Taco yra tradicinis meksikietiškas patiekalas, sudarytas iš kukurūzų arba kviečių tortilijos, sulankstytos arba apvyniotos aplink įdarą. Taco gali būti gaminamas su įvairiais įdarais, įskaitant jautieną, kiaulieną, vištieną, jūros gėrybes, daržoves ir sūrį, todėl jis yra universalus ir įvairus. Taco paprastai valgomas be indų ir dažnai pridedamas prie tokių garnyrų kaip salsa, avokadas arba gvakamolė, kalendra (kalendra), pomidorai, malta mėsa, svogūnai ir salotos.
Pažvelkime į taco istoriją ir kaip jie gaminami. Šiame vadove papasakosiu viską, ką reikia žinoti apie taco – nuo patiekalo kilmės iki jų gaminimo namuose. Pasidalinsiu net keletu mėgstamiausių taco receptų.
Šiame įraše aptarsime:
Pasidomėkite: kas iš tikrųjų yra tacos
Tacos yra unikalus ir tradicinis meksikietiškas maistas, kurį sudaro nedidelė, rankos dydžio tortilija, pagaminta iš kukurūzų arba kviečių, su įdaru. Tada tortilija sulenkiama aplink įdarą ir valgoma rankomis. Įdaras gali skirtis nuo mėsos iki daržovių, pupelės, sūris ir kt. Derinių yra begalė, todėl tacos yra universalus ir pritaikomas patiekalas.
Kodėl tacos valgomi rankomis?
Tacos valgymas rankomis padeda sukurti bendruomenišką atmosferą. Tai socialinė patirtis, kai visi gali susiburti prie taco stoties, dėlioti skirtingus priedus ir įdarus ir leisti kiekvienam susikurti savo unikalų taco. Valgymas rankomis taip pat padeda sustiprinti taco skonį ir sukuria intymesnį ryšį su maistu.
Dėl ko tacos yra populiarus maistas?
Tacos yra populiarus maistas, nes juos lengva pagaminti, jie skanūs ir jais gali mėgautis visi. Jie taip pat yra puikus būdas suburti žmones ir sukurti linksmą bei atsipalaidavusią atmosferą. Tacos yra ne tik maistas, bet ir patirtis, kuria galima pasidalyti su draugais ir šeima.
„Taco“ pasaulio tyrinėjimas: skirtingų tipų vadovas
Kalbant apie tacos, mėsa yra šou žvaigždė. Populiariausios tacos naudojamos mėsos rūšys yra kiauliena ir jautiena. Virėjai dažnai marinuoja mėsą prieš kepdami ją iki tobulumo. Kai kurie iš garsiausių taco stilių yra šie:
- Al Pastor: kilęs iš Meksikos, šis taco turi kiaulienos mentę, kuri marinuojama prieskonių mišinyje ir kepama ant vertikalaus iešmo. Mėsa plonai supjaustoma ir patiekiama su kalendra, svogūnais ir ugniniu padažu.
- Barbacoa: Šis taco susideda iš jautienos, kuri troškinama kelias valandas, kol ji tampa švelni ir sultinga. Tada mėsa susmulkinama ir patiekiama su sodriu padažu bei smulkintais svogūnais.
- Birria: Šis taco yra Jalisco valstijos Meksikoje specialybė. Jame yra ožkiena, kuri lėtai kepama, kol nukrenta nuo kaulo. Tada mėsa patiekiama dubenyje su aštriu sultiniu ir užpilama kalendra ir svogūnais.
Galutiniai papildymai
Dėl to tacos yra unikalūs ir skanūs. Štai keletas populiariausių priedų:
- Cilantro: ši žolė suteikia tacos gaivaus ir aštraus skonio.
- Svogūnai: pjaustyti arba supjaustyti svogūnai yra pagrindinis daugelio taco receptų pagrindas.
- Salsa: aštrus padažas, pagamintas iš pomidorų, svogūnų ir čili pipirų.
- Guacamole: kreminis ir kvapnus padažas, pagamintas iš trintų avokadų, svogūnų ir laimo sulčių.
- Queso freska: trapus ir švelnus sūris, dažnai pabarstomas ant taco.
