiliuku įpjaukite kiaušinių baltymų kraštus. Tai padės juos išleisti iš keptuvės.
• Praktika daro tobulą: norint iškepti tobulą kiaušinį, reikia praktikos. Nenusiminkite, jei pirmieji jūsų bandymai nepasisekė tobulai. Stenkitės toliau ir galiausiai pasieksite tobulą kiaušinį su saulėta puse.
• Perskaitykite techniką: Yra daug skirtingų kiaušinių kepimo būdų: nuo kiaušinio apliejimo karštais riebalais iki kiaušinio apvertimo. Atlikite kai kuriuos tyrimus ir suraskite jums tinkamiausią techniką.
• Stebėkite laiką: kepdami kiaušinį stebėkite laiką. Kepimas užtrunka vos kelias minutes, todėl stenkitės neperkepti.
• Naudokite aukštos kokybės kiaušinius: aukštos kokybės kiaušiniuose yra daugiau baltymų ir mažiau angliavandenių nei prastesnės kokybės kiaušiniuose. Ieškokite laisvai laikomų arba vegetariškai maitinamų viščiukų kiaušinių, kad gautumėte geriausią skonį ir mitybą.
• Būkite kūrybingi su priedais: kai įvaldysite pagrindinę kiaušinio kepimo techniką, pabandykite eksperimentuoti su skirtingais užpilais ir patiekimo galimybėmis. Kai kurie populiarūs variantai apima kiaušinio patiekimą ant skrebučio, sūrio ar avokado įdėjimą arba kiaušinio pjaustymą mažais gabalėliais ir pridėjimą prie salotų.

Aptarnavimo pasiūlymai

• Patiekite kiaušinį ant skrebučio, kad galėtumėte klasikiniam pusryčių maistui.
• Kiaušinį supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į salotas, kuriose gausu baltymų.
• Patiekite kiaušinį kartu su šonine, dešra ar kita pusryčių mėsa, kad galėtumėte sočiai pavalgyti.
• Kiaušinį užpilkite sūriu, avokadu arba aštriu padažu, kad gautumėte daugiau skonio.

Dabar, kai perskaitėte šią pamoką, esate pasiruošę kepti tobulą kiaušinį! Nepamirškite pasidalinti savo nuostabiais kūriniais su grotelėmis #EggHow, #EggJessica, #GavinApril ir #RecipePin. Laimingo kepimo!

Kiaušinių gamybos procesas: nuo perėjimo iki padėjimo

Kiaušinių gamybos procesas apima kelis etapus – nuo ​​perėjimo iki dėjimo. Štai pagrindiniai veiksmai:

1. Perinimas: Kiaušiniai perinami perykloje, kur jie laikomi kontroliuojamomis temperatūros ir drėgmės sąlygomis. Kiaušiniai inkubuojami maždaug 21 dieną, po to iš jų išsirita jaunikliai.

2. Auginimas: viščiukai auginami specializuotoje sistemoje, skirtoje viščiukams auginti. Ši sistema aprūpina viščiukus reikiama šiluma, šviesa ir pašaru, kad būtų užtikrintas jų augimas ir vystymasis.

3. Dedejimas: Kai vištos pasiekia brandą, jos pradeda dėti kiaušinius. Dėjimo laikotarpis trunka apie 72 savaites, per kurias vištos kiaušinius deda beveik kasdien. Kiaušiniai surenkami ir parduodami įmonėms, kurios juos perdirba ir parduoda kaip maisto produktus.

Įvairūs kiaušinių gamybos būdai

Yra įvairių kiaušinių gamybos būdų, kurių kiekvienas turi savo privalumų ir trūkumų. Štai keli įprasti metodai:

• Akumuliatoriniai narvai: tai sistema, kai vištos laikomos narvuose, kurie sukrauti vienas ant kito. Šis metodas yra efektyvus vietos atžvilgiu ir leidžia lengvai surinkti kiaušinius. Tačiau jis buvo kritikuojamas dėl poveikio gyvūnų gerovei.
• Laisvas ganymas: tai sistema, kai vištoms leidžiama laisvai klajoti atviroje vietoje. Šis metodas laikomas humaniškesniu, tačiau mažiau efektyvus erdvės atžvilgiu ir reikalauja daugiau išteklių.
• Ekologiška: tai sistema, kai vištos auginamos naudojant ekologiškus pašarus ir joms neduodama antibiotikų ar hormonų. Šis metodas laikomas sveikesniu ir natūralesniu, tačiau yra brangesnis.

Kiaušinių anatomija ir savybės

Atplėšę kiaušinį pastebėsite, kad jis susideda iš trijų pagrindinių dalių: lukšto, baltymo ir trynio. Pažvelkime atidžiau į kiekvieną iš šių komponentų:

• Lukštas: Lukštas yra kietas, apsauginis išorinis kiaušinio sluoksnis. Jis sudarytas iš kalcio karbonato ir padeda apsaugoti kiaušinį nuo bakterijų ir kitų kenksmingų elementų. Lukšto spalva gali skirtis priklausomai nuo vištos, padėjusios kiaušinį, veislės, tačiau tai neturi įtakos kiaušinio kokybei ar skoniui.

