Šamas filė yra populiarus mažai kalorijų baltymų šaltinis. Šamo kepimas ant grotelių padeda pasiekti du dalykus.
Tai padarys filė skanesnę ir taip pat galėsite sumažinti riebalų kiekį galutiniame inde. Liesas šamas gali būti sveikos mitybos pagrindas.
Žuvis galima patiekti kartu su rudaisiais ryžiais ar kitais sveikais grūdais, apie kuriuos galite pagalvoti. Bet aš labiau mėgstu ant grotelių keptą juodą šamo lygumą arba greta skanios naminės salsos, pilnos žalių pomidorų.
Na, štai keli žingsniai, kuriuos galite atlikti grotelės šamas:
Šiame įraše aptarsime:
Kaip filė šamą
Pirmas dalykas, kurį turite padaryti, jie turi tvirtą galvą ir tvirtą skeletą. pirštinės, ir jūs turite atrasti, kur prasideda kūnas, o galva sustoja už galvos.
Čia pradėkite pjauti ir sekti žuvies stuburą, kai praeina šonkaulis, visą atstumą stumkite ašmenis.
Nuspauskite stuburo svorį iki uodegos, nuimkite tą filė nuo mėsos juostelės ir leiskite peiliui apsisukti aplink šonkaulius, tada patraukite už uodegos, kad peiliu sumažintumėte spaudimą iki galo. ar tau liko graži filė.
Atlikite tą patį priešingoje pusėje.
Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip valyti šamus:
** Pastaba: jums reikia pašalinti žuvies odą, daugelis žmonių, norėdami nuplėšti odą, naudosis replėmis, jei jūsų peilis yra puikus ir aštrus, vėl neturėsite problemų
Kaip pagardinti šamus
Pradėkite skalauti šamo filė daug vandens. Naudokite sausą popierių, kad paglostytumėte filė, kol ji išdžius.
Pagardinkite žuvį druska ir pipirais.
Tačiau nedėkite per daug. Jei stebite suvartojamo natrio kiekį, druskos galite visiškai atsikratyti. Taip pat marinuokite žuvį mėgstamu marinato sluoksniu. Tai padės į jį įpilti tam tikrų specifinių skonių.
Kaip paruošti šamą ant grotelių
Įkaitinkite anglies ar dujų grilį iki vidutinės ugnies. Vidinė grotelių temperatūra turi siekti nuo 370 iki 400 laipsnių pagal Celsijų. Leiskite žuviai pailsėti kambario temperatūroje apie 15 minučių.
Kepkite grotelių paviršių alyvuogių aliejumi. Tai neleis žuviai prilipti prie metalo, kai tik pradės kepti ant grotelių.
Kaip kepti šamą ant grotelių
Šamą švelniai padėkite ant grotelių. Uždarykite dangtį ir leiskite žuviai virti tris ar keturias minutes iš vienos pusės.
Dabar galite naudoti vidinį mėsos termometrą, kad patikrintumėte, ar šamas yra visiškai iškepęs, ar ne.
Vidinė temperatūra turėtų siekti 145 laipsnius Farenheito. Pasiekus temperatūrą, žuvį išimkite iš grotelių ir leiskite atvėsti.
Patartina gaminti naminį marinatą, naudojant nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus, česnako, prieskonių ir citrusinių vaisių sulčių. Tai padės sumažinti riebalų ir kalorijų kiekį, kuris kartais būna su marinatu.
Taip pat galite dėti šamo filė ant nesmulkintų kviečių bandelės, jei norite pasigaminti sveiko sumuštinio.
Taip pat skaitykite: kaip virti kalmarų kepsnį
Dažnai užduodami klausimai
Kokioje temperatūroje turėčiau kepti šamus?
Vidinis mėsos termometras turėtų padėti nustatyti, ar šamas yra visiškai iškepęs. Žuvis reikia išimti iš grotelių, kai jos vidinė temperatūra pasiekia 145 laipsnius pagal Farenheitą.
| Šamas ant grotelių | |
|---|---|
| Times " | Maždaug 10 min. |
| šiluma |  |
| temp | 145 ° F |
Kaip kepti ant grotelių šaldytą žuvį?
Prieš pradėdami kepti ant grotelių, turėsite saugiai atšildyti žuvį. Tiesiog įdėkite žuvį į šaldytuvą per naktį ir palaipsniui atšildykite. Tai padės išsaugoti žuvies tekstūrą ir skonį. Jei norite tai padaryti greičiau nei įprastai, įdėkite žuvį į uždaromą plastikinį maišelį ir maždaug valandai panardinkite į šaltą vandenį.
Ar galite virti šamus su oda?
Taip, šamo filė galite kepti su oda. Tačiau oda linkusi po karščiu šiek tiek susitraukti. To galite išvengti kepdami ant lėtos ugnies. Tai taip pat užtikrins, kad žuvis keps tolygiai.
Kaip kepti šamus ant dujinių grotelių?
Norėdami tai padaryti, jums reikės dujinės grotelės su mažiausiai dviem degikliais. Taip pat galima kepti žuvį ant laužo ar anglies grotelių. Tačiau labai svarbu kontroliuoti alyvos temperatūrą, todėl labai rekomenduojama naudoti dujinę grotelę. Pradėkite uždėdami keptuvę virš degiklio ir padidinkite ugnį. Į puodą supilkite aliejų ir įkaitę įpilkite žuvies. Leiskite jam virti keletą minučių, kol jis bus paruoštas.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti kepsnius ant granulių grilio
