Aštuonkojai (arba ; daugiskaita: aštuonkojai, aštuonkojai arba aštuonkojai; žr. toliau) yra aštuonkojų būrio galvakojis moliuskas. Jis turi dvi akis ir keturias rankų poras ir, kaip ir kiti galvakojai, yra abipusiai simetriškas. Aštuonkojis turi kietą snapą, jo burna yra rankų centre. Aštuonkojis neturi nei vidinio, nei išorinio skeleto (nors kai kurių rūšių mantijos viduje yra likęs apvalkalo likutis), leidžiantis jam prasiskverbti per ankštas vietas.
Populiariausi aštuonkojų valgymo būdai yra virti, kepti ant grotelių arba garuose. Be to, jis dažnai patiekiamas žalias kaip sušis arba sašimis ir daugelyje šalių, ypač Japonijoje, laikomas delikatesu.
Šiame vadove pateiksiu visą reikalingą informaciją apie aštuonkojų valgymą ir kaip jį saugiai paruošti. Be to, pasidalinsiu keliais intriguojančiais faktais apie šį moliuską.
Šiame įraše aptarsime:
- 1 Viskas, ką reikia žinoti apie aštuonkojį kaip maistą
- 2 Aštuonkojai: puikus jūros gėrybių pasirinkimas
- 3 Įvaldyti aštuonkojų gaminimo meną: skanaus jūros gėrybių patiekalo kūrimo vadovas
- 4 Neapdorotas aštuonkojis: valgyti ar nevalgyti?
- 5 Kodėl aštuonkojai yra mitybos galia
- 6 Aštuonkojai: širdžiai sveikų jūros gėrybių pasirinkimas
- 7 Išvada
Viskas, ką reikia žinoti apie aštuonkojį kaip maistą
Aštuonkojai yra unikalus ir gražus galvakojis, kuris dažnai ruošiamas kaip maistas. Šios būtybės būna įvairaus dydžio – nuo mažų iki didžiausių rūšių, kurios gali sverti iki 600 svarų. Aštuonkojai turi aštuonias rankas ir kartais kitas kūno dalis, kurios valgomos, atsižvelgiant į vietos kultūrą ir ekspertų pasirengimą. Vyriški ir moteriški aštuonkojai atrodo skirtingai, o patinai turi dvigubą hektokotilą – specializuotą reprodukcijai naudojamą ranką.
Kaip auginami aštuonkojai?
Aštuonkojai paprastai auginami nelaisvėje, gyvi arba sušaldyti. Aštuonkojų jaunikliai maitinami planktonu ir kitais mažais organizmais, kol užauga iki suaugusio dydžio. Suaugusiems aštuonkojams reikia įvairios mitybos, įskaitant krevetes, žuvį ir kitus birius maisto produktus. Siekiant užtikrinti optimalią sveikatą, juos reikia šerti kiekvieną dieną arba kas kelias dienas, o nesuvalgytą maistą reguliariai keisti.
Kokie yra aštuonkojų mitybos pranašumai?
Aštuonkojai yra sveikas maistas, kuriame yra mažai riebalų ir daug baltymų. Tai taip pat geras vitaminų ir mineralų šaltinis, įskaitant vitaminą B12, geležį ir cinką. Aštuonkojuje taip pat gausu omega-3 riebalų rūgščių, kurios būtinos optimaliai sveikatai.
Kaip laikyti ir atšildyti aštuonkojį?
Aštuonkojus šaldiklyje galima laikyti iki šešių mėnesių. Norėdami atšildyti aštuonkojį, jis turi būti dedamas į šaldytuvą dienai ar dviems. Jo niekada negalima atšildyti kambario temperatūroje arba šiltame vandenyje.
Kokie yra įdomūs faktai apie aštuonkojus?
- Aštuonkojai yra labai protingi ir gali išspręsti sudėtingas problemas.
- Taip pat žinoma, kad jie yra augintiniai ir gali būti išmokyti daryti triukus.
- Aštuonkojai turi tris širdis ir mėlyną kraują.
