Krosnelė yra termiškai izoliuota kamera, naudojama medžiagai kaitinti, kepti arba džiovinti ir dažniausiai naudojama virimo. Krosnys ir krosnys yra specialios paskirties krosnys, naudojamos atitinkamai keramikai ir metalo apdirbimui.
Orkaitė yra virtuvės prietaisas, naudojamas maistui gaminti, veikiant jį karščiui. Yra daugybė orkaičių tipų, įskaitant dujines, elektrines ir konvekcines. Žodis „orkaitė“ kilęs iš senosios anglų kalbos žodžio „ovene“, kuris reiškia „šilčiau“.
Šiandien orkaitės būna įvairių formų ir dydžių ir gali būti naudojamos įvairioms užduotims atlikti. Šiame straipsnyje pateiksiu viską, ką reikia žinoti apie orkaites ir kaip tinkamai jas naudoti.
Šiame įraše aptarsime:
Viskas, ką reikia žinoti apie orkaites
Orkaitė yra maisto ruošimo įrankis, kuris naudoja šilumą, kad medžiagas patektų į karštą aplinką. Jame yra tuščiavidurė kamera ir užtikrinamas kontroliuojamas kameros šildymas. Orkaitės egzistuoja nuo seniausių laikų ir buvo naudojamos įvairioms užduotims, kurioms reikalingas kontroliuojamas šildymas, atlikti. Šiandien orkaitės būna įvairių modelių, dydžių ir kuro rūšių, todėl jos yra vienas universaliausių prietaisų bet kurioje virtuvėje.
Įvairių tipų orkaitės
Orkaitės gali būti atskiros arba pridedamos prie kaitlentės, taip pat tai gali būti tik orkaitės arba viryklės su papildomomis orkaitės ertmėmis. Čia yra labiausiai žinomi orkaitės tipai:
- Vienos orkaitės: tai yra atskiros orkaitės, kuriose yra viena uždara kamera kepimui, skrudimui ir troškinimui.
- Dvigubos orkaitės: tai didesnės autonominės orkaitės, kuriose yra dvi uždaros kameros, leidžiančios gaminti skirtingus patiekalus skirtingoje temperatūroje.
- Sieninės orkaitės: Tai orkaitės, montuojamos į sieną, atlaisvinant vietos jūsų virtuvėje.
- Atskirai pastatomos orkaitės: tai orkaitės, kuriose yra kaitlentė ir kurias galima perkelti į savo virtuvę.
Kaip veikia orkaitė?
Krosnelėse yra tuščiavidurė kamera, kuri šildo orą ertmės viduje. Orkaitės kaitinimo elementas užtikrina kameros kontroliuojamą kaitinimą. Orkaitės valdikliai leidžia reguliuoti temperatūra ir gaminimo laiką, todėl galėsite visiškai kontroliuoti gaminimo procesą.
Sąvokos „orkaitė“ ir „viryklė“ vartojamos pakaitomis
Amerikos anglų kalboje terminai „orkaitė“ ir „viryklė“ dažnai vartojami pakaitomis. Tačiau griežtai kalbant, orkaitė yra kepimo, skrudinimo ir kepimo įrankis, o viryklė – virimo ir kepimo įrankis.
Naršykite orkaitės parinktis
Dabar, kai žinote viską, ką reikia žinoti apie orkaites, laikas išnagrinėti savo galimybes. Nesvarbu, ar ieškote klasikinės amerikietiškos dujinės orkaitės, ar modernios elektrinės orkaitės, čia rasite orkaitę, kuri puikiai atitiks jūsų gaminimo poreikius.
Krosnių evoliucija: nuo senovės iki šių dienų
• Krosnys buvo naudojamos šimtmečius ir daugeliui kultūrų buvo pagrindinis maisto gaminimo būdas.
- Senovės graikai yra pripažinti sukūrę pirmąją uždarą krosnį, pagamintą iš akmens ir skirtą maistui šildyti ugnimi.
- Indo slėnio gyvenvietėse iki 3200 m. pr. Kr. visuose molinių plytų namuose buvo krosnys, kurios buvo naudojamos maistui gaminti ir plytoms gaminti.
