Įprastose dujose grotelės, grotelės yra tiesiogiai kaitinamos liepsna. Infraraudonųjų spindulių kita vertus, grotelės turi infraraudonųjų spindulių elementą tarp liepsnos ir grotelių.
Tai reiškia, kad dujos šildo infraraudonųjų spindulių elementą, o tai savo ruožtu išskiria kepimui reikalingą šilumą.
Iš esmės infraraudonųjų spindulių grotelės kepa mėsą tiesiogiai ir nešildo oro. Konvekcinė grotelė šildo orą, kuris vėliau pašildo maistą.
Šiame įraše aptarsime:
- 1 Kas yra infraraudonųjų spindulių grilis?
- 2 Infraraudonųjų spindulių grotelių naudojimo privalumai
- 3 Infraraudonųjų spindulių grotelių sistemos trūkumai
-
4 DUK apie infraraudonųjų spindulių groteles
- 4.1 Ar infraraudonųjų spindulių kepsninė yra geresnė?
- 4.2 Ar infraraudonųjų spindulių grotelės yra geresnės nei įprastos dujinės?
- 4.3 Koks yra infraraudonųjų spindulių kepimo privalumas?
- 4.4 Ar sunku valyti infraraudonųjų spindulių groteles?
- 4.5 Ar infraraudonųjų spindulių gaminimas yra sveikas?
- 4.6 Kodėl mano infraraudonųjų spindulių grotelės pirmą kartą taip rūko?
- 4.7 Ar normalu, kad mano infraraudonųjų spindulių grotelės daug rūko?
- 4.8 Kaip virti ant infraraudonųjų spindulių grotelių?
- 4.9 Kaip pagardinate ir infraraudonųjų spindulių grilius?
Kas yra infraraudonųjų spindulių grilis?
Infraraudonųjų spindulių grotelės yra dujinės grotelės, kuriose šilumos šaltinis yra infraraudonųjų spindulių technologija. Tradicinėse dujinėse grotelėse liepsna tiesiogiai kaitina groteles. Tačiau infraraudonųjų spindulių grotelėse infraraudonųjų spindulių elementas yra tarp liepsnos ir grotelių.
Dujos pirmiausia šildo infraraudonųjų spindulių elementą, prieš tai skleidžiant maistui intensyvią šilumą. Yra keletas privalumų infraraudonųjų spindulių kepimas.
Visų pirma, naudodami infraraudonųjų spindulių kepsninę galite pasiekti labai aukštą temperatūrą, kuri leidžia greitai paruošti maistą, neišdžiovinant. Tai padeda išlaikyti mėsos sultis viduje, todėl jūsų kepsnys, vištiena ar kitos rūšies mėsa yra švelni ir sultinga.
Naudojant infraraudonųjų spindulių groteles, karštis yra tolygesnis, todėl lengva reguliuoti temperatūrą ir tolygiau bei tinkamiau virti maistą.
Infraraudonųjų spindulių grotelių viršūnės
Žemiau pateikiu pagrindinius kepsninės su infraraudonųjų spindulių technologija privalumus.
Aukštesnė temperatūra ir tolygiai paskirstoma šiluma - Infraraudonųjų spindulių degikliai pasižymi daug platesniu temperatūros diapazonu. Jie gali pasiekti tikrai aukštą temperatūrą, išlaikydami tolygiai paskirstytą šilumą. Dėl šios priežasties jie puikiai tinka labai karštai ir greitai kepti ant grotelių.
Patogumas ir laikas - Greičiau nėra kepsninės tipo, infraraudonųjų spindulių technologija išsiskiria tuo, kad labai greitai pasiekia tinkamą temperatūrą kepimui. Jis taip pat išlaiko tokį patį aukštą patogumo lygį kaip, pavyzdžiui, naudojant dujines groteles.
Nedidelis paūmėjimų skaičius - Metalinė plokštelė, esanti tarp grotelių ir degiklių, veiksmingai riboja maisto kontaktą su pliūpsniai.
Mažesnės degalų sąnaudos - Labai greitas aukštos temperatūros pasiekimas turi įtakos gaminimo greičiui ir efektyvumui. Per daug trumpesnį laiką galite paruošti daug daugiau maisto.
Infraraudonųjų spindulių grotelių trūkumai
Kaip ir visos grilio rūšys, šis taip pat turi tam tikrų trūkumų.