- Jie linkę būti aistringi valgytojai ir gali greitai priaugti svorio kaip kūdikiai.
- Naujai išsiritę aštuonkojų kūdikiai vadinami lervomis ir yra miniatiūrinės suaugusių aštuonkojų versijos. Jie kelias savaites dreifuoja vandenyne, kol pradeda tvarkytis patys.
Ginčai dėl aštuonkojų kaip maisto
Gyvų aštuonkojų paruošimo praktika yra prieštaringa dėl mokslinių įrodymų, kad aštuonkojai jaučia skausmą. Kai kurie žmonės taip pat teigia, kad aštuonkojai yra protingi padarai, kurių nevalia valgyti. Tačiau daugelyje kultūrų aštuonkojai yra mėgstamas maistas, kuriuo buvo mėgaujamasi šimtmečius.
Aštuonkojai: puikus jūros gėrybių pasirinkimas
Taip, žmonės valgo aštuonkojus visame pasaulyje. Aštuonkojis yra populiarus jūros gėrybės gaminys, ruošiamas įvairiuose patiekaluose. Jis dažniausiai verdamas, kepamas ant grotelių arba garuose ir patiekiamas restoranuose. Aštuonkojai yra universalus ingredientas, kurį galima naudoti įvairių tipų virtuvėse. Tai tradicinis maistas daugelyje kultūrų, ypač japonų virtuvėje.
Ar saugu valgyti aštuonkojus?
Aštuonkojai yra saugus ir sveikas maistas įvairaus amžiaus žmonėms. Tačiau kai kurie galimi pavojai yra susiję su aštuonkojų valgymu, pavyzdžiui, užteršimas gyvsidabriu. Apskritai aštuonkojai yra saugus ir sveikas pasirinkimas jūros gėrybių mėgėjams. Štai keletas dalykų, kuriuos reikia atsiminti ruošiant ir vartojant aštuonkojį:
- Visada pirkite šviežią aštuonkojį ir prieš gamindami įsitikinkite, kad jis tinkamai išvalytas.
- Aštuonkojį supjaustykite gabalėliais aštriu peiliu. Aštuonkojų mėsa yra subtili ir gali būti lengvai pažeista.
- Virimas arba garinimas yra labiausiai paplitęs aštuonkojų paruošimo būdas. Kepimas ant grotelių taip pat yra populiarus būdas, kuris gali išryškinti saldų ir sudėtingą mėsos skonį.
- Aštuonkojai paprastai turi mažai riebalų ir turi daugiau baltymų. Tai gali būti geras mėsos pakaitalas veganiškuose patiekaluose.
- Mažesni aštuonkojai paprastai yra švelnesni ir lengviau virti nei didesni.
- Prieš gaminant aštuonkojį suvyniojus į rankšluostį, galima pasiekti unikalią tekstūrą.
- Aštuonkojus galima patiekti su įvairiais patiekalais, pavyzdžiui, sušiais, salotomis, makaronais. Tai universalus ingredientas, kurį galima naudoti įvairiais būdais.
Įvaldyti aštuonkojų gaminimo meną: skanaus jūros gėrybių patiekalo kūrimo vadovas
- Pradėkite tinkamai nuvalydami aštuonkojį. Nuimkite galvą ir snapą, nupjaukite akis.
- Nuplaukite kūną ir čiuptuvus po šaltu vandeniu.
- Jei aštuonkojis yra šviežias, turėsite pašalinti odą. Tiesiog įtrinkite kūną trupučiu druskos ir nuplaukite.
- Aštuonkojus supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
Patarimai, kaip virti aštuonkojus
- Visada pradėkite nuo šviežių aštuonkojų, kad gautumėte geriausią kokybę ir skonį.
- Švelniai troškinti aštuonkojį svarbu, kad ruošiant jis taptų švelnus ir nuoseklus.
- Papildomų ingredientų, tokių kaip lauro lapai, citrina ir alyvuogių aliejus, pridėjimas gali turėti didelę įtaką patiekalo skoniui.
- Iškepus, prieš pjaustydami aštuonkojį leiskite atvėsti, kad nesudegintumėte rankų.
