Gaminate pyragą ir nežinote, kaip sumaišyti ingredientus. Norėdami tai padaryti tinkamai, naudokite plokščią paviršių ir lėtai maišykite. Tai įgūdis, kurio galima išmokti, ir aš jums parodysiu, kaip tai padaryti šiame straipsnyje. Taigi skaitykite toliau, kad sužinotumėte puikaus kepėjo paslaptis. Pradėkime!
Šiame įraše aptarsime:
Tinkamų mišinio ingredientų pasirinkimas: puikių rezultatų raktas
Kalbant apie ingredientų maišymą, pirmas dalykas, kurį turite apsvarstyti, yra tai, kokio tipo ingredientus reikia įtraukti. Ar gaminate tortą? Duona? Sriuba? Kiekvienam receptui reikalingi skirtingi ingredientai, o norint pasiekti geriausių rezultatų, labai svarbu pasirinkti tinkamus. Štai keletas dalykų, kuriuos reikia atminti:
- Pradėkite nuo šviežių ingredientų: kai įmanoma, visada rinkitės šviežius ingredientus. Taip užtikrinsite, kad jūsų mišinys bus aukščiausios kokybės ir puikaus skonio.
- Rinkitės natūralius ingredientus: kai tik įmanoma, rinkitės natūralius ingredientus, o ne perdirbtus. Jie ne tik sveikesni, bet ir skanesni.
- Apsvarstykite tinkamą techniką: kai kuriuos ingredientus reikia tinkamai sumaišyti. Pavyzdžiui, baltuosius ryžius prieš verdant reikia nuplauti, kad pašalintumėte krakmolo perteklių ir užtikrintumėte, kad jie iškeps tolygiai.
Tinkamai laikykite savo ingredientus
Pasirinkę ingredientus, svarbu juos tinkamai laikyti. Tai padės jiems išlikti šviežiems ir išlaikyti savo kokybę. Štai keletas patarimų:
- Laikykite sausus ingredientus vėsioje, sausoje vietoje: tai apima tokius dalykus kaip miltai, cukrus ir prieskoniai (čia kaip juos panaudoti mėsai rūkyti pagardinti). Laikydami juos vėsioje, sausoje vietoje, išvengsite jų sulipimo ar sugesimo.
- Laikykite šlapius ingredientus šaldytuve: tai apima tokius dalykus kaip pienas, kiaušiniai ir sviestas. Laikydami juos šaldytuve, jie ilgiau išliks švieži.
- Laikykite ingredientus hermetiškuose induose: tai padės išvengti kitų ingredientų kvapų ar skonių.
Praktikuokite paprastus maišymo būdus
Galiausiai, kai reikia maišyti ingredientus, svarbu praktikuoti paprastus metodus. Štai keletas patarimų:
- Šlapius ingredientus į sausus ingredientus dėkite lėtai: tai padės išvengti gabalėlių susidarymo ir užtikrins, kad viskas susimaišytų tolygiai.
- Maišymui naudokite šluotelę arba šakutę: šie įrankiai puikiai tinka greitai ir tolygiai sumaišyti ingredientus.
- Nemaišykite per daug: permaišius, mišinys gali tapti kietas arba sausas. Nustokite maišyti, kai tik viskas sumaišoma.
Vadovaudamiesi šiais patarimais, kiekvieną kartą pasieksite tobulą mišinį. Atminkite, kad praktika yra svarbiausia, todėl nebijokite eksperimentuoti ir išbandyti naujus dalykus!
Maišymas rankomis ant lygaus paviršiaus: šulinio metodas
Kalbant apie ingredientų maišymą, galima naudoti įvairius metodus. Vienas iš tradicinių būdų yra maišymas rankomis ant lygaus paviršiaus, dar žinomas kaip šulinio metodas. Šis metodas dažniausiai naudojamas tešlai, tešlai ir pyragaičiams gaminti.
Procesas
Norėdami pradėti procesą, turite paruošti ir išmatuoti visus receptui reikalingus ingredientus. Jums taip pat reikės didelio dubens, lygaus paviršiaus ir šiek tiek vandens. Štai kaip tai padaryti:
1. Miltų centre ant lygaus paviršiaus padarykite duobutę.
2. Į duobutę įpilkite skystų ingredientų, pvz., vandens, mielių starterio arba ištirpusių mielių.
3. Skystuosius ingredientus išmaišykite šulinėlyje, kol jie susijungs.
4. Iš šulinėlio kraštų pamažu berkite miltus ir suberkite į skystą mišinį.
5. Toliau maišykite, kol tešla arba tešla taps vientisa ir tvirta, priklausomai nuo recepto.
6. Sudėkite likusius ingredientus, pvz., cukrų ar riebalus, ir įmaišykite juos į mišinį.
7. Minkykite tešlą arba tešlą ant lygaus paviršiaus, kol ji bus baigta.
Privalumai
Yra keletas privalumų, kai naudojamas sudedamųjų dalių maišymo šulinio metodas:
- Lengviau dirbti su tešla ar tešla ant lygaus paviršiaus nei dubenyje.
- Šulinių metodas leidžia greitai įmaišyti skystus ir sausus ingredientus, nesuskaidant gabalėlių.
