Triušiai – Lagomorpha būrio Leporidae šeimos smulkūs žinduoliai, aptinkami keliose pasaulio vietose. Triušiams priskiriamos aštuonios skirtingos gentys, įskaitant europinius triušius (Oryctolagus cuniculus), uodeginius triušius (Sylvilagus gentis; 13 rūšių) ir Amami triušius (Pentalagus furnessi, nykstanti rūšis Amami Ōshima, Japonijoje). Yra daug kitų triušių rūšių, kurios kartu su pikas ir kiškiais sudaro Lagomorpha būrį. Patinas vadinamas baku, o patelė stirniuku; jaunas triušis yra kačiukas arba kačiukas.
Šiame vadove papasakosiu viską, ką reikia žinoti apie triušio valgymą – nuo jo naudos sveikatai iki paruošimo ir kepimo būdų.
Šiame įraše aptarsime:
- 1 Lagomorfo lingo: žvilgsnis į triušienos terminologiją ir etimologiją
- 2 Ar saugu ir sveika valgyti triušieną?
- 3 Geriausios triušienos pasirinkimas: pirkėjo vadovas
- 4 Tvarūs triušienos auginimo ir vartojimo privalumai
- 5 Kodėl triušienoje gausu pagrindinių maistinių medžiagų
- 6 Triušis: sveikesnis ir tvaresnis mėsos pasirinkimas
- 7 Išvada
Lagomorfo lingo: žvilgsnis į triušienos terminologiją ir etimologiją
Triušiena gaminama ir parduodama kaip tam tikra produkcija, panaši į kitą mėsą, pavyzdžiui, jautieną ar kiaulieną. Tačiau terminas „triušis“ ne visada vartojamas kalbant apie pačią mėsą. Štai keletas bendrų terminų, susijusių su triušiena:
- Zuikis: šis terminas kartais vartojamas kalbant apie mėsą, tačiau dažniau kalbama apie jauną triušį.
- Kiškis: nors kiškiai yra kitokia rūšis nei triušiai, terminas „kiškis“ kartais vartojamas kalbant apie triušieną.
- Coniglio: tai italų kalbos žodis, reiškiantis triušį, ir jis dažnai vartojamas kalbant apie triušienos patiekalus.
Kaip gaminama ir parduodama triušiena?
Triušiena gaminama ir parduodama panašiai kaip ir kita mėsa. Štai keletas bendrų su triušienos gamyba ir pardavimu susijusių praktikų:
- Mėsinės: triušieną galima rasti kai kuriose mėsinėse, ypač tose, kurios specializuojasi žvėrienos gamyboje.
- Prekybos centrai: kai kuriuose prekybos centruose mėsos skyriuje parduodama šviežia arba šaldyta triušiena.
- Tradiciniai patiekalai: Triušiena dažnai siejama su tradiciniais tam tikrų kultūrų patiekalais, tokiais kaip triušienos troškinys Prancūzijoje arba triušis, keptas ant atviros liepsnos Ispanijoje.
- Internetinės rinkos: kai kuriose internetinėse rinkose parduodama triušiena, dažnai gaunama iš smulkių gamintojų.
Kokia yra triušienos etimologija?
Terminas „triušis“ kilęs iš vidurio anglų kalbos žodžio „rabet“ arba „robett“, kuris savo ruožtu kilęs iš senosios prancūzų kalbos žodžio „lapin“. Terminas „lapinas“ iš pradžių reiškė jauną triušį, tačiau galiausiai jis taip pat pradėjo vadinti triušieną.
Kokie biologiniai duomenys yra svarbūs triušienai?
Štai keletas biologinių duomenų taškų, susijusių su triušiena:
- Svoris: parduodami mėsai triušiai paprastai sveria nuo 1 iki 2 kg (2.2–4.4 svaro).
- Dauginimasis: Triušių patelės turi ciklišką dauginimosi ritmą, kurį sukelia seksualinė veikla. Ovuliacija ir imlumas įvyksta per kelias valandas po poravimosi.
- Riebalų kiekis: Triušienoje yra mažai riebalų, palyginti su kita mėsa, o didžiausias riebalų kiekis yra užpakalinėse kojose.
- Kokybė: triušiena yra žinoma dėl savo švelnios tekstūros ir aštraus, žvėriško skonio.
