Naujojo pasaulio putpelės arba Odontophoridae yra maži paukščiai, tik toli giminingi senojo pasaulio putpelėms, tačiau pavadinti dėl panašios išvaizdos ir įpročių. Amerikos rūšys priklauso savo Odontophoridae šeimai, o senojo pasaulio putpelės priklauso fazanų šeimai ir yra laikomos Phasianidae. paukštiena.
Putpelės yra mažas paukštis, kuris yra skanus ir sveikas. Tai puikus baltymų šaltinis ir lengvai paruošiamas. Šiame vadove papasakosiu viską, ką reikia žinoti apie putpeles kaip maistą. Putpelių mėsoje mažai riebalų ir daug baltymų, todėl tai puiki alternatyva vištienai. Jame taip pat gausu geležies ir kalcio, kurie yra būtini sveikai mitybai. Taigi, pradėkime!
Šiame įraše aptarsime:
- 1 Putpelės: mažyčiai paukščiai, turintys didelę naudą jūsų mitybai
- 2 Atraskite unikalų putpelių mėsos skonį
- 3 Putpelių gaminimas 101: Kaip virti putpelius kaip profesionalas
- 4 Putpelių šėrimas: ką reikia žinoti
- 5 Putpelių mėsos maistinė nauda
- 6 Putpelės vs vištiena: mitybos ir skonio palyginimas
- 7 Išvada
Putpelės: mažyčiai paukščiai, turintys didelę naudą jūsų mitybai
Putpelės yra maži paukščiai, priklausantys Galliformes šeimai, kuriai taip pat priklauso vištos, kalakutai, žąsys ir antys. Paprastai jie randami laukinėje gamtoje, tačiau žmonės juos augina namuose daugiau nei dešimt tūkstančių metų. Putpelės paprastai yra apkūnios ir lengvos grobio, todėl jos yra populiarus medžiojamasis paukštis. Jie taip pat auginami komerciniais tikslais, ypač Japonijoje, kur jie yra įprastas maisto produktas.
Kas daro putpelių mėsą sveiku maistu?
Putpelių mėsa yra visavertis baltymas, tai reiškia, kad joje yra visų būtinų amino rūgščių, kurių reikia jūsų organizmui. Jame taip pat mažai riebalų ir daug baltymų, todėl tai puikus pasirinkimas žmonėms, norintiems išlaikyti subalansuotą mitybą. Putpelių mėsoje gausu kalcio, kuris svarbus stipriems kaulams ir dantims. Jame taip pat pateikiamas visas sąrašas svarbių vitaminų ir mineralų, kurių reikia jūsų organizmui tinkamai veikti.
Kokios putpelių dalys yra valgomos?
Putpelių mėsa dažniausiai randama krūtinėje ir kojose. Likusi paukščio dalis, įskaitant plunksną ir lizdą, yra nevalgoma. Putpelių kiaušiniai taip pat yra populiarus maisto produktas, kurį galima rasti specializuotose parduotuvėse ir kai kuriuose prekybos centruose.
Kaip rasti ir virti putpelių mėsą?
Putpelių mėsos galima rasti specializuotose parduotuvėse arba internete. Paprastai parduodamas visas, bet galite rasti ir dalimis. Verdant putpeles reikia nepamiršti, kad tai mažas paukštelis ir gali lengvai perkepti. Štai keletas patarimų, kaip virti putpeles:
- Paskrudinkite arba kepkite putpeles, kad gautumėte geriausią skonį.
- Naudokite mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog mėsa iškepa iki tinkamos temperatūros.
- Prieš kepdami mėsą pamarinuokite, kad įgautumėte skonio ir išliktų drėgna.
- Patiekite su žalumynais ar kitomis daržovėmis, kad pagamintumėte visavertį patiekalą.
Kuo putpelės skiriasi nuo kitų paukščių?
Putpelės yra mažiausi Galliformes šeimos nariai, todėl jos yra unikalaus dydžio. Skirtingai nuo kitų šeimos paukščių, putpelės yra apkūnios ir lengvai grobiamos. Jie taip pat laikosi specialios dietos, kurią sudaro sėklos, grūdai, vabzdžiai ir kruopos. Putpelės savo mėsa panašios į kitus medžiojamuosius paukščius, tačiau jose yra visas sąrašas svarbių vitaminų ir mineralų, kurių kiti paukščiai gali neturėti.