Įvairūs tacos stiliai
Tacos yra įvairių stilių, kurių kiekvienas turi savo unikalių savybių. Štai keletas populiariausių stilių:
- Tradicinis: Šio stiliaus taco paprastai ruošiamas su minkšta kukurūzų tortilija ir pripildoma mėsa, svogūnais ir kalendra.
- Kepta ant grotelių: mėsa kepama ant grotelių arba grotelių, suteikiant jai dūminį ir sudegintą skonį.
- Garuose: tortilijos dedamos ant garų puodo, kad jos būtų minkštos ir lanksčios.
- Super: Šis taco stilius yra alternatyva tradiciniam taco. Jį sudaro didelė miltų tortilija, užpildyta daugybe ingredientų ir priedų.
- De Asada: Šiame taco yra plonai supjaustyti jautienos gabalėliai, kepti ant grotelių arba grotelių.
- De Cabeza: Šis taco gaminamas iš karvės galvos, įskaitant skruostus, liežuvį ir akis. Mėsa troškinama, kol ji tampa minkšta ir kvapni.
- De Lengua: Šis taco gaminamas iš jautienos liežuvio, kuris kepamas, kol jis tampa minkštas ir švelnus.
- De Carnitas: Šiame taco kiauliena yra virta, kol ji tampa traški ir riebi. Tada mėsa supjaustoma į mažus gabalėlius.
Pikantiškasis faktorius
Tiems, kurie mėgsta stiprų ir ugningą skonį, gali rinktis iš daugybės aštrių tacos. Štai keletas aštriausių taco stilių:
- Cabeza: Šis taco gaminamas iš karvės galvos, kuri yra žinoma dėl stipraus ir sodraus skonio.
- Pastorius: Marinatas, naudojamas ruošiant kiaulieną šiam taco, paprastai būna gana aštrus.
- Birria: sultinys, naudojamas patiekti šiam taco, dažnai gaminamas iš čili pipirų mišinio, suteikiant jam ugnies.
- Barbacoa: Padažas, naudojamas patiekti šiam taco, dažnai gaminamas su čili pipirų mišiniu, suteikiant jam aštrų ir sodrų skonį.
Trumpas ir ilgas
Taco yra visų formų ir dydžių. Štai keletas skirtingų dydžių taco, kuriuos galite rasti:
- Mini tacos: tai maži taco, kurie paprastai parduodami trijų ar keturių rinkiniais.
- Gatvės tacos: tai nedideli taco, kuriuos parduoda gatvės pardavėjai Meksikoje.
- Įprasti taco: Tai yra labiausiai paplitęs taco dydis ir paprastai gaminamas su 6 colių tortilija.
- Dideli taco: jie yra didesni nei įprasti taco ir paprastai gaminami iš 10 colių tortilijos.
Tacos gaminimas
Tacos ruošimas yra meilės darbas. Štai žingsniai, kurių reikia norint pagaminti tobulą taco:
- Pradėkite nuo mėsos: priklausomai nuo gaminamo taco tipo, mėsą turėsite paruošti marinuodami, kepdami ant grotelių arba troškindami.
- Paruoškite priedus: susmulkinkite svogūnus, kalendrą ir kitus priedus, kuriuos ketinate naudoti.
- Pašildykite tortilijas: pašildykite tortilijas ant grotelių arba mikrobangų krosnelėje, kol jos bus šiltos ir lanksčios.
- Įdėkite mėsą: padėkite mėsą ant tortilijos.
- Pridėkite priedų: pridėkite pjaustytų svogūnų, kalendros ir kitų priedų, kuriuos ketinate naudoti.
- Užbaikite padažu: ant taco apšlakstykite salsą, gvakamolę ar bet kokį kitą mėgstamą padažą.
Sinonimas Taco
Tacos yra Meksikos sinonimas ir yra mėgaujamasi visame pasaulyje. Yra šimtai skirtingų taco rūšių, kurių kiekvienas turi savo unikalų skonį ir stilių. Nesvarbu, ar jums labiau patinka aštrūs, švelnūs ar kažkur tarp jų, taco yra kiekvienam. Taigi kitą kartą, kai būsite nusiteikę skaniai ir sočiai pavalgyti, būtinai paragaukite taco!
