Itališka dešra: kas tai?

Itališka dešra yra tam tikra rūšis kiauliena dešra kuris populiarus Šiaurės Amerikoje. Jis pagamintas iš stambiai pjaustytos, maltos kiaulienos, pagardintos tokiais prieskoniais kaip pankolis ir anyžius. Dešra paprastai parduodama nuorodomis, kurios dažnai būna raudonos spalvos ir gali būti naudojamos įvairiuose patiekaluose, pavyzdžiui, makaronų padažuose, picose ir ant grotelių keptuose patiekaluose.

Šiame straipsnyje išsiaiškinsime, kas yra itališka dešra, kaip ji gaminama ir kaip ji naudojama gaminant maistą.

Atraskite itališkų dešrų pasaulį

Itališka dešra yra kiaulienos dešros rūšis, populiari Šiaurės Amerikoje. Jis gaminamas iš stambiai pjaustytos arba maltos kiaulienos ir pagardintas prieskonių mišiniu, įskaitant pankolį arba anyžius kaip pagrindinį prieskonį. Ši dešra parduodama su nuorodomis arba kaip biri mėsa ir dažniausiai būna raudonos arba karštos spalvos. Tai universalus ingredientas, kurį galima naudoti gaminant įvairius patiekalus, įskaitant makaronų padažus, picas ir ant grotelių keptus patiekalus.

Gaminimas su itališka dešra

Itališka dešra yra universalus ingredientas, kurį galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Štai keletas būdų, kaip gaminti itališką dešrą:

• Makaronų padažas: Itališka dešra yra populiarus makaronų padažų ingredientas. Jis padažui suteikia sodraus ir aštraus skonio ir puikiai dera su įvairiais makaronų patiekalais.
• Picos užpilas: Itališka dešra yra klasikinis picos užpilas, kuris bet kuriai picai suteikia drąsos ir kvapnumo.
• Ant grotelių kepti patiekalai: Itališka dešra puikiai tinka kepti ant grotelių. Jis gali būti patiekiamas vieną arba pridedamas prie kabobų ar kitų ant grotelių keptų patiekalų.
• Dešros lentos: sausa itališka dešra puikiai tinka dėti į kepimo lentas. Puikiai dera su įvairiais sūriais ir krekeriais.

Patarimai perkant itališką dešrą

Pirkdami itališką dešrą, atsiminkite šiuos patarimus:

• Ieškokite dešros, kurioje yra subalansuotas riebalų kiekis. Per daug riebalų dešra gali tapti riebi, o per mažai – sausa.
• Rinkitės dešrą, pagamintą iš aukštos kokybės kiaulienos gabalų, pavyzdžiui, mentės ar užpakalio.
• Patikrinkite ingredientų sąrašą, kad įsitikintumėte, jog dešroje yra natūralių ingredientų ir nėra dirbtinių konservantų ar priedų.
• Jei perkate birią dešrą, paprašykite mėsininko nulaužti nedidelį gabalėlį, kad galėtumėte paragauti prieš pirkdami.

Itališka dešra yra populiarus meniu elementas visame pasaulyje, todėl yra daug būdų mėgautis šiuo skaniu maistu. Štai keletas pasiūlymų, kaip papildyti itališkos dešros skonį:

• Dešreles pakepinkite arba kepkite ant grotelių ir sudėkite į mėgstamą makaronų patiekalą.
• Į savo picos priedus pridėkite itališkos dešros, kad gautumėte malonų skonį.
• Itališka dešra puikiai papildys bet kokius „pasidaryk pats“ maitinimo pasiūlymus.
• Mėgaukitės itališka dešra kaip atskiru patiekalu su keletu pusių.

Nesvarbu, ar laukiate specialių kasmetinių dešrų pasiūlymų, ar savo dešras pumpuojate per malūnėlį, itališka dešra yra puikus būdas pradėti bet kokį valgį.

