Nerūdijantis plienas yra geriausias maisto ruošimo įrangos pasirinkimas dėl savo patvarumo, nereaguojančio ir lengvo valymo. Šiame metalų lydinyje yra ne mažiau kaip 10% chromo ir jis dažniausiai naudojamas virtuvės reikmenims, stalo įrankiams ir kitai virtuvės įrangai.
Šiame straipsnyje pasigilinsiu į nerūdijančio plieno savybes ir išsiaiškinsiu, kodėl tai tinkama medžiaga gaminant maistą. Be to, pateiksiu keletą naudingų patarimų, kaip pasirinkti geriausią nerūdijančio plieno virtuvės įrangą.
Šiame įraše aptarsime:
- 1 Nerūdijantis plienas: stiprus ir nereaguojantis pasirinkimas jūsų virtuvei
- 2 Įvairių rūšių nerūdijantis plienas virtuvės reikmenims
- 3 Maistinio nerūdijančio plieno gaminimo reikmenys supratimas
- 4 Tobulos nerūdijančio plieno virtuvės įrangos pasirinkimas
- 5 Nerūdijančio plieno indų pagardinimas: maisto gaminimo žaidimo tobulinimo vadovas
- 6 Išvada
Nerūdijantis plienas: stiprus ir nereaguojantis pasirinkimas jūsų virtuvei
Nerūdijantis plienas yra plieno rūšis, kurioje yra ne mažiau kaip 10.5% chromo, kuris sudaro apsauginį sluoksnį ant medžiagos paviršiaus. Šis sluoksnis neleidžia plienui rūdyti ir daro jį atsparų dėmėms bei korozijai. Nerūdijantis plienas yra įvairių elementų, įskaitant anglį, nikelį ir molibdeną, mišinys, kuris suteikia medžiagai unikalių savybių.
Nerūdijančio plieno privalumai gaminant maistą
Nerūdijantis plienas yra puiki medžiaga gaminiams gaminti dėl savo nereaguojančio paviršiaus. Tai reiškia, kad jis nereaguoja su rūgštiniais maisto produktais, tokiais kaip citrusiniai vaisiai, pomidorai ir actas, o tai gali paveikti skonį ir pažeisti kitų metalų, tokių kaip aliuminis ir geležis, paviršių. Kiti nerūdijančio plieno pranašumai gaminant maistą:
- Tolygiai paskirsto šilumą, kad gamintumėte greičiau ir efektyviau
- Tinkamai pagardinus, suteikia nelipnų paviršių
- Atsparus įbrėžimams ir įbrėžimams
- Lengva valyti ir prižiūrėti
- Sudėtyje nėra kenksmingų junginių ar cheminių medžiagų, kurios gali patekti į maistą
- Tinka naudoti esant ekstremalioms temperatūroms, tiek karštai, tiek šaltai
- Nereaguoja su elektros srovėmis, todėl jį saugu naudoti elektros prietaisuose
Nerūdijančio plieno gaminių pasirinkimas
Perkant nerūdijančio plieno gaminius savo virtuvei, reikia atsiminti keletą dalykų:
- Ieškokite gaminių, pagamintų iš aukštos kokybės nerūdijančio plieno, kuriame yra didesnis chromo ir nikelio procentas, kad būtų geresnis veikimas ir ilgaamžiškumas.
- Atsižvelkite į bendrą gaminio svorį. Nerūdijantis plienas gali būti sunkus, todėl rinkitės gaminius, su kuriais galėsite patogiai dirbti.
- Kai kurie nerūdijančio plieno gaminiai gali turėti papildomų dangų arba nelipnių paviršių, todėl prieš pirkdami būtinai atidžiai perskaitykite gaminio aprašymą.
- Nerūdijantis plienas yra puikus pasirinkimas ilgalaikiam maisto saugojimui, nes jis nereaguoja su indo turiniu ir gali apsaugoti nuo pažeidimo ar sugedimo.
