Sardinės arba sardinės yra įprasti pavadinimai, vartojami įvairiems mažiems, riebiems žuvis priklauso silkių šeimai Clupeidae. Terminas sardinės pirmą kartą anglų kalboje buvo pavartotas XV amžiaus pradžioje ir gali būti kilęs iš Viduržemio jūros Sardinijos salos, aplink kurią kažkada buvo gausu sardinių.
Sardinės yra puikus maistas po ranka, nes jose gausu baltymų ir sveikųjų riebalų, be to, jos yra pakankamai mažos, kad tilptų kišenėje. Jie taip pat skanūs ir lengvai nešiojami. Be to, jie gana pigūs.
Šiame straipsnyje papasakosiu viską, ką reikia žinoti apie sardines kaip maistą.
Šiame įraše aptarsime:
- 1 Viskas, ką reikia žinoti apie sardines
- 2 Susivėlęs sardinių etimologijos tinklas
- 3 Daugelis sardinių pridėjimo prie dietos privalumų
- 4 Koks yra sardinių skonio profilis?
- 5 Sardinių mitybos galia
- 6 Kodėl sardinės yra supermaistas, kurio jums reikia jūsų mityboje
- 7 Įvaldykite sardinių kepimo meną
- 8 Kur gauti sardinių pataisą
- 9 Kad sardinės būtų šviežios: saugojimo patarimai ir gudrybės
- 10 Ar sardinės tikrai tvarios?
- 11 Sardinės prieš ančiuvius: Žuvų šeimos mūšis
- 12 Išvada
Viskas, ką reikia žinoti apie sardines
Sardinės yra mažos, riebios žuvys, priklausančios silkių šeimai. Paprastai jie randami Viduržemio jūroje ir Atlanto vandenynuose ir yra švieži, konservuoti, rūkyti arba marinuoti. Sardinės yra įprastas maistas daugelyje pasaulio šalių ir žinomos dėl savo unikalaus skonio ir maistinių savybių.
Kur rasti sardines?
Sardinių galima įsigyti daugelyje prekybos centrų ir žuvies parduotuvių. Juos galima nusipirkti šviežių arba konservuotų, todėl juos patogu turėti po ranka. Pirkdami šviežias sardines, ieškokite tvirtos, plonos žuvies su ryškiomis akimis ir blizgančia oda. Pirkdami konservuotas sardines ieškokite tų, kurios supakuotos į alyvuogių aliejų ar vandenį ir kurių oda bei kaulai pašalinami.
Kokie yra sardinių valgymo pranašumai?
Sardinose gausu būtinų maistinių medžiagų, įskaitant omega-3 riebalų rūgštis, baltymus ir vitaminą D. Jos taip pat yra puikus širdžiai naudingų riebalų šaltinis ir gali padėti sumažinti uždegimą organizme. Sardinių valgymas buvo susijęs su daugybe naudos sveikatai, įskaitant smegenų veiklos pagerėjimą, mažesnę širdies ligų riziką ir mažesnę tam tikrų vėžio formų riziką.
Kaip laikote sardines?
Laikyti sardines paprasta ir tai gali būti atliekama įvairiais būdais, atsižvelgiant į norimą patiekalą. Jei pradedate nuo šviežių sardinių, laikykite jas šaldytuve iki dviejų dienų. Jei naudojate konservuotas sardines, jas galite ilgai laikyti sandėliuke. Atidarius, laikykite juos šaldytuve iki trijų dienų.
Kokie yra tradiciniai sardinių patiekalai?
Sardinės yra įprastas maistas daugelyje šalių ir gali būti ruošiamas įvairiais būdais. Štai keletas tradicinių sardinių patiekalų iš viso pasaulio:
- Japonijoje sardinės dažnai kepamos ant grotelių ir patiekiamos su aštriu padažu.
- Portugalijoje sardinės yra populiarus vietinis patiekalas, dažnai kepamos ant grotelių su bulvėmis ir svogūnais.
- Ispanijoje sardinės dažnai patiekiamos su pomidorų padažu ir vadinamos „sardinas en escabeche“.
- Italijoje sardinės dažnai kepamos ant grotelių ir patiekiamos su paprastu citrinos ir alyvuogių aliejaus užpilu.
Kokios yra išskirtinės sardinių savybės?