- Juodojo rašalo maišelius galima išimti prieš gaminant, jei nenorite, kad jų jūsų patiekale būtų.
- Nebijokite išbandyti naujų patiekalų ir žaisti su skirtingais ingredientais, kad sukurtumėte savo unikalų aštuonkojų patiekalą.
Neapdorotas aštuonkojis: valgyti ar nevalgyti?
Taip, aštuonkojus galite valgyti žalius. Tiesą sakant, žali aštuonkojai yra tradicinis jūros gėrybių patiekalas daugelyje kultūrų, ypač Japonijoje, kur jis dažniausiai vartojamas kaip sušis arba sašimis. Tačiau valgyti žalią aštuonkojį gali būti sunku ir reikia šiek tiek pasiruošti, kad būtų saugu valgyti.
Kokia yra žalio aštuonkojų valgymo rizika?
Valgydami žalią aštuonkojį, galite susirgti, jei jis nėra tinkamai paruoštas. Pagrindinė to priežastis yra ta, kad žaliuose aštuonkojuose yra daug natūralių bakterijų, kurios gali būti kenksmingos žmogui. Be to, aštuonkojų mėsa yra kieta ir joje yra daug baltymų, o tai reiškia, kad joje trūksta riebumo, kuris siejamas su švelnesnėmis mėsos rūšimis. Tai apsunkina virškinimą ir gali sukelti diskomfortą ar net ligą, jei suvartojama dideliais gabalais.
Koks yra žalio aštuonkojų skonis?
Neapdorotas aštuonkojis yra stebėtinai švelnaus skonio ir savo tekstūra panašus į virtą aštuonkojį. Kai kurie žmonės teigia, kad jis yra šiek tiek saldaus skonio, o kiti mano, kad jis yra gana švelnus. Skonis taip pat gali skirtis priklausomai nuo aštuonkojo tipo ir jo paruošimo būdo.
Kodėl aštuonkojai yra mitybos galia
Aštuonkojai yra puikus pasirinkimas jūros gėrybių mėgėjams, ieškantiems daug baltymų turinčio ir neriebaus patiekalo. Porcijoje virto aštuonkojo (apie 85 g) yra didžiuliai 25.4 g baltymų, todėl tai idealus maistas raumenų vystymuisi ir atstatymui. Jame taip pat gausu būtinų vitaminų, tokių kaip vitaminas B12, kuris yra būtinas sveikoms nervų ir kraujo ląstelėms palaikyti, ir selenas, kuris palaiko imuninę sistemą.
Mineralai ir kitos maistinės medžiagos
Aštuonkojai ne tik turi daug baltymų ir vitaminų, bet ir yra geras mineralų, tokių kaip geležis, varis ir magnis, šaltinis, kurie yra būtini sveikam kūnui palaikyti. Porcijoje aštuonkojų taip pat yra daug kalio, kalcio ir vitamino D, todėl tai puikus pasirinkimas žmonėms, norintiems į savo kasdienę mitybą įtraukti daugiau šių maistinių medžiagų.
Mažai kalorijų ir sočiųjų riebalų
Jei stebite suvartojamų kalorijų kiekį, aštuonkojai yra puikus pasirinkimas. Porcijoje virto aštuonkojo yra tik 139 kalorijos, joje mažai sočiųjų riebalų ir cholesterolio, todėl tai yra sveikas pasirinkimas širdžiai. Jame taip pat mažai angliavandenių – vienoje porcijoje yra tik 3.7 g angliavandenių ir nėra skaidulų ar cukraus.
Moksliškai įrodyta nauda sveikatai
Tyrimai parodė, kad aštuonkojų maistinės medžiagos gali būti naudingos sveikatai: nuo uždegimo mažinimo organizme iki smegenų funkcijos gerinimo. Aštuonkojai taip pat yra daug omega-3 riebalų rūgščių, kurios buvo susijusios su mažesne širdies ligų ir kitų lėtinių ligų rizika.