- Didėjantis populiarumas: pastaraisiais metais triušienos vartojimas didėja dėl jos tvarumo ir naudos sveikatai.
Ar saugu ir sveika valgyti triušieną?
Triušienoje yra daug baltymų, todėl ji yra puikus būtinų maistinių medžiagų šaltinis raumenims, odai ir kraujui kurti ir atkurti. Skirtingai nuo jautienos, triušiena yra liesa ir joje yra mažiau riebalų, todėl tai yra sveikesnis pasirinkimas žmonėms, kurie nori išlikti aktyvūs ir energingi visą dieną.
Triušienos valgymo pranašumai
- Triušiena yra puikus energijos šaltinis ir ją galima valgyti kiekvieną dieną kaip sveikos mitybos dalį.
- Tai mažesnis gyvūnas, o tai reiškia, kad jis yra pigesnis nei jautiena ir kita didesnė mėsa.
- Triušieną galima įsigyti vietinėse mėsinėse, todėl tai gali būti gera idėja, kai norite pakeisti baltymų kiekį.
- Tinkamai laikant, triušiena gali išsilaikyti keletą dienų, todėl ją patogu nešiotis ir virti.
- Triušienoje yra pagrindinių maistinių medžiagų, tokių kaip geležis, vitaminas B12 ir mikrogramai kitų vitaminų ir mineralų, kurie yra svarbūs gerai sveikatai palaikyti.
Kaip pradėti valgyti triušieną
- Ieškokite vietinių mėsininkų ar specializuotų parduotuvių, siūlančių triušieną.
- Pirkdami triušienos mėsą, atsižvelkite į pjaustymo tipą ir tinkamo jos gaminimo bei laikymo gaires.
- Pradėkite išbandydami naujus receptus, į kuriuos į savo racioną įtraukiama triušiena.
- Visada kruopščiai iškepkite triušieną, kad įsitikintumėte, jog ją valgyti saugu.
Kodėl valgyti triušieną skiriasi nuo kitų gyvūnų valgymo
- Triušiena yra liesos mėsos rūšis, kurioje yra mažiau riebalų nei kitoje mėsoje.
- Skirtingai nei jautiena ir kita mėsa, triušiena yra puikus augalinių maistinių medžiagų, būtinų gerai sveikatai palaikyti, šaltinis.
- Triušiena yra puikus pasirinkimas žmonėms, kurie nori valgyti mažesnes mėsos porcijas, bet vis tiek gauti tiek pat baltymų ir kitų būtinų maistinių medžiagų.
- Jei perkate visą triušį, supjaustykite jį mažesniais gabalėliais, kad būtų lengviau virti.
- Pagaląstu peiliu perpjaukite kaulus ir būtinai pašalinkite riebalų perteklių.
- Jei triušis užšalęs, atitirpinkite jį šaldytuve per naktį arba naudokite atitirpinimo procesą mikrobangų krosnelėje.
- Triušio gabaliukus nuplaukite po šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
- Marinuokite triušio gabaliukus mėgstamame žolelių ir prieskonių mišinyje porą valandų arba per naktį, kad įgautumėte papildomo skonio.
Geriausios triušienos pasirinkimas: pirkėjo vadovas
Kai reikia pirkti triušieną, svarbu žinoti įvairių rūšių triušius. Didžioji dalis triušienos gaunama iš naminių veislių, kurios yra specialiai auginamos mėsos gamybai. Tačiau kai kuriuose turguose galima rasti ir laukinių triušių. Turėkite omenyje, kad laukiniai triušiai yra mažesni ir liesesni nei prijaukinti, o tai gali turėti įtakos mėsos skoniui ir tekstūrai.
Į ką atkreipti dėmesį perkant triušį
Štai keletas dalykų, į kuriuos reikia atsižvelgti perkant triušieną:
- Ieškokite kietos ir geros spalvos mėsos. Mėsa turi būti rausvai balta ir be spalvos pakitimo ar tamsių dėmių.
- Įsitikinkite, kad triušis buvo tinkamai paruoštas ir išvalytas. Galva, pėdos ir vidaus organai turi būti pašalinti, o mėsoje neturi būti plaukų ar šiukšlių.
- Patikrinkite etiketę, ar triušis buvo šeriamas natūraliu maistu. Triušiai, kurie buvo šeriami šienu ir žalumynais, turės geresnį skonį nei tie, kurie buvo šeriami komerciniais triušių pašarais.