Sardinės yra unikali žuvų rūšis, turinti daugybę savybių, išskiriančių jas iš kitų jūros gėrybių rūšių. Štai keletas pagrindinių sardinių savybių:
- Sardinės yra maža žuvis, paprastai maždaug šešių colių ilgio.
- Sardinės yra riebi žuvis, todėl jos yra puikus širdžiai naudingų riebalų šaltinis.
- Sardinės yra kietos žuvys, todėl jas galima kepti ant grotelių ir kitais gaminimo būdais.
- Sardinės yra įprastas maistas daugelyje pasaulio šalių ir žinomos dėl savo unikalaus skonio ir maistinių savybių.
Ar konservuotos sardinės yra geras pasirinkimas?
Konservuotos sardinės yra patogus ir paprastas būdas įtraukti sardines į savo racioną. Paprastai jos yra pigesnės ir greičiau paruošiamos nei šviežios sardinės ir gali būti ilgai laikomos sandėliuke. Konservuotos sardinės taip pat yra puikus baltymų šaltinis ir gali būti naudojamos įvairiuose patiekaluose.
Susivėlęs sardinių etimologijos tinklas
• Terminas „sardinės“ pirmą kartą buvo pavartotas anglų kalboje XV amžiaus pradžioje.
• Liaudies etimologija sako, kad jis kilęs iš Italijos Sardinijos salos, aplink kurią kažkada tariamai buvo gausu sardinių.
• Tačiau pavadinimas „sardinė“ yra susijęs su lotynišku žodžiu „sardina“, kuris reiškė mažą žuvį.
• Senovės graikai ir romėnai taip pat turėjo panašių mažų žuvų pavadinimus, įskaitant „silkę“ ir „sardinelę“.
• Žuvų šeima, kuriai priklauso sardinės ir sardinės, vadinama Clupeidae.
• Atlanto sardinių populiacija vadinama Sardina pilchardus, o Ramiojo vandenyno populiacija – Sardinops sagax.
Buvimas ir datos
• Sardinės buvo populiarus maistas šimtmečius, jų vartojimo įrodymai siekia senovės Romą.
• Pirmasis sardinių konservavimas prasidėjo Prancūzijoje XIX amžiaus pradžioje.
• Sardinės ir šiandien tebėra populiarus maistas – kasmet sugaunama daugiau nei 20 metrinių tonų sardinių.
Rūšis ir šeima
• Sardinės – silkių (Clupeidae) šeimos mažų, riebių pašarinių žuvų rūšis.
• Kitos Clupeidae šeimos rūšys yra silkės, šapalai ir menhadenai.
• Sardinės yra glaudžiai susijusios su sardinėmis, kurios taip pat yra mažų, riebių žuvų rūšis iš Clupeidae šeimos.
• Terminas „sardinas“ dažnai vartojamas kalbant apie didesnes sardines.
Sardinių aliejus
• Sardinės yra geras omega-3 riebalų rūgščių, svarbių širdies sveikatai, šaltinis.
• Sardinių aliejus dažnai naudojamas maisto papilduose ir kaip natūrali priemonė nuo įvairių sveikatos sutrikimų.
• Sardinių aliejus taip pat naudojamas žuvų miltų ir žuvų taukų gamyboje.
Apibendrinant galima pasakyti, kad sardinių etimologija yra susipynęs susijusių pavadinimų ir istorijos tinklas. Nepaisant painiavos, sardinės tebėra populiarus ir maistingas maisto šaltinis, turintis ilgą ir istoriją žmonijos istorijoje.
