Kiaulienos mentė yra trikampis pjūvis iš srities, esančios tiesiai virš kiaulės priekinės kojos. Tai palyginti nebrangus gabalas, dažnai parduodamas su oda ir riebalų sluoksniu. Jis įtrauktas į pikniko kumpio išpjovą, kurioje taip pat yra kojos kaulas. Petys yra sritis (skirtingai nei gabalai iš kiaulės vidaus, kaip ir nugarinė), kuri gauna daug pratimų, kai kiaulė yra gyva. Dėl to jis yra kvapnus, tačiau jame yra mažiau riebalų marmuravimas ir mėsa bus kieta, jei nebus tinkamai iškepta.
Šiame įraše aptarsime:
- 1 Ką daryti su kiaulienos mentėmis
- 2 Kur galite rasti kiaulienos mentės?
- 3 Sušvelninkite savo kiaulienos mentę su lėtu virimu
- 4 Kuo skiriasi kiaulienos mentė ir kiaulienos užpakalis?
- 5 Kas yra kiaulienos mentė?
- 6 Skanūs kiaulienos mentės receptai naminiam virėjui
- 7 Kiaulienos mentės laikymas maksimaliam šviežumui
- 8 Iš kur atsiranda kiaulienos užpakalis ir kiaulienos mentė?
- 9 Skirtumai
- 10 Išvada
Ką daryti su kiaulienos mentėmis
Tobulas kepsnys
Jei ieškote kepsnio, kuris priverstų jūsų skonio receptorius dainuoti, kiaulienos mentė yra geriausias pasirinkimas! Dėl traškios odelės jis idealiai tinka kepsniui, dėl kurio jūsų šeima ir draugai nuvarvins.
Mažas ir lėtas gaminimas
Kiaulienos mentė puikiai tinka mažai ir lėtai gaminant maistą. Nesvarbu, ar gaminate carnitas, char siu, ar visą kepsnį, tai idealus pasirinkimas, jei viduje būtų švelnus, o išorėje – traškus.
Unikalūs patiekalai
Jei norite pakeisti savo vakarienės rutiną, kiaulienos mentės yra puikus būdas. Štai keletas unikalių receptų, kuriuos galite gaminti su juo:
- Kiaulienos juostelės ramenui arba posolei
- Tacos ar posole įdaras
- Traukta kiauliena
- Kiaulienos traškėjimas arba oda
Kur galite rasti kiaulienos mentės?
Maisto prekių parduotuvės
Ar esate nusiteikę kiaulienos mentėms? Tada eikite į savo vietinę bakalėjos parduotuvę! Jį rasite mėsos skyriuje, paprastai su tinkleliu, kad jis būtų kartu. Iškylos petys be kaulų paprastai sveria nuo 5 iki 8 svarų, o be kaulų kiauliena pikniko pjūvis gali sverti 10 ar daugiau svarų.
Mėsinių parduotuvės
Jei ieškote kažko ypatingesnio, kodėl gi neapsilankius vietinėje mėsinėje? Jie galės tiksliai pasakyti, kokią kiaulienos mentę gaunate, todėl būsite tikri, kad gausite geriausią iš geriausių. Be to, galbūt netgi galėsite rasti paveldo veislių, kurios tikrai bus ypač skanios!
Ūkininkų rinkos
Norite įveikti papildomą mylią? Tada patikrinkite savo vietinį ūkininkų turgų! Galėsite rasti visų rūšių kiaulienos mentės – nuo paveldimų veislių iki ekologiškų gabalų. Taigi, jei ieškote kažko ypatingo, tai yra vieta, kur eiti!
Sušvelninkite savo kiaulienos mentę su lėtu virimu
Geriausi gaminimo būdai
Kalbant apie kiaulienos mentę, lenktynes laimi lėtas ir pastovus. Geriausias būdas gauti tokią skanią, tirpstančią burnoje tekstūrą – troškinti arba troškinti. Bet jei trokštate nuotykių, taip pat galite kepti, kepti ar sumalti.
Neapdorotas lėtai skrudintos kiaulienos mentės receptas
Jei ketinate pjaustyti visą gabalą, prieš gamindami būtinai išimkite jį iš šaldytuvo ir palikite bent 30 minučių. Jei nenorite odos, nupjaukite ją.
Norėdami troškinti arba kepti kiaulienos mentę, turėsite ją apkepti keptuvėje arba po broileriu. Tada įdėkite į uždengtą keptuvę su trupučiu skysčio (obuolių sulčių, sultinio ar vandens) ir virkite lėtai ir lėtai. Tai galite padaryti orkaitėje arba lėtoje viryklėje.
Kai vidinė temperatūra pasieks 145 F, išimkite jį iš orkaitės ir palikite bent 3 minutes pailsėti prieš pjaustydami.
