Taigi jūs nusipirkote pirmąjį kompensuoti rūkalių ir jums malonu tai išbandyti. Bet kaip juo naudotis? Norėdami gauti kuo daugiau naudos iš naujojo rūkalio, turite atlikti tam tikrus veiksmus. Šiame straipsnyje aš jums pasakysiu, kaip. Taip pat pasidalinsiu keletu patarimų, kaip tinkamai naudoti ofsetinį rūkyklą ir pasiekti geriausių rezultatų. Taigi pradėkime!
Šiame įraše aptarsime:
- 1 Atskleiskite ofsetinių rūkalių paslaptis
- 2 Įvaldykite ofsetinio rūkymo meną: žingsnis po žingsnio vadovas
- 3 Įvaldykite ofsetinio rūkymo gaminimo meną
- 4 Įvaldykite temperatūros valdymo meną ofsetinėje rūkykloje
- 5 Kad rūkalius būtų paskrudęs ir pasiruošęs veikti
- 6 Įvaldykite temperatūros valdymo meną ofsetinėje rūkykloje
- 7 Offset rūkalių trikčių šalinimas: dažnos problemos ir sprendimai
- 8 Kepimas ant grotelių ant ofsetinio rūkyklos: kvapnus nuotykis
- 9 Išvada
Atskleiskite ofsetinių rūkalių paslaptis
Maisto gaminimas iš medžio ir medžio anglies ofsetinėje rūkykloje yra tiesiog stebuklingas. Tai, kaip šiluma ir dūmai teka per kamerą, apgaubiant maistą tokiu ikonišku dūminiu skoniu, yra kulinarinis šedevras. Norėdami pradėti, norėsite įkurti ugnį krosnyje, kuri paprastai yra atokiau nuo virimo kameros. Čia ir prasideda magija, nes šilumą ir dūmus gamina jūsų pasirinkta mediena ir anglis.
Srauto valdymas: sklendės ir ventiliacijos angos
Norėdami pasiekti tobulą šilumos ir dūmų balansą, turėsite įvaldyti srauto valdymo meną. Čia atsiranda sklendės ir ventiliacijos angos. Ofsetiniai rūkaliai paprastai turi dviejų tipų sklendes:
- Įsiurbimo sklendės: jos yra ant židinio ir kontroliuoja deguonies kiekį, kuris maitina ugnį, tiesiogiai paveikdamas gaminamą šilumą.
- Išmetimo sklendės: ant dūmtraukio jie valdo dūmų kiekis ir šiluma, kuri išeina iš virimo kameros.
Reguliuodami šias sklendes galite tiksliai sureguliuoti temperatūrą ir dūmų lygį rūkyklos viduje, užtikrindami, kad jūsų mėsa yra iškeptas iki tobulumo.
Horizontalus ir vertikalus: rūkančiojo tipo pasirinkimas
Kalbant apie rūkalius, turite dvi pagrindines parinktis: horizontalią ir vertikalią. Kiekvienas iš jų turi savo privalumų ir svarstymų rinkinį:
- Horizontalūs rūkytuvai: tai labiausiai paplitęs tipas, turintis ilgą horizontalią virimo kamerą su viename gale pritvirtinta krosnele. Jie siūlo didesnį kepimo paviršių ir puikiai tinka virti didesnius mėsos gabalus.
- Vertikalios rūkyklos: kompaktiškesnės konstrukcijos šių rūkalių krosnelė yra žemiau virimo kameros. Paprastai jie turi kelias lentynas, todėl vienu metu galite gaminti įvairius maisto produktus. Tačiau norint išlaikyti tolygų šilumos paskirstymą, jiems gali prireikti daugiau praktikos.
