Kalakutiena yra skani mėsa, puikiai tinkanti sumuštiniams, bandelėms, skrudintai duonai ar įvyniojimams, taip pat puikiai tinka kaip šukutės arba, smaližiams, supjaustyta gabalėliais, apkepti ir kepti. Bet kokia tai mėsa?
Pažvelkime į viską, ką reikia žinoti apie šią skanią mėsą.
Šiame įraše aptarsime:
- 1 Turkijos krūtinės stebuklai
- 2 Turkijos sparnai – vidurinis gyvūno pjūvis
- 3 Įspūdingos kalakutienos šlaunys
- 4 Gardžių kalakutienos blauzdelių gaminimas
- 5 Turkijos kaip šventinio patiekalo istorija
- 6 Turkijos skanumas: tobulo paukščio gaminimo vadovas
- 7 Ką patiekti su savo švente Turkijoje
- 8 Skirtumai
- 9 Išvada
Turkijos krūtinės stebuklai
Kas tai?
Ak, kalakutienos krūtinėlė. Tai yra geidžiamiausias paukščio pjūvis ir dėl geros priežasties. Jis liesas, švelnus ir gali būti virti įvairiais būdais. Nesvarbu, ar pjaustote ją plonais griežinėliais, kubeliais ar net juostelėmis, tai universali mėsa, kuri tikrai patiks.
Tačiau nesupainiokite to su kalakuto snapeliu! Nors jie gali skambėti panašiai, tai du labai skirtingi dalykai. Antgalis yra vytinta mėsa, pagaminta iš krūtinės raumenų ir paprastai pagardinta druska ir prieskoniais. Jis taip pat dažnai rūkomas arba karamelizuojamas.
Ką galite padaryti su juo?
Kalakutienos kumpis puikiai tinka sumuštiniams, bandelėms, skrebučiams ir įvyniojimams. Tačiau kalbant apie kalakuto krūtinėlę, reikia lėto virimo. Jis ypač skanus kepamas orkaitėje. O jei trokštate nuotykių, pamėginkite iškepti ir kepti, kad būtų skanus skanėstas.
Bottom Line
Kalakutienos krūtinėlė yra universali mėsa, kurią galima kepti įvairiais būdais. Nesvarbu, ar lėtai gaminate jį orkaitėje, ar kepate ir kepate, tai tikrai bus hitas. Taip pat nepamirškite apie kalakuto stuburą. Jis puikiai tinka sumuštiniams ir įvyniojimams, taip pat yra puikus baltymų ir mineralų šaltinis. Taigi kodėl gi nepabandžius abiejų?
Turkijos sparnai – vidurinis gyvūno pjūvis
Grilis ar kepti?
Kalakutienos sparneliai yra tobulas vidurinis gyvūno pjūvis – ne toks storas kaip šlaunys, bet ir ne toks plonas kaip krūtinė. Galite nusipirkti nesmulkintų arba jau supjaustytų, ir bet kuriuo atveju jie bus skanūs kepti ant grotelių. Bet jei ieškote amerikietiškesnio gaminimo būdo, tuomet geriausia kepti.
Įdaryti ritinėliai
Jei jaučiatės šiek tiek įmantrūs, kodėl gi nepaprašius mėsininko iškaulinėti sparnelius ir paversti juos įdaryti ritiniais? Užpildykite juos kumpiu, mortadella ar bet kuo kitu, kas jums patinka – jie bus tikras skanėstas!
Patarimai, kaip sukurti geriausius kalakutienos sparnus
Štai keli patarimai, kaip maksimaliai išnaudoti kalakuto sparnus:
- Įsitikinkite, kad įsigykite šviežius ir geros kokybės sparnus
- Paprašykite mėsininko iškaulinėti sparnus
- Kepkite arba kepkite ant grotelių sparnelius ir skaniai pavalgykite amerikietiško stiliaus
- Būkite kūrybingi ir prikimškite sparnus kumpiu, mortadella ar bet kuo kitu, kas jums patinka
- Mėgaukitės skanumu!
Įspūdingos kalakutienos šlaunys
Skanus mėsos gabalas
Kalakutienos šlaunelės yra sultingi mėsos gabaliukai, kuriuos galima pagardinti įvairiais skoniais. Nesvarbu, ar ieškote meksikietiško stiliaus patiekalo, ar ko nors, kepto ant grotelių, kalakutienos šlaunelės tikrai sužavės jūsų skonio receptorius.
Paukščio riebiausia dalis
Kalakutienos šlaunelės yra riebiausia paukščio dalis, todėl jos yra turtingesnės odos ir skonio. Galite virti juos orkaitėje arba keptuvėje, kad skanus maistas nenuvils.