Patarimai ir gudrybės
Štai keletas patarimų ir gudrybių, kaip maksimaliai išnaudoti kiaulienos mentę:
- Išimkite iš šaldytuvo 30 minučių prieš gamindami
- Nupjaukite odą, jei nenorite skilinėjimo
- Apkepkite keptuvėje arba po broileriu
- Virkite lėtai ir lėtai uždengtoje keptuvėje su skysčiu
- Patikrinkite vidinę temperatūrą, kad įsitikintumėte, jog ji pasiekia 145 F
- Prieš pjaustydami leiskite pailsėti bent 3 minučių
Kuo skiriasi kiaulienos mentė ir kiaulienos užpakalis?
Kiaulienos mentė
- Kiaulienos mentė yra plonesnis, trikampio formos mentės galas, todėl puikiai tinka virti visą ir pjaustyti.
- Jis puikiai tinka gaminant tokius patiekalus kaip plėšyta kiauliena ir kiti receptai, kurių metu mėsa turi lengvai subyrėti.
- Taip pat puikiai tinka troškinti ir gaminti čili.
Kiaulienos užpakalis
- Kiaulienos užpakalis (arba Bostono užpakalis) yra storesnis, labiau marmurinis mentės galas.
- Jis idealiai tinka patiekalams, kuriuose dėl marmurinių riebalų juostelių mėsa turi lengvai subyrėti.
- Taip pat puikiai tinka troškinti ir gaminti čili.
Kas yra kiaulienos mentė?
Kiaulienos mentė – tai mėsos išpjova iš priekinės kiaulės kojos, kuri dažnai parduodama su oda ir riebalais. Tai kvapnus mėsos gabalas, tačiau netinkamai iškeptas jis gali būti kietas.
Kuo kiaulienos mentė ypatinga?
Kiaulienos mentė ypatinga tuo, kad tai yra mėsos gabalas, kuris, kai kiaulė yra gyva, labai mankštinasi. Tai reiškia, kad mėsa yra kvapni, bet mažiau riebalų. Taigi, jei norite kuo geriau išnaudoti kiaulienos mentę, turėsite ją tinkamai paruošti.
6 geriausi belaidžiai grilio termometrai 2023 m
Kiaulienos mentės kepimas ant grotelių gali būti sudėtingas, tačiau naudodami tinkamą termometrą galite įsitikinti, kad ji kiekvieną kartą iškepa iki tobulumo. Čia yra 6 geriausi 2023 m. belaidžiai grotelių termometrai, kurie padės išnaudoti visas kiaulienos mentės galimybes:
- Maverick ET-732: Šis termometras yra puikus pasirinkimas kepti kiaulienos mentę, nes jis turi ilgą veikimo diapazoną ir gali būti naudojamas stebėti dvi skirtingas temperatūras vienu metu.
- Weber iGrill 2: Šis termometras puikiai tinka kepti kiaulienos mentę, nes turi skaitmeninį ekraną, leidžiantį lengvai nuskaityti temperatūrą.
- ThermoPro TP20: Šis termometras puikiai tinka kepti kiaulienos mentę, nes turi platų temperatūrų diapazoną ir vienu metu galima stebėti keturias skirtingas temperatūras.
- „Taylor Precision Products“ skaitmeninis kepimo termometras: šis termometras idealiai tinka kepti kiaulienos mentę, nes turi didelį LCD ekraną ir vienu metu galima stebėti dvi skirtingas temperatūras.
- ThermoWorks Smoke: Šis termometras puikiai tinka kepti kiaulienos mentę, nes jo veikimo diapazonas yra ilgas ir vienu metu galima stebėti keturias skirtingas temperatūras.
- ThermoWorks ChefAlarm: Šis termometras puikiai tinka kepti kiaulienos mentę, nes turi garsų aliarmą ir vienu metu galima stebėti dvi skirtingas temperatūras.
Skanūs kiaulienos mentės receptai naminiam virėjui
Cochinita pibil
Pasiruošę patraukti savo skonio receptorius į kelionę į Meksiką? Šis lėtai virtas Cochinita Pibil yra puikus būdas tai padaryti! Viskas, ko jums reikia, yra kiaulienos mentė be kaulų, šiek tiek laiko ir keli paprasti ingredientai. Vos per 85 minutes paragausite skanaus 12 porcijų patiekalo, kurio šeima paprašys kelių sekundžių.
Ant grotelių kepta kiaulienos mentė su brokoliais ir obuolių padažu
Įjunkite grilį ir pasiruoškite skaniam maistui! Šis kiaulienos mentės patiekalas yra puikus būdas suburti šeimą vakarienei. Viskas, ko jums reikia, yra kiaulienos mentė be kaulų, brokoliai, obuolių padažas ir keletas kitų ingredientų. Vos per dvi valandas paragausite skanaus 8 porcijų patiekalo, kurio metu visi laižys kotletus.