Daugelis sardinių pridėjimo prie dietos privalumų
Sardinės gali būti mažos, tačiau jos turi galingą maistinį poveikį. Štai keletas pagrindinių sardinių įtraukimo į dietą privalumų:
- Turtingas širdžiai naudingų omega-3 riebalų rūgščių
- Daug baltymų, visų mūsų organizmui reikalingų aminorūgščių
- Puikus vitamino B12 šaltinis, svarbus smegenų veiklai ir raudonųjų kraujo kūnelių gamybai
- Sudėtyje yra daug vitamino D, kuris yra būtinas kaulų sveikatai
- Mažesnis gyvsidabrio kiekis, palyginti su didesnėmis žuvų rūšimis
- Puikus kalcio, fosforo ir seleno šaltinis
- Gausybė antioksidantų, kurie gali padėti išvengti ir apsaugoti nuo ląstelių pažeidimo
- Padeda sukurti sveiką žarnyno mikrobiomą dėl didelio naudingųjų bakterijų kiekio
Lengva ir universali: sardinių gaminimas ir patiekimas
Sardinės yra plačiai prieinamos ir dažniausiai parduodamos skardinėse, todėl jos yra patogus pasirinkimas užimtiems žmonėms. Jie taip pat gali būti švieži, rūkyti arba marinuoti. Štai keletas patarimų, kaip gaminti ir patiekti sardines:
- Pirkdami šviežias sardines, būtinai apžiūrėkite jų akis ir žiaunas, ar jos šviežumas. Jie turėtų būti atitinkamai skaidrūs ir ryškūs.
- Sardinės yra universalios ir jas galima kepti ant grotelių, kepti arba kepti. Jie taip pat gali būti naudojami įvairiems receptams, pavyzdžiui, salotoms, makaronų patiekalams ir sumuštiniams.
- Sardinės gali būti unikalus ir kvapnus priedas prie bet kokio patiekalo, o dėl mažo dydžio jas lengva įmaišyti į įvairius patiekalus.
- Sardinės yra populiari alternatyva kitoms riebioms žuvims, tokioms kaip lašiša ar tunas, ir gali būti geresnis pasirinkimas tiems, kurie stebi savo kalorijų skaičių arba ieškantiems mažiau angliavandenių ir daugiau skaidulų.
Tyrimais pagrįsti privalumai: sardinės ir sveikata
Daugybė tyrimų patvirtino sardinių vartojimo naudą sveikatai, įskaitant:
- Mažesnė širdies priepuolio ir insulto rizika, nes juose yra daug omega-3 riebalų rūgščių
- Pagerėjusi smegenų funkcija ir mažesnė vyresnio amžiaus žmonių pažinimo nuosmukio rizika
- Sumažėjęs viso kūno uždegimas, kuris gali padėti išvengti lėtinių ligų, tokių kaip vėžys ir artritas
- Pagerintas jautrumas insulinui ir cukraus kiekio kraujyje kontrolė, todėl jie yra geras pasirinkimas tiems, kurie serga cukriniu diabetu arba kuriems yra rizika susirgti šia liga.
Nuo istorijos iki šių dienų: sardinės populiariojoje kultūroje
Sardinės turi ilgą ir įdomią istoriją, siekiančią senovės laikus. Štai keletas įdomių faktų apie sardines:
- Teigiama, kad pavadinimas „sardinės“ kilęs iš Sardinijos salos, kur kažkada buvo gausu žuvų.
- Sardinės buvo labai išpopuliarintos XIX amžiuje, kai dėl įperkamumo ir prieinamumo tapo pagrindiniu darbininkų klasės maistu.
- Per visą istoriją sardinės buvo vadinamos daugybe pavadinimų, įskaitant „pilchards“ ir „brisling“.
- Šiandien sardinės parduodamos visame pasaulyje ir yra laikomos populiariu ir sveiko maisto pasirinkimu įvairaus amžiaus žmonėms.
Koks yra sardinių skonio profilis?
Sardinės yra pagrindinis maistas daugelyje pasaulio šalių. Jie yra prieinami, plačiai prieinami ir labai maistingi. Nepaisant mažo dydžio, jie turi daug skonio ir puikiai papildo bet kokį jūros gėrybių patiekalą. Bet koks sardinių skonis? Išsiaiškinkime.
Skonis
Sardinės turi unikalų skonį, kuris šiek tiek skiriasi nuo kitų jūros gėrybių rūšių. Jie yra gaivaus, šiek tiek žuvies skonio, kuris nėra per stiprus. Vieni skonį apibūdina kaip saldų, kiti – vėsų ir dūminį. Šio nedidelio skonio skirtumo priežastis yra ta, kad sardinėse yra daug nepakeičiamųjų riebalų rūgščių, kurios suteikia joms skirtingą skonį.