Skanus Taco etimologijos pasakojimas
Žodis „taco“ turi patrauklią etimologiją. Jis kilęs iš Nahuatl žodžio „tlahco“, kuris reiškia „pusė arba viduryje“, nurodant jo formavimo būdą. Šis tradicinis patiekalas yra meksikietiško maisto tipas, kuris paprastai patiekiamas kaip rankinis patiekalas. Patiekalas gaminamas iš kukurūzų arba kviečių tortilijos, kuri pripildyta įvairių ingredientų, tokių kaip jautiena, kiauliena, jūros gėrybės, ryžiai, kiaušinis ar daržovės. Įdaras paprastai yra aštrus ir papuoštas salsa, kalendra, svogūnais ir laimais.
Taco istorija
Taco yra populiarus patiekalas, kilęs iš Meksikos ir šimtmečius buvo pagrindinis Meksikos virtuvės patiekalas. Patiekalas pirmą kartą buvo išpopuliarintas XVIII amžiuje Meksikos sidabro kasyklose. Kalnakasiai paraką suvyniodavo į popierių ir įdėdavo į mažą tortiliją, kad galėtų valgyti per pietų pertrauką. Patiekalas tapo toks populiarus, kad paplito visoje Meksikoje ir galiausiai pateko į JAV.
Tacos rūšys
Yra įvairių taco rūšių, kurių kiekvienas turi savo unikalų stilių ir skonį. Kai kurie iš tipiškiausių taco rūšių yra:
- Carnitas: pagamintas iš marinuotos kiaulienos, kuri lėtai virinama, kol ji tampa minkšta ir sultinga.
- Carne Asada: Pagaminta iš plonų ant grotelių keptos jautienos griežinėlių, marinuotų citrusiniuose vaisiuose ir prieskoniuose.
- Žuvis: Pagaminta iš jūros gėrybių, tokių kaip krevetės arba žuvis, kuri yra plakama ir kepta arba kepta ant grotelių.
- Vegetariškas: pagamintas iš pupelių, sūrio ir daržovių.
- Dubuo: Taco dubenėlis yra alternatyva tradicinei formai, kai ingredientai yra išdėstyti dubenyje, o ne tortilijoje.
Kaip ruošiami ir patiekiami tacos
Tacos galima ruošti įvairiais būdais, priklausomai nuo regiono ir restorano. Kai kuriuose restoranuose galima rinktis kietas arba minkštas tortilijas, o kituose tacos patiekiami ant ryžių guolio arba dubenyje. Tacos galima patiekti sėdimoje vietoje restorane, maisto stende ar maisto vežimėlyje.
Garsioji raukšlė
Taco lankstymo būdas yra savaime meno forma. Populiariausias būdas sulankstyti taco yra paimti vieną tortilijos pusę ir užlenkti ant įdaro, tada užlenkti kitą pusę, kad susidarytų U formos. Tai žinoma kaip tradicinė taco raukšlė. Kitas populiarus taco lankstymo būdas – perlenkti tortiliją per pusę, sukuriant pusmėnulio formą.
Pastabos apie Extreme Tacos
Tiems, kurie mėgsta itin aštrius takus, kai kuriuose restoranuose siūlomi ekstremalūs taco, kurie puošiami habanero pipirais ar kitais aštriais ingredientais. Šie taco netinka silpnaširdžiams ir į juos reikia žiūrėti atsargiai.
Įspūdinga taco istorija
Taco istorija yra ilga ir sudėtinga. Tikroji taco kilmė nėra aiški, tačiau manoma, kad jis atsirado Meksikoje senovėje. Manoma, kad Meksikos slėnio vietiniai gyventojai išrado tortiliją, kuri yra pagrindinis taco elementas. Tortilija buvo gaminama iš nikstamalio, kukurūzų ir vandens mišinio, kuris vėliau buvo virtas ir suplotas į mažus gabalėlius. Ispanų atsiradimas Meksikoje atnešė naujus gaminimo būdus ir ingredientus, kurie buvo derinami su vietine virtuve, kad būtų gaminami įvairūs patiekalai, įskaitant taco.