- Gauta tešla arba tešla paprastai būna lygesnė ir vientisesnė nei naudojant kitus metodus.
- Šulinių metodas gali sutaupyti daug laiko ir pastangų, ypač gaminant dideles tešlos ar tešlos partijas.
Galutinis produktas
Iš gautos tešlos arba tešlos šulinių metodu galima sukurti įvairių formų ir dydžių, priklausomai nuo recepto. Štai keletas pavyzdžių:
- Duonos tešlą galima supjaustyti kepaliukais arba vyniotiniais ir kepti iki auksinės rudos spalvos.
- Tešlą galima iškočioti ir supjaustyti plonomis dribsnių formomis pyragams ir tortams.
- Pyrago tešlą galima supilti į paruoštą skardą ir kepti tol, kol dantų krapštukas išeis švarus.
- Iš tešlos galima gaminti blynus, vaflius ir kitus pusryčių skanėstus.
Rankinis maišymas dubenyje: universalus būdas sukurti tobulus mišinius
Prieš pradėdami maišyti, įsitikinkite, kad visi ingredientai yra paruošti ir išmatuoti pagal receptą. Tai padės jums dirbti efektyviau ir užtikrinti, kad nieko nepamiršite. Priklausomai nuo recepto, jums gali prireikti:
- Išsijokite miltus, kad pašalintumėte gabalėlius ar nešvarumus
- Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje, kad suaktyvintumėte
- Sumaišykite cukrų ir skystį, kol cukrus visiškai ištirps
- Paruoškite starterį arba raugo mišinį
Maišymas rankomis prieš kitus metodus
Maišymas rankomis yra tradicinis ir universalus metodas, puikiai tinkantis gaminti įvairius mišinius, įskaitant tešlą, tešlą ir duoną. Štai keletas maišymo rankomis pranašumų:
- Tai leidžia labiau kontroliuoti maišymo procesą, o tai gali būti naudinga kuriant konkrečias tekstūras arba tolygiai įtraukiant ingredientus.
- Tam nereikia jokios specialios įrangos ar įrankių, todėl tai patogus būdas naudoti bet kurioje virtuvėje.
- Jis gali būti panašus į metodą, vadinamą „mušimu“, kuris dažniausiai naudojamas receptuose, kuriuose naudojamas cukrus ir kiaušiniai.
- Tai puikus pasirinkimas mažoms partijoms arba receptams, kuriems nereikia daug ingredientų.
- Tai puikiai tinka tiems, kurie neturi maišytuvo arba nori išvengti papildomo valymo, atsirandančio jį naudojant.
Be to, yra keletas situacijų, kai maišymas rankomis gali būti ne geriausias pasirinkimas. Pavyzdžiui:
- Jei jūsų recepte reikia daug ingredientų, maišytuvas gali būti efektyvesnis ir mažiau varginantis.
- Jei jūsų mišinyje yra sunkių arba tankių ingredientų, pvz., duonos tešlos, gali prireikti maišytuvo, kad viskas būtų visiškai sumaišyta.
- Jei jūsų recepte reikia daug maišyti ar maišyti, galite pastebėti, kad maišytuvas yra naudingesnis norint sumažinti jums reikalingo darbo kiekį.
Apskritai maišymas rankomis yra puikus būdas sukurti tobulus mišinius. Nesvarbu, ar gaminate paprastą, ar sudėtingą tešlą, šis universalus metodas gali padėti pasiekti norimų rezultatų.
Įvaldykite šlapių ir sausų ingredientų maišymo meną
Žingsnis po žingsnio gairės, kaip pridėti šlapio mišinio į sausus ingredientus
Kalbant apie kepimą, šlapio mišinio įpylimas į sausus ingredientus yra esminis žingsnis, galintis pakeisti arba sugadinti jūsų receptą. Štai keletas gairių, kurių reikia laikytis siekiant geriausių rezultatų:
- Prieš pildami skysčius, tiksliai išmatuokite sausus ingredientus ir gerai sumaišykite dubenyje. Tai reiškia, kad jūsų mišinyje nėra gabalėlių ar gumulėlių.
- Atskirai sumaišykite skystus ingredientus atskirame dubenyje. Tai užtikrina, kad viskas tolygiai išmaišoma prieš dedant į sausus ingredientus.
- Šlapį mišinį lėtai supilkite į sausų ingredientų dubenį, švelniai maišydami. Naudokite guminį grandiklį, kad įsitikintumėte, jog visas mišinys pateko iš dubens šonų.
- Švelniai sulenkite mišinį, kol jis tiesiog susimaišys. Nepermaišykite, kitaip tešla taps kieta.
- Jei pagal receptą reikia sumušti kiaušinių baltymus arba plaktą grietinėlę, gumine mentele arba mediniu šaukštu švelniai stumkite mišinį žemyn dubens kraštais ir lėtai sulenkite. Sustokite, kai tik mišinys vos baigiasi sulankstyti ir vis tiek matosi kai kurios smailės.
Išvada
Taigi, ingredientų maišymo paslaptis yra įsitikinti, kad turite tinkamą santykį ir naudoti tinkamą techniką.
Jūs negalite bijoti eksperimentuoti, juk visa tai yra tobulo mišinio kūrimas!