Svarbus dydis: išsirinkite tinkamą rūkalių pagal savo poreikius
Renkantis ofsetinį rūkyklą, svarbu atsižvelgti į jūsų poreikius geriausiai atitinkantį dydį. Mažesni nešiojamieji modeliai puikiai tinka kiemo kepsninėms ir bagažinės dangčiai, o didesni, pastovesni variantai puikiai tinka tiems, kurie nori pakelti rūkymo žaidimą į kitą lygį. Atminkite, kad didesnis ne visada yra geresnis; mažesnis rūkalius vis tiek gali duoti nuostabių rezultatų ir gali būti lengviau kontroliuojamas bei prižiūrimas.
Šilumos palaikymas: patarimai, kaip reguliuoti temperatūrą
Norint, kad jūsų rūkytų kūrinių sėkmė būtų labai svarbi, būtina palaikyti pastovią temperatūrą. Štai keletas patarimų, kurie padės išlaikyti tinkamą šilumą:
- Pradėkite nuo geros kokybės anglies, nes ji suteikia tvirtą, tolygų šilumos šaltinį.
- Įdėkite medienos gabalėlių ar drožlių, kad gautumėte skonį, bet nepersistenkite, nes per daug dūmų gali užvaldyti maistą.
- Stebėkite savo sklendes ir vėdinimo angas, prireikus sureguliuokite jas, kad valdytumėte šilumos ir dūmų srautą.
- Investuokite į kokybišką termometrą, kad galėtumėte stebėti temperatūrą virimo kameros viduje.
- Praktika, praktika, praktika! Kuo daugiau naudosite ofsetinį rūkyklą, tuo geriau išlaikysite tobulą temperatūrą.
Turėdami šiek tiek kantrybės ir labai mylėdami rūkymo meną, netrukus pradėsite kurti burnoje tirpstančius dūminius šedevrus, kurie privers jūsų draugus ir šeimos narius prašyti daugiau.
Įvaldykite ofsetinio rūkymo meną: žingsnis po žingsnio vadovas
Kalbant apie rūkymą, labai svarbu naudoti medienos ir medžio anglies rūšis. Skirtingi medžiai suteikia jūsų kepsninei unikalių skonių, todėl labai svarbu sužinoti, kurie iš jų geriausiai tinka jūsų norimam skoniui. Štai keletas pagrindinių gairių, kaip pasirinkti tinkamą medieną ir anglį:
- Jei norite saldaus ir švelnaus skonio, rinkitės vaismedžius, pavyzdžiui, obuolius ar vyšnias.
- Jei ieškote stipresnio, tradicinesnio skonio, išbandykite hikkorį arba ąžuolą.
- Atminkite, kad medienos gabalai yra geriau nei skiedros, nes jie dega ilgiau ir sukuria pastovesnius dūmus.
Kalbant apie anglį, geriausia yra natūralios medžio anglies gabalėlis. Jis dega karščiau ir švariau nei briketai, todėl užtikrina vienodą kepimo temperatūrą.
Paruoškite ofsetinį rūkalį
Prieš pradėdami gaminti, svarbu tinkamai sukonfigūruoti rūkyklą. Atlikite šiuos veiksmus, kad paruoštumėte rūkalius veiksmams:
1. Išvalykite rūkyklą: įsitikinkite, kad grotelėse, židinyje ir kepimo kameroje nėra pelenų ir šiukšlių.
2. Užpildykite vandens indą: vandens įpylimas padeda palaikyti pastovią temperatūrą ir prideda drėgmės gaminimo aplinkai.
3. Uždekite anglį: atskirame inde uždekite natūralią medžio anglies gabalėlį ir leiskite jai degti, kol ji pasidengs baltais pelenais.
4. Į krosnį įpilkite anglies: kai anglis bus paruošta, perkelkite ją į krosnį ir ant viršaus uždėkite keletą medienos gabaliukų.
5. Sureguliuokite oro srautą: reguliuokite temperatūrą reguliuodami oro angas. Atidarykite juos, kad padidintumėte šilumą, ir uždarykite, kad sumažintumėte.