Įvairių rūšių nerūdijantis plienas virtuvės reikmenims
Nerūdijantis plienas yra populiari medžiaga, naudojama virtuvės reikmenims ir įrangoje dėl savo tvirtumo, universalumo ir atsparumo korozijai. Tačiau ne visas nerūdijantis plienas yra lygus. Yra įvairių rūšių nerūdijančio plieno, kurių kiekvienas turi savo unikalių savybių ir privalumų. Štai pagrindiniai nerūdijančio plieno tipai, naudojami virtuvės reikmenims:
- Austenitinis nerūdijantis plienas: tai labiausiai paplitęs nerūdijančio plieno tipas ir naudojamas įvairiuose virtuvės gaminiuose. Jame yra daug chromo ir nikelio, todėl jis yra labai atsparus korozijai ir dėmėms. Austenitinis nerūdijantis plienas taip pat yra natūraliai blizgus ir lengvai valomas, todėl yra populiarus pasirinkimas restorane ir namuose.
- Feritinis nerūdijantis plienas: Šio tipo nerūdijančio plieno sudėtyje yra mažiau nikelio ir daugiau chromo, todėl jis yra pigesnis nei austenitinis nerūdijantis plienas. Jis taip pat mažiau blizga ir nėra toks atsparus korozijai, tačiau vis tiek pasižymi geru atsparumu rūdims ir dėmėms. Feritinis nerūdijantis plienas dažniausiai naudojamas virtuvės reikmenims ir indams gaminti.
- Martensitinis nerūdijantis plienas: Šio tipo nerūdijančio plieno sudėtyje yra daugiau anglies ir jis yra termiškai apdorojamas, todėl yra stipresnis ir kietesnis nei kitų rūšių nerūdijantis plienas. Dėl savo stiprumo ir ilgaamžiškumo jis dažniausiai naudojamas peiliams ir kitiems pjovimo reikmenims.
Nerūdijančio plieno virtuvės reikmenų pirkimas
Perkant nerūdijančio plieno virtuvės reikmenis, svarbu suprasti skirtingus galimus tipus ir veisles. Štai keletas patarimų, kurie padės jums rasti tobulus nerūdijančio plieno virtuvės reikmenis:
- Ieškokite aukštos kokybės nerūdijančio plieno, kuriame yra daug chromo, kad būtų užtikrintas geriausias atsparumas korozijai.
- Apsvarstykite nerūdijančio plieno tipą pagal savo poreikius. Austenitinis nerūdijantis plienas geriausiai tinka bendram naudojimui, o feritinis nerūdijantis plienas yra pigesnis ir vis dar pasižymi geru atsparumu rūdims ir dėmėms.
- Rinkitės martensitinį nerūdijantį plieną pjaustydami tokius įrankius kaip peiliai ir žirklės.
- Ieškokite papildomų funkcijų, pvz., polimerinių rankenų, kad pagerintumėte sukibimą ir patogumą.
- Įsitikinkite, kad indai yra vienodo svorio ir subalansuoti, kad pasiektumėte geriausių rezultatų.
- Išskirkite panašių produktų skirtumus, kad įsitikintumėte, jog už savo pinigus gaunate geriausią kokybę.
Maistinio nerūdijančio plieno gaminimo reikmenys supratimas
Maisto nerūdijantis plienas yra plieno rūšis, kuri yra specialiai sukurta taip, kad būtų atspari nusidėvėjimui, taip pat atspari karščiui, todėl jį saugu naudoti gaminant įvairius maisto produktus. Ši medžiaga paprastai skirstoma į skirtingas klases, iš kurių dažniausiai naudojamos austenitinės klasės, kuriose yra daug nikelio ir chromo.
Legiruojamųjų elementų vaidmuo maistiniame nerūdijančiame pliene
Maistinio nerūdijančio plieno savybes daugiausia lemia legiravimo elementai, kurie pridedami prie metalo gamybos proceso metu. Šie elementai apima:
- Nikelis: Šis elementas pridedamas siekiant padidinti plieno atsparumą korozijai ir oksidacijai.
- Chromas: Šis elementas pridedamas siekiant padidinti plieno stiprumą ir atsparumą korozijai ir įdubimams.
- Molibdenas: Šis elementas pridedamas siekiant pagerinti plieno atsparumą chloridams.
