Pit Barrel Cooker: tikrai nuostabi ir tradicinė kepsninė rūkaliai. Dizainas nėra nieko naujo, tačiau šis prekės ženklas išsiskiria savo įperkamumu ir paprastu naudojimu.
Kai galvojate apie tradicinį rūkalų, tikriausiai galvojate apie a statinės rūkykla. O kai galvojate apie statinės rūkyklą, tikriausiai galvojate apie Pit Barrel Cooker.
Bet kaip viskas prasidėjo? Pasinerkime į šio nuostabaus rūkaliaus istoriją.
Šiame įraše aptarsime:
Duobės statinės viryklė: rūkykla naujokams ir duobės meistrams
„Pit Barrel Cooker Company“ yra šeimos įmonė, įsikūrusi Luisvilyje, KY. 2010 m. pabaigoje karinio jūrų laivyno korpuso Noah Glanville ir jo žmonos Amber įkurtas „Pit Barrel Cooker“ yra daugiau nei rūkalius – tai jų aistros projektas.
Kas yra supakuota
„Pit Barrel Cooker“ yra keturiose skirtingose pakuotėse:
- Tiesiog PBC
- PBC pasirinkimas
- PBC pasirinkimas
- PBC Prime
Į standartinį PBC paketą arba „Just the PBC“ įeina:
- 30 galonų plieninis būgnas ir dangtelis
- 8 nerūdijančio plieno kabliukai
- Medinių kabliukų valiklis
- Plieniniai pakabinami strypai
- Medžio anglies krepšelis
- Standartinės grilio grotelės
- Trijų taškų statinės stovas
- Universalus kauliukų trinkimas 5 uncijos.
- Jautienos ir žvėrienos duobės trinkimas
PBC Select paketas prideda:
- Duobės rankenos
- 18.5 colio PBC pritaikytas dangtelis
- 18.5 colio PBC pelenų keptuvė
- 18.5 colio vyrių grotelės
- Individualus duobės statinės kamino starteris
„PBC Choice Package“ apima viską, pradedant standartiniu PBC paketu ir „PBC Select“, taip pat:
- Nerūdijančio plieno kalakutienos kabykla
- Dešra, dešrainiai ir smėlinukų kabykla
- Kukurūzų kabykla
- Universali krepšelio kabykla
- Nerūdijančio plieno galutinis kablio įrankis
- Duobės statinės butelių atidarytuvas
- 4 PBC 10 colių nerūdijančio plieno vertikalūs iešmai
„PBC Prime“ pakete yra viskas, pradedant paketu „Just the PBC“, „PBC Select“ ir „Choice“, taip pat:
- 2 PBC 15 colių nerūdijančio plieno vertikalūs iešmai
- Individualizuotos duobės statinės grotelės
- 4 papildomi originalūs nerūdijančio plieno mėsos kabliukai
- PBC nerūdijančio plieno plaktuvų rinkinys
- Ultimate Tong
- Galutinė mentelė
Kurį paketą rekomenduotumėte?
Viskas priklauso nuo to, ką mėgstate gaminti / rūkyti ir kokius priedus iš tikrųjų naudosite. Jei neturite anglies kamino, orkaitės pirštinių ar bet kurio iš aukščiau paminėtų priedų, geriausia rinktis PBC Select. Jame yra anglies kaminas, pelenų keptuvė, pritaikytas dangtis ir duobės rankenos. Be to, galite sutaupyti keletą dolerių.
Jei jau turite kai kuriuos priedus, galite tiesiog nusipirkti tuos, kurių jums reikia. Tačiau vis tiek verta įsigyti peleninę ir pritaikytą dangtelį, kad būtų galima laikyti ir naudoti.
Taigi, jei ieškote rūkalų, kuriuo galėtų mėgautis ir naujokai, ir pitmasters, Pit Barrel Cooker yra tinkamas būdas. Pasirinkę keturis skirtingus paketus, tikrai rasite tą, kuris atitinka jūsų poreikius. Tiesiog įsitikinkite, kad turite bent PBC Select.