Michoacan stiliaus kiaulienos karnitai su žaliu obuoliu
Trokštate kažko šiek tiek kitokio? Šis Michoacan stiliaus kiaulienos carnitas patiekalas yra puikus būdas paįvairinti vakarienę. Viskas, ko jums reikia, yra kiaulienos mentė be kaulų, žalio obuolio šlakelis ir keletas kitų ingredientų. Vos keliais žingsniais gausite skanų 8 porcijų patiekalą, kurio kiekvienas paprašys daugiau.
Kiaulienos mentės laikymas maksimaliam šviežumui
Šaldytuvo laikymas
Jei ieškote būdo, kaip išlaikyti kiaulienos mentę šviežią ir skanią, šaldytuvas yra tinkamas būdas! Laikykite kiaulienos mentę šaldytuve ir galėsite mėgautis per dvi ar tris dienas.
Užšaldymas ilgesniam laikymui
Jei norite ilgiau laikyti kiaulienos mentę, visada galite ją užšaldyti! Tiesiog sandariai suvyniokite jį į sandarią pakuotę ir galėsite laikyti šaldytuve iki šešių mėnesių. Kai būsite pasiruošę jį naudoti, tiesiog įdėkite jį į šaldytuvą ir leiskite atitirpti maždaug 24 valandas kiekvienam 5 kilogramams mėsos.
Tobulas kiaulienos mentės receptas
Jei ieškote patikimo būdo pasigaminti tobulą kiaulienos mentę, daugiau neieškokite! Štai paprastas receptas, pagal kurį jūsų kiaulienos mentė kiekvieną kartą bus sultinga ir skani:
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F.
- Įtrinkite kiaulienos mentę mėgstamais prieskoniais
- Įdėkite kiaulienos mentę į kepimo skardą ir uždenkite folija
- Kepkite 2-3 valandas arba tol, kol kiaulienos mentės vidinė temperatūra pasieks 165°F
- Prieš patiekdami leiskite kiaulienos mentėms pailsėti 10-15 minučių
Iš kur atsiranda kiaulienos užpakalis ir kiaulienos mentė?
Kiaulienos užpakalis
Jei ieškote kiaulienos užpakalio šaltinio, turėsite eiti į kiaulės pakaušį. Teisingai, tai čia pat už kiaulės nasrų! Jis yra tiesiai virš pečių ašmenų, todėl negalite jo praleisti.
Kiaulienos užpakalis yra žinomas dėl savo unikalaus skonio ir tekstūros, todėl jis yra puikus pasirinkimas kepsniams ir kitiems skaniems patiekalams.
Kiaulienos mentė
Kiaulienos mentė, dar žinoma kaip iškylos mentė, yra tiesiai po kiaulienos užpakaliu ir eina žemyn link priekinės kanopos. Jis turi visiškai kitokį skonį ir tekstūrą nei kiaulienos užpakalis, todėl jį geriausia naudoti įvairiuose receptuose.
Štai keletas geriausių kiaulienos mentės naudojimo būdų:
- Puikiai tinka lėtam kepimui ir troškinimui
- Idealiai tinka sumuštiniams iš plėšytos kiaulienos
- Skanu, kai naudojamas tacos gamybai
- Puikiai tinka troškiniams ir sriuboms gaminti
Nesvarbu, kokį kiaulienos gabalą pasirinksite, tikrai skaniai pavalgysite!
Skirtumai
Kiaulienos mentė prieš kiaulienos nugarinę
Kiaulienos nugarinė yra liesos ir švelnios tekstūros kiaulienos gabalėlių kremas. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško liesesnės mėsos. Kita vertus, kiaulienos mentė yra kietesnis gabalas, kuriame yra daugiau riebalų, todėl tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sultingesnio ir aromatingesnio patiekalo. Jis taip pat puikiai tinka lėtam kepimui, nes riebalai padeda išlaikyti mėsą drėgną ir minkštą. Taigi, jei ieškote liesos kiaulienos, rinkitės su kiaulienos nugarine; Jei ieškote kažko sultingo ir kvapnaus, kiaulienos mentės yra puikus būdas.
Išvada
Jei ieškote skanaus ir lengvo patiekalo, kiaulienos mentė yra puikus būdas! Tai puikus mėsos gabalas, puikiai tinkantis lėtam kepimui, todėl galite tiesiog nustatyti ir pamiršti. Be to, tai puikus būdas pamaitinti minią nepažeidžiant banko. Tiesiog nepamirškite jo nepainioti su kiaulienos užpakaliu, kuris yra kitoks mėsos gabalas. Taigi, nebijokite išbandyti kiaulienos mentės – džiaugsitės! Ir nepamirškite auksinės taisyklės: „Kiaulės mentė, o ne kiaulienos užpakaliukas!
