Jau seniai praėjo tie laikai, kai turėjote rūpintis anglimis ar susidoroti su darbo su propanu subtilybėmis, kad rūkykla būtų atleista.
Su elektrinis rūkalius, sugaišite kur kas daugiau laiko marinuodami mėsą ir dėdami per iešmelius, nei ją įjungdami.
Tačiau vien tai, kad jį lengva įjungti, nereiškia, kad elektrinis rūkalius nesuteiks tokio dūminio skonio ir švelnios tekstūros, kokios tikėjotės iš savo pirmtakų.
Norėdami gauti daugiau informacijos, perskaitykite mūsų vadovą, kaip naudoti elektrinį rūkyklą
Tiesą sakant, kai kurie geriausi elektriniai rūkaliai ateina su pažangiausiomis funkcijomis, kurių nerasite jokiame kitame gaminimo įrenginyje, pavyzdžiui, galimybė vieną kartą nustatyti temperatūrą ir ją pamiršti per temperatūros valdymo nustatymus.
Žinoma, elektrinio rūkyklos naudojimas yra šiek tiek sudėtingesnis nei tas, todėl mes parengėme šį vadovą, kaip naudoti elektrinį rūkyklą, kad galėtumėte kuo geriau išnaudoti savo pirkinį.
Šiame įraše aptarsime:
Kaip naudotis elektriniu rūkaliu
Kai gaminate maistą su elektriniu rūkykla, naudojate silpnos ugnies, lėto virimo, konvekcinę orkaitę. Tai veikia taip, kad karštas oras supa mėsą (ar kitus maisto produktus) ir įkaitina vidinę maisto temperatūrą, kartu pridėdamas dūminio skonio.
Šilumą teikia karštas metalinis strypas. Šiuos prietaisus lengviau naudoti nei tradicines granules ar kompensuoti rūkalius nes jūs tiesiog nustatote temperatūrą ir tada galite pradėti dieną.
Retkarčiais turėsite įpilti daugiau vandens ir skonio medžio drožlių, bet tik kartą per kelias valandas.
Čia yra žingsnis po žingsnio elektrinio rūkyklos naudojimo vadovas:
- Įjunkite rūkyklą, prijunkite jį prie elektros lizdo ir įjunkite degimą. Naudodami rūkančiojo vadovą patikrinkite, kaip tai padaryti geriausiai, nes kiekvienas rūkalių modelis skiriasi.
- Užpildykite vandens padėklą vandeniu (žiemą karštas vanduo). Jei norite papildomo skonio, galite pridėti žolelių.
- Įpilkite medžio drožlių į medžio drožlių dėklą arba medžio drožlių krautuvą. Uždarykite krautuvą.
- Kai kurie rūkaliai taip pat turi nedidelį padėklą po grotelėmis, kur galite saugokite medžio drožles, jei neturite atskiro saugojimo sprendimo. Ten gali kauptis medienos krautuvo likučiai, tačiau nesijaudinkite; tai tik sustiprina dūmų skonį. Neištuštinkite šio dėklo; Tegul medienos gabaliukai suteikia skonio.
- Dabar atėjo laikas pridėti maisto. Marinuotos mėsos, jūros gėrybių, sūrio ir daržovių dabar galima dėti tiesiai į groteles arba ketaus keptuvėse. Gerai padėkite maistą, užfiksuokite groteles ir būtinai užfiksuokite spyną.
- Ieškokite temperatūros matuoklio ir laikmačio nustatymų. Priklausomai nuo jūsų maisto, turėtumėte nustatyti idealią temperatūrą ir kepimo laiką.
- Kai tik rūkymas gerai įsibėgėja; gali tekti sureguliuoti angas ir sklendes. Oro srautas reguliuoja temperatūrą, todėl stebėkite jį; net jei esate atstumas, nepalikite rūkančiojo be priežiūros per ilgai.
- Kai maistas parūkomas ir baigiamas, išvalykite rūkyklą, kad pašalintumėte likučius ir nešvarumus.
Peržiūrėkite šį trumpą vaizdo įrašą, kuriame moteris pademonstravo, kaip 5 paprastais žingsniais naudotis „Masterbuilt“ elektriniu rūkaliu. Tai trumpai ir lengvai suprantama ir laikomasi:
Kaip veikia elektrinis rūkalius?
Kartais lengviausias būdas sužinoti, kaip kažkas veikia, yra išsiaiškinti, kodėl jis daro tai, ką daro. Taip pat svarbu išsiaiškinti, kaip veikia šie mechanizmai, kad galėtumėte juos efektyviai naudoti.