Maisto gaminimas naudojant PBC: kokybė, kuria galite pasikliauti
Pastatytas išlikti
Kai gaminate maistą naudodami PBC, galite būti tikri, kad gaunate aukščiausios kokybės kokybę. Kalbame apie 20 dydžio plieną, patobulintą iki dar tvirtesnio 18 dydžio. Be to, jis yra padengtas porcelianiniu emaliu, todėl yra ypač atsparus elementams. Nesvarbu, ar gaminate karštą vasarą, ar vėsią žiemą, jūsų PBC mėsą gamins kaip profesionalas.
Jūsų investicijų apsauga
Jūsų PBC yra rimta investicija, tad kodėl gi nepasirūpinus, kad ji tęstųsi? Nors jis sukurtas taip, kad atlaikytų sunkiausias sąlygas, visada galite suteikti jam papildomą apsaugos sluoksnį naudodami specialiai pritaikytą dangtelį. Tik už 29.95 USD galite išlaikyti savo PBC kaip naują daugelį metų.
Bottom Line
Kai reikia gaminti maistą naudojant PBC, galite pasitikėti, kad gaunate kokybę, kuria galite pasikliauti. Jis sukurtas taip, kad tarnautų, nesvarbu, koks oras, ir jūs galite suteikti jam papildomą apsaugos sluoksnį naudodami specialiai pritaikytą dangtelį. Taigi įkurkite grilį ir pradėkite gaminti!
„Pit Barrel“ viryklė
Naudojant „Hook-N-Hang“ metodą, universalų kepimą ant grotelių, ilgaamžiškumą ir stilių bei perkeliamumą, natūralu, kad šis veteranams priklausantis verslas yra vienas geriausių rūkančiųjų.
Dėl patvarios plieno ir porceliano emaliuotos dangos ir pakankamai priedų dideliems maisto kiekiams paruošti, jis nėra geresnis nei „Pit Barrel Cooker“.
Šis rūkalius yra toks geras, kad laimėjo „AmazingRibs.com“ geriausios vertės aukso medalio apdovanojimą ir netgi buvo patvirtintas garsių virėjų.
Jei norite aukštos kokybės rūkyklos, kuri būtų labai praktiška, tai yra geriausia jūsų pinigų vertė.
Tačiau svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad šilumos valdymas gali būti šiek tiek sudėtingas, ir norint užtikrinti, kad jis truks porą metų, jį turėsite laikyti saugioje, sausoje vietoje, kai jo nenaudosite.
Tačiau tai nedidelė kaina, kurią reikia sumokėti už šio rūkaliaus perkeliamumo pranašumus.
Duobės statinės viryklės supratimas
Kas yra už konvekcijos?
„Pit Barrel Cooker“ (PBC) naudoja unikalią konvekcinio šilumos perdavimo formą, vadinamą „Be konvekcijos“. Taip yra todėl, kad mėsa pakabinama vertikaliai, todėl sumažėja spinduliavimo karštis ir sukuriamas tolygus kepimo pojūtis. PBC tai vadina „kabliuko ir pakabinimo“ metodu, nes jis deda mėsą į konvekcijos centrą, todėl visos mėsos dalys gali būti kepamos vienu metu.
Kaip nesudeginti mėsos?
Rūkant su PBC, svarbu nepamiršti, kad mėsa gali ir sudegs. Norėdami to išvengti, stenkitės išlaikyti bent 8–12 colių tarpą tarp anglies krepšelio ir mėsos. Kitas patarimas – pastumkite anglies krepšį atgal link rūkyklos galo ir mėsa kabėtų tarp statinės ir krepšio tarpo. Tokiu būdu mėsa nėra tiesiai virš ugnies.
Maisto gaminimo patarimai
Naudojant PBC svarbu atkreipti dėmesį, kad jis kepa greičiau nei dauguma tradicinių kepsninių. Kad mėsa nesudegtų, išbandykite šiuos patarimus:
- Nupjaukite šonkaulius arba padarykite juos į dvi pusiau lentynas.
- Padidinkite mėsos tūrį. Daugiau mėsos sulčių/vandens lašės ant žarijų, kurios atvėsina ugnį.
- Tarp anglies krepšelio ir mėsos palikite bent 8–12 colių atstumą.
- Pastumkite anglies krepšelį atgal link rūkyklos galo ir padėkite mėsą tarp statinės ir krepšio tarpo.