- Ikidinastinės Egipto civilizacijos keramikai gaminti naudojo krosnis maždaug 5000–4000 m. pr. Kr.
Krosnių evoliucija
• Graikai duonos kepimui pradėjo naudoti krosnis, o tai buvo didelis kulinarijos pasaulio pagerėjimas.
- Romėnai sukūrė nešiojamas krosnis, kurios buvo naudojamos prekybai ir kareivių maistui patiekti.
- Europoje krosnys tradiciškai buvo gaminamos iš akmens arba medžio ir buvo naudojamos vandeniui pašalinti iš maisto ir jį atvėsinti.
- Kolonijiniai amerikiečiai naudojo mūrines krosnis duonai kepti ir maistui gaminti, o viryklė buvo sukurta kaip efektyvesnis būdas šildyti namus ir gaminti maistą.
- Dujinės orkaitės buvo pristatytos XX a. XX a., o elektrinės orkaitės atsirado XX a. pradžioje.
Orkaitės tipai: kuri jums tinka?
Kalbant apie orkaites, pirmiausia turite nuspręsti, ar norite elektra ar dujomis varomo modelio. Elektrinės orkaitės yra populiaresnės ir plačiau prieinamos, o dujinės orkaitės paprastai yra galingesnės ir tiekia karštesnę, tolygiau paskirstytą šilumą. Dujinės orkaitės eksploatacija taip pat yra pigesnė, tačiau jas montuoti reikia profesionalų ir gali netikti mažesnėms virtuvėms.
Vienvietės ir dvigubos krosnys
Kitas svarbus veiksnys, į kurį reikia atsižvelgti, yra tai, ar jums reikia vienos ar dviejų orkaitės. Vienvietės orkaitės puikiai tinka mažesniems namų ūkiams arba tiems, kurių erdvė yra ribota, o dvigubos orkaitės suteikia galimybę vienu metu gaminti du patiekalus. Dvigubos orkaitės taip pat turi papildomų funkcijų, tokių kaip ventiliatorius ar grilis, todėl puikiai tinka didesnėms šeimoms ar mėgstantiems pramogauti.
Įprastos ir konvekcinės krosnys
Po elektrinių ir dujinių orkaičių skėčiu yra dvi pagrindinės rūšys - įprastinė ir konvekcinė. Įprastas orkaites sudaro du kaitinimo elementai orkaitės viršuje ir apačioje, o konvekcinėse orkaitėse yra ventiliatorius, kuris cirkuliuoja karštą orą aplink orkaitę. Konvekcinės orkaitės paprastai yra brangesnės, tačiau jos gamina greičiau ir tolygiau, todėl yra puikus pasirinkimas užimtiems namų ūkiams.
Atskiros ir įmontuotos orkaitės
Renkantis orkaitę taip pat turėsite nuspręsti, ar norite atskiro, ar įmontuoto modelio. Autonominės orkaitės skirtos statyti bet kurioje virtuvės vietoje ir dažniausiai yra pigesnės, o įmontuojamos orkaitės derinamos su kitais prietaisais, tokiais kaip kaitlentė ar mikrobangų krosnelė, ir yra patogesnės tiems, kurie nori vientisos, integruotos išvaizdos.
Savybės, į kurias reikia atsižvelgti
Nesvarbu, kokio tipo orkaitę pasirinksite, turite atsižvelgti į keletą funkcijų, kad įsitikintumėte, jog ji atitinka jūsų poreikius:
- Orkaitės dydis: labai svarbu žinoti savo orkaitės dydį, kai reikia įdėti indus ir juos išimti. Būtinai išmatuokite erdvę, kurioje planuojate pastatyti orkaitę, ir pasirinkite aiškiai tinkantį dydį.
- Orkaitės valdikliai: kai kuriose orkaitėse yra jutikliniai valdikliai, o kitose yra ratukai arba mygtukai. Apsvarstykite, su kokio tipo valdikliais esate labiausiai susipažinę ir kuris jums labiau patinka.
- Saugos funkcijos: ieškokite orkaičių su saugos funkcijomis, tokiomis kaip vėsūs šonai, elementų pakaitalai ir automatinis išsijungimas, kad įsitikintumėte, jog jūs ir jūsų šeima esate saugūs naudojant orkaitę.