• Baltasis: Baltasis, taip pat žinomas kaip albuminas, yra skaidrus, klampus skystis, supantis trynį. Jį sudaro maždaug 90% vandens ir 10% baltymų, todėl jis yra puikus hidratacijos ir energijos šaltinis. Baltymai taip pat yra pagrindinė baltymų forma, randama kiaušiniuose.

• Trynys: trynys yra apvalus, geltonas kiaušinio centras. Jį sudaro riebalinės medžiagos, baltymai ir šiek tiek angliavandenių. Trynys aprūpina kiaušinį energija ir maistinėmis medžiagomis, kurių reikia, kad viščiukas išsivystytų, jei kiaušinis apvaisintas.

Kiaušinių dydis ir išvaizda

Kiaušiniai būna įvairių dydžių – nuo ​​mažų iki didelių. Kiaušinio dydis nustatomas pagal jo svorį, maži kiaušiniai sveria maždaug 1.5 uncijos, o dideli kiaušiniai - maždaug 2.5 uncijos. Kiaušinio dydis neturi įtakos jo kokybei ar maistinei vertei, tačiau gali turėti įtakos kepimo laikui ir receptuose reikalingų ingredientų kiekiui.

Kiaušinio išvaizda taip pat gali skirtis priklausomai nuo jį padėjusio viščiuko veislės. Kai kurie kiaušiniai turi ploną, beveik permatomą baltą, o kitų - storesnę, neskaidresnę. Priklausomai nuo vištienos dietos, trynio spalva gali būti nuo šviesiai geltonos iki tamsiai oranžinės spalvos. Priešingai populiariems įsitikinimams, trynio spalva nenurodo kiaušinio kokybės ar maistinės vertės.

Kiaušinių vaidmuo gaminant maistą ir gaminant maistą

Kiaušiniai dėl savo unikalių savybių vaidina svarbų vaidmenį gaminant ir ruošiant maistą. Štai keletas būdų, kaip kiaušiniai dažniausiai naudojami virtuvėje:

• Kaip rišamoji medžiaga: Kiaušiniuose esantys baltymai padeda surišti sudedamąsias dalis, todėl jos yra įprastas ingredientas mėsos kepalas (čia yra geriausia mediena jam rūkyti), mėsos kukuliai ir kiti patiekalai.
• Norėdami sukurti struktūrą: kiaušiniai gali padėti sukurti kepinių, pavyzdžiui, pyragų ir duonos, struktūrą, padėti jiems pakilti ir išlaikyti formą.
• Norėdami pridėti drėgmės: kiaušiniuose esantis vanduo yra puikus drėgmės šaltinis patiekaluose, tokiuose kaip quiche ir kremas.
• Norėdami padidinti sodrumą: Kiaušiniuose esantys riebalai gali suteikti sodrumo ir skonio tokiems patiekalams kaip majonezas ir olandų padažas.

Tinkamas kiaušinių laikymas ir vartojimas

Norint išlaikyti kiaušinių kokybę ir saugumą, svarbu juos tinkamai laikyti. Štai keli patarimai:

• Kiaušinius laikykite originalioje dėžutėje šaldytuve, o ne durelėse, kur temperatūra gali svyruoti.
• Norėdami gauti geriausią kokybę, naudokite kiaušinius per tris savaites nuo įsigijimo.
• Prieš naudodami visada patikrinkite, ar kiaušiniuose nėra įtrūkimų ar kitų pažeidimų.
• Ruošdami kiaušinius būtinai juos gerai išvirkite, kad sumažintumėte per maistą plintančių ligų riziką.

Nepaisant ryšio tarp kiaušinių ir cholesterolio, tyrimai parodė, kad saikingas kiaušinių vartojimas sveikos mitybos metu greičiausiai nepadarys jokios žalos. Tiesą sakant, kiaušiniai yra labai maistingas ir universalus maistas, kuriuo galima mėgautis įvairiais patiekalais.

Kiaušinių valgymo maistinė nauda

• Kiaušiniai yra visavertis baltyminis maistas, kuriame yra visų būtinų aminorūgščių, kurių reikia mūsų organizmui tinkamai funkcionuoti.
• Viename dideliame kiaušinyje yra apie 6 gramai aukštos kokybės baltymų, todėl jis yra puikus baltymų šaltinis ir vegetarams, ir mėsą valgantiems.
• Baltymai svarbūs kuriant ir atkuriant kūno audinius, taip pat padeda jaustis sotiems ir pasitenkinusiems po valgio.

Sveiki riebalai: ne visi riebalai yra lygūs

• Nors kiaušiniuose yra šiek tiek riebalų, didžioji dalis riebalų yra trynyje.
• Kiaušiniuose esantys riebalai dažniausiai yra nesotieji, su nedideliu kiekiu sočiųjų riebalų.
• Trynyje taip pat yra svarbių riebaluose tirpių vitaminų, tokių kaip vitaminas D, kuris palaiko sveikus kaulus ir ląstelių augimą.
• Kiaušiniuose esantys riebalai taip pat gali padėti pasisavinti kitas svarbias kiaušinyje esančias maistines medžiagas, tokias kaip vitaminas A ir mineralus, tokius kaip geležis.