- Anglis: Šis elementas pridedamas siekiant padidinti plieno stiprumą ir atsparumą dilimui.
- Sieros rūgštis: Šis elementas pridedamas siekiant pagerinti plieno apdirbamumą.
- Prieš pirkdami skirkite daug laiko tyrinėdami skirtingų gamintojų ir tipų nerūdijančio plieno indus.
- Būkite atsargūs dirbdami su nerūdijančio plieno indais, nes jie gali būti sunkūs ir sunkiai pakeliami.
- Naudokite klijuotą arba sluoksniuotą konstrukciją, kad pagerintumėte veikimą ir ilgesnį tarnavimo laiką.
- Kad nesuliptų, pirmiausia įkaitinkite keptuvę ir įpilkite aliejaus arba sviesto prieš sudėdami ingredientus.
- Prieš plaudami keptuvę atvėsinkite, kad išvengtumėte deformacijos ar žalos.
- Ar jums patinka nerūdijančio plieno išvaizda? Apsvarstykite galimybę investuoti į įvairių dydžių ir formų rinkinį, kad virtuvė būtų kuo universalesnė.
Tobulos nerūdijančio plieno virtuvės įrangos pasirinkimas
Prieš pirkdami turite atsižvelgti į konkrečius poreikius ir biudžetą. Nerūdijančio plieno virtuvės įranga yra įvairių tipų, dydžių ir dizaino, o kiekviena dalis turi savo ypatybes ir kainų diapazoną. Štai keletas dalykų, į kuriuos reikia atsižvelgti renkantis tinkamą nerūdijančio plieno virtuvės įrangą:
- Nuspręskite, kokį maistą gaminsite: ar esate profesionalus virėjas, ar namų virėjas? Ar jums reikia įrangos restoranui ar asmeniniam naudojimui?
- Nuspręskite dėl įrangos dydžio: ar jums reikia didelės ar mažos įrangos? Ar tiks jūsų virtuvėje?
- Patikrinkite medžiagos kokybę: nerūdijantis plienas yra įvairių rūšių, kiekviena klasė turi savo storį ir apdirbimo metodą. Kuo aukštesnė klasė, tuo geresnė medžiagos kokybė.
- Apsvarstykite, kokių funkcijų jums reikia: ar jums reikia indukcinio ar sunkaus pagrindo? Ar jums reikia rankenos, kurią būtų lengva suimti? Ar norite rinkinio ar konkrečios įrangos?
- Nustatykite savo biudžetą: nerūdijančio plieno virtuvės įrangą galite rasti įvairiais kainų taškais. Būkite atsargūs, kad neišlaidaukite per daug, bet taip pat nenusileiskite dėl kokybės.
Pasirinkite tinkamą nerūdijančio plieno tipą
Nerūdijantis plienas plačiai naudojamas virtuvės įrangoje dėl savo neutralaus skonio ir atsparumo korozijai. Tačiau yra įvairių nerūdijančio plieno rūšių, ir kiekviena rūšis turi savo savybes. Štai pagrindiniai nerūdijančio plieno tipai, naudojami virtuvės įrangoje:
- 18/10 nerūdijantis plienas: tai standartinė nerūdijančio plieno klasė, naudojama virtuvės įrangoje. Sudėtyje yra 18% chromo ir 10% nikelio, todėl jis yra atsparus korozijai ir dėmėms. Jį taip pat lengva valyti ir prižiūrėti.
- 18/8 nerūdijantis plienas: šio tipo nerūdijantis plienas panašus į 18/10 nerūdijantį plieną, tačiau jame yra mažiau nikelio. Tai geras pasirinkimas, jei ieškote pigesnio varianto.
- 18/0 nerūdijantis plienas: šio tipo nerūdijančio plieno sudėtyje nėra nikelio ir jis yra pigesnis nei 18/10 ir 18/8 nerūdijantis plienas. Tačiau jis nėra toks atsparus korozijai ir dėmėms.
- Kietas nerūdijantis plienas: šio tipo nerūdijantis plienas naudojamas didelės apkrovos virtuvės įrangoje, pvz., padažo puoduose ir puoduose. Puikiai tinka kepti mėsą ir daržoves, kurioms reikia ilgo paruošimo laiko.