Įvairūs receptai
Yra įvairių receptų, kuriuos galima gaminti su kalakutienos šlaunelėmis, todėl galite kūrybiškai ruošti maistą. Štai keletas idėjų, kaip pradėti:
- Išbandykite meksikietiško stiliaus patiekalą su daugybe prieskonių
- Iškepkite šlaunis ant grotelių su kai kuriais daržovių iešmeliais, kad gautumėte kvapnų mišinį
- Pasigaminkite skanią kepsninę kalakutienos šlaunelę
- Kepkite šlaunis orkaitėje, kad patiekalas būtų sultingas ir švelnus
Gardžių kalakutienos blauzdelių gaminimas
Kas yra kalakutų blauzdelės?
Kalakutienos blauzdelės yra populiarus kalakutienos pjūvis, esantis apatinėje kojų dalyje, po šlaunimis. Mėsa skani, bet gali būti kiek kietesnė nei kitos kalakuto dalys, nes gyvūnas dažniau naudoja blauzdeles.
Kaip virti kalakutienos blauzdeles
Kalakutienos kulšelės puikiai tinka lėtam kepimui, todėl pateikiame keletą idėjų, kaip jas virti:
- Skrudinti orkaitėje: Įdėkite blauzdeles ant kepimo skardos ir pagardinkite druska bei pipirais. Kepkite iki 375°F įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks 165°F.
- Cacciatora stiliaus: kepkite blauzdeles keptuvėje su šviežiais pomidorais ir daržovėmis. Įdėkite šiek tiek žolelių ir prieskonių, kad gautumėte papildomo skonio.
- Keptuvėje: Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir sudėkite blauzdeles. Kepkite apie 10 minučių, retkarčiais apversdami, kol taps auksinės rudos spalvos ir iškeps.
Išvada
Kalakutienos blauzdelių kepimas yra puikus būdas savo patiekalui suteikti skanaus skonio. Nesvarbu, ar pasirinksite skrudinti orkaitėje, kepti ar virti kačiatoriumi, tikrai turėsite skanų patiekalą, kuris patiks visiems. Taigi, išimkite keptuves ir kepkite!
Turkijos kaip šventinio patiekalo istorija
Trumpa istorija
Turkija šimtmečius buvo populiarus atostogų patiekalas! Pirmą kartą jį valgė čiabuviai iš Meksikos, Centrinės Amerikos ir pietinės JAV pakopos dar senovėje. Tada, XV amžiuje, ispanų konkistadorai actekų kalakutus parvežė atgal į Europą. Iki XVI amžiaus kalakutiena netgi buvo valgoma Anglijoje.
Padėkos diena ir Kalėdos
Padėkos diena ir Kalėdos yra dvi šventės, kurios labiausiai asocijuojasi su kalakutiena. JAV ir Kanadoje kalakutiena dažniausiai yra pagrindinis Padėkos dienos vakarienės patiekalas. O daugelyje likusių pasaulio šalių kalakutiena dažnai patiekiama kaip kalakutiena įdaryta Kalėdų vakarienės metu.
Iki XX amžiaus kiaulienos šonkauliukai buvo labiausiai paplitęs maistas Šiaurės Amerikos šventėms, nes gyvūnai dažniausiai buvo skerdžiami lapkritį. Kalakutų gamtoje buvo taip gausu, kad jie buvo valgomi ištisus metus, todėl maistas buvo laikomas įprastu. Tačiau kiaulienos šonkaulių retai buvo galima įsigyti ne Padėkos dienos – Naujųjų metų sezono metu.
Aplink pasaulį
Turkija taip pat yra populiarus patiekalas visame pasaulyje! Meksikoje nacionaliniu patiekalu laikoma kalakutiena su kurmiu. Taivane kalakutienos ryžiai yra nacionalinis patiekalas.
Taigi, kad ir kuriame pasaulio krašte bebūtumėte, šį atostogų sezoną galėsite mėgautis gardžiu kalakutienos patiekalu!
Turkijos skanumas: tobulo paukščio gaminimo vadovas
Ką tu turi žinoti
Kalakutiena yra skani, universali mėsa, kurią galima kepti įvairiais būdais. Jame yra daug baltymų, mažai riebalų, gausu vitaminų ir mineralų. Nesvarbu, ar kepate jį orkaitėje, ar troškinate, ar troškinate, štai ką reikia žinoti, kad iškeptumėte tobulą kalakutieną.
kepimas
Kepimas yra klasikinis kalakuto kepimo būdas. Paprastai orkaitėje užtrunka kelias valandas, o likusį patiekalą galite paruošti jam gaminant. Norėdami užtikrinti, kad tamsi mėsa būtų iškepusi neišdžiūvusi krūtinėlė, pirmiausia galite pasūdyti kalakutą.