Prieštaringa, bet verta pabandyti
Nors kai kuriuos žmones mintis valgyti aštuonkojį gali atbaidyti, tai daugelyje kultūrų populiarus patiekalas, kuriuo mėgaujamasi šimtmečius. Ir nepaisant prieštaringos praktikos paruošti aštuonkojus gyvus, nėra jokių mokslinių įrodymų, kad jie jaučia skausmą taip pat, kaip žmonės. Taigi, jei ieškote daug maistinių medžiagų turinčių jūros gėrybių variantų, aštuonkojus tikrai verta išbandyti.
Kaip aštuonkojus įtraukti į savo mitybą
Jei nesate naujokas aštuonkojų gaminimo srityje, internete yra daug išteklių, kurie padės jums atlikti šį procesą. WebMD turi naudingą aštuonkojų virimo vadovą, kuriame yra patarimų, kaip valyti ir paruošti rankas ir kitas kūno dalis. Aštuonkojus galima kepti ant grotelių, virti arba kepti, ir jis puikiai dera su įvairiais ingredientais, nuo česnako ir citrinos iki pomidorų ir alyvuogių. Taigi kodėl gi nepabandžius aštuonkojų pridėti prie kito jūros gėrybių patiekalo? Galbūt nustebsite, koks jis gali būti skanus ir maistingas.
Aštuonkojai: širdžiai sveikų jūros gėrybių pasirinkimas
Aštuonkojai yra puikus omega-3 riebalų rūgščių, kurios yra būtinos riebalai, kurių organizmui reikia, bet negali pasigaminti pats, šaltinis. Šie gerieji riebalai yra susiję su daugybe širdžiai naudingų savybių, įskaitant:
- Sumažinus kraujospūdį
- Lėtina apnašų kaupimąsi arterijose
- Sumažinti įtampą širdžiai
Daug baltymų ir mažai riebalų
Aštuonkojai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori kontroliuoti riebalų suvartojimą ir gauti daug baltymų. Tiesą sakant, aštuonkojai yra vienas iš jūros gėrybių patiekalų, turinčių didžiausią baltymų kiekį. Jame taip pat mažai riebalų, todėl tai subalansuotas ir sveikas maisto pasirinkimas.
Sudėtyje yra esminių fermentų ir junginių
Aštuonkojai taip pat yra daug tam tikrų fermentų ir junginių, kurie yra susiję su daugybe teigiamų naudos sveikatai, įskaitant:
- Pagerina smegenų veiklą ir mokymosi gebėjimus
- Apsaugo nuo pažeidimų, susijusių su gliukoze ir cukrumi
- Tam tikrų vėžio rūšių prevencija
Plačiai naudojamas dietose visame pasaulyje
Aštuonkojai – garsus ir brangus jūros gėrybių patiekalas, ruošiamas įvairiais būdais visame pasaulyje. Tai kieta ir standartinė daugelio kultūrų, įskaitant Viduržemio jūrą, Japoniją ir Korėją, virtuvės dalis. Kai kurie populiariausi patiekalai, kuriuose yra aštuonkojų, yra šie:
- Ant grotelių keptas aštuonkojis
- Aštuonkojų salotos
- Aštuonkojų karpačio
- Aštuonkojis ceviche
Žymus širdies sveikatos potencialo padidėjimas
Jei esate aktyvus patinas, norintis laikytis širdžiai sveikos mitybos, aštuonkojai yra puikus maisto pasirinkimas. Unikalus aukštos kokybės baltymų, mažo riebalų kiekio ir omega-3 riebalų rūgščių derinys daro jį svarbia bet kokios subalansuotos mitybos dalimi. Į savo maistą įtraukę aštuonkojų, galiausiai galite žymiai padidinti savo širdies sveikatos potencialą.
Išvada
Taigi aštuonkojai ruošiami ir valgomi visame pasaulyje. Tai skanus jūros gėrybių pasirinkimas įvairaus amžiaus žmonėms ir puiki alternatyva mėsai. Be to, tai sveikas maistas, kuriame gausu vitaminų ir mineralų. Taigi, pirmyn ir išbandykite!