Temperatūros valdymo įvaldymas
Norint sėkmingai rūkyti, būtina palaikyti pastovią temperatūrą. Štai keli patarimai, padėsiantys kontroliuoti šilumą rūkykloje:
- Stebėkite įtaisytą temperatūros matuoklį, tačiau atminkite, kad jis gali būti ne visai tikslus. Apsvarstykite galimybę investuoti į atskirą aukštos kokybės termometrą, kad gautumėte tikslesnius rodmenis.
- Jei temperatūra per žema, pabandykite įpilti daugiau anglies arba atidaryti oro angas, kad padidintumėte oro srautą.
- Jei temperatūra per aukšta, uždarykite vėdinimo angas arba įpilkite vandens indą, kad sugertumėte dalį šilumos.
Tobulai surūkykite kepsninę
Dabar, kai jūsų rūkykla nustatyta ir paruošta naudoti, laikas pradėti gaminti. Norėdami rūkyti savo kepsninę kaip profesionalas, atlikite šiuos veiksmus:
1. Padėkite mėsą ant kepimo grotelių, toliau nuo židinio. Tai užtikrina, kad jis iškeps tolygiai ir nesudegs.
2. Uždarykite dangtį ir leiskite dūmams veikti. Atminkite, kad žemas ir lėtas yra žaidimo pavadinimas – rūkymas gali užtrukti kelias valandas, todėl būkite kantrūs.
3. Stebėkite temperatūrą ir prireikus sureguliuokite ventiliacijos angas, kad išlaikytumėte pastovią šilumą.
4. Reguliariai tikrinkite mėsą, kad įsitikintumėte, jog ji kepama tolygiai. Jei reikia, pasukite, kad viena pusė neperkeptų.
5. Kai tik jūsų mėsa pasieks norimą vidinę temperatūrą, išimkite ją iš rūkyklos ir prieš patiekdami palikite kelias minutes pailsėti.
Praktikuodami ir kantrūs greitai įvaldysite rūkymo kompensacinį meną ir nustebinsite draugus bei šeimos narius savo burnoje tirpstančiais kepsnių gaminiais. Laimingo rūkymo!
Įvaldykite ofsetinio rūkymo gaminimo meną
Norint tolygiai gaminti maistą ir kontroliuoti temperatūrą, būtina tinkamai pastatyti rūkyklą. Įsitikinkite, kad savo rūkyklą pastatykite tokioje vietoje, kurioje būtų geras oro srautas, nes tai padės palaikyti pastovią temperatūrą viso gaminimo proceso metu. Atminkite, kad vėjas gali trukdyti jūsų rūkaliui, todėl, jei įmanoma, stenkitės jį pastatyti apsaugotoje vietoje.
Mėsos ruošimas rūkaliui
Prieš pradėdami virti, svarbu tinkamai paruošti mėsą. Tai apima riebalų pertekliaus pašalinimą ir sauso įtrynimo ar marinato naudojimą. Kai kurie patarimai, kaip paruošti mėsą, yra šie:
- Prieš dedant į rūkyklą, leiskite jam sušilti iki kambario temperatūros
- Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte drėgmės perteklių
- Užtepkite ploną garstyčių arba aliejaus sluoksnį, kad įtrynimas priliptų prie mėsos
Temperatūros ir dūmų valdymas
Norint, kad mėsa būtų tobulai iškepta, būtina palaikyti pastovią temperatūrą rūkykloje. Štai keletas patarimų, kurie padės kontroliuoti šilumą ir dūmus:
- Naudokite kokybišką temperatūros matuoklį, kad stebėtumėte šilumą savo rūkyklos viduje
- Sureguliuokite įsiurbimo ir išmetimo angas, kad reguliuotumėte oro srautą ir temperatūrą
- Įpilkite vandens indų arba vandens mirkytų medžio drožlių, kad palaikytumėte drėgmę ir tolygų šilumos pasiskirstymą
- Rūkyklos dureles laikykite uždarytas kiek įmanoma, kad išvengtumėte šilumos nuostolių
Eksperimentuokite su skirtingais gabalais ir receptais
Vienas geriausių dalykų gaminant maistą su ofsetine rūkykla yra jo teikiamas universalumas. Nebijokite išbandyti įvairių mėsos gabalų, pavyzdžiui, kiaulienos mentės, jautienos krūtinėlės ar net viso kalakuto. Be to, eksperimentuokite su įvairiais įtrynimais, marinatais ir padažais, kad rastumėte tobulą skonio derinį. Kuo daugiau praktikuosite ir eksperimentuosite, tuo daugiau išmoksite ir tobulinsite savo įgūdžius.