Maistą lengva sudeginti - Intensyvus karštis puikiai tinka faspaprasčiausias anglies grilisT ant grotelių, tačiau turite būti atsargūs. Viena blaškymosi akimirka, vos kelios sekundės, ir jūsų maistas gali sudegti, todėl iš pradžių neturėtumėte nusiminti, jei nepavyks. Tai visiškai kitokia technologija ir gaminimo stilius nei įprastose grotelėse, tik tam reikia tam tikros patirties.
Mažesnis universalumas - Problemų, susijusių su fiksuota žemesne temperatūra, pasekmė yra mažesnis universalumas. Problema kyla dėl labai subtilaus maisto ar per storų mėsos gabalų.
Kaina - Palyginus su paprasčiausias anglies grilis, kaina labai aukšta. Lygiai taip pat prastai atrodo, palyginti su dujinėmis grotelėmis. Deja, infraraudonųjų spindulių grotelės yra vienos iš brangesnių grotelių, todėl jų populiarumas yra palyginti mažas.
Infraraudonųjų spindulių grotelių naudojimo privalumai
Greitesnis kepimo laikas
Tai yra pagrindinis infraraudonųjų spindulių grotelių naudojimo privalumas. Svarbu pažymėti, kad infraraudonųjų spindulių grotelės skleidžia kur kas didesnę šilumą nei įprastos grotelės. Tiesą sakant, grilio temperatūra gali siekti iki 700 laipsnių pagal Celsijų.
Tai leidžia jums turėti tokį lankstumą, kokio reikia norint greitai kepti kepsninę. Niekada nepraleisite daug laiko stovėdami šalia savo grotelių, jei turite infraraudonųjų spindulių groteles.
Energiją taupančių
Infraraudonųjų spindulių grotelių pašildymo laikas sutrumpėja, nes maistas paprastai kaitinamas tiesiogiai naudojant infraraudonąją spinduliuotę, o tai reiškia, kad jums visada patiks greitesnis gaminimo laikas ir daug energijos.
Naudodami infraraudonųjų spindulių kepsninę visada sunaudosite mažiau degalų - iš tikrųjų šios grotelės sunaudoja apie 30% mažiau degalų, palyginti su įprastomis grotelėmis. Tai reiškia, kad sutaupysite pinigų degalams.
Tolygus šilumos pasiskirstymas
Kalbant apie šilumos paskirstymą, įprastos grotelės turi daug nepatogumų. Tačiau infraraudonųjų spindulių grotelės visada paskirstys šilumą tolygiai, o tai reiškia, kad galėsite mėgautis tolygiai paruoštu maistu.
Šios grotelės sukelia mažiau paūmėjimų ir taip pašalina šaltas ar karštas vietas.
Skanus maistas
Infraraudonųjų spindulių grotelės maistui gaminti naudoja spinduliuojančią šilumą - ir nesijaudinsite dėl maisto išdžiūvimo. Infraraudonųjų spindulių šiluma prasiskverbė pro jūsų maisto drėgmės barjerą ir maistas nepraras drėgmės. Be to, jūsų maiste bus išlaikytas skysčių ir maistinių medžiagų kiekis.
Lengviau valyti
Infraraudonųjų spindulių grotelės nesukels sunkumų jas valant. Dauguma grotelių yra su nuimamomis grotelėmis ir plokštėmis, kurios palengvina kepsninės valymą.
Tačiau taip pat turite suprasti, kad jokia maisto gaminimo įranga nėra tobula, o infraraudonųjų spindulių grotelės taip pat turi tam tikrų trūkumų.
Infraraudonųjų spindulių grotelių sistemos trūkumai
Temperatūros nustatymai
Iki šiol tai yra didžiausias infraraudonųjų spindulių kepimo iššūkis-negausite pasirinkimo žemoje temperatūroje.
Dėl šios priežasties infraraudonųjų spindulių grotelės skleidžia itin didelę šilumą, todėl jos nėra idealios grotelės žuvies ir daržovių receptams.
Be to, yra mokymosi kreivė, naudojama naudojant infraraudonųjų spindulių groteles. Kadangi kepsninė skleidžia labai didelę šilumą, ji gali akimirksniu sudeginti maistą, jei nesate atsargūs. Pirmą kartą, kai naudojate kepsninę, turite ją atidžiai stebėti, kad neperkeptumėte.
Bet kai sužinosite maisto gaminimo laiką, tapsite profesionaliu griliu.