- Jei perkate visą triušį, įsitikinkite, kad jis atitinka jūsų poreikius. Didesni triušiai turės daugiau mėsos, bet mažesni gali būti minkštesni.
- Prieš kepdami mėsą būtinai atskirkite nuo kaulų. Triušio kaulai yra maži ir juos gali būti sunku pašalinti, kai mėsa iškepa.
Svarbūs faktai apie triušių auginimą
Jei norite patys auginti triušius mėsai, atminkite kelis svarbius faktus:
- Triušiai veisiasi greitai ir gali turėti iki 12 rinkinių.
- Triušių nėštumo laikotarpis yra tik 28-31 diena, todėl jie gali pagaminti daug mėsos per trumpą laiką.
- Triušius galima auginti narve arba leisti laisvai klajoti didesnėje erdvėje.
- Savininkai turėtų duoti savo triušiams šieno, žalumynų ir triušių pašaro, taip pat skanėstų, pavyzdžiui, burokėlių ir bulvių.
- Veisliniai triušiai turi būti laikomi atskirai nuo kitų triušių, kad būtų išvengta nepageidaujamų vadų.
- Triušiai yra nuostabūs augintiniai ir gali būti labai malonu juos auginti, tačiau svarbu atsiminti, kad jie taip pat yra mėsos šaltinis.
Tvarūs triušienos auginimo ir vartojimo privalumai
Triušių auginimas mėsai yra tvarus būdas aprūpinti žmones maistu, sumažinant poveikį aplinkai. Štai keletas priežasčių, kodėl:
- Triušiams reikia mažiau vandens ir pašaro nei kitiems gyvūnams, pvz., galvijams, kad gautų tokį patį mėsos kiekį. Tiesą sakant, triušiai gali pagaminti šešis svarus mėsos iš tų pačių pašarų ir vandens, kuriuos sunaudoja galvijai, kad užaugintų tik vieną svarą. Tai reiškia mažesnį bendrą anglies pėdsaką.
- Triušiai yra maži gyvūnai, kuriuos galima auginti nedideliame plote, todėl jie yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori išlaikyti nedidelę bandą arba turi ribotą erdvę.
- Triušiai yra gležni gyvūnai, kuriems reikalingos švarios gyvenimo sąlygos, o tai reiškia, kad jie gamina švarų ir kokybišką produktą.
- Triušiai taip pat yra puikus baltymų šaltinis, kurio baltymų kiekis yra didesnis nei daugelyje kitų mūsų vartojamų mėsos produktų.
Maisto vartojimo poveikio aplinkai supratimo svarba
Vartotojai gali padidinti tvarių ir aplinką tausojančių maisto produktų paklausą, suprasdami savo maisto vartojimo poveikį. Štai keletas būdų, kaip panaudoti šią galią:
- Vartotojai gali pasirinkti remti smulkius ūkininkus, kurie augina gyvulius tvariai ir taiko aplinkai nekenksmingą praktiką.
- Vartotojai gali pasirinkti įtraukti triušieną į savo racioną kaip tvarią ir sveiką alternatyvą kitai mėsai.
- Vartotojai gali mokytis apie savo maisto pasirinkimo poveikį aplinkai ir priimti pagrįstus sprendimus, ką valgo.
Apskritai triušienos auginimas ir vartojimas yra tvarus ir aplinkai nekenksmingas būdas aprūpinti žmones maistu, tuo pačiu sumažinant poveikį aplinkai. Suprasdami triušienos naudą ir remdami tvarią praktiką, vartotojai gali daryti teigiamą poveikį maisto grandinei ir aplinkai.
Kodėl triušienoje gausu pagrindinių maistinių medžiagų
Triušiena yra puikus baltymų šaltinis, kurio 28 gramų porcijoje yra 100 gramai baltymų. Skirtingai nuo kitos mėsos, triušienoje yra mažai riebalų – 3.6 gramų porcijoje yra tik 100 gramo riebalų. Tai reiškia, kad jūs galite gauti visus baltymų privalumus nevartodami per daug riebalų.