Atminkite, kad norint tapti rūkymo meistru, svarbiausia yra praktika, kantrybė ir noras mokytis iš savo klaidų. Taigi, užkurkite tą rūkyklą ir pasiruoškite mėgautis geriausiais kada nors ragautomis kepsninėmis.
Įvaldykite temperatūros valdymo meną ofsetinėje rūkykloje
Kaip patyręs BBQ duobių meistras, negaliu pakankamai pabrėžti, kaip svarbu palaikyti pastovią temperatūrą jūsų offset rūkykloje. Raktas į tobulai iškeptą mėsą slypi temperatūros kontrolės mene. Norite, kad jūsų rūkykla būtų tinkamos temperatūros visą gaminimo laiką. Tam reikia šiek tiek pasitreniruoti, bet kai tik tai įvaldysite, jūsų draugai ir šeimos nariai pavydės kiekviename ant grotelių ruošimo susitikime.
Oro srauto valdymas: pagrindinis temperatūros valdymo įrankis
Paslaptis, kaip išlaikyti pastovią temperatūrą rūkykloje, yra oro srauto valdymas. Tai atliekama sureguliuojant sklendę ir ventiliaciją ant krosnies ir rūkyklos. Štai kaip:
- Pradėkite visiškai atidarydami sklendę ir išleiskite orą. Tai leidžia laisvai tekėti deguoniui, kuris reikalingas gaisrui pradėti ir palaikyti.
- Gaisrai įsibėgėjus, norėsite uždaryti sklendę ir šiek tiek išleisti orą, kad valdytumėte oro srautą. Tai padės valdyti šilumą ir palaikyti pastovią temperatūrą.
- Atminkite, kad kuo atviresnė sklendė ir ventiliacija, tuo daugiau deguonies patenka į vidų, todėl temperatūra pakyla. Ir atvirkščiai, juos uždarius sumažėja oro srautas ir temperatūra.
Temperatūros stebėjimas ir reguliavimas
Norėdami tapti tikru duobės meistru, turėsite atidžiai stebėti savo rūkančiojo temperatūrą. Štai keli patarimai, padėsiantys palaikyti tobulą temperatūrą:
- Investuokite į geros kokybės nuotolinį termometrą. Tai leis stebėti temperatūrą nuolat neatidarius rūkyklos durelių, o tai gali sukelti šilumos svyravimus.
- Reguliariai tikrinkite temperatūrą ir, jei reikia, sureguliuokite sklendę ir ventiliaciją.
- Jei reikia padidinti temperatūrą, įpilkite daugiau degalų (medžio arba medžio anglies) ir atidarykite sklendę bei šiek tiek išleiskite orą.
- Norėdami sumažinti temperatūrą, uždarykite sklendę ir dar šiek tiek išleiskite orą, tačiau būkite atsargūs, kad ugnis visiškai neužgestų.
Praktikuodami ir kantrūs greitai įvaldysite pastovios temperatūros palaikymo savo rūkykloje meną. Ir patikėkite manimi, jūsų puikiai iškepti, burnoje tirpstantys kepsnių gaminiai bus verti pastangų. Laimingo rūkymo!
