Kai ateis kalakutienos metas, jūs nenuvilsite savo draugo ir šeimos, jei turėsite tobulą Turkija virti tavo rankose.
Bet jei esate pradedantysis arba neįsivaizduojate, kas yra idealus virta kalakutiena, tai gali būti sunku. Taigi kalakutienos termometras yra būtinas darbui! Jis gali tiksliai pasakyti, koks yra tobulas kalakutas.
Bet palauk!!
Tikriausiai nežinote, kaip tinkamai juo naudotis ir kur dėti termometrą kalakute, tiesa? Nesijaudink; Jūs tikrai sutiksite tobulą Padėkos dieną, todėl sekite naujienas!
Jums tikrai nereikia būti kulinarijos profesionalu ar ekspertu naudojant mėsos termometras. Tiesą sakant, juo taip paprasta naudotis.
Šiame įraše aptarsime:
- 1 Kaip naudoti mėsos termometrą
- 2 Kaip skaityti mėsos termometrą
- 3 Kur dėti termometrą kalakute
- 4 Ar kalakutiena kepama 165 F ar 180 F temperatūroje?
- 5 Kur matuojate kalakuto temperatūrą?
- 6 Ar kepdami kalakutieną paliekate mėsos termometrą?
- 7 Kaip kalibruoti Goodcook termometrą?
- 8 Kaip naudoti Farberware mėsos termometrą
- 9 Ar galima termometrą palikti mėsoje kepant?
- 10 Kaip naudoti "e Polder" mėsos termometrą?
Kaip naudoti mėsos termometrą
Įsitikinkite, kad termometras yra tinkamai įdėtas
Norėdami pasiekti tiksliausią temperatūros rodmenį, įsitikinkite, kad termometrą pastatėte tinkamoje vietoje, kuri turi būti storiausioje vištienos krūtinėlės dalyje ir toliau nuo kaulų ir riebalų. Atminkite, kad tai, ko bandote ieškoti, yra žemiausia įmanoma temperatūra, kuri yra tiksliausias bendros mėsos vidinės temperatūros rodmuo.
tiltas termometrai reikalauti, kad zondą įstatytumėte bent pusės colio į mėsą. Paprastai tai būdinga kai kurių prekių ženklų termometrams.
Tačiau jei mėsa yra daugiau nei 1 colio storio, norint pasiekti šerdį, reikia gilintis daugiau nei pusę colio.
Reguliariai tikrinkite temperatūrą
Didesniems kepsniams pabandykite patikrinti temperatūrą likus maždaug 30 minučių iki kepimo pabaigos. Jei ruošiate plonesnius ir mažesnius gabalus, pradėkite tikrinti mėsą likus maždaug 5–10 minučių iki numatomo kepimo laiko.
Norėdami visiškai iškepti mėsą, vadovaukitės tuo, kas nurodyta jūsų vadovaujamame recepte. Atminkite, kad mėsa toliau keps net ir išėmus iš orkaitės.
Tai nėra labai svarbus veiksnys smulkesniems gabalams, pavyzdžiui, vištienos ar kalakuto griežinėliais. Tačiau stambesnius avienos, jautienos, kiaulienos ir veršienos kepsnius reikia nukelti nuo ugnies, kai tik jų temperatūra pasieks 5 laipsnius nuo recepte rekomenduojamos temperatūros.
Kaip skaityti mėsos termometrą
Parodysiu, kaip skaityti 2 rūšių mėsos termometrus: orkaitėje siunčiamus mėsos termometrus ir momentinius mėsos termometrus.
Mėsos termometras orkaitėje
Naudoti orkaitėje paleidžiamą mėsos termometrą paprasta. Jūs tiesiog turite įkišti termometrą bent 2 colius į storiausios nevirtos mėsos dalies centrą arba ant didžiausio raumens.
Įsitikinkite, kad prietaisas neliečia kaulų ar riebalų. Priešingu atveju skaitymas bus netikslus. Kai mėsa pasieks norimą arba recepte nurodytą temperatūrą, tiesiog dar šiek tiek paspauskite prietaisą.
Momentinis mėsos termometras
Yra 2 tipai momentiniai termometrai: skaitmeninis ir ciferblatas. Šie termometrai įdedami, kai mėsa jau išimama iš orkaitės, ir iš karto parodys rodmenis (iš čia ir pavadinimas).
Skaitmeninis momentinis termometras
Skaitmeniniams greito nuskaitymo mėsos termometrams zondas turi būti įkištas bent pusę colio mėsos viduje. Tik per 10 sekundžių gausite temperatūros rodmenis.
Šis termometras idealiai tinka didesnių pjūvių, įskaitant plonesnius, tokius kaip kepsniai, kotletai ir mėsainiai, iškepimui patikrinti.
Šio termometro negalima palikti mėsoje, kol ji kepama.
Surinkite momentinį termometrą
Momentinio skaitymo termometras turi būti įkištas apie 2 colius į mėsą. Kai gaminate plonesnį maistą, pvz., kotletus ir mėsainius, įkiškite zondą mėsos šone, kad gautumėte tikslius rodmenis.
Vos per 15–20 sekundžių termometras užregistruos rodmenis.