Atraskite unikalų putpelių mėsos skonį
Putpelių mėsa turi unikalų skonį, kuris yra labai paklausus kulinarijos pasaulyje. Putpelių mėsos skonis dažnai apibūdinamas kaip vištienos ir antienos derinys, kurio skonis yra šiek tiek stipresnis ir ryškesnis. Tamsi krūtinėlės mėsa turi sodrų ir kvapnų skonį, kuris skiriasi nuo baltos vištienos mėsos. Putpelių mėsos tekstūra yra švelni ir maža, su kaulais, kuriuos lengva atskirti.
Dietos ir paruošimo vaidmuo putpelių mėsos skoniui
Putpelių mėsos skonį lemia daugybė veiksnių, įskaitant paukščio mitybą, auginimo būdą ir kepimo būdą. Putpelių, auginamų ūkiuose ir šeriamų natūraliu augalų ir grūdų maistu, skonis yra švelnesnis nei laukinėje gamtoje auginamų putpelių, kurių skonis yra intensyvesnis ir netaisyklingesnis. Taip pat svarbu tinkamai paruošti putpelių mėsą, kad jos skonis išryškėtų. Putpelių mėsa yra universali ir gali būti ruošiama įvairiais būdais, nuo virtos iki grilyje, ir patiekiama su įvairiais padažais ir ingredientais.
Kaip putpelių mėsa lyginama su kitomis mėsos rūšimis
Putpelių mėsa dažnai laikoma delikatesu ir yra populiarus pasirinkimas ieškantiems naujos ir unikalios maisto patirties. Palyginti su vištiena, putpelių mėsa yra sodresnio ir aromatingesnio skonio, taip pat mažesnė. Putpelių mėsa taip pat panaši į antienos mėsą, o tamsi mėsa yra labai vertinama dėl unikalaus skonio. Putpelių kiaušiniai taip pat yra populiarus patiekalas, kurio skonis panašus į vištienos kiaušinių, bet šiek tiek intensyvesnis.
Populiarūs putpelių mėsos patiekalai
Putpelių mėsa yra įprastas daugelio patiekalų ingredientas visame pasaulyje, turintis įvairių skonių ir ruošinių. Kai kurie iš žinomiausių putpelių mėsos patiekalų yra šie:
- Eskarolių ir putpelių sriuba: tipiškas itališkas patiekalas, kuriame putpelių mėsos sodrumas derinamas su eskarolės kartumu.
- Aštrios putpelės: kai kuriose pasaulio vietose populiarus patiekalas, kuriame putpelių mėsa ruošiama su aštriu padažu ir patiekiama su ryžiais ar daržovėmis.
- Putpelės su vynuogėmis: prancūziškas patiekalas, kuriame vynuogių saldumas derinamas su putpelių mėsos sodrumu.
- Ant grotelių keptos putpelės: paprastas, bet labai tikslus būdas paruošti putpelių mėsą, kuri išryškina natūralų skonį ir tekstūrą.
Apskritai putpelių mėsa yra labai universalus ir kvapnus maistas, puikiai tinkantis tiems, kurie nori išbandyti kažką naujo ir kitokio. Nesvarbu, ar esate žvėrienos gerbėjas, ar tiesiog ieškote naujų skonio pojūčių, putpelių mėsą tikrai verta išbandyti.
Putpelių gaminimas 101: Kaip virti putpelius kaip profesionalas
Prieš ruošiant putpeles, būtina jas tinkamai paruošti. Štai keli žingsniai, kuriuos reikia atlikti:
- Nuplaukite putpeles po šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
- Pašalinkite riebalų perteklių ar plunksnas aštriu peiliu arba virtuvinėmis žirklėmis.
- Pagardinkite putpeles druska, pipirais ir mėgstamomis žolelėmis ar prieskoniais.
Gaminimo būdai
Putpeles galima virti įvairiais būdais, priklausomai nuo jūsų pageidavimų. Štai keletas populiarių metodų:
- Kepimas ant grotelių: Įkaitinkite grilį iki vidutinio ir aukšto karščio. Kepkite putpeles ant grotelių maždaug 4–5 minutes kiekvienoje pusėje arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks 165 °F.