Štai kodėl mes ketiname pradėti nuo įvairių komponentų, sudarančių elektrinį rūkyklą. Ši vadovo dalis padės jums suprasti, kaip veikia kiekvienas komponentas, kad galėtumėte tinkamai jį naudoti.
Elektrinį rūkyklą paprastai sudaro šie penki komponentai, kurie yra būtini jo funkcijai:
- Rūkančiojo kūnas
- Lašinamasis dėklas
- Vandens dubuo
- Skaitmeninis valdiklis
- Medžio drožlių dubuo su dangčiu
Ką reikia žinoti apie savo rūkančiojo kūną
Rūkančiojo kūnas iš esmės yra viso to variklis, o jo konstrukcija padarys ar sulaužys jūsų elektrinį rūkalį. Taip yra todėl, kad rūkančiojo kūnas pagal mėsos izoliacijos lygį nustato mėsos kepimo būdą.
Geros kokybės elektrinis rūkykla turėtų sugebėti sulaikyti dūmus ir šilumą viduje, kai ji uždaryta, kad padėtų iškepti mėsą ar daržoves.
Prastos kokybės rūkaliai linkę deginti maistą išorėje, o viduje jis yra netolygiai iškeptas. Įsivaizduokite, kad ruošdamiesi rūkančiajam skiriate visą tą laiką mėsai ar daržovėms pagardinti, kad tik pasiektumėte tokią antikliniką.
Nereikia nė sakyti, kad rūkaliaus kūno kokybė yra svarbus dalykas, į kurį reikia atsižvelgti perkant elektrinį rūkyklą.
Geros kokybės elektrinio rūkyklos korpuso požymis yra tas, kuris leidžia lengvai naudoti medžio drožlių dubenį. Paskutinis dalykas, kurio norite, yra rūkančiojo kūnas, kuris, norint tai padaryti, turi eiti pro pagrindines duris, todėl atkreipkite dėmesį į šią funkciją.
Būtinai perskaitykite etiketę, kad sužinotumėte, ar gamintojas parašė „visiškai izoliuotas“, nes tai leis jums žinoti, ar įrenginys yra įžeistas.
Kaip naudotis elektrine rūkykla?
Kaip naudotis savo elektriniu rūkaliu, yra vienas iš pirmųjų klausimų, kuris kyla daugeliui žmonių. Suprantama, kad pirmas dalykas, kurį norėsite padaryti, kai pradėsite rūkyti, yra pradėti jį naudoti.
Tačiau yra keletas žingsnių, kuriuos turite atlikti ruošdamiesi. Pvz., Labai rekomenduojama išgydyti ar pagardinti rūkyklą prieš pradedant virti.
Išgydyti ar pagardinti rūkalius iš esmės reiškia jį išvalyti. Dabar jums gali kilti klausimas, kodėl turėsite jį išvalyti, jei jis naujas. Atsakymas slypi gamybos procese.
Atminkite, kad dauguma produktų gamybos proceso metu patiria įvairius etapus, kai juos liečia skirtingos rankos. Taip pat yra daug cheminių medžiagų, kurių galbūt nežinote, jau nekalbant apie dulkes, kurias jos kaupia laikui bėgant.
Tai reiškia, kad iki to laiko, kai priimate rūkalį, jis nėra sanitarinės būklės. Jei naudosite jį gerai neišvalydami, visi susikaupę nešvarumai ir chemikalai pateks į jūsų mėsą, palikdami ne tokį pikantišką skonį ir aromatą.
Taip pat nėra pasakyta, ką tai padarys jūsų sveikatai, todėl geriausia būti saugiai ir išgydyti rūkantįjį prieš jį naudojant.
Geriausia tai, kad po pirmo karto nereikės dažnai išgydyti rūkančiojo. Tiesą sakant, vienintelis kitas laikas, kurį turėsite išvalyti rūkyklą, yra tada, kai planuojate persijungti tarp skirtingų rūšių mėsos ir, žinoma, po kiekvieno kepimo.
Patarimai, kaip naudotis elektriniu rūkaliu
Paruošti mėsą rūkyti yra labai paprasta ir paprasta.
Mėsos ruošimas
Paruošimo procesas priklausys nuo mėsos, su kuria dirbate. Pavyzdžiui, kiaulienos užpakalis yra pakankamai paprastas patiekalas, kurį dauguma žmonių gali pasigaminti elektriniu rūkykle ar net tokie nešiojamieji rūkaliai.
Jei nevalgote kiaulienos, galite pradėti nuo kalakutienos, nors jai virti reikia labai aukštos temperatūros, todėl gali prireikti didesnio rūkymo nei pradedantiesiems.