Pavojai sveikatai
Kadangi infraraudonųjų spindulių kepsninėje naudojama itin aukšta temperatūra, maisto apdegimo ir sudeginimo galimybės yra labai didelės. Kita vertus, sudegintas maistas, padidina vėžio riziką, taip pat kitos sveikatos būklės.
Portatyvumo
Nedaug nešiojamų infraraudonųjų spindulių grotelių. Tai reiškia, kad kai tik įdiegsite savo groteles, bus sunku jas perkelti, ypač dėl jų didelės apimties. Nors rinkoje galite rasti nešiojamųjų infraraudonųjų spindulių modelių, jie nėra idealūs įprastam naudojimui ir kepsnių vakarėliams.
Brangus
Yra vienas dalykas, kuris brangina infraraudonųjų spindulių groteles - jų konfigūracijos technologija. Dėl to jie yra daug brangesni, palyginti su kitomis įprastomis grotelėmis.
Taip pat skaitykite: „Pit Boss“ kepsninės, kurios jūsų kepsninę pakels į naują lygį
DUK apie infraraudonųjų spindulių groteles
Kadangi infraraudonųjų spindulių kepsninės kepsninių pasaulyje dar yra palyginti naujos, daugeliui žmonių kyla daug klausimų apie tokio tipo kepimo sistemą. Kadangi tiek daug dezinformacijos sklinda, manėme, kad atsakysime į dažniausiai užduodamus klausimus.
Ar infraraudonųjų spindulių kepsninė yra geresnė?
Infraraudonųjų spindulių kepsninė maistui gaminti nenaudoja karšto oro, o kadangi pašalina karštą orą, maistas, ypač mėsa, išlaiko apie 35–40% daugiau natūralių sulčių. Galutinis rezultatas yra sultingesnė ir sultingesnė mėsa, todėl jos skonis yra nuostabus.
Šio tipo grotelės maistą gamina tolygiai, nes degiklis naudoja vienodą spinduliuojančią energiją, ir tai yra energija, kuri gamina jūsų maistą, o ne karštas oras. Kadangi infraraudonųjų spindulių kepsnys jūsų patiekalus neįsiskverbia į cirkuliuojantį karštą orą, jie gaminami daug greičiau, o mėsa yra sulčiaspaudė.
Todėl jūs turite nuspręsti, ar infraraudonųjų spindulių grotelės yra geresnės, tačiau, palyginti su kita kepimo įranga, mėsa tampa minkštesnė ir švelnesnė.
Ar infraraudonųjų spindulių grotelės yra geresnės nei įprastos dujinės?
Nėra aiškių įrodymų, kad infraraudonųjų spindulių grotelės yra geresnės nei dujinės. Tai priklauso nuo asmeninių pageidavimų ir mėsos kepimo būdo. Jei norite sultingų gabalėlių, pirmenybę teikite infraraudonųjų spindulių grotelėms. Bet jei jums patinka rūkyti senamadišku būdu, tikriausiai jums labiau patiks dujinė grotelė.
Visų tipų bandymuose abiejų tipų grotelės kepamos panašiai ir vienodai.
Koks yra infraraudonųjų spindulių kepimo privalumas?
Padalinkime jį į tris pagrindinius privalumus. Visų pirma, infraraudonųjų spindulių grotelės šildo maistą (mėsą), o ne orą. Taigi, maistą gaminate tiesiogiai be atviros liepsnos, todėl jis greitai nesudegs ir nesudegs.
Antra, kai naudojate infraraudonųjų spindulių groteles, padidinate mėsos skonį ir leidžiate jai išlaikyti natūralias sultis.
Trečia, jūs padidinate energiją ir patogumą, nes nešvaistote medienos, dujų, propano ar anglies, nes infraraudonųjų spindulių sistema maistą gamina greičiau. Tai taip pat patogu, nes prie grilio praleidžiate mažiau laiko.
Ar sunku valyti infraraudonųjų spindulių groteles?
Ne, šias groteles gana lengva valyti, o grotelės atlieka didžiąją dalį valymo darbų. Naudodami kai kurias kitas groteles, po jų naudojimo turite daug šveisti.
Infraraudonųjų spindulių grotelių atveju geriausias būdas jas išvalyti yra naudojant BURN OFF METHOD.