- Skrudinimas: Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F. Įdėkite putpeles į kepimo skardą ir kepkite 15-20 minučių arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks 165 °F.
- Keptuvės kepimas: Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus arba sviesto ir apkepkite putpeles 2–3 minutes iš kiekvienos pusės arba iki auksinės rudos spalvos ir traškios.
Aptarnavimo pasiūlymai
Kai jūsų putpelės iškeps iki tobulumo, laikas jas patiekti! Štai keletas aptarnavimo pasiūlymų:
- Patiekite putpeles su keptomis daržovėmis arba šviežiomis salotomis.
- Pabarstykite putpeles kvapniu padažu, pavyzdžiui, raudonojo vyno padažu arba medaus garstyčių glaistu.
- Suporuokite putpeles su taure mėgstamo raudonojo vyno arba šalto alaus.
Naudodamiesi šiais patarimais, esate pasiruošę gaminti putpeles kaip profesionalas. Mėgautis!
Putpelių šėrimas: ką reikia žinoti
Ruošiant maistą putpelėms svarbu būti nuosekliems ir atsargiems. Štai keletas patarimų, kaip paruošti maistą:
- Įsitikinkite, kad jų maistas yra šviežias ir visada prieinamas.
- Suteikite jiems subalansuotą mitybą, kurioje lygiomis dalimis būtų daržovių, grūdų ir vabzdžių.
- Perskaitykite perkamo maisto etiketę, kad įsitikintumėte, jog jame yra visi reikalingi elementai ir medžiagos.
- Jei į jų racioną įtraukiate papildomo maisto, įsitikinkite, kad jis atitinka jų dydį ir energijos poreikius.
- Visada aprūpinkite juos šviežiu vandeniu.
Ką vengti
Yra keletas maisto produktų, kurių putpelės turėtų vengti, pavyzdžiui:
- Maistas, kuriame yra daug riebalų: putpelių racione reikia šiek tiek riebalų, tačiau per didelis kiekis gali pakenkti jų sveikatai.
- Dideli maisto gabalėliai: putpelėms reikia mažesnių maisto gabalėlių, todėl būtinai supjaustykite daržoves ir kitus maisto produktus į mažus, kąsnio dydžio gabalėlius.
- Nenuosekli dieta: putpelėms reikia nuoseklios dietos, kad išlaikytų savo sveikatą ir mėsos gamybą.
- Vegetariška dieta: putpelės yra visaėdės ir reikalauja dietos, apimančios tiek augalinį, tiek gyvūninį maistą.
Specialios dietos
Jei auginate putpeles mėsai, galbūt norėsite pagalvoti apie specialią dietą, kad padidintumėte jų mėsos gamybą. Dieta, kurioje yra daug baltymų ir energijos, neabejotinai padidins jų mėsos gamybą. Tačiau svarbu perskaityti konkrečius savo putpelių veislės reikalavimus ir būti atsargiems, kad jų nepermaitintumėte.
Putpelių mėsos maistinė nauda
Putpelių mėsa yra labai maistinga ir laikoma sveikesniu pasirinkimu, palyginti su vištiena. Jame yra daug mineralų ir amino rūgščių, būtinų tinkamam organizmo funkcionavimui. Putpelių mėsa yra geras baltymų šaltinis, būtinas raumenų auginimui ir atstatymui. Tai taip pat padeda valdyti organizmo mitybos lygį ir sumažina širdies ligų riziką.
Turtingas vitaminų ir mineralų
Putpelių mėsoje yra daug vitamino C, geležies ir kalcio, kurie būtini organizmo imuninei sistemai, kvėpavimo ir virškinimo funkcijoms. Jame taip pat yra vitamino A, kurio nėra vištienos mėsoje. Cholino buvimas putpelių mėsoje padeda valdyti cholesterolio kiekį ir galiausiai apsaugo širdį.
Pagerina gliukozės gamybą
Putpelių mėsoje yra tam tikrų angliavandenių, kurie padeda pagerinti gliukozės gamybą organizme. Jis taip pat prisideda prie energijos gamybos ir padeda išvengti tam tikrų ligų, kurias sukelia aktyvios gliukozės trūkumas organizme.