Maisto gaminimas su duobės statine virykle (PBC): vadovas pradedantiesiems
Įsiurbimo angos reguliavimas
„Pit Barrel Cooker“ yra svajonių išsipildymas tiems iš mūsų, kurie nori išgauti tą patį dūminį, gardų tradicinės rūkyklos skonį be jokio vargo. Tačiau prieš pradėdami gaminti maistą, turėsite sureguliuoti įsiurbimo angą rūkyklos apačioje, kad ji atitiktų jūsų aukštį. Štai kaip:
- Jei gyvenate tarp jūros lygio ir 2,000 colių aukščio, pastumkite dangtelį, kad jis liktų atidarytas ¼.
- Nuo 2,000 5,000 iki XNUMX XNUMX jis turėtų būti pusiau atidarytas.
- 5,000 8,000–XNUMX XNUMX colių atstumu atidaryta ¾ kelio.
- 8,000 XNUMX'+ eikite į priekį ir atidarykite jį iki galo.
Svarbu tai padaryti teisingai, nes kitaip jūsų anglys gali sudegti per karštai arba per vėsiai.
Anglių uždegimas
Kai sureguliuosite ventiliacijos angą, laikas paleisti anglį. Štai ką jums reikės padaryti:
- Pripildykite anglies krepšelį anglimi, kol jis bus lygus ir išlygintas viršuje.
- Išimkite kelias saujas anglies, įdėkite į anglies kaminą su ugnies užvedimu ir uždekite.
- Kai anglis gerai sudegs, 12 minučių išmeskite jas atgal ant krepšyje esančių anglių.
- Įsitikinkite, kad įžiebtos anglys tolygiai pasiskirsto ant neuždegtų anglių krepšyje.
Pradeda virti
Dabar, kai užsidegėte anglį, laikas pradėti gaminti! Štai ką jums reikės padaryti:
- Visiškai įdėkite medžio anglies krepšį, įmaišykite medienos drožles.
- Pakabinkite mėsą ir kepkite.
- Deganti anglis suteiks pakankamai šilumos, užsidegs daugiau anglių, kai jos degs, ir išlaikys pastovią temperatūrą visą laiką.
PBC teigia, kad pilnas krepšys anglies gali užtekti iki 12 valandų nuolatinio deginimo. Tačiau paprastai vienam krepšeliui vidutiniškai tenka apie 9 valandas.
Temperatūra ir kontrolė
"Pit Barrel Cooker" yra žinomas dėl savo nuoseklumo. Jei viską padarėte teisingai, valandų valandas jis turėtų išlaikyti temperatūrą nuo 240 °F iki 265 °F.
Tačiau kartais jis gali būti šiek tiek karštas, esant arčiau 250 ° F iki 265 ° F. Taip gali nutikti dėl to, kad krepšys nebuvo visiškai užpildytas arba rūkykla veikia aukštesnėje nei standartinėje 225 °F temperatūroje.
Kai pirmą kartą užkuriate ugnį „Pit Barrel Cooker“, galite pastebėti, kad ji pakyla iki 350 °F arba dar labiau įkaista, kol ji nukrenta ir nusistovi iki maždaug 245 °F. Šis smaigalys yra trumpalaikis ir iš tikrųjų naudingas norint sukurti tobulą žievę. Taigi nesijaudinkite, jei taip atsitiks!
Nė vienas rūkalius nėra tobulas, todėl norėdami rasti tikslią ieškomą temperatūrą, turėsite sureguliuoti savo rūkyklą ir pasitreniruoti. Anglių, kurias uždegate kamine, skaičius, mėsos drėgnumas, aplinkos temperatūra, aukštis, drėgmė ir stiprus vėjas; visa tai turės įtakos rūkymo kameros temperatūrai.
Taigi nebijokite eksperimentuoti ir smagiai praleisti laiką!
Išvada
Apibendrinant galima pasakyti, kad „Pit Barrel Cooker“ yra naujoviškas ir unikalus gaminimo būdas, dėl kurio jūsų skonio receptoriai norės daugiau. Dėl aukštos kokybės plieno ir porceliano emalio danga jis tikrai tarnaus ilgus metus. Be to, naudodamiesi įvairiais paketais galite rasti tinkamiausią, atitinkantį jūsų poreikius.
Mes turime dar keletą minčių apie statinių rūkalius galite perskaityti čia.