Būkite kūrybingi su itališka dešra: skanus šio tradicinio ingrediento panaudojimas

Itališka dešra yra puikus ingredientas dedamas į makaronų patiekalus. Sodrus mėsos ir prieskonių derinys papildo makaronų sodrumą. Štai keletas receptų idėjų:

• Spagečiai su itališka dešra ir pipirais: Virkite spagečius pagal pakuotės nurodymus. Atskiroje keptuvėje kepkite griežinėliais pjaustytą itališką dešrą su pjaustytomis paprikomis, kol dešra apskrus ir paprikos suminkštės. Sudėkite konservuotus pomidorus ir kepkite, kol sušils. Patiekite ant spagečių.
• Špinatų ir dešrų įdaryti lukštai: išvirkite didžiulius makaronų lukštus pagal pakuotės nurodymus. Atskiroje keptuvėje virkite pagardintą itališką dešrą su smulkintais špinatais, kol dešra apskrus, o špinatai suvys. Lukštus įdarykite dešrų mišiniu ir kepkite troškinimo inde su pomidorų padažu ir tarkuotu sūriu.

Įvaldykite itališkų dešrų gaminimo meną šiais paprastais žingsniais

Įsigijus itališką dešrą, laikas ją paruošti kepimui. Štai pagrindiniai žingsniai, kuriuos reikia atlikti:

• Jei dešra yra apvalkale, išimkite ją aštriu peiliu perpjaudami išilgai.
• Jei dešra sumalta, formuokite paplotėlius ar kotletus.

Dešros troškinimas su svogūnais

Itališkos dešros troškinimas su svogūnais yra klasikinis šio patiekalo patiekimo būdas. Štai kaip tai padaryti:

• Smulkiai supjaustykite svogūnus ir atidėkite į šalį.
• Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite šaukštą aliejaus.
• Sudėkite griežinėliais supjaustytus svogūnus ir pakepinkite, kol šiek tiek apskrus.
• Į keptuvę įdėkite itališką dešrą ir retkarčiais pamaišykite, kol ji iškeps.
• Patiekite dešrą ir svogūnus kartu kaip pagrindinį patiekalą arba kaip garnyrą.

Aptarnavimo pasiūlymai

Itališka dešra yra geras patiekalas, kurį galima patiekti įvairiais būdais. Štai keletas aptarnavimo pasiūlymų:

• Patiekite ant grotelių keptą itališką dešrą su daugybe šviežių daržovių, pavyzdžiui, baltųjų arba raudonųjų svogūnų.
• Patiekite troškintą itališką dešrą su makaronų arba ryžių garnyru.
• Patiekite virtą itališką dešrą su bulvių koše arba skrudintomis daržovėmis.
• Pridėkite papildomų ingredientų, pavyzdžiui, česnako ar žolelių, kad patiekalas būtų papildomo skonio.

Ar verdant itališką dešrą reikėtų pradurti odą?

Itališka dešra yra dešros rūšis, aptraukta natūralia arba sintetine oda. Oda tarnauja kaip barjeras, išlaikantis mėsą ir kitus ingredientus dešros viduje. Jis taip pat padeda išlaikyti drėgmę ir skonį virimo metu. Itališkos dešros odelė yra valgoma, tačiau kai kurie žmonės nori ją pašalinti prieš valgydami.

Diskusija: pradurti ar ne?

Vienas iš dažniausiai kylančių klausimų ruošiant itališką dešrą – pradurti odą, ar ne. Kai kurie receptai reikalauja pradurti odą, o kiti - ne. Štai keletas dalykų, į kuriuos reikia atsižvelgti:

• Pervėrus odą, iš dešros gali išsiskirti dalis sulčių ir riebalų, todėl dešra gali būti sausesnė ir mažiau skani.
• Jei nepradursite odelės, kepimo metu dešra gali sprogti, o tai gali būti netvarkinga ir potencialiai pavojinga.
• Odelės pradurimas gali padėti tolygiau iškepti dešrą, ypač jei ją kepate ant grotelių ar keptuvėje.