Tekstūra
Sardinių tekstūra yra tvirta ir mėsinga. Jie nėra tokie dribsniai kaip kitų rūšių žuvys, todėl jie yra puikus pasirinkimas patiekalams, kuriems reikia šiek tiek papildomo kūno. Teisingai paruoštos sardinės gali atlaikyti stipresnius skonius, tokius kaip padažai ir marinatai.
Dydis
Sardinės yra mažos žuvys, paprastai apie 3–6 colių ilgio. Nepaisant mažo dydžio, jie yra kupini skonio ir maistinių medžiagų. Jie taip pat yra puikus pasirinkimas žmonėms, kurie nori pasimėgauti jūros gėrybėmis, bet nežino, nuo ko pradėti.
Skirtumai, palyginti su kitomis žuvimis
Palyginti su kitų rūšių žuvimis, sardinės yra šiek tiek lengvesnio skonio. Jie nėra tokie stiprūs kaip ančiuviai, bet taip pat nėra tokie švelnūs kaip tunai. Sardinės nuo kitų rūšių žuvų taip pat skiriasi tuo, kad dažniausiai valgomos sveikos, įskaitant kaulus. Tai gali atrodyti keistai, bet kaulai iš tikrųjų yra puikus kalcio ir kitų būtinų maistinių medžiagų šaltinis.
Kaip mėgautis sardinėmis
Yra daugybė būdų, kaip mėgautis sardinėmis. Štai keletas idėjų:
- Įdėkite juos į salotas, kad padidintumėte baltymų ir skonį
- Kepkite juos ant grotelių su trupučiu pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių
- Pasigaminkite sardinių sumuštinį su viso grūdo duona ir mėgstamais priedais
- Naudokite juos kaip picos užpilą, kad klasikinis patiekalas būtų unikalus
Sardinių mitybos galia
Sardinėse gausu būtinų maistinių medžiagų, kurios yra svarbios gerai sveikatai palaikyti. Štai keletas svarbiausių mitybos faktų apie sardines:
- 3.75 uncijos puodelyje sardinių be odos, be kaulų, supakuotų į vandenį, yra apie 191 kalorija.
- Jame yra 10.5 g riebalų, iš jų 2.5 g sočiųjų riebalų.
- Jame yra 23 gramai baltymų, tai yra daugiau nei gaunama iš 3 uncijų jautienos porcijos.
- Jame yra 35 procentai paros vertės (DV) vitamino D, kuris yra svarbus kaulų sveikatai.
- Jame yra 56 procentai DV fosforo, kuris yra svarbus kaulų ir dantų sveikatai.
- Jame yra 11 procentų DV kalcio, kuris yra svarbus kaulų sveikatai.
- Jame yra 24 procentai DV niacino, kuris yra svarbus maisto pavertimui energija.
- Jame yra 10 procentų DV geležies, kuri yra svarbi deguonies pernešimui kraujyje.
- Jame yra 14 procentų DV kalio, kuris yra svarbus kraujospūdžiui reguliuoti.
- Jame yra 20 procentų DV magnio, kuris yra svarbus raumenų ir nervų funkcijai.
- Jame yra 7 procentai DV vario, kuris yra svarbus raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui.
- Jame yra 17 procentų DV cinko, kuris yra svarbus imuninės sistemos veiklai.
- Jame yra 28 procentai DV vitamino B12, kuris yra svarbus nervų funkcijai ir DNR sintezei.
- Jame yra 11 procentų DV pantoteno rūgšties, kuri yra svarbi hormonų gamybai ir riebalų bei angliavandenių skaidymui.
- Jame yra 4.8 mikrogramai seleno, kuris yra svarbus skydliaukės funkcijai ir antioksidacinei apsaugai.
- Jame yra 0.3 miligramo vitamino B6, kuris yra svarbus smegenų vystymuisi ir imuninei funkcijai.
- Jame yra 0.1 miligramo tiamino, kuris yra svarbus maisto pavertimui energija.
- Jame yra 0.1 miligramo riboflavino, kuris yra svarbus maisto pavertimui energija ir sveikos odos palaikymui.
Sardinių nauda sveikatai
Sardinės yra vienas iš sveikiausių maisto produktų, kuriuos galite valgyti. Štai keletas sardinių naudos sveikatai:
- Jie yra maistinių medžiagų, kurios yra svarbios gerai sveikatai palaikyti, šaltinis.