Angliavandeniai: maži, bet svarbūs

• Nors kiaušiniai nėra reikšmingas angliavandenių šaltinis, juose yra nedidelis angliavandenių kiekis, maždaug 0.6 gramo viename kiaušinyje.
• Angliavandeniai yra svarbūs aprūpinant organizmą energija, o nedidelis jų kiekis kiaušiniuose gali padėti patenkinti organizmo energijos poreikius.

Vitaminai ir mineralai: maistinių medžiagų šaltinis

• Kiaušiniai yra turtingas vitaminų ir mineralų šaltinis, įskaitant vitaminą A, vitaminą B12, vitaminą D ir mineralus, tokius kaip geležis ir selenas.
• Trynyje yra daugiausia vitaminų ir mineralų, esančių kiaušinyje, o baltymuose daugiausia baltymų.
• Kiaušiniai taip pat yra geras cholino, maistinės medžiagos, svarbios smegenų sveikatai ir atminčiai, šaltinis.

Kiaušinių paruošimas ir virimas

• Nors kiaušiniai yra sveiko maisto pasirinkimas, jų paruošimo ir virimo būdas gali turėti įtakos jų maistinei vertei.
• Kiaušinių kepimas svieste ar kituose riebaluose gali pridėti papildomų kalorijų ir sočiųjų riebalų patiekalą.
• Kiaušinius derinant su kitu sveiku maistu, pavyzdžiui, daržovėmis, galima gauti subalansuotą maistą, kuris palaiko bendrą sveikatą ir svorio valdymą.
• USDA rekomenduoja kiaušinius virti tol, kol ir trynys, ir baltymai sutvirtės, kad būtų išvengta per maistą plintančių ligų.

Kodėl kiaušiniai yra puikus jūsų subalansuotos mitybos priedas

• Kiaušiniuose esantys baltymai ir sveikieji riebalai gali padėti pagerinti smegenų veiklą ir pagerinti nuotaiką, nes jie reikalingi neurotransmiterių, turinčių įtakos mūsų psichinei būklei, gamybai.
• Kiaušiniuose randamas cholinas yra pagrindinė molekulė, reikalinga ląstelių membranoms kurti ir yra susijusi su smegenų funkcijos ir atminties pagerėjimu.
• Kiaušiniai taip pat yra puikus vandenyje tirpių vitaminų, tokių kaip vitaminas B12 ir folio rūgštis, šaltinis, kurie yra būtini sveikai nervų sistemai palaikyti.
• Dėl subalansuoto kiaušinių maistinių medžiagų kiekio jie yra puikus maistas aprūpinantis organizmą energija, reikalinga kasdienei veiklai.
• Dėl įspūdingo kiaušinių maistinių medžiagų profilio jie taip pat yra labai naudingi normalioms kūno funkcijoms palaikyti, pavyzdžiui, raudonųjų kraujo kūnelių gamybai ir sveikų kaulų palaikymui.

Kiaušinių vaidmuo sveikoje mityboje

• Kiaušiniai yra įperkamas ir lengvai randamas maistas, kurį galima paruošti įvairiais būdais, todėl jie puikiai papildo bet kokią dietą.
• Virti, kepti ar plakti kiaušiniai yra universalus maistas, kuriuo galima mėgautis bet kuriuo paros metu.
• Nors tikslus kiaušinių skaičius, kurį reikėtų suvartoti, skiriasi kiekvienam žmogui, tyrimai parodė, kad iki vieno kiaušinio suvartojimas per dieną nėra susijęs su padidėjusia širdies ligų rizika.
• Renkantis kiaušinius svarbu atsižvelgti į šaltinį, nes ganyklose auginamų viščiukų kiaušiniuose dažnai yra daugiau maistinių medžiagų, palyginti su fabrikuose auginamų viščiukų kiaušiniais.
• Apskritai, kiaušiniai yra puikus maistas, kurį galite įtraukti į savo mitybą, nes jis suteikia daug naudos sveikatai ir puikų maistinių medžiagų balansą, padedantį išlaikyti sveiką protą ir kūną.

Išvada

Taigi, štai kas yra kiaušiniai – maistas, kuris egzistuoja jau seniai ir yra puikus baltymų šaltinis, ypač vegetarams. 

Galite valgyti juos virtas, keptas ar plaktas arba naudoti kaip daugelio patiekalų ingredientą. Be to, jie skanūs! Taigi nebijokite valgyti kiaušinių kiekvieną dieną!

Joostas Nusselderis, „Lakeside Smokers“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą, kurio aistros esmė yra „BBQ Smoking“ (ir japoniškas maistas!), Ir kartu su savo komanda nuo tada kuria išsamius tinklaraščio straipsnius. 2016 m. Padėti ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.