- Galia: jei planuojate dažnai naudoti orkaitę, galbūt norėsite pasirinkti galingesnį modelį, kuris gali užtikrinti aukštesnę temperatūrą ir greičiau paruošti patiekalus.
- Papildomos funkcijos: kai kuriose orkaitėse yra papildomų funkcijų, tokių kaip savaiminio išsivalymo režimas, įmontuotas vandens dozatorius arba rotisserie funkcija (šios dujinės kepsninės taip pat turi puikių). Apsvarstykite, kurios funkcijos jums svarbios, o be kurių galite apsieiti.
Ką galima padaryti su orkaite?
Vienas iš pagrindinių orkaitės naudojimo būdų yra maisto ruošimas. Orkaitėse galima gaminti įvairiausius patiekalus – nuo vakarienės iki deserto. Priklausomai nuo orkaitės tipo, galite kepti viską nuo mažos picos iki didelio kalakuto. Orkaitės taip pat leidžia reguliuoti temperatūrą ir gaminimo laiką, užtikrinant, kad maistas būtų paruoštas iki norimo lygio.
Tolygiai kaitinkite maistą
Orkaitės ypač asocijuojasi su kepimu, nes jos gali gaminti tolygią šilumą, dėl kurios maistas gaminamas tolygiai. Tai pasiekiama naudojant elementą, kuris įkaista ir pučia karštą orą aplink orkaitę. Kai kurios šiuolaikinės orkaitės netgi turi ventiliatorių, kuris padeda cirkuliuoti karštą orą, todėl kepimas ir apskrudimas yra tolygus.
Keli gaminimo būdai
Orkaitės būna įvairių tipų, kurių kiekviena turi savo ypatybes ir galimybes. Kai kuriose orkaitėse yra įmontuoti keli gaminimo būdai, pavyzdžiui, dviguba orkaitė, leidžianti vienu metu gaminti du patiekalus, arba orkaitė su tam tikru kepimo nustatymu. Priklausomai nuo orkaitės tipo, taip pat galite perjungti gamtines dujas ir elektrą arba netgi keisti iš vienos formos į kitą.
Skanių patiekalų gamyba
Orkaitės naudojimas maistui gaminti gali žymiai pagerinti patiekalų kokybę. Orkaitės gali pagaminti įvairiausių skonių ir tekstūrų – nuo traškių ir traškių iki minkštų ir švelnių. Jie taip pat leidžia laikyti ir išsaugoti maistą vėlesniam laikui, todėl lengviau paruošti maistą iš anksto.
Integruotos saugos funkcijos
Šiuolaikinės orkaitės turi daugybę saugos funkcijų, užtikrinančių tinkamą naudojimą ir išvengti nelaimingų atsitikimų. Pavyzdžiui, kai kurios orkaitės turi groteles, kurias galima išdėstyti įvairiais būdais, kad indai nenukristų ar neapvirstų. Kiti turi apsauginį jungiklį, dėl kurio orkaitė išsijungs, jei vidinė temperatūra pakyla per aukštai, taip išvengiama žalos ar gaisro.
Trumpa krosnių istorija
Krosnys gyvuoja tūkstančius metų, o kai kurios ankstyviausios formos siekia senovės civilizacijas. Šios ankstyvosios krosnys paprastai buvo gaminamos iš molio arba akmens ir buvo naudojamos maistui gaminti ant atviros ugnies. Laikui bėgant, krosnys išsivystė į metalines ir plienines konstrukcijas, taip pat elektros energijos naudojimą šildymo elementui maitinti. Šiandien orkaitės yra standartinė daugumos virtuvių funkcija ir naudojamos viskam, nuo mažų patiekalų iki didelio masto gamybos.
Orkaitės valdiklių įvaldymas: patogus vadovas
Kalbant apie orkaitės valdiklius, simboliai ir nustatymai gali kelti painiavą. Štai trumpas vadovas, padėsiantis naršyti:
- Kepimas: šis nustatymas tinka daugeliui maisto produktų, įskaitant troškinius, duoną ir sausainius, gaminti. Jis naudoja ir viršutinį, ir apatinį kaitinimo elementus, kad šiluma tolygiai paskirstytų visoje orkaitėje.