Didesnė maistinė vertė, palyginti su vištiena
Putpelių mėsa yra geresnis pasirinkimas, palyginti su vištiena, nes jos maistinė vertė didesnė. Putpelių kiaušiniai taip pat yra labai maistingi ir, kaip žinoma, padidina organizmo imunitetą ir gerina kvėpavimo bei virškinimo funkcijas.
Tinka svorio valdymui
Putpelių mėsoje yra mažai riebalų ir kalorijų, todėl tai puikus pasirinkimas žmonėms, norintiems valdyti savo svorį. Jame taip pat yra kalio, kuris padeda valdyti kraujospūdį ir galiausiai apsaugo širdį.
Japoniškų putpelių mėsa
Japoniška putpelių mėsa yra vienintelis aukštos kokybės baltymų šaltinis, kurio sunku rasti kituose maisto produktuose. Jame taip pat gausu mineralų ir amino rūgščių, būtinų tinkamam organizmo funkcionavimui. Yra žinoma, kad japonų putpelių mėsa padeda augti raumenims ir padidinti kūno mitybos lygį.
Putpelės vs vištiena: mitybos ir skonio palyginimas
Kalbant apie maistinę vertę, putpelių mėsa pirmauja, palyginti su vištiena. Putpelių mėsoje yra daugiau vitamino C ir geležies, o joje – vitamino A, kurio vištienos mėsoje nėra. Putpelėse taip pat yra daugiau mineralų ir amino rūgščių nei vištienos mėsoje, todėl jos yra geresnis pasirinkimas tiems, kurie ieško maistingesnio varianto. Štai keletas dalykų, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį apie putpelių ir vištienos maistinę sudėtį:
- Putpelių mėsoje yra mažesnis riebalų kiekis, palyginti su vištienos mėsa, todėl ji yra gera idėja tiems, kurie stebi savo svorį arba stengiasi maitintis sveikiau.
- Putpelių mėsai reikia paprastesnio padažo, palyginti su vištienos mėsa, o tai leidžia gaminti įvairesnius būdus.
- Putpelių mėsoje yra didesnis baltymų kiekis, palyginti su vištienos mėsa, o tai būtina raumenų augimui ir atstatymui.
Gamyba ir ūkininkavimas
Diskusijos apie tai, ar putpelės ar vištiena yra geresnis ūkininkavimo ir gamybos pasirinkimas, yra maisto mėgėjų diskusijų objektas. Štai keletas punktų, kuriuos reikia įvertinti:
- Putpelės yra mažesnio dydžio, palyginti su vištomis, o tai reiškia, kad joms gyventi ir augti reikia mažiau vietos. Tai palengvina putpelių auginimą gyvenamuosiuose rajonuose ar nedideliuose ūkiuose.
- Putpelės subręsta anksčiau nei viščiukai, o tai reiškia, kad jų gamybos laikas yra trumpesnis ir per metus gali duoti daugiau skerdenų.
- Putpeles galima auginti narvuose ar mažose lūšnelėse, todėl jas lengviau laikyti ir sumažėja netvarka ūkyje.
- Kita vertus, viščiukų mėsos išeiga iš skerdenos yra didesnė nei putpelių, todėl jos yra geresnis pasirinkimas komercinei gamybai.
Skonio palyginimas
Putpelių ir vištienos skonis yra subjektyvus argumentas, kuris skiriasi nuo žmogaus iki žmogaus. Tačiau yra keletas pastebimų skonio ir tekstūros skirtumų:
- Putpelių mėsa yra žvėrienos skonis, kurį kai kurie žmonės mėgsta, o kiti mano, kad jis per stiprus.
- Putpelių mėsa yra mineralinio skonio, suteikiančio jai žemišką skonį, kuris kai kuriems žmonėms atrodo patrauklus.
- Putpelių mėsa geriau išlaiko drėgmę, palyginti su vištiena, todėl ją galima kepti ant grotelių ar skrudinti.
Išvada
Taigi, viskas, ką reikia žinoti apie putpeles kaip maistą. Putpelės yra puikus būdas gauti baltymų ir kitų maistinių medžiagų į savo mitybą, be to, jos skonis yra puikus. Jį galite gaminti įvairiais būdais, todėl tai puikus būdas atrasti naujus skonius. Be to, tai puikus būdas į savo mitybą įtraukti papildomų vitaminų ir mineralų. Taigi, nebijokite išbandyti!