- Juose yra mažai kalorijų ir daug baltymų, todėl jie yra puikus maistas norint numesti svorio.
- Juose gausu omega-3 riebalų rūgščių, kurios gali kovoti su uždegimu ir kovoti su tokiomis ligomis kaip širdies ligos, vėžys ir Alzheimerio liga.
- Jie yra geras vitamino D šaltinis, kuris gali padėti išvengti osteoporozės ir kitų su kaulais susijusių ligų.
- Jie yra geras seleno šaltinis, kuris gali padėti apsisaugoti nuo vėžio ir kitų ligų.
Tarptautinė sardinių mityba
Sardinės yra populiarus maistas visame pasaulyje, ir kiekviena kultūra turi savo unikalų jų paruošimo būdą. Štai keletas pavyzdžių, kaip sardinės ruošiamos įvairiose pasaulio vietose:
- Ispanijoje sardinės dažnai kepamos ant grotelių ir patiekiamos su citrina ir petražolėmis.
- Italijoje sardinės dažnai patiekiamos su makaronais ir pomidorų padažu.
- Japonijoje sardinės dažnai kepamos ant grotelių ir patiekiamos su sojos padažu bei imbieru.
- Portugalijoje sardinės dažnai kepamos ant grotelių ir patiekiamos su keptomis paprikomis ir svogūnais.
- Maroke sardinės dažnai kepamos ir patiekiamos su harisos padažu.
Netikėtos maistinės medžiagos Sardinėse
Be aukščiau išvardytų maistinių medžiagų, sardinėse taip pat yra stebėtinų mikroelementų, kurie yra svarbūs gerai sveikatai. Štai keletas mažiau žinomų maistinių medžiagų, randamų sardinėse:
- Sardinėse yra cholino, kuris yra svarbus smegenų vystymuisi ir kepenų funkcijai.
- Sardinėse yra taurino, kuris yra svarbus širdies sveikatai ir raumenų funkcijai.
- Sardinėse yra beta karotino, kuris yra svarbus akių sveikatai ir imuninei funkcijai.
- Sardinėse yra liuteino ir zeaksantino, kurie yra svarbūs akių sveikatai ir gali padėti išvengti su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos.
Sardinės yra tikrai maistinė jėga, kuri gali būti naudinga jūsų sveikatai įvairiais būdais. Taigi, kai kitą kartą ieškosite sveiko ir skanaus maisto, kurį galėtumėte įtraukti į savo mitybą, apsvarstykite galimybę išbandyti sardines!
Kodėl sardinės yra supermaistas, kurio jums reikia jūsų mityboje
Sardinių įtraukimas į subalansuotą mitybą gali padėti pagerinti kraujagyslių funkciją, palengvinti uždegimą ir kt. Harvardo tyrime nustatyta, kad kas savaitę suvalgius vos vieną ar dvi sardinių porcijas, gaunama pakankamai omega-3 riebalų rūgščių, kad širdies ligų tikimybė sumažėtų daugiau nei trečdaliu. Sardinės yra puikus nepakeičiamųjų riebalų rūgščių, kurios atlieka pagrindinį vaidmenį saugant jūsų širdį ir užkertant kelią širdies ligoms, šaltinis.
Turtingas maistingųjų medžiagų kiekis
Sardinės yra puikus baltymų, būtinų riebalų ir daugybės vitaminų bei mineralų šaltinis. Juose yra daug omega-3 riebalų rūgščių, kurios yra svarbios smegenų veiklai, mažina uždegimą ir palaiko sveiką odą ir plaukus. Taip pat sardinėse gausu vitamino B12, svarbaus energijos gamybai, bei vitamino D, padedančio organizmui pasisavinti kalcį ir palaikyti stiprius kaulus.
Lengva įtraukti į savo mitybą
Sardinės yra puikus maisto pasirinkimas tiems, kurie nori padidinti omega-3 suvartojimą. Juos lengva rasti ir palyginti nebrangūs, palyginti su kitų rūšių jūros gėrybėmis. Sardinės būna įvairių formų, įskaitant šviežias, konservuotas ir džiovintas, todėl jos yra universalus daugelio patiekalų ingredientas. Be to, jų gyvenimo trukmė yra trumpesnė nei kitų rūšių žuvų, todėl galite būti tikri, kad gausite šviežią produktą.
