Medienos skiedros naudojamos rūkyti, nes jos suteikia maistui skonio. Kada tu rūkyti su medžio drožlėmis iš esmės suteikiate savo maistui dūminį skonį. Štai kodėl daugelis žmonių, mėgstančių rūkytą maistą, savo rūkykloje naudos medžio drožles.
Yra įvairių rūšių medienos drožlių, kurias galite naudoti rūkymui. Naudojamos medienos drožlių rūšis priklausys nuo skonio, kurį bandote pasiekti. Pavyzdžiui, jei ieškote saldesnio skonio, galite naudoti vaisių medžio drožles. Jei ieškote pikantiškesnio skonio, galbūt norėsite naudoti hikorio traškučius.
Šiame straipsnyje paaiškinsiu, kas yra skiedros, kaip jos gaminamos ir kodėl jos naudojamos mėsai rūkyti. Be to, pasidalinsiu patarimais, kaip tinkamai juos naudoti.
Šiame įraše aptarsime:
- 1 Kas tiksliai yra medžio drožlės?
- 2 Medienos skiedros: daugiau nei tik pagrindinė medžiaga
- 3 Medžio gabalų naudojimo skoningam rūkymui pagrindai
- 4 Medienos skiedrų ir gabalėlių pasirinkimas mėsai rūkyti
- 5 „Pasidaryk pats“ medienos skiedros, skirtos rūkyti: vadovas, kaip pasigaminti patiems
- 6 Išvada
Kas tiksliai yra medžio drožlės?
Medienos skiedros (šiuo metu tai yra populiariausi elektrinių rūkalių prekių ženklai) yra maži ir vidutinio dydžio medienos gabalai, kurie susidaro pjaunant arba suskaldant didesnius medienos gabalus, tokius kaip medžiai, šakos, kirtimo liekanos, kelmai, šaknys ir medienos atliekos. Medienos drožlių kūrimo procesas apima medienos pjaustymą arba smulkinimą į mažesnius gabalus, kurie vėliau gali būti naudojami įvairiems tikslams.
Taikymas: kietasis kuras ir žaliava medienos plaušienos gamybai
Medienos skiedros naudojamos labai įvairiai, įskaitant biomasės kietąjį kurą ir kaip žaliavą medienos plaušienos gamybai. Štai keletas medienos drožlių naudojimo būdų:
- Biomasės kietasis kuras: medienos skiedros gali būti naudojamos kaip atsinaujinantis energijos šaltinis šilumai ir elektrai gaminti. Jie dažnai naudojami pramoniniuose katiluose ir elektrinėse.
- Žaliava medienos plaušienos gamybai: medienos drožlės yra pagrindinė žaliava medienos plaušienos, iš kurios gaminamas popierius ir kiti gaminiai, gamybai.
Skiedros ir gabalai: koks skirtumas?
Kalbant apie mėsos ar žuvies rūkymą, dažnai painiojama tarp medžio drožlių ir medienos gabalų. Štai koks skirtumas:
- Medienos drožlės: tai maži medienos gabalai, kurių dydis yra maždaug ketvirtadalis. Jie greitai sudega ir idealiai tinka trumpiems rūkymo seansams.
- Medžio gabalai: tai didesni medžio gabalai, kurie yra maždaug kumščio dydžio. Jie dega lėčiau ir idealiai tinka ilgesniam rūkymui.
Ar galite patys pasigaminti skiedrų rūkyti?
Taip, jūs galite patys pasigaminti medžio drožlių rūkymui. Štai kaip:
- Pradėkite nuo medžio gabalo, kuriame nėra mazgų ir kitų defektų.
- Pjūklu arba kirveliu supjaustykite medieną mažais gabalėliais.
- Įdėkite medienos gabalus į indą su vandeniu ir leiskite mirkyti bent 30 minučių.
- Išleiskite vandenį ir leiskite medienos gabalams visiškai išdžiūti.
- Rūkymui naudokite medienos gabalus, kiek reikia.
Medienos skiedros: daugiau nei tik pagrindinė medžiaga
Medienos skiedros (čia kaip jas panaudoti rūkymui) yra universalūs ir gali būti taikomi įvairiais būdais. Štai keletas dažniausiai naudojamų medienos drožlių:
- Biomasės kuras: medžio drožlės yra populiarus biomasės kuro šaltinis. Jie naudojami energijai gaminti pramoniniuose katiluose ir elektrinėse. Skiedrų dydis lemia jų panaudojimą – mažesnės lustai naudojamos gyvenamųjų patalpų šildymui, o didesnės – pramoninėms reikmėms.