Pasirinkite tinkamą matuoklį ir storį
Nerūdijančio plieno virtuvės įrangos matmuo ir storis gali turėti įtakos gaminimo būdui ir trukmei. Štai keletas dalykų, į kuriuos reikia atsižvelgti renkantis tinkamą matuoklį ir storį:
- Matuoklis: nerūdijančio plieno matuoklis nurodo jo storį. Kuo mažesnis matuoklis, tuo storesnis plienas. Žemesnis gabaritas reiškia sunkesnę ir patvaresnę įrangą.
- Storis: Nerūdijančio plieno storis matuojamas milimetrais. Storesnė įranga galės pagaminti daugiau šilumos ir tarnaus ilgiau.
Apsvarstykite pagrindą ir rankeną
Nerūdijančio plieno virtuvės įrangos pagrindas ir rankena yra labai svarbūs jos veikimui ir naudojimo patogumui. Štai keletas dalykų, į kuriuos reikia atsižvelgti renkantis tinkamą pagrindą ir rankeną:
- Pagrindas: nerūdijančio plieno virtuvės įrangos pagrindas gali būti indukcinis arba sunkus. Indukcinis pagrindas tinka subtilioms daržovėms virti ir reikalauja mažiau laiko įkaisti. Sunkus pagrindas puikiai tinka kepant mėsą ir reikalauja ilgesnio paruošimo laiko.
- Rankena: nerūdijančio plieno virtuvės įrangos rankena turi būti lengvai suimama ir pagaminta taip, kad ji tarnautų. Rankų darbo rankenos yra geras pasirinkimas ieškantiems konkretaus dizaino, o gamintojo rankenos yra labiau standartinės.
Nerūdijančio plieno indų pagardinimas: maisto gaminimo žaidimo tobulinimo vadovas
Prieskoniai jūsų nerūdijančio plieno virtuvės indai yra labai svarbūs, nes padeda sukurti nepridegantį paviršių, neleidžia maistui prilipti prie keptuvės ir galiausiai pagerina jūsų maisto skonį. Tai taip pat padeda apsaugoti jūsų virtuvės reikmenis nuo rūdžių ir korozijos, užtikrinant, kad jie ilgiau tarnaus.
Ko jums reikės
Norėdami pagardinti nerūdijančio plieno indus, jums reikės:
- Nerūdijančio plieno keptuvė
- Daržovių arba žemės riešutų aliejus
- Rankšluostinis popierius
- Viryklė
Pagardintų nerūdijančio plieno indų laikymas
Pagardinus nerūdijančio plieno indus, svarbu juos tinkamai laikyti, kad jie išliktų geros būklės. Štai keletas patarimų, kuriuos reikia atsiminti:
- Po kiekvieno naudojimo visada nuvalykite keptuvę karštu vandeniu ir minkšta šluoste. Venkite naudoti muilą, nes jis gali pašalinti prieskonius.
- Niekada nedėkite virtuvės indų, nes jie gali subraižyti paviršių ir sugadinti prieskonius.
- Laikykite indus sausoje vietoje, kad išvengtumėte rūdžių ir korozijos.
- Jei kepdami pastebėsite, kad jūsų keptuvė rūko, gali būti laikas iš naujo ją pagardinti.
Apibendrinant galima pasakyti, kad nerūdijančio plieno indų pagardinimas yra paprastas ir puikus būdas pagerinti maisto gaminimo žaidimą. Vykdydami šiuos paprastus veiksmus, galite efektyviai pagardinti keptuvę ir mėgautis nepridegančiu paviršiumi, kuris leis gaminti maistą.
Išvada
Taigi, nerūdijantis plienas yra puiki medžiaga gaminant maistą, nes jis nereaguoja, yra patvarus ir lengvai valomas. Be to, puikiai atrodo!
Pirkdami turėtumėte atsižvelgti į nerūdijančio plieno tipą ir gamintoją. Nepamirškite prižiūrėti plieno poliravimo priemone, kad ilgus metus jis atrodytų naujas.