Kad rūkalius būtų paskrudęs ir pasiruošęs veikti
Temperatūros palaikymas rūkykloje gali būti nelengvas iššūkis, ypač kai susiduriate su nenuspėjamais veiksniais, tokiais kaip vėjas, lietus ir temperatūros kritimai ar šuoliai. Bet nesijaudinkite, aš ten buvau ir turiu keletą patarimų, kurie padės jums išspręsti šias keblias problemas. Štai keletas veiksnių, galinčių sutrikdyti jūsų rūkančiojo temperatūrą:
- Vėjas: stiprus gūsis gali greitai sumažinti temperatūrą rūkykloje, todėl mėsą bus sunku iškepti tolygiai.
- Lietus: Dėl drėgno oro malkos ar medžio anglis gali degti ne taip efektyviai, o tai reiškia, kad temperatūrai palaikyti reikės daugiau degalų.
- Temperatūros svyravimai: dėl nenuspėjamų orų temperatūra gali nukristi ir pakilti, todėl bus sunkiau išlaikyti pastovią maisto ruošimo aplinką.
Žaidimo plano, skirto temperatūros iššūkiams spręsti, kūrimas
Kad rūkalius būtų šiltas ir mėsa būtų kepama iki galo, turėsite sukurti žaidimo planą, kuriame būtų atsižvelgta į šiuos veiksnius. Štai ką aš rekomenduoju:
- Pasirinkite tinkamą medieną: rūkant mėsą, pvz., kiaulienos užpakaliuką ar jautienos krūtinėlę, norėsite naudoti ilgai ir karštai degančią medieną, pavyzdžiui, hikorio ar ąžuolo.
- Turėkite daug kuro po ranka: įsitikinkite, kad netoliese yra pakankamai medienos arba anglies, kad prireikus galėtumėte greitai pridėti daugiau degalų.
- Stebėkite savo ventiliacijos angas ir sklendes: atidžiai stebėkite rūkalių angas ir sklendes, nes jos atlieka svarbų vaidmenį palaikant temperatūrą. Jei reikia sumažinti temperatūrą, pabandykite uždaryti ventiliacines angas iki pusės, o ne jas užtrenkti, nes temperatūra gali nukristi per greitai.
Rūkančiojo temperatūros reguliavimas skrydžio metu
Kartais, nepaisant visų jūsų pastangų, gamindami maistą turėsite šiek tiek pakoreguoti rūkyklos temperatūrą. Štai kaip elgtis tokiose situacijose:
- Sureguliuokite sklendes: jei rūkalius per karšta, pabandykite uždaryti sklendes iki pusės. Jei jis veikia per kietas, atidarykite juos šiek tiek daugiau.
- Degalų pilkite atsargiai: jei reikia įpilti daugiau medienos ar anglies, darykite tai lėtai ir atsargiai, kad neprisipiltumėte kameros per daug dūmų, nes tai gali sugadinti mėsą.
- Atidžiai stebėkite mėsą: jei rūkyklos temperatūra svyruoja, gali tekti kepti mėsą šiek tiek ilgiau, kad įsitikintumėte, jog ji iškepė. Tiesiog būkite kantrūs ir stebėkite tai.
Atlikę šiuos veiksmus, galėsite palaikyti pastovią temperatūrą rūkykloje ir iškepti skanios, minkštos mėsos. Taigi pirmyn, užkurkite tą rūkyklą ir parodykite motinai gamtai, kas yra viršininkė!
Įvaldykite temperatūros valdymo meną ofsetinėje rūkykloje
Naudojamos medienos rūšis ir dydis taip pat gali turėti įtakos rūkyklos temperatūrai. Štai keletas patarimų, kaip išsirinkti geriausią medieną pagal savo poreikius:
- Mažesni medienos gabalai degs karščiau ir greičiau, o didesni gabalai degs lėčiau ir stabiliau.
- Skirtingos medienos rūšys gamina skirtingus šilumos lygius. Pavyzdžiui, kietmedžiai, tokie kaip ąžuolas ir hikoris, dega karščiau nei vaismedžiai, pavyzdžiui, obuoliai ir vyšnios.