„Taco“ atvykimas į JAV
Pirmą kartą taco buvo pristatytas JAV 1905 m., kai Meksikos migrantai atvyko dirbti geležinkelių ir kitų darbų. Jie atsinešė savo skanų maistą, o taco tapo neįtikėtinai populiarus kaip gatvės maistas, nes buvo labai nešiojamas ir pigus. Manoma, kad terminas „taco“ reiškia mažus tortilijos gabalėlius, kurie buvo naudojami maistui nešti.
Daugybė tacos rūšių
Kai žmonės galvoja apie taco, jie dažniausiai vaizduoja kietą arba minkštą lukštą, užpildytą jautiena arba kiauliena, papuoštą salotomis, sūriu ir grietine. Tačiau yra daug skirtingų taco rūšių, kurių kiekvienas turi savo unikalų stilių ir sudedamąsias dalis. Štai keletas dažniausiai pasitaikančių tradicinių variantų:
- Tacos de carne asada: Šis taco tipas paprastai gaminamas iš ant grotelių keptos jautienos ir dažniausiai randamas šiaurinėse Meksikos valstijose. Mėsa plonai supjaustoma ir kepama ant vertikalių grotelių, patiekiama su įvairiais priedais, tokiais kaip svogūnai, kalendra ir laimas.
- Tacos al pastor: šis taco yra užpildytas pagardinta kiauliena, kuri buvo marinuota prieskonių ir čili mišinyje. Tada mėsa kepama ant vertikalaus iešmo ir paprastai patiekiama su ananasais, svogūnais ir kalendra.
- Tacos de adobada: Panašiai kaip al pastor, šis taco yra užpildytas pagardinta kiauliena, kuri buvo marinuota raudoname, aštriame padaže. Paprastai jis patiekiamas su svogūnais, kalendra ir aštria salsa.
- Tacos de canasta: taip pat žinomi kaip "prakaituoti tacos", tai yra maži, minkšti tacos, kurie paprastai užpildomi paprastu maltos jautienos arba kiaulienos mišiniu. Jie vadinami „prakaituotais“, nes dažnai yra garinami metaliniame krepšyje, todėl jie gali būti neįtikėtinai riebūs.
- Tacos dorados: tai traškūs tacos, užpildyti įvairiais ingredientais, tokiais kaip bulvės, vištiena ar jautiena. Paprastai jie kepami iki auksinės rudos spalvos ir patiekiami su salotomis, sūriu ir salsa.
Taco įdarai ir ingredientai
Priklausomai nuo regiono ir tradicijų, taco įdarą gali sudaryti daugybė skirtingų ingredientų. Štai keletas įprastų taco įdarų:
- Jautiena: malta jautiena yra įprastas taco įdaras, tačiau galima naudoti ir kitus jautienos gabalus, tokius kaip carne asada arba barbacoa.
- Kiauliena: Kiauliena yra dar vienas populiarus taco įdaras, kurį galima pagardinti įvairiais būdais.
- Vištiena: ant grotelių kepta arba susmulkinta vištiena yra įprastas taco įdaras ir dažnai pagardinamas prieskoniais, tokiais kaip kmynai ir čili milteliai.
- Daržovės: jei norite pasirinkti vegetarišką variantą, pabandykite užpildyti savo tacos troškintomis daržovėmis, tokiomis kaip paprikos, svogūnai ir grybai.
- Marinuotos daržovės: Marinuotos daržovės, tokios kaip svogūnai, jalapenos ir morkos, yra įprastas taco garnyras ir gali suteikti jūsų patiekalui pikantiškumo.
- Salsos: Salsos yra esminė bet kokio taco dalis ir gali būti gaminamos iš įvairių ingredientų, tokių kaip pomidorai, čili ir kalendra.
- Sūris: Sūris dažnai naudojamas kaip taco garnyras, jį galima susmulkinti arba susmulkinti.
- Grietinė: grietinė yra dar vienas įprastas taco garnyras, kuris gali padėti subalansuoti patiekalo aštrumą.
Taco kriauklės ir tortilijos
Taco lukšto ar tortilijos tipas taip pat gali skirtis priklausomai nuo tradicijos. Štai keletas įprastų parinkčių:
- Kukurūzų tortilijos: Kukurūzų tortilijos yra tradicinis tacos pasirinkimas ir paprastai yra mažesnės ir plonesnės nei miltinės tortilijos. Jie dažniausiai naudojami Meksikos virtuvėje.