Naudinga ligų prevencijai ir gydymui
Sardinėse yra junginio, vadinamo kofermentu Q10 (CoQ10), kuris siejamas su mažesne širdies ligų rizika ir gali padėti išvengti vėžio. Juose taip pat yra seleno – mineralo, kuris padeda apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų daromos žalos ir gali sumažinti tam tikrų rūšių vėžio riziką. Sardinės taip pat yra geras vitamino B6 šaltinis, kuris gali padėti sumažinti depresijos riziką ir pagerinti smegenų veiklą.
Kelios naudos sveikatai
Sardinės turi daug naudos sveikatai, įskaitant:
- Cholesterolio kiekio mažinimas
- Sumažinti uždegimą
- Smegenų veiklos gerinimas
- Energijos lygio didinimas
- Sveikos odos ir plaukų palaikymas
- Širdies ligų prevencija ir gydymas
- Sumažinti tam tikrų vėžio rūšių riziką
Sardinės yra kupinos maistinių medžiagų, kurios yra naudingos jūsų sveikatai. Tačiau yra tam tikrų pavojų, susijusių su sardinių valgymu, kuriuos reikia žinoti:
- Didelis natrio kiekis: Konservuotos sardinės dažnai yra supakuotos į druską, kuri gali padidinti aukšto kraujospūdžio ir širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Pirkdami konservuotas sardines, patikrinkite etiketę ir rinkitės tas, kurios supakuotos į vandenį, o ne į aliejų ar druską.
- Inkstų akmenų rizika: sardinėse yra purinų, kurie skyla į šlapimo rūgštį. Ši medžiaga gali sukelti šlapimo rūgšties kaupimąsi jūsų organizme, dėl to gali susidaryti inkstų akmenys. Jei jums gresia inkstų akmenų susidarymas, turėtumėte vengti valgyti sardines.
- Kalcio kiekis: Sardinėse yra daug kalcio, kuris yra būtinas stipriems kaulams kurti. Tačiau vartojant per daug kalcio, gali padidėti inkstų akmenų rizika. Jei turite inkstų problemų, nevalgykite sardinių arba pasitarkite su gydytoju, kiek kalcio jums reikia.
- Alerginės reakcijos: Kai kurie žmonės yra alergiški sardinėms, kurios gali sukelti problemų, tokių kaip dilgėlinė, niežulys ir kvėpavimo pasunkėjimas. Jei esate alergiškas žuviai, turėtumėte vengti valgyti sardines.
- Laktozės netoleravimas: sardinės yra geras baltymų šaltinis, tačiau jose taip pat yra laktozės. Jei netoleruojate laktozės, suvalgę sardinių gali atsirasti virškinimo problemų.
- Gyvsidabrio kiekis: Sardinės yra mažos žuvys, o tai reiškia, kad jos turi mažą gyvsidabrio užteršimo riziką. Tačiau nėščios moterys ir vyresni žmonės turi žinoti apie gyvsidabrio kiekį sardinėse ir apriboti jų suvartojimą.
Įvaldykite sardinių kepimo meną
- Įkaitinkite orkaitę iki 500 °F ir penkias minutes pašildykite orkaitei atsparų serviravimo indą.
- Nulupkite ir supjaustykite mažas bulves ir morkas 1 colio gabalėliais.
- Supjaustykite nedidelį raudonąjį svogūną ir per pusę vyšninių pomidorų.
- Susmulkinkite česnaką ir susmulkinkite petražoles.
- Kubeliais pjaustytas bulves ir morkas sumaišykite su griežinėliais pjaustytu svogūnu ir per pusę perpjautais vyšniniais pomidorais troškinimo inde.
- Mišinį apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais.
Pridedant sardines
- Atidarykite sardinių skardinę ir nusausinkite aliejų.
- Sudėkite sardines ant grotelių ir pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais.
- Sudėkite sardines į troškintuvą su bulvių ir daržovių mišiniu.
- Į indą suberkite susmulkintą česnaką ir kapotas petražoles.
- Ant mišinio išspauskite šiek tiek citrinos sulčių.
Patiekalo kepimas
- Indą pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite neuždengtą 10-15 minučių.