Gilus kepimas
Kalakuto kepimas giliai tampa vis populiaresnis, tačiau svarbu saugiai elgtis su karštu aliejumi. Paprastai tokiu būdu iškepti kalakutą užtrunka 30–45 minutes.
Mityba
Kalakutiena yra puikus mitybos šaltinis. Štai ko galite tikėtis iš 100 gramų porcijos:
- Baltymai: 25%
- Riebalai: 1%
- Vitaminai: tiaminas (B1), riboflavinas (B2), niacinas (B3), pantoteno rūgštis (B5), vitaminas B6, folio rūgštis (B9), vitaminas C
- Mineralai: kalcis, geležis, magnis, fosforas, kalis, natris, cinkas
- Vanduo: 74 g
Taigi, jei ieškote skanaus ir maistingo patiekalo, ieškokite daugiau nei kalakutiena. Atlikę kelis paprastus veiksmus, savo lėkštėje galite greitai turėti puikų paukštį.
Ką patiekti su savo švente Turkijoje
Padėkos diena JAV
Ak, padėkos diena. Tuo metų laiku, kai susirenkate prie stalo su šeima, padėkojate ir tada prikimšate veidą skaniu kalakutu. Bet ką turėtum patiekti su ta kalakuta? Štai keletas tradicinių akompanimentų, kurie padės jums pradėti:
- Įdarytas arba su padažu (šone)
- Spanguolių padažas
- padažas
- Bulvių košė
- Kukurūzų burbuolės
- Žaliosios pupelės
- skvošas
- Saldžiosios bulvės
- Pyragas (moliūgų, obuolių arba pekano riešutų)
Kalėdos JK
Jei švęsite Kalėdas JK, norėsite įsitikinti, kad turite tinkamas puses, kad galėtumėte eiti su kalakutu. Štai keletas tradicinių priedų:
- Žieminės daržovės, pavyzdžiui, keptos bulvės, Briuselio kopūstai ir pastarnokai
- Spanguolių padažas (šiaurėje) arba duonos padažas (pietuose)
- Kiaulės antklodėse (mažos dešrelės, suvyniotos į šoninę)
Įdaras
Nesvarbu, kur bebūtumėte, jūsų atostogų kalakutienos įdaras yra būtinas. Galite įdaryti patį kalakutą arba pasigaminti atskirą garnyrą. Populiariausi įdarų skoniai yra avižiniai dribsniai, kaštonai, šalavijai ir svogūnai, kukurūzų duona ir dešra. Šaunu!
Skirtumai
Kalakutiena vs vištiena
Kalakutiena ir vištiena gali atrodyti panašiai, tačiau tarp jų yra keletas esminių skirtumų. Pirmiausia kalakutienos krūtinėlėje yra mažiau kalorijų ir mažiau riebalų nei vištienos krūtinėlėje, tačiau joje daugiau baltymų. Kalbant apie vitaminus ir mineralus, kalakutiena yra aiškus nugalėtojas. Joje gausu magnio, vario, vitamino B12 ir folio rūgšties, o vištienoje yra daugiau vitamino A ir vitamino E, bet mažiau natrio. Taigi, jei ieškote liesesnio ir sveikesnio varianto, geriausia rinktis kalakutą. Kita vertus, jei ieškote kažko, kas būtų šiek tiek daugiau skonio, vištiena yra geresnis pasirinkimas.
Turkija prieš ančių mėsą
Kalakutiena ir ančių mėsa gali atrodyti panašiai, tačiau iš tikrųjų jos yra gana skirtingos. Anties mėsa yra daug riebesnė ir stipresnio skonio nei kalakutiena, be to, yra tamsesnės spalvos. Kalakutiena yra liesesnė ir švelnesnio skonio. Be to, mėsos gabalai yra beveik identiški vištienos gabalams. Taigi, jei ieškote kažko šiek tiek skanesnio nei vištiena, antienos mėsa tikrai yra tinkamas būdas.
Kalbant apie mitybą, kalakutienos krūtinėlėje yra daugiau vitamino B6, o ančių mėsoje – geležies, vario, vitamino B2, vitamino B1, vitamino B5 ir vitamino A RAE. Ančių mėsa taip pat turi didesnį sočiųjų riebalų dienos poreikį. Taigi, jei ieškote kažko, kuriame būtų daugiau vitaminų ir mineralų, ančių mėsa yra tinkamiausias būdas.
Išvada
Taigi, viskas, ką reikia žinoti apie kalakutą. Tai puiki mėsa valgyti ir puikiai tinka bet kokiai progai. Tiesiog nepamirškite nusipirkti tinkamo tipo!