- Kepimas ventiliatoriumi: ši funkcija cirkuliuoja karštą orą aplink visą orkaitę, todėl tai greitas ir efektyvus būdas gaminti maistą. Tai ypač patogu ruošiant picą, suteikiant pagrindui traškumą ir tolygiai kepant priedus.
- Grilis: Šis nustatymas naudoja viršutinį kaitinimo elementą, kad maistas greitai iškeptų ir būtų traškus. Puikiai tinka skrudinti duoną, kepti mėsą ant grotelių ir suteikti troškiniams auksinį viršų.
- Grilis su ventiliatoriumi: panašus į grilio nustatymą, tačiau papildomas pranašumas – ventiliatorius cirkuliuoja karštą orą aplink maistą ir užtikrina, kad jis iškeptų tolygiai.
- Atitirpinimas: Šis nustatymas naudoja žemą šilumą, kad švelniai atitirpdytų maistą, todėl duonos riekę lengviau paversti pusryčiais arba atitirpinti maltą mėsą makaronų padažui.
Orkaitės lemputės ir ventiliatoriaus naudojimas
Orkaitės apšvietimas ir ventiliatorius yra dvi funkcijos, kurios gali palengvinti gaminimą ir užtikrinti, kad maistas iškeptų iki galo:
- Orkaitės apšvietimas: ši patogi funkcija leidžia žiūrėti maistą neatidarius orkaitės durelių, nes gali išeiti šiluma. Tai ypač naudinga kepant, nes atidarius dureles kepiniai gali nuskęsti.
- Ventiliatorius: orkaitėje esantis ventiliatorius padeda tolygiai paskirstyti šilumą, todėl tai puiki funkcija, kurią galima naudoti gaminant kelis patiekalus vienu metu. Jis taip pat veikia kitaip nei mikrobangų krosnelė, nes gaminant maistą nenaudoja galios, o cirkuliuoja karštą orą.
Dvigubos ir viengubos orkaitės
Jei ieškote naujos orkaitės, jums gali kilti klausimas, ar rinktis dvigubą, ar vieną orkaitę. Štai keletas dalykų, į kuriuos reikia atsižvelgti:
- Dvigubos orkaitės: šiose orkaitėse yra dvi atskiros kepimo vietos, todėl galite gaminti kelis patiekalus skirtingomis temperatūromis. Tai ypač patogu ruošiant didelį patiekalą, nes vienu metu galite gaminti pagrindinį patiekalą ir šonus.
- Vienos orkaitės: Šios orkaitės yra palyginti mažesnės ir užima mažiau vietos jūsų virtuvėje. Jie tinka mažesniems namų ūkiams arba tiems, kurie dažnai negamina didelių patiekalų.
Orkaitės valymas
Orkaitės valymas gali būti sunkus darbas, tačiau būtina užtikrinti, kad ji tinkamai veiktų ir nesikauptų nešvarumai. Štai keletas patarimų:
- Savaime išsivalančios orkaitės: kai kuriose orkaitėse yra savaiminio išsivalymo funkcija, kuri naudoja didelį karštį, kad sudegintų nešvarumus ar maisto likučius. Šią funkciją patvirtino dauguma orkaitės gamintojų ir tai greitas ir paprastas būdas išvalyti orkaitę.
- Atskiri orkaitės valikliai: jei jūsų orkaitėje nėra savaiminio išsivalymo funkcijos, galite įsigyti atskirų orkaitės valiklių. Jie pašalina nešvarumus ir pašalina juos nuo orkaitės paviršiaus, todėl jį lengviau nuvalyti.
- Rankenos ir simboliai: valydami orkaitę būtinai atkreipkite dėmesį į rankenas ir simbolius. Simboliai ant orkaitės valdiklių turi būti aiškiai pavaizduoti, o rankenos turi būti lengvai pasukamos.