Pasinaudoję grotelėmis, turite sudeginti riebalų perteklių ir maisto likučius, likusius ant grotelių. Pirmiausia įjunkite grotelę HIGH HEAT ir uždarykite dangtį. Leiskite jam „virti“ maždaug 15 minučių. Per tą laiką grotelės visas šiukšles paverčia pelenais. Po 15 minučių leiskite jam atvėsti ir pelenus bei nešvarumus nuvalykite nailoniniu šepetėliu.
Kai pašalinsite visus pelenus ir šiukšles, sutepkite savo groteles plonu sluoksniu karšto kepimo aliejaus. Tai užtikrins, kad kitą kartą kepant ant grotelių maistas neprikibs prie grotelių.
Ar infraraudonųjų spindulių gaminimas yra sveikas?
Yra daug diskusijų apie EM (elektromagnetinę energiją) ir radiacijos poveikį. Tačiau infraraudonųjų spindulių virimas laikomas sveiku. Štai ką turėtumėte žinoti.
Kai gaminate maistą su infraraudonųjų spindulių grotelėmis, tai panašu į gaminimą mikrobangų krosnelėje, nes jie abu naudoja maistą pašildyti. Visuotinai sutariama, kad didelės energijos elektromagnetinės spinduliuotės formos gali kelti vėžio riziką. Tačiau, norėdami paveikti, turėsite būti veikiami daug ar bent rentgeno spindulių.
Virimo prietaisai, tokie kaip infraraudonųjų spindulių broileriai, mikrobangų krosnelės, kepsninės ir kiti maži infraraudonųjų spindulių objektai, neturi pakankamai galios pakenkti kūnui ar sukelti DNR pakitimus. Todėl informacija, kad infraraudonųjų spindulių grotelės kenkia sveikatai, yra mitas.
Kodėl mano infraraudonųjų spindulių grotelės pirmą kartą taip rūko?
Pirmą kartą naudojant naują infraraudonųjų spindulių grotelę, ji sukels daug dūmų, o tai gali kelti nerimą. Tačiau panikuoti nereikia. Tie dūmai, kai juos naudojate pirmuosius kelis kartus, tiesiog degina gamybos likučius. Tačiau tai nėra toksiška medžiaga, todėl ji jums nekenkia.
Ar normalu, kad mano infraraudonųjų spindulių grotelės daug rūko?
Retkarčiais užsidegimas čia ir ten yra labai normalus. Kai kepate ant grotelių, turite nustatyti temperatūrą pagal jūsų gaminamą maistą. Taigi, jei tai nėra būtina, jis neturėtų būti karštas. Vietoj to, reguliuokite temperatūrą, kad ir ką norėtumėte kepti. Tai turėtų sumažinti dūmus.
Kaip virti ant infraraudonųjų spindulių grotelių?
Infraraudonųjų spindulių kepsninė geriausiai veikia, kai išnaudojate visas jos gaminimo zonas. Norėdami gauti geriausią skonį, galite naudoti grilio derinius. Yra infraraudonųjų spindulių deginimo zona ir ten kepate mėsą ant stiprios ugnies maždaug vieną minutę iš vienos pusės.
Taip pat yra infraraudonųjų spindulių keptuvė, kurioje galite pasigaminti skanių kebabų ar keptos vištienos.
Pagaliau galite Naudokite keraminius briketus, kuriuose naudojama žemesnė temperatūra, tai reiškia, kad maistas kepa tolygiau, nes briketai ilgiau išlaiko šilumą ir suteikia tolygų kepimo paviršių.
Naudokite trijų virimo zonų derinį ir užtikrinsite, kad kiekvieną kartą gaminsite geriausiai.
Kaip pagardinate ir infraraudonųjų spindulių grilius?
Infraraudonųjų spindulių grotelių nerūdijančio plieno grotelės prieš naudojimą turi būti pagardintos, kad užtikrintų, jog maistas nesuliptų. Tai taip pat optimizuoja kepsninės veikimą, stabdo rūdijimą ir palengvina valymą.
Teptuku arba purškimo buteliuku sutepkite visas groteles labai karštu kepimo aliejumi. Tada nuvalykite visą sistemą audiniu ar popieriniu rankšluosčiu, šis žingsnis yra būtinas! Ši procedūra užtikrina tolygų sluoksnį.
Tada įjunkite ugnį maždaug 15 minučių, kol aliejus sudegs ir grotelės nustos rūkyti. Ant grotelių turėtumėte matyti tamsiai rudą arba bronzinę spalvą. Kuo daugiau kepsninės pagardinsite, tuo geriau ji veiks ir keps tolygiau.
