Daugelis žmonių mano, kad jūs negalite rūkyti ant a dujos Lauko arba propano grilis, bet tai netiesa! Iš tikrųjų galite rūkyti ant bet kokio tipo grotelių, įskaitant dujines.
Svarbiausia yra naudoti netiesioginę šilumą ir kontroliuoti temperatūrą, kad maistas neperkeptų ar nesudegtų.
Sužinokite daugiau kaip čia savo propano groteles paversti rūkykla
Kaip sukurti dviejų zonų netiesioginę šildymo sąranką
Galite sukurti dviejų zonų netiesioginę šildymo sąranką:
Kas svarbu a rūkalius Kad jis tinkamai veiktų, jis turi būti valdomas ilgą laiką be pertrūkių.
Jūs nenorite, kad temperatūra būtų aukštesnė nei 300 F. Be to, nenorite, kad, pavyzdžiui, krūtinėlė būtų veikiama liepsnos.
Tai taip pat apima dviejų zonų netiesioginių grilio nustatymų nustatymą. Kepsninės turės dvi „šiltas zonas“, taigi ir pavadinimas.
Tada degiklis teiks šilumą, kol maistas bus kepamas kitoje pusėje per aplinkos temperatūrą gaminimo kamerose.
Dujinio grilio degiklio konfigūracija, skirta mažam ir lėtam gaminimui
Jei naudojate 2 degiklių groteles, akivaizdu, kad reikia išjungti tik vieną degiklį.
Naudodami kelis degiklius galite rasti tinkamą temperatūrą. Turite žaisti su kai kuriomis keturių degiklių grotelių konfigūracijomis.
Pabandykite eksperimentuoti su šilumos reguliavimu ir degiklių skaičiumi, matuodami aplinkos oro temperatūrą kitoje maisto pusėje.
Kai sistemos konfigūracija yra stabili tarp 230–250 °F, galima grįžti prie šios konfigūracijos.
Reikėtų prisiminti, kad reikia atsižvelgti į kitus veiksnius.
Kaip gaminti dūmus ant propano kepsninės?
Kaip propano grotelės gali gaminti gerus dūmus?
Galite kūrenti medžio granulę ant grotelių su medžio gabalais, medžio drožlėmis. Daugumoje dujinių grilio modelių yra įmontuotos dūmų dėžės.
Taip pat galite įsigyti nebrangų priedą, vadinamą a plieninė rūkykla, tačiau mes pateiksime „pasidaryk pats“ būdą, kuriam jums nereikia jokios įrangos.
Dauguma grilio sistemų apima "skonio baras" kuris sėdi virš paviršiaus.
Kvapiosios medžiagos paskirtis – išgarinti pro groteles iškritusias sultis, kad jos nepriliptų ir nesudarytų netvarkos.
Taigi, vadovaudamiesi tuo pačiu principu, šią zoną galime panaudoti kaip rūkyklą. Viskas, ko jums reikia šiam metodui, yra medienos drožlės. Nereikia jokio skysčio ar folijos!
Ar „pasidaryk pats“ rūkalius yra toks pat geras kaip tikras rūkalius?
Ne, tai nėra taip efektyvu ir lengva dirbti, kaip iš tikrųjų.
Tačiau jei ne kiekvieną kartą gaminate konkurencingas kepsnines, galite puikiai gaminti su a DIY rūkykla taip pat.
Problema ta, kad jūs negalite reguliuoti temperatūros ant virdulio grotelių, kaip tai darytumėte su brangiais rūkyklais.
Su Masterbuilt analoginė elektrinė rūkykla, pavyzdžiui, galite nustatyti norimą temperatūrą ir palikti ją valandoms.
Jis parūkys maistą ir galėsite eiti į dieną. Naudojant įprastą grilį rūkymui, tokio patogumo nėra.
Tačiau „mažas ir greitas“ kepimas yra labai svarbus kepsninės procese. Ir, laimei, tai galite pasiekti ir ant įprastų grotelių, ne tik a profesionalus rūkalius.