- Patikrinkite patiekalą po 10 minučių ir, jei daržovės dar nesuminkštės, kepkite dar 5 minutes.
- Kai patiekalas bus paruoštas, išimkite iš orkaitės ir prieš patiekdami palikite keletą minučių atvėsti.
Naudodami šį receptą galėsite mėgautis skaniu sardinių skoniu. Sardinių derinys su daržovėmis ir citrinos sultimis sukuria unikalų ir kvapnų patiekalą, kuris tikrai paliks įspūdį. Išbandykite šį receptą, kai kitą kartą norėsite gaminti sardines ir mėgautis skaniu bei sveiku maistu.
Kur gauti sardinių pataisą
Kai reikia pirkti sardines, galima rinktis iš kelių rūšių. Štai keletas dažniausiai pasitaikančių:
- Sardinės be odos ir kaulų: tai puikiai tinka tiems, kurie nemėgsta sardinių odos ar kaulų. Juos taip pat lengva virti ir galima dėti į įvairius maisto produktus.
- Alyvuogių aliejumi supakuotos sardinės: šios sardinės supakuotos į alyvuogių aliejų, kuris suteikia joms puikų skonį. Jie taip pat yra puikus sveikųjų riebalų šaltinis.
- Sardinės vandenyje: jei ieškote mažesnio riebumo varianto, sardinės vandenyje yra geras pasirinkimas.
Kad sardinės būtų šviežios: saugojimo patarimai ir gudrybės
Taigi, atidarėte sardinių skardinę, bet negalite jų visų užbaigti vienu ypu. Nesijaudinkite, vis tiek galite juos laikyti! Štai kaip:
- Sudėkite sardines į stiklinį arba plastikinį sandarų indą su dangteliu. Geriau naudoti stiklinius indus, nes jie mažiau išlaiko dėmes ar kvapus.
- Įsitikinkite, kad indas yra uždengtas ir laikomas šalčiausioje šaldytuvo vietoje.
- Jei neturite sandaraus indo, suvyniokite sardines į drėgnus popierinius rankšluosčius ir įdėkite į plastikinį maišelį prieš šaldydami.
- Prieš laikydami sardines būtinai nuplaukite, kad pašalintumėte druskos ar aliejaus perteklių.
- Tinkamai laikomos sardinės šaldytuve gali išsilaikyti iki 3 dienų.
Konservuotų sardinių laikymas
Jei turite neatidarytų konservuotų sardinių, galite jas laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuke ar spintelėje. Būtinai nurodykite galiojimo datą ant skardinės ir suvartokite jas iki to laiko.
- Jei atidarėte konservuotas sardines, jas vis tiek galite laikyti šaldytuve tokiu pačiu būdu, kaip aprašyta aukščiau.
- Prieš šaldydami, būtinai uždenkite skardinę plastikine plėvele arba perkelkite sardines į sandarų indą.
- Tinkamai laikomos konservuotos sardinės šaldytuve gali išsilaikyti iki 6 mėnesių.
Ar sardinės tikrai tvarios?
Kalbant apie jūros gėrybes, tvarumas yra karšta tema. Pramonėje vykstant dideliems poslinkiams aplinkai nekenksmingos praktikos link, svarbu žinoti, kurie produktai pažymėti tvarumo ženklu. Sardinių, silkių ir ančiuvių atveju Jūrų priežiūros taryba (MSC) yra pagrindinė etiketė, užtikrinanti, kad žuvys gaudomos tausiai. MSC yra nepriklausoma organizacija, kuri sertifikuoja žuvininkystę, remdamasi savo įsipareigojimu laikytis tvarios žvejybos praktikos. Pamatę MSC etiketę ant gaminio, galite būti tikri, kad žuvis buvo sugauta taip, kad būtų palaikoma ilgalaikė žuvininkystės ir supančios ekosistemos sveikata.
Maža žuvis, didelis poveikis
Sardinės, silkė ir ančiuviai yra mažos žuvys, tačiau jos atlieka svarbų vaidmenį jūros gėrybių grandinėje. Šios universalios žuvys naudojamos įvairiems produktams – nuo konservuotų sardinių iki žuvų taukų papildų. Kadangi jie yra maži ir greitai dauginasi, jie paprastai laikomi tvaresniu pasirinkimu nei didesnės žuvys, tokios kaip tunas ar lašiša. Tačiau bet kokios rūšies žuvų tvarumas priklauso nuo to, kaip ji sugaunama ir su ja elgiamasi.