Tolygaus šildymo užtikrinimas
Gaminant orkaitėje svarbu užtikrinti tolygų kaitinimą, kad išvengtumėte nepakankamai iškepto ar perkepto maisto. Štai keletas patarimų:
- Įkaitinkite orkaitę: prieš gamindami visada įkaitinkite orkaitę. Taip užtikrinama, kad orkaitė būtų pakankamai karšta, kad maistas būtų paruoštas tolygiai.
- Naudokite tinkamą temperatūrą: norint tinkamai paruošti skirtingus maisto produktus, reikia skirtingos temperatūros. Būtinai pasirinkite tinkamą maisto temperatūrą, kad užtikrintumėte tolygų kaitinimą.
- Naudokite tinkamą nustatymą: kaip minėta anksčiau, skirtingi nustatymai tinka skirtingiems maisto produktams. Būtinai nustatykite tinkamą maistą, kad užtikrintumėte tolygų kaitinimą.
- Naudokite ventiliatorių: Naudodami ventiliatorių orkaitėje galite tolygiai paskirstyti šilumą ir užtikrinti, kad maistas būtų iškepęs iki tobulumo.
Orkaitės naudojimas atšildymui
Maisto atitirpinimas orkaitėje gali būti naudinga funkcija, ypač jei skubate. Štai keletas patarimų:
- Naudokite atitirpinimo nustatymą: daugumoje orkaičių yra atitirpinimo nustatymas, kuris naudoja žemą šilumą, kad švelniai atitirpdytų maistą. Tai patogi funkcija, kurią galima naudoti, kai reikia greitai atitirpinti maistą.
- Naudokite snaigės simbolį: snaigės simbolis ant orkaitės valdiklių rodo atitirpinimo nustatymą. Atšildydami maistą būtinai pasirinkite šį simbolį.
- Naudokite lašelio simbolį: ant orkaitės valdiklių esantis lašelio simbolis rodo ventiliatoriaus nustatymą. Šio nustatymo naudojimas atitirpinant maistą gali padėti tolygiai paskirstyti šilumą ir užtikrinti, kad maistas atitirptų greitai ir tolygiai.
Kaip veikia orkaitė šildant maistą
Kai orkaitė įkaista, laikas pradėti gaminti maistą. Yra du pagrindiniai mechanizmai, kuriais orkaitė šildo maistą:
- Spindulinis šildymas: Tai procesas, kurio metu šiluma tiesiogiai perduodama iš kaitinimo elemento į maistą. Elektrinėje orkaitėje šilumą skleidžia šildymo gyvatukai, o dujinėje – degiklis. Tai yra pagrindinis daugelio orkaičių šildymo būdas, todėl galima kepti ir kepti.
- Konvekcinis šildymas: Tai procesas, kurio metu karštam orui judant šiluma paskirstoma visoje orkaitės kameroje. Konvekcinėje orkaitėje ventiliatorius cirkuliuoja karštą orą aplink maistą, kuris padeda jį paruošti tolygiau ir greičiau.
Aplinka orkaitės viduje
Orkaitės vidus yra kruopščiai kontroliuojama aplinka, skirta maksimaliai padidinti šildymo proceso efektyvumą. Štai keletas pagrindinių orkaitės aplinkos savybių:
- Orkaitės sienelės dažniausiai yra metalinės, o tai padeda tolygiai paskirstyti šilumą visame skyriuje.
- Orkaitės durelės yra izoliuotos, kad šiluma nepatektų ir orkaitės viduje būtų pastovi temperatūra.
- Orkaitėje gali būti kelios stelažai ar lentynos, kurias galima reguliuoti į skirtingus aukščius, o tai leidžia vienu metu gaminti kelis patiekalus arba reguliuoti atstumą tarp maisto ir kaitinimo elemento.
Išvada
Taigi, tai yra orkaitė – maisto gaminimo įrankis, kuris naudoja šilumą, kad medžiagas patektų į karštą aplinką. Orkaitės egzistuoja nuo seniausių laikų ir šiandien yra įvairių modelių ir dydžių, todėl jos yra universalus virtuvės prietaisas. Taigi, dabar jūs žinote, kaip jį naudoti ir kam jį naudoti. Esate pasiruošę eiti ir nusipirkti dabar, tad pirmyn!