- Norėdami gauti geriausius rezultatus, visada naudokite švarią, pagardintą medieną.
Stebėkite anglį: raktas į nuolatinį karštį
Kitas svarbus temperatūros kontrolės aspektas yra anglies stebėjimas krosnyje. Štai ką reikia žinoti:
- Įdėkite mažesnius medienos ar anglies gabalus, kad išlaikytumėte pastovią šilumą, o ne iš karto dėkite didelius kiekius.
- Neleiskite anglims susidaryti storo sluoksnio krosnyje, nes tai gali apsunkinti temperatūros kontrolę.
- Susipažinkite su natūraliais šilumos pokyčiais, atsirandančiais degant anglims, ir atitinkamai sureguliuokite ventiliacijos angas.
Temperatūros tikrinimas: perskaitykite, paruoškite ir sureguliuokite
Norėdami pasiekti norimą temperatūrą rūkykloje, turite reguliariai tikrinti termometrą ir prireikus reguliuoti. Štai kaip tai padaryti:
- Nustatykite laikmatį, kad primintų, kad reikia patikrinti temperatūrą maždaug kas 30 minučių.
- Būkite pasirengę sureguliuoti ventiliacijos angas, pridėti daugiau medienos ar anglies ar net perkelti maistą į skirtingas kepimo kameros dalis, jei reikia.
- Atminkite, kad geriau dažnai atlikti nedidelius koregavimus, nei leisti, kad temperatūra per daug nukryptų ir tektų drastiškai keisti.
Offset rūkalių trikčių šalinimas: dažnos problemos ir sprendimai
Kaip patyręs rūkymo entuziastas, turėjau nemažai problemų dėl rūdžių ir riebalų. Norint išvengti šių problemų, labai svarbu, kad rūkalius būtų švarus ir gerai prižiūrimas. Štai keletas patarimų, kurie jums padės:
- Išvalykite groteles po kiekvieno naudojimo: naudokite grotelių šepetėlį arba plieno vatą, kad pašalintumėte visas maisto daleles ir riebalus.
- Nusausinkite riebalus: įsitikinkite, kad jūsų rūkykloje yra tinkamas riebalų nutekėjimas, ir po juo padėkite kibirą arba keptuvę, kad sugautumėte riebalus.
- Apsaugokite nuo rūdžių: investuokite į aukštos kokybės dangą, kad apsaugotumėte rūkalius nuo stichijų. Taip pat apsvarstykite galimybę perdažyti visas vietas, kuriose nuskilo dažai, kad nesusidarytų rūdys.
Temperatūros valdymo sutrikimai
Norint puikiai iškepti kepsninę, labai svarbu palaikyti tinkamą temperatūrą. Jei jums sunku kontroliuoti temperatūrą, išbandykite šiuos sprendimus:
- Patikrinkite sandariklį: Įsitikinkite, kad jūsų rūkyklos dangtis tinkamai uždarytas. Jei ne, gali tekti investuoti į naują tarpiklį arba sureguliuoti dangtį.
- Naudokite vandens puodą: įdėję vandens puodą į pagrindinę kepimo kamerą, galite reguliuoti temperatūrą ir pridėti drėgmės į aplinką.
- Į krosnį įpilkite smėlio: tai gali padėti išlaikyti pastovią temperatūrą, nes šilumą sugeria ir paskirsto tolygiau.
Netolygus gaminimas ir karštos vietos
Niekas nenori patiekti lėkštės šonkauliukų, kai vieni perkepti, o kiti – nepakankamai iškepti. Kad išvengtumėte netolygaus gaminimo ir karštų vietų, vadovaukitės šiais patarimais:
- Apverskite maistą: gamindami maistą pasukite, kad šiluma pasiskirstytų tolygiai.