Skanūs garnyrai prie itališkos dešros

1. Makaronai

Negalima paneigti, kad makaronai yra puikus itališkos dešros garnyras. Nesvarbu, ar jums labiau patinka kreminis Alfredo, ar aštrus marinara, makaronai yra puikus būdas užbaigti valgį. Pabandykite į savo makaronus įdėti šiek tiek troškintų grybų ar pankolių, kad gautumėte papildomo skonio.

2. Polenta

Kreminė polenta yra dar viena puiki galimybė patiekti kartu su sočiomis itališkomis dešrelėmis. Jį lengva paruošti, o skonis skanus su trupučiu sviesto ir sūrio. Jei norite papildomo posūkio, pabandykite į polentą pridėti šiek tiek troškintų fava pupelių ar grybų.

3. Duona

Traškus duonos kepalas visada yra gera idėja patiekiant itališką dešrą. Tai puikus būdas prisigerti bet kokių papildomų mėsos sulčių ar padažo. Pabandykite kartu su dešrelėmis patiekti prancūzišką batoną arba sodų raugą.

4. Salotos

Jei ieškote kažko šiek tiek lengvesnio, kad galėtumėte derinti su itališka dešra, salotos yra puikus pasirinkimas. Paprastos salotų ir pomidorų salotos visada yra klasikinis pasirinkimas, tačiau galite išbandyti ir įdomesnį variantą, pavyzdžiui, pepperonata arba frittata salotas.

5. Troškinys

Norėdami visavertiškai pavalgyti viename patiekale, pabandykite patiekti itališką dešrą sočiame troškinyje. Galite pridėti mėgstamų daržovių, tokių kaip bulvės, morkos ir paprikos, ir leisti virti kelias valandas, kad skoniai tikrai susimaišytų.

6. Antipasto valdyba

Jei norite įprastesnio patiekalo, pabandykite patiekti itališką dešrą ant antipasto lentos. Galite įtraukti įvairius mėsos, sūrių ir daržovių patiekalus ir leisti svečiams patiems susikurti tobulas porcijas. Įdėkite šiek tiek mandarinų arba marinuotų grybų, kad gautumėte papildomo skonio.

7. Pupelių salotos

Pupelių salotos yra puiki galimybė patiekti kartu su itališka dešra. Pabandykite sumaišyti keletą cannellini pupelių, skrudintų raudonųjų pipirų ir aštraus vinigreto, kad gautumėte skanų ir lengvą garnyrą.

Nesvarbu, kokius garnyrus pasirinksite, būtinai patiekite juos kartu su itališka dešra, kad paragautumėte geriausio skonio. Naudodamiesi šiomis idėjomis, tikrai paragausite įdomaus ir skanaus patiekalo, kuris tikrai taps bet kurio pietų stalo žvaigžde.

Itališka dešra vs kiaulienos dešra: koks skirtumas?

Itališka dešra ir kiaulienos dešra gaminama iš maltos kiaulienos, tačiau pagrindinis skirtumas slypi pagarduose ir naudojamuose papildomuose ingredientuose. Itališkoje dešroje paprastai yra pankolio, kuris suteikia jai išskirtinį skonį, o kiaulienos dešra paprastai susideda iš paprasto maltos kiaulienos, druskos ir pipirų mišinio. Kiti prieskoniai, kuriuos galima dėti į kiaulienos dešrą, yra kalendra, svogūnai ir česnakai.

Tipai ir veislės

Itališkos dešros būna dviejų pagrindinių rūšių: saldžios ir karštos. Saldi itališka dešra paprastai pagardinama pankoliu ir trupučiu cukraus, o karšta itališka dešra yra aštresnė ir gali turėti raudonųjų pipirų dribsnių. Kita vertus, kiaulienos dešra yra įvairių stilių ir skonių, priklausomai nuo šalies ir ją gaminančio mėsininko. Kai kurios įprastos kiaulienos dešros rūšys yra pusryčių dešros, rūkytos dešros ir klevų dešros.