Geriausias būdas paruošti bet kokią mėsą - pirmiausia apipjaustykite riebalus, kad išsaugotumėte natūralias mėsos sultis. Kai tai bus padaryta, galite pagardinti susitikimą ir užsidėti mėgstamiausias BBQ trinties prekės ženklas.
Būtinai išsiaiškinkite, kiek laiko mėsa turėtų likti rūkykloje, kad jos neperkeptumėte ar nepervirtumėte.
Rūkalio paruošimas
Vienintelis būdas išgauti tą autentišką dūminį skonį iš elektrinės rūkyklos yra naudoti medžio drožles. Jei rūkyklą naudojate pirmą kartą, jums gali būti sunku išsiaiškinti, kaip veikia traškučiai.
Medienos drožlių gavimas yra lengva dalis, nes jas galite nusipirkti internetu arba vietinėje maisto prekių parduotuvėje. Norėdami gauti geriausius rezultatus, rinkitės Hickory ar kedro traškučius, kad gautumėte tą rūkytą medžio skonį. Kitos medžio drožlių rūšys, kurias galite naudoti, yra slyvos, vyšnios ir Adleris.
Kad ir ką darytumėte, netaupykite medžio drožlių, nes jūsų rūkaliui prireiks mažiausiai 4 puodelių kas 4 val.
Paskutinis dalykas, kurio norite, yra rūkyta kalakutiena arba jautiena, pagaminta ant rūkyklos be medžio drožlių. Jūsų maistas nebus toks pat.
Tačiau ne visi elektriniai rūkaliai turi medžio drožlių dėklą, todėl mes turime elektrinį rūkyklą, kaip naudoti rūkyklą be medžio drožlių.
Rūkyklos pašildymas ruošiant maistą
Vidutiniam elektriniam rūkaliui reikia mažiausiai 30–45 minučių, kad jis tinkamai įkaistų. Tiek laiko reikia palaukti, kol galėsite pradėti gaminti su juo.
Svarbiausia sėkmingai įjungti elektrinį rūkyklą - įdėti į drožlių dėklą puodelį medžio drožlių. Tada įjunkite rūkyklą ir įjunkite išankstinio šildymo nustatymą.
Jei jūsų rūkančiajam pašildymo metu pritrūksta dūmų, tiesiog pridėkite daugiau drožlių, kol iš jo išeis reikiamas dūmų kiekis.
Dauguma žmonių rekomenduoja kas valandą pridėti stiklinę medžio drožlių. Kai tik jūsų elektrinis rūkykla baigs pašildymo etapą, galite nustatyti 225 laipsnių Farenheito temperatūrą ir pradėti gaminti.
Į keptuvę įpilkite medžio drožlių ir vandens
Baigę rūkyti, prieš pradėdami kepti mėsą, į vandens dubenį įpilkite vandens. Prieš pridėdami ½ puodelio vandens, palaukite, kol dūmai nurims.
Šis žingsnis yra svarbus, nes jis suteiks jūsų mėsai drėgmės ir minkštos tekstūros.
Tai taip pat tinkamas laikas pridėti daugiau drožlių, kad būtų galima papildyti dūmus, geriausia puodelį.
Pridėjus traškučių, gali kilti pagunda pakelti rūkančiojo temperatūrą, tai gali būti netinkama idėja. Temperatūrai pakelti pakanka vien traškučių.
Išvalykite ir valgykite
Geriausias laikas valyti elektrinį rūkyklą yra išėmus paskutinį mėsos gabalą. Tokiu būdu jums nereikės susidoroti su bet kokiu nešvarumų kaupimu, kurį vėliau turėsite nuvalyti.
Tiesiog palaukite, kol jūsų elektrinis rūkalius bus gražus ir kietas, prieš valydami, kad nesudegtumėte rankų.
Kai kurie žmonės mieliau leidžia rūkančiajam atvėsti valgydami, kad jis būtų paruoštas valyti, kai baigs. Tai gera strategija, nes tai reiškia, kad galite mėgautis maistu iškart po to, kai jis išeina iš rūkaliaus.
Tačiau jei esate vienas iš tų žmonių, kurie mėgsta mėgautis siesta po maisto gaminimo ir valgymo, tai geriausia išvalykite elektrinį rūkyklą prieš valgydami, kad galėtumėte mėgautis maistu ir miegoti be kaltės.
Jei išlaikysite savo elektrinį rūkyklą švarų, ne tik sutaupysite laiko ir energijos, reikalingos užsispyrusiems nešvarumams išvalyti, bet ir pailginsite jo tarnavimo laiką.
Tai taip pat padės pašalinti visas likusias šiukšles, kad jos būtų švarios ir paruoštos naudoti kitą kartą, kai jų prireiks.