Atsakingos žvejybos svarba
Ne visos sardines parduodančios įmonės yra įsipareigojusios laikytis tvarios žvejybos praktikos. Kai kurios įmonės gali gauti žuvų iš žuvų, kurios nėra sertifikuotos MSC ar kitų nepriklausomų organizacijų. Štai kodėl svarbu remti įmones, kurios yra įsipareigojusios atsakingai žvejoti. Pirkdami sardines iš įmonės, remiančios tausią žvejybą, padedate užtikrinti, kad žvejyba būtų tvarkoma taip, kad atitiktų ilgalaikius ekosistemos poreikius.
Gaubiamaisiais tinklais naudojamų tinklų vaidmuo tvarioje žvejyboje
Sardinės, silkės ir ančiuviai paprastai gaudomi naudojant tam tikrą tinklą, vadinamą gaubiamuoju tinklu. Šio tipo tinklai skirti apjuosti žuvų būrį, leidžiantį žvejams vienu metu sugauti daug žuvų. Nors tinklai gaubiamaisiais tinklais gali būti veiksmingas būdas gaudyti žuvis, jie taip pat gali pakenkti aplinkai, jei nebus naudojami atsakingai. Kai tinklai gaubiamaisiais tinklais naudojami tvariai, jie gali padėti užtikrinti, kad žvejyba būtų valdoma taip, kad atitiktų ilgalaikius ekosistemos poreikius.
Atitinka aukščiausius globos ir tvarkymo standartus
Be to, kad sardinės gaudomos tvariai, jos taip pat turi būti tinkamai tvarkomos ir laikomos, kad būtų užtikrinta jų kokybė ir saugumas. Štai kodėl svarbu sardines pirkti iš įmonės, kuri atitinka aukščiausius saugojimo ir tvarkymo standartus. Tokios įmonės kaip Clare October ir Peixe Comp yra įsipareigojusios užtikrinti, kad jų sardinės būtų tvarkomos taip, kad atitiktų aukščiausius kokybės ir saugos standartus. Taip užtikrinama, kad jūsų perkamos sardinės būtų ne tik tvarios, bet ir skanios bei saugios valgyti.
Sardinės prieš ančiuvius: Žuvų šeimos mūšis
Sardinės ir ančiuviai yra silkių šeimos nariai ir dažnai konservuojami alyvuogių aliejuje. Šiose žuvyse gausu naudingų maistinių medžiagų, įskaitant B grupės vitaminus ir mineralus. Ekspertai rekomenduoja įtraukti šias žuvis į savo racioną, kad gautumėte daug naudos sveikatai.
Viduržemio jūros jungtis
Sardinių ypač gausu Viduržemio jūros pakrantėse, o ančiuviai labiau paplitę šiaurinėse regiono dalyse. Abi žuvys buvo pagrindinė Viduržemio jūros dietos dalis šimtmečius ir vis dar mėgstama įvairiomis formomis.
Skonis ir skonis
Sardinės yra švelnesnio skonio, palyginti su ančiuviais, kurie yra intensyvaus skonio ir aštrūs. Ančiuviai dažnai sūdomi, kad pagerintų jų skonį, o sardinės paprastai konservuojamos nesmulkintos alyvuogių aliejuje. Sardinės turi didesnį minkštimą ir išsikišusius kaulus, o ančiuviai yra mažesni ir yra sūrūs.
Naudojimas ir papildymas
Sardinės yra puikus priedas prie salotų, makaronų patiekalų ir sumuštinių. Jie taip pat skaniai papildo picos priedus. Kita vertus, ančiuviai dažnai naudojami kaip kvapioji medžiaga padažuose, padažuose ir padažuose. Jie taip pat papildo daugelį jūros gėrybių patiekalų ir yra beveik privalomi Cezario salotų padaže.
Išvada
Taigi, viskas, ką reikia žinoti apie sardines kaip maistą. Jie yra puikus omega-3 riebalų rūgščių, baltymų ir vitamino D šaltinis, todėl juos galima valgyti kaip sveikos mitybos dalį. Be to, jie tokie skanūs!