Paruošimas ir virimas

Itališka dešra paprastai parduodama nuorodų pavidalu ir dažnai valgoma kaip pagrindinis patiekalas, keptas ant grotelių arba virtas. Tai taip pat įprastas makaronų ir ryžių patiekalų ingredientas. Kita vertus, kiaulienos dešra gali būti tiek surišta, tiek sumalta ir naudojama įvairiuose receptuose – nuo ​​pusryčių patiekalų iki troškinių ir troškinių. Priklausomai nuo recepto, jį galima virti, kepti ant grotelių arba kepti.

Riebalų ir baltymų kiekis

Itališka dešra paprastai gaminama su šiek tiek riebalų, bet ne tiek, kiek kai kurios kiaulienos dešros rūšys. Tai reiškia, kad tai gali būti šiek tiek sveikesnis pasirinkimas tiems, kurie stebi savo riebalų suvartojimą. Tačiau abiejų rūšių dešrų baltymų kiekis yra gana panašus.

Prieinamumas ir prigimtis

Itališka dešra yra specifinė dešros rūšis, kilusi iš Italijos ir dabar dažniausiai randama Amerikos prekybos centruose. Kita vertus, kiaulienos dešra yra bendresnis terminas, galintis reikšti bet kokią dešrą, pagamintą iš kiaulienos. Paprastai jį lengviau rasti prekybos centruose ir yra įvairesnių stilių ir skonių.

Itališka dešra vs saldi itališka dešra: koks skirtumas?

Pagrindinis skirtumas tarp itališkos dešros ir saldžios itališkos dešros yra raudonųjų pipirų dribsnių buvimas. Tačiau reikia atkreipti dėmesį į keletą kitų skirtumų:

• Saldi itališka dešra yra šiek tiek saldesnė nei įprasta itališka dešra.
• Kai kurie saldžių itališkų dešrų gamintojai kiaulieną gali pakeisti kalakutiena, kad gautų liesesnę dešrą.
• Saldi itališka dešra puikiai tinka kepti ant grotelių, dažnai patiekiama su svogūnais ir paprikomis.
• Itališka dešra yra kiek aštresnė ir dažnai derinama su pomidorų padažu prie makaronų patiekalų.

Kurį turėtumėte naudoti?

Itališkos ir saldžios itališkos dešros pasirinkimas priklauso nuo ruošiamo patiekalo ir jūsų asmeninių pageidavimų. Štai keletas idėjų:

• Jei mėgstate aštrų maistą ir norite sukurti autentišką itališko stiliaus patiekalą, rinkitės įprastą itališką dešrą.
• Jei pageidaujate švelnesnio skonio ar ruošiate patiekalą, kuriam nereikia daug prieskonių, saldi itališka dešra yra tinkama alternatyva.
• Jei jums sunku pasirinkti, naudokite abiejų derinį, kad gautumėte geriausią iš abiejų pasaulių.

Galų gale pasirinkimas tarp itališkos dešros ir saldžios itališkos dešros priklauso nuo asmeninio skonio. Abu tipai gali būti naudojami daug ir gali būti skanūs patiekalai.

Išvada

Taigi jūs turite viską, ką reikia žinoti apie itališką dešrą. Tai skani aštraus skonio kiaulienos dešra, kurią galite naudoti tiek daug patiekalų. Tai puikus būdas pridėti papildomų baltymų į savo maistą. Taigi nebijokite išbandyti!

Taip pat skaitykite: kaip rūkyti dešrą, paprastas vadovas

Joostas Nusselderis, „Lakeside Smokers“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą, kurio aistros esmė yra „BBQ Smoking“ (ir japoniškas maistas!), Ir kartu su savo komanda nuo tada kuria išsamius tinklaraščio straipsnius. 2016 m. Padėti ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.