Raudona mėsa yra mėsa, kuri žalia arba virta yra raudona. Paprastai tai siejama su jautiena, ėriena ir kiauliena, tačiau elniena ir bizonai taip pat yra raudona mėsa. Raudona mėsa yra geras šaltinis baltymų, bet jame taip pat yra sotieji riebalai.
Jei valgysite saikingai, tai gali būti sveikos mitybos dalis.
Šiame įraše aptarsime:
Raudonos mėsos rūšys
Tradicinė mėsa
- Įprasta mėsa gaunama iš gyvūnų, kurie paprastai auginami CAFO arba „fabrikų ūkiuose“, kuriuose jie laikomi ankšti ir šeriami grūdiniais pašarais.
- Jei etiketėje nematote žodžio „ekologiška“ arba „šeriama žole“, greičiausiai tai yra įprasta CAFO karvės mėsa.
Žole maitinama mėsa
- Šios rūšies mėsa gaunama iš karvių, kurioms leidžiama ganyti žolę ir pašarus.
- Jie negyvena CAFO, todėl gali klajoti ir daryti karves.
Ekologiška mėsa
- Norint gauti ekologišką ženklą, mėsa turi būti gauta iš gyvūnų, kuriems duodama 100 % ekologiškų pašarų ir pašarų ir kurie yra auginami taip, kad galėtų ganytis ir atlikti savo reikalus.
- Be to, jie negauna jokių antibiotikų ar hormonų.
Perdirbta mėsa
- Šie produktai dažniausiai gaunami iš tradiciniu būdu užaugintų gyvūnų ir yra apdorojami įvairiais būdais, pavyzdžiui, vytinami ir rūkomi.
- Pagalvokite apie dešreles, dešrainius ir šoninę.
Neperdirbta mėsa
- Neperdirbta mėsa nėra sūdyta, rūkyta ar stipriai apdorota.
- Paprastai jie yra tik malta jautiena arba nugarinė.
- Bet, pripažinkime, visa mėsa yra tam tikru laipsniu apdorota.
Raudonos mėsos maistinis profilis
Maistinės medžiagos
Raudonoje mėsoje yra visko – baltymų, vitamino B12, cinko ir dar daugiau! 4 uncijos 80% liesos maltos jautienos duos:
- Kalorijos: 287
- Baltymai: 19 g
- Riebalai: 23 g
- Angliavandeniai: 0 g
- Vitaminas B12: 101% dienos normos (DV)
- Cinkas: 43% DV
- Selenas: 31% DV
- Niacinas: 30% DV
- Geležis: 12% DV
Jautienoje esantys baltymai yra visaverčiai, tai reiškia, kad joje yra visų būtinų amino rūgščių, kurių jums reikia su maistu. Jūsų organizmui reikia baltymų raumuo ir audinių augimą bei palaikymą. Be to, jautiena yra puikus vitamino B12 ir cinko šaltinis, kurie yra svarbūs jūsų nervų sistemai ir imuninei sistemai.
Nuosmukiai
Raudona mėsa taip pat turi trūkumų. Jame yra daug sočiųjų riebalų, kurie gali padidinti MTL (blogojo) cholesterolio kiekį ir padidinti širdies ligų riziką. Be to, perdirbta mėsa, tokia kaip šoninė ir dešrelės, paprastai yra prikrauta druskos ir konservantų. Per didelis natrio kiekis gali sukelti aukštą kraujospūdį ir širdies ligas, ypač jei esate jautrus druskai.
Žole šertoje jautienoje paprastai yra mažiau riebalų ir daugiau omega-3 riebalų rūgščių nei jautienoje, maitinamoje grūdais, tačiau skirtumai nėra didžiuliai.
Bottom Line
Raudona mėsa turi puikių maistinių medžiagų, tačiau ji taip pat gali turėti ne tokį puikų poveikį. Taigi, jei ketinate tai valgyti, įsitikinkite, kad tai darote saikingai.
Tyrinėkite raudonos mėsos valgymo privalumus ir trūkumus
Kas yra Raudonoji mėsa?
Raudona mėsa yra skani, sultinga ne paukščių žinduolių, pavyzdžiui, karvių, kiaulių ir avių, mėsa. Žalias jis dažniausiai būna raudonas, bet nesijaudinkite – iškepus jis tampa skanus ir rudas!
Raudonos mėsos rūšys
Kalbant apie raudoną mėsą, reikia atsižvelgti į keletą skirtingų rūšių:
- Įprasta mėsa: tai labiausiai paplitusi raudonos mėsos rūšis, dažniausiai ji gaunama iš gyvulių, užaugintų gamykliniuose ūkiuose ir šertų grūdiniais pašarais.
- Žole šeriama mėsa: šios rūšies raudona mėsa gaunama iš karvių, kurios ganosi žolėje ir pašarams.
- Ekologiška mėsa: Ekologiška mėsa gaunama iš gyvūnų, kuriems duodama 100 % ekologiškų pašarų ir pašarų ir kurie auginami laikantis ganymo ir kitokio natūralaus elgesio.