- Sureguliuokite groteles: jei jūsų rūkykla turi reguliuojamas groteles, eksperimentuokite su skirtingais aukščiais, kad rastumėte geriausią kepimo padėtį.
- Investuokite į šonkaulių lentyną: šis patogus priedas leidžia kepti kelis šonkaulių lentynus vertikaliai, užtikrinant tolygų gaminimą ir geresnį dūmų įsiskverbimą.
Dūmų nutekėjimas ir prastas dūmų skonis
Geras rūkymo skonis yra skanaus kepsnio požymis. Jei jaučiate dūmų nuotėkį arba prasto dūmų skonio, išbandykite šiuos pataisymus:
- Patikrinkite, ar nėra tarpų: patikrinkite, ar rūkykloje nėra tarpų ar angų, iš kurių galėtų išeiti dūmai. Galite juos užklijuoti aukštos temperatūros silikonu arba metaline juosta.
- Naudokite tinkamą medieną: įsitikinkite, kad naudojate geriausią rūkyklai skirtą medieną, kaip rekomenduoja gamintojas. Skirtingi medžiai suteikia skirtingus skonius, todėl eksperimentuokite, kad rastumėte savo mėgstamiausią.
- Pagardinkite rūkyklą: jei turite naują ofsetinį rūkyklą, prieš naudodami pirmą kartą įsitikinkite, kad jį tinkamai pagardinkite. Tai padeda sukurti apsauginį metalo sluoksnį ir pagerinti bendrą dūmų skonį.
Atminkite, kad praktika daro meistrą, o laikui bėgant jūs tapsite savo ofsetinio rūkyklos meistru. Turėkite omenyje šiuos trikčių šalinimo patarimus ir būsite gerai pakeliui į kepsninės palaimą.
Kepimas ant grotelių ant ofsetinio rūkyklos: kvapnus nuotykis
Kai kalbama apie kepimą ant grotelių ant ofsetinio rūkyklos, jūsų naudojama medienos rūšis yra labai svarbi norint pasiekti norimą skonį. Štai keletas populiarių medienos pasirinkimų kepimui ant grotelių:
- Obuoliai: suteikia švelnų vaisių skonį, kuris puikiai tinka kiaulienai ir paukštienai.
- Klevas: siūlo saldų, dūminį skonį, kuris puikiai dera su kiauliena, paukštiena ir daržovėmis.
- Hickory: suteikia stiprų, dūminį skonį, kuris puikiai tinka jautienai ir kiaulienai.
- Mesquite: suteikia drąsų, žemišką skonį, puikiai tinkantį dideliems mėsos gabalams, pavyzdžiui, krūtinėlėms.
Papildomi patarimai, kaip kepti ant grotelių ant ofsetinio rūkyklos
- Atidžiai stebėkite temperatūrą, kad užtikrintumėte tinkamą gaminimą. Naudokite termometrą, kad stebėtumėte šilumą ir prireikus pakoreguokite.
- Jei jums sunku palaikyti pastovią šilumą, pabandykite į kepimo kamerą įdėti vandens indą. Tai padės reguliuoti temperatūrą ir pridėti maisto drėgmės.
- Jei jūsų ofsetinėje rūkykloje nėra įmontuotos kepimo ant grotelių funkcijos, vis tiek galite įsigyti atskiras groteles ir pastatyti jas tiesiai virš židinio. Tik būtinai atidžiai stebėkite šilumą, kad neperkeptumėte maisto.
Dabar, kai žinote, kaip kepti ant grotelių ant ofsetinio rūkyklos, atėjo laikas pakurstyti blogąjį berniuką ir pradėti eksperimentuoti su įvairiais medienos skoniais ir mėsos gabalais. Smagaus kepimo ant grotelių!
Išvada
Taigi, viskas, ką reikia žinoti apie ofsetinio rūkyklos naudojimą.
Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais medžiais ir skoniais. Galite tiesiog pasigaminti geriausią kepsnį, kokį kada nors ragavote!