Vėlgi, nerekomenduojama įkišti termometro mėsai kepant.
Dabar jūs žinote, kaip naudoti termometrus ir juos skaityti, todėl išbandykite tai ant viso jūsų kalakuto!
Kur dėti termometrą kalakute
Geriausia vieta termometrui įdėti yra didelė kalakuto šlaunies raumenų dalis, esanti arčiausiai kūno. Įsitikinkite, kad neliesite kaulo, nes negausite tikslaus rodmens.
Kai kalakutas iškeps, jis parodys 165 °F vidinę temperatūrą. Tokios temperatūros ir ieškote, jei norite tobulos, sultingos kalakuto, kuris būtų skanus Padėkos dienai ar bet kuriai kitai ypatingai progai.
Mėsos termometras – itin naudingas įrankis jūsų virtuvėje.
Tiesą sakant, bet kuris patyręs virėjas jums pasakys, kad mėsos termometras yra vienintelis būdas tiksliai nustatyti, ar maistas yra saugus vartoti. Be to, termometras gali padėti išvengti mėsos perkepimo ar nepakankamai iškepimo, o tai gali sukelti apsinuodijimą maistu.
Visada laikykitės geros maisto saugos!
Ar kalakutiena kepama 165 F ar 180 F temperatūroje?
Turkija gaminama 165 ° F temperatūroje, kuri yra saugi temperatūra. Deja, daugelis žmonių vis dar yra sutrikę, todėl neleiskite jiems pasakyti kitaip. Nedvejodami išimkite kalakutą iš orkaitės arba kepkite ant grotelių, kai jo vidinė temperatūra pasiekia 165 °F.
(Dėkoju https://www.foodsafety.gov prie stalo!)
Kur matuojate kalakuto temperatūrą?
Tiksliausią rodmenį gausite iš aukštos šlaunies raumenų dalies, esančios arčiausiai kūno. Kai mėsos termometras pasiekia 165 °F, jūsų kalakutiena yra paruošta išimti.
Ar kepdami kalakutieną paliekate mėsos termometrą?
Ne, aš ne. Mėsos termometro neturėtumėte palikti kalakutienoje, nes zonde esantis metalas į kalakutą praleidžia šilumą, o tai parodys klaidingą rodmenį.
Jei norite jį palikti, turėtumėte dar kartą patikrinti temperatūrą momentinio nuskaitymo termometru.
Kaip kalibruoti Goodcook termometrą?
Termometro kalibravimas užtruks tik keletą minučių jūsų laiko. Štai kaip tai padaryti:
- Paimkite stiklinę ir užpildykite ledu. Tada užpilkite šaltu vandeniu.
- Sumaišykite vandenį su ledu ir palikite 3 minutes.
- Po 3 minučių vėl išmaišykite ir į stiklinę įstatykite mėsos termometrą. Įsitikinkite, kad jis neliečia nė vienos pusės.
- Šiuo metu rekomenduojama temperatūra turi būti 32 F. Įrašykite ir palyginkite skirtumus, kad nustatytumėte, ar jūsų termometras tiksliai rodo temperatūrą.
Kaip naudoti Farberware mėsos termometrą
Jei turite Farberware mėsos termometrą, pateikiami šio įrenginio naudojimo veiksmai:
- Mėsą atšildyti arba paukštiena prieš padėdami termometrą, išskyrus maltą mėsą.
- Įkaitinkite orkaitę.
- Pritvirtinkite termometrą prie mėsos ir padėkite ant storiausios dalies. Stiebas turi būti bent colyje įkištas į paukštieną ar mėsą, tačiau jis neturi liesti grotelių ar kaulo.
- Kai dedate mėsą į orkaitę, padėkite ją taip, kad galėtumėte lengvai nuskaityti termometrą.
- Pasiekus norimą temperatūros diapazoną, išimkite mėsą ar paukštieną iš orkaitės.
Ar galima termometrą palikti mėsoje kepant?
Kepimo metu prie mėsos galima pritvirtinti tam tikrus termometrus.
Tačiau tai netaikoma skaitmeniniams termometrams, kurie yra „momentinio nuskaitymo“. Šio tipo termometras užregistruoja temperatūrą tik tada, kai jį įdedate į mėsą. Jo negalima palikti mėsoje, kol ji kepama.
Kaip naudoti "e Polder" mėsos termometrą?
Polderis yra termometro tipas, kurį reikia įkišti į mėsą kepimo metu.
Štai kaip jį naudoti:
- Įdėkite baterijas į termometro baterijų skyrių.
- Nustatykite termometro temperatūrą pagal mėsą, kurią planuojate kepti.
- Įkiškite zondo termometrą maždaug 2 colius į mėsos vidurį. Įsitikinkite, kad zondas neliečia mėsos grotelių ar kaulo.
- Įdėkite mėsą į orkaitę, kol joje yra termometras.
- Kepdami mėsą atidžiai stebėkite. Termometro ekrane bus užfiksuotas temperatūros rodmuo, kai jis kyla.
- Kai mėsa pasieks pageidaujamą temperatūrą, termometras pradės pypsėti. Tada jūs išimate mėsą.