- Perdirbta mėsa: tai paprastai yra iš tradiciniu būdu auginamų gyvūnų ir yra labai perdirbta, pavyzdžiui, sūdyta arba rūkyta. Pavyzdžiui, dešros, dešrainiai ir šoninė.
- Neperdirbta mėsa: šios rūšies raudona mėsa nėra labai perdirbta, pavyzdžiui, malta jautiena ar nugarinė.
Be to, jautienos baltymai yra visaverčiai, tai reiškia, kad joje yra visų būtinų aminorūgščių, kurias žmonės turi gauti su maistu. Taigi, jei ieškote skanaus būdo kasdien gauti baltymų, raudona mėsa yra geriausias pasirinkimas!
Skirtumai
Raudona mėsa vs balta mėsa rūkyti
Kalbant apie rūkymą, raudona mėsa ir balta mėsa suteikia dvi visiškai skirtingas patirtis. Raudona mėsa, kaip ir jautiena ir kiauliena, yra daug sodresnio skonio ir paprastai yra minkštesnė nei balta mėsa. Rūkymas taip pat užtrunka ilgiau, todėl puikiai tinka tiems, kurie nori neskubėti ir tikrai pasimėgauti skoniu. Balta mėsa, kaip vištiena ir Turkija, yra daug liesesnis ir švelnesnio skonio. Jis taip pat greičiau parūkomas, todėl puikiai tiks tiems, kurie nori greitai pavalgyti.
Kalbant apie rūkymą, raudona mėsa turi pranašumą. Jis turi tokį sodrų skonį ir švelnumą, kurio balta mėsa tiesiog negali įveikti. Be to, rūkymas užtrunka ilgiau, todėl tikrai galėsite mėgautis skoniu. Bet jei skubate, tinka balta mėsa. Jis yra liesesnis ir greičiau rūkomas, todėl valgį galite paruošti akimirksniu.
Raudona mėsa prieš liesą mėsą rūkyti
Kalbant apie rūkymą, raudona mėsa yra tinkamas būdas! Jis turi daugiau skonio ir sultingumo nei liesa mėsa, todėl jūsų ant grotelių kepsniai bus skanūs. Be to, jame yra daugiau riebalų, todėl kepant jis išlieka drėgnas ir švelnus. Kita vertus, liesa mėsa labiau tinka tiems, kurie ieško sveikesnio pasirinkimo. Jame yra mažiau riebalų, todėl jame yra mažiau kalorijų ir cholesterolio. Tačiau rūkant jis gali būti šiek tiek sausas ir trūkti skonio. Taigi, jei ieškote skanaus ir sultingo patiekalo, rinkitės su raudona mėsa. Tačiau, jei ieškote sveikesnio pasirinkimo, liesa mėsa yra tinkamas būdas.
Dažnai užduodami klausimai
Kokią raudoną mėsą tinka rūkyti?
Rūkyta mėsa yra skanus būdas mėgautis raudona mėsa. Jei ieškote tinkamo rūkymo, Monrealio stiliaus rūkyta mėsa yra puikus pasirinkimas. Jis pagamintas su krūtininė, vytintas su prieskoniais, tokiais kaip kalendra, česnakas ir garstyčių sėklos, ir iškeptas iki tobulumo. Be to, tai padaryti paprasta – tiesiog pasūdykite, išdžiovinkite ir karštai išrūkykite mėsą, tada galite pradėti! Tad kodėl gi nepabandžius ir pasimėgavus skania rūkyta mėsa?
Kokios 8 mėsos yra raudona mėsa?
Kokios 8 mėsos yra raudona mėsa? Na, tai jautiena, kiauliena, ėriena, veršiena, aviena, ožka, bizonas ir elniena. Matai, tai nebuvo taip sunku!
Kokia yra riebiausia raudona mėsa?
Riebiausia raudona mėsa? Tai paprasta – tai turi būti senoji klasika, jautiena! Kalbant apie riebumą, niekas neprilygsta sultingam kepsniui. Taigi, jei kalorijų skyriuje ieškote patiekalo, kuris tikrai būtų puikus, jautiena yra jūsų pasirinkimas.
Kuri raudona mėsa yra nesveika?
Raudona mėsa paprastai laikoma nesveika, todėl venkite jautienos, kiaulienos ir ėrienos. Bet jei turite pasilepinti, rinkitės liesiausius gabalus ir venkite nieko kepto ar padažo.
Ar raudona mėsa sveikesnė už žuvį?
Ne, raudona mėsa nėra sveikesnė už žuvį. Žuvis yra geras būdas!
Ar raudona mėsa sveikesnė už vištieną?
Jokiu būdu, Chosė! Vištiena yra daug sveikesnė už raudoną mėsą. Jame yra mažiau riebalų ir cholesterolio, todėl tai daug geresnis pasirinkimas. Be to, skonis daug geresnis!
Išvada
Apibendrinant, raudona mėsa yra puikus baltymų, vitamino B12 ir cinko šaltinis ir gali būti sveika jūsų mitybos dalis. Tiesiog nepamirškite, kai tik įmanoma, rinkitės žole maitinamas, ekologiškas ir neperdirbtas veisles. Ir nepamirškite: kai kalba eina apie raudoną mėsą, galite „patenkinti“ savo mitybos poreikius!