Puikus vitaminų ir mineralų šaltinis
Triušiena yra puikus pagrindinių vitaminų ir mineralų šaltinis, kurių mūsų organizmui reikia tinkamai funkcionuoti. Remiantis mitybos gairėmis, suaugusiems žmonėms kasdien reikia ne mažiau kaip 2.4 mikrogramo vitamino B12, o triušienoje – 3.5 mikrogramo 100 gramų porcijoje. Jame taip pat yra daug niacino, kuris yra svarbus riebalų, angliavandenių ir baltymų metabolizmui bei sveikai odai, kraujui ir nervams palaikyti.
Liesa mėsa su mažai angliavandenių
Triušiena yra liesa mėsa, tai reiškia, kad joje yra mažiau riebalų nei kitoje mėsoje, pavyzdžiui, kiaulienoje ar jautienoje. Jame taip pat yra mažai angliavandenių, todėl tai puikus pasirinkimas tiems, kurie stengiasi išlaikyti sveiką mitybą. Skirtingai nuo augalinio maisto, triušiena yra visavertis baltymas, o tai reiškia, kad joje yra visų statybinių medžiagų, kurių mūsų organizmui reikia naujiems baltymams gaminti.
Stiprina imuninę sistemą ir padeda skydliaukės funkcijai
Triušienoje yra mineralų, tokių kaip cinkas ir selenas, kurie yra svarbūs mūsų imuninei sistemai stiprinti ir skydliaukės funkcijai. Jame taip pat yra geležies, kuri yra būtina raudonųjų kraujo kūnelių gamybai ir deguonies pernešimui visame mūsų kūne.
Panašus maistinių medžiagų kiekis kaip vištiena ir brokoliai
Palyginti su kitais gyvūninės kilmės maisto produktais, triušienos maistinių medžiagų kiekis yra panašus į vištienos. Jame taip pat yra daugiau maistinių medžiagų nei brokoliuose, todėl tai puikus pasirinkimas tiems, kurie bando gauti visų būtinų maistinių medžiagų, kurių jų organizmui reikia.
Triušis: sveikesnis ir tvaresnis mėsos pasirinkimas
Triušiena yra liesas baltymų šaltinis, kuriame mažai riebalų ir kalorijų. Tiesą sakant, pagal USDA, triušiena turi mažiausią riebalų ir kalorijų procentą, palyginti su kita mėsa, tokia kaip jautiena, vištiena ir žuvis. Jame taip pat yra didelis procentas baltymų ir nepakeičiamų aminorūgščių, todėl tai yra sveikas pasirinkimas tiems, kurie nori auginti raumenis ar išlaikyti sveiką mitybą. Be to, triušienoje gausu vitaminų ir mineralų, įskaitant vitaminą B12, geležį ir cinką.
Triušienos gaminimo ir paruošimo skirtumai
Kalbant apie triušienos gaminimą ir paruošimą, reikia atsižvelgti į keletą dalykų. Triušiena yra subtili ir reikalauja švelnaus gaminimo, pavyzdžiui, troškinimo ar troškinimo. Jis gali būti paruoštas įvairiais būdais, įskaitant skrudintą, keptą ant grotelių ar troškintą. Be to, pagal skonį ir tekstūrą triušiena dažnai lyginama su vištiena, tačiau jos skonis yra šiek tiek kitoks, dažnai apibūdinamas kaip švelnus ir šiek tiek saldus. Perkant triušieną svarbu pasirinkti šviežią, aukštos kokybės produktą ir tinkamai jį laikyti, kad jis išliktų šviežias.
Ginčai dėl triušienos
Nepaisant daugybės naudos sveikatai ir tvarumui, triušiena daugeliui amerikiečių išlieka ginčytinas maisto pasirinkimas. Kai kuriems žmonėms mintis valgyti triušienos mėsą nėra patraukli, o kitiems rūpi etinės mielo ir mielo gyvūno vartojimo pasekmės. Tačiau triušiena vartojama daugelyje pasaulio šalių, įskaitant Kiniją, Haitį ir Prancūziją, kur ji laikoma delikatesu. Laikydamiesi tinkamų triušienos tiekimo ir paruošimo gairių, amerikiečiai gali mėgautis sveiku ir tvariu maistu, kuris yra skanus ir maistingas.
Išvada
Taigi, tai triušis kaip maistas. Daugelis žmonių apie tai negalvoja labai dažnai, tačiau tai puiki alternatyva jautienai ir kiaulienai. Galite valgyti mėsą, kailį ir net kiaušinius! Be to, jie gana mieli. Taigi, kodėl gi jiems nepabandžius? Jums jie gali tiesiog patikti!
