Mums visiems patinka tas viliojantis grilio dūmų kvapas, sklindantis iš kepsninės. Tačiau naudojant a rūkalius tai ne vienintelis būdas suteikti puikų skonį jūsų kepsninei.
Rūkydami galite pasiekti panašų puikų skonį medienos skiedros ant jūsų anglies grotelių su rūkyklos pagalba.
Nesvarbu, ar planuojate virti dešrainius, mėsainius, ar kepsnius, išmokę pagrindinių medžio drožlių rūkymui metodų, tikrai pagerinsite rūkymo patirtį.
Šiame įraše aptarsime:
Kaip rūkyti medžio drožlėmis
Žingsnis po žingsnio procesas Taigi čia pateikiami žingsniai, kaip naudoti medžio drožles ant anglių grotelių.
- Ieškokite tų tobulų medžio drožlių. Savo grotelėms geriausia naudoti kietmedžio anglį. Pasirinkite mažus medžio gabalus, kurie buvo sudeginti ir išdžiovinti, nes jie dega karštai ir gali įnešti autentiško medžio dūmų skonio į jūsų kepsninę.
- Toliau uždekite savo anglis kamino paleidikliu. Tai reiškia cilindro formos indą, kuriame yra tuščias skyrius ir kurio apačioje yra skylių. Ant tuščio skyriaus padėkite šiek tiek suglamžyto popieriaus. Padėkite kaminą prie virimo grotelių apatinės dalies. Užpildykite anglis ir apšvieskite popierių per skyles skyrelyje.
- Palaukite apie 30–45 minutes arba kol anglis bus paruošta. Jūs žinosite, kad jis paruoštas kepti ant grotelių, kai pastebėsite, kad jis jau padengtas šviesiai pilkos spalvos pelenais.
- Medienos drožlėms galite naudoti rūkyklą arba sugalvoti maišelį medinėms drožlėms. Norėdami tai padaryti, sluoksniuokite aliuminio folijos lakštus ir paskleiskite drožles sluoksniu centre. Surinkite folijos kraštus, kad užsandarintumėte. Maišelio viršuje sukurkite skyles, kad išeitų dūmai.
- Padėkite anglį tiesiai ant grotelių. Įdėkite jį žemiau vietos, kur bus dedamas maistas, kai kepate ant grotelių keptą mėsą, pvz., Kiaulienos kotletus, mėsainius ir kepsnius. Jei kepsite mėsą, kurią reikia lėtai virti, išdėstykite anglis viename kepsninės kampe.
- Įdėkite kepimo groteles į groteles. Padėkite maišelį, kurį sukūrėte drožlėms ant anglies. Kai traškučiai pradeda gaminti dūmus, įpilkite mėsos, kurią planuojate kepti ant grotelių.
- Galiausiai uždėkite anglies grotelę, kad uždengtumėte dūmus. Tačiau tai darydami įsitikinkite, kad oras vis tiek gali patekti. Atidarykite dangtį maždaug colį ar du ir kepkite maistą ant grotelių, kol jis bus visiškai iškepęs.
Kaip naudoti medžio drožles ant dujų grotelių
- Pasirinkite medžio drožles, kurios atitinka jūsų skonį ir maistą
- Įdėkite medžio drožles į rūkyklos dėžę, jei neturite, pagaminsite medžio drožlių maišelį
- Uždekite dujines groteles ir padėkite rūkyklą arba medžio drožlių maišelį po grotelėmis (nešvaistykite virimo zonos) arba virš grotelių, jei jūsų dujinėje grotelėje nėra vietos, kur jos pritaikyti.
- Palaukite, kol medžio drožlės sukels dūmus, jei įmirkėte medžio drožles, įsitikinkite, kad jos nerūksta dėl srautinės medžio drožlių
- Įdėkite mėsą į dujinę grotelę ir uždarykite dangtį
- Kepkite mėsą, kol iškeps
Nepamirškite patarimų
Štai keletas svarbių patarimų, kuriuos reikia atsiminti, kai rūkymui naudojate medžio drožles:
- Venkite apversti keptą mėsą, kol ji iškeps iš vienos pusės. Pabandykite apversti mėsą, o jei ji prilimpa prie grotelių, vadinasi, tai dar nepadaryta.
- Kepant ant grotelių ilgai verdančią mėsą, pvz kiaulienos mentė arba kiaulienos užpakalis ir ant grotelių kepti šonkauliai, pabandykite naudoti mažiau anglies. Taip pat palaikykite 200 ° F. Kartais gali tekti į grilį įpilti daugiau medžio drožlių ar anglies. Jei norite, prie kepimo grotelių galite pastatyti dubenį vandens, kad garuotų garai ir kad mėsa būtų drėgna.
- Svarbu, kad šalia būtų paruoštas purškimo buteliukas, pripildytas vandens, kurį galite panaudoti gaisro gesinimui užsidegus.
Rūkančios medienos diagrama
Amuletas jums, kai jaučiatės nepasitikintys rūkymu. Patikėkite, tai jums labai padeda ir taip, tai visiškai nemokamai !!
Ar galite medienos drožles dėti tiesiai ant anglių?
taip, galite įdėti jį tiesiai ant anglių grotelių arba įdėti į dujų kepsninės rūkyklą. Jei neturite rūkalių dėžutės, medienos drožlėms galite naudoti aliuminio folijos maišelį ir viršuje sukurti skylę, kad dūmai galėtų išlįsti.
Ar rūkant reikia sudrėkinti medžio drožles?
Ne, prieš rūkymą nėra svarbu pamirkyti medžio drožles išskyrus atvejus, kai reikia apsisaugoti nuo užsidegančio gaisro arba pailginti rūkymo laiką. Jei norite pamirkyti medienos gabaliukus prieš rūkant maždaug 30 minučių, o stambesnius – pamirkykite iki valandos ar dviejų.
Kiek laiko mirkote medžio drožles ant grotelių?
Turėtumėte juos mirkyti 30 minučių, o po to 10 minučių kaitinti medžio drožles.