- Miltų tortilijos: Miltų tortilijos yra populiarus pasirinkimas JAV, ypač pietiniuose ir vakariniuose regionuose. Paprastai jie yra didesni ir minkštesni nei kukurūzų tortilijos.
- Kieti lukštai: kieti lukštai yra populiarus taco pasirinkimas Jungtinėse Amerikos Valstijose ir paprastai gaminami iš kukurūzų tortilijų, kurios buvo keptos iki traškios.
- Minkšti lukštai: minkšti lukštai yra įprastas tacos pasirinkimas Meksikoje ir paprastai gaminamas iš kukurūzų arba miltų tortilijų, kurios buvo kaitinamos iki minkštos ir lanksčios.
Nesvarbu, kokio tipo taco jums labiau patinka, negalima paneigti, kad šis patiekalas siūlo platų skonių ir ingredientų įvairovę, atitinkančią bet kokį skonį. Taigi, kai kitą kartą sutiksite taco, skirkite šiek tiek laiko ir įvertinkite tradicijas ir istoriją, kurios buvo skirtos kuriant šį mėgstamą maistą.
Netradiciniai tacos: skonių sintezė
Tacos yra universalus patiekalas, kurį galima pritaikyti pagal bet kokį skonį. Nuo veganiškų iki sočiųjų šonine – galimybės yra neribotos. Štai keletas netradicinių variantų, kurie tikrai patiks bet kokiam gomuriui:
Veganiški ir vegetariški malonumai
- Žiedinių kopūstų tacos: kaip įdarą naudojamas skrudintas žiedinis kopūstas, užpiltas dūminiu chipotle padažu ir pjaustytomis daržovėmis.
- Tofu tacos: apima marinuotą tofu, paprikas ir svogūnus, užpiltus saldžiu ir aštriu padažu.
- Tacos be mėsos: užpildyti juodosiomis pupelėmis, avokadu ir daržovėmis, užpilta greipfrutų salsa.
Jūros gėrybių pojūčiai
- Krevečių tacos: naudojamos ant grotelių keptos krevetės, pagardintos aštria gvakamole ir žiupsneliu žaliosios citrinos.
- Žuvies taco: klasikinis patiekalas, kurį sudaro kepta žuvis, užpilta kreminiu padažu ir pjaustytomis daržovėmis.
Mėsos mėgėjų rojus
- Į šoninę suvynioti taco: sujungia meilę šoninei ir tacos viename patiekale.
- Dešros tacos: kaip įdarą naudojama pusryčių dešra, užpilama keptu kiaušiniu ir salsa.
- Jamaikos vištienos taco: Jamaikos ir Meksikos virtuvės sintezė, užpildyta aštria vištiena, o ant viršaus – mango salsa.
Unikalios formos
- Sausainių tacos: klasikinio taco įgauna pietietišką posūkį, naudojant biskvitą kaip apvalkalą.
- Taco bulvytės: kaip pagrindą naudojamos gruzdintos bulvytės, užpiltos mėsa, sūriu ir salsa.
Užšaldytos naujovės
- Avokadų tacos: kaip lukštą naudojami šaldyti avokado griežinėliai, įdaryti daržovėmis ir užpilti kreminiu padažu.
- Greipfrutų tacos: susilieja greipfrutų ir žuvies skoniai, pagardinami aštria salsa.
Tacos yra puikus patiekalas bet kuriuo paros metu ir gali būti užpildytas įvairiais ingredientais. Nesvarbu, ar esate tradicionalistas, ar ieškote unikalaus posūkio, taco yra kiekvienam. Dabar, kai žinote apie šiuos netradicinius variantus, laikas pradėti eksperimentuoti su savo pasirinktiniais taco receptais.
Išvada
Taigi jūs turite viską, ką reikia žinoti apie tacos. Tai skanus meksikietiškas maistas, kuriuo galite mėgautis kaip valgį arba kaip užkandį.
Tai puikus būdas mėgautis skaniu maistu ir smagiai bendrauti su draugais ir šeima. Be to, juos gana lengva pasigaminti namuose, ypač jei turite tokį vadovą.