- Ekologiškas mulčias: Medienos skiedros yra puikus organinis mulčias sodininkystei ir kraštovaizdžiui. Jie padeda išlaikyti drėgmę dirvožemyje, slopina piktžolių augimą ir reguliuoja dirvožemio temperatūrą.
- Ekosistemos atkūrimas: medienos drožlės gali būti naudojamos ekosistemoms atkurti gerinant dirvožemio kokybę ir užkertant kelią erozijai.
- Bioreaktoriai: Medžio drožlės naudojamos bioreaktoriuose denitrifikacijai, tai yra nitratų pašalinimo iš nuotekų procesas.
- Grybų auginimas: medžio drožles galima naudoti kaip substratą grybų auginimui.
Supratimas apie skirtingas medienos drožlių rūšis
Ne visos medžio drožlės yra vienodos. Štai keletas skirtingų medienos drožlių tipų, su kuriais galite susidurti:
- Natūralios medienos drožlės: tai medžio drožlės, pagamintos iš natūralių medžiagų, tokių kaip medžiai ir šakos.
- Apdorotos medienos drožlės: tai medienos skiedros, kurios buvo apdorotos iki konkretaus dydžio ir formos. Jie dažniausiai naudojami pramoniniais tikslais.
- Aukštos kokybės skiedros: tai medienos skiedros, pagamintos iš aukštos kokybės medienos ir neturinčios teršalų.
- Mažos medienos drožlės: tai yra mažesnio dydžio skiedros, kurios dažniausiai naudojamos gyvenamųjų patalpų šildymui.
- Didelės medienos drožlės: tai yra didesnio dydžio medienos skiedros, kurios dažniausiai naudojamos pramoniniais tikslais.
Tinkamų medienos drožlių pasirinkimas pagal jūsų poreikius
Renkantis tinkamas medžio drožles, reikia atsižvelgti į keletą dalykų:
- Tikslas: kam jums reikia medžio drožlių? Tai padės nustatyti jums reikalingos medienos drožlių dydį ir tipą.
- Kokybė: ar jums reikia aukštos kokybės skiedros, ar užteks paprastos medienos?
- Logistika: ar galite patys pasigaminti skiedrą, ar reikia jas pirkti? Jei jums reikia juos nusipirkti, ar turite patikimą tiekėją?
- Rinkos supratimas: jei dirbate medienos drožlių rinkoje, svarbu suprasti skirtingas medienos drožlių rūšis ir jų naudojimo būdus. Tai padės jums susisiekti su tinkamais importuotojais ir eksportuotojais ir sukurti greitą bei efektyvią logistikos grupę.
- Eksportas ir importas: didžiausios medienos drožlių rinkos yra Azijoje, Europoje ir Šiaurės Amerikoje. Jei gaminate skiedras, svarbu suprasti eksporto ir importo taisykles šiuose regionuose.
Skiedrų ateitis
Medienos skiedros yra natūrali ir atsinaujinanti medžiaga, kuri ir ateityje išliks paklausi. Pasauliui vis labiau orientuojantis į tvarumą, medienos drožlės vaidins svarbų vaidmenį gaminant atsinaujinančią energiją ir mažinant atliekas. Geresnio supratimo apie įvairias medžio drožlių rūšis ir jų pritaikymą galime pateikti šią universalią medžiagą naujoms rinkoms ir sukurti tvaresnę ateitį.
Medžio gabalų naudojimo skoningam rūkymui pagrindai
Nors dideli medienos gabalai gali atrodyti kaip geresnis rūkymo pasirinkimas, mažos medienos drožlės iš tikrųjų sukuria pastovesnį ir labiau kontroliuojamą dūmą. Be to, jie užsidega greičiau ir išskiria mažiau pelenų, todėl yra efektyvesnis rūkymo pasirinkimas.
Medienos drožlių mirkymas prieš rūkymą
Medienos drožlių mirkymas prieš rūkymą yra įprasta praktika, tačiau tai ne visada būtina. Mirkymas gali padėti pailginti rūkymo procesą ir neleisti medienai per greitai sudegti, tačiau taip pat gali susilpninti dūmų skonį. Eksperimentuokite su pamirkytomis ir sausomis medienos drožlėmis, kad rastumėte tai, kas jums labiausiai tinka.
Medienos drožlių naudojimas rūkykloje
Kai naudojate medžio drožles rūkykloje, svarbu atlikti šiuos veiksmus:
- Įkaitinkite rūkyklą iki norimos temperatūros.
- Sudėkite medžio drožles į rūkyklą arba tiesiai ant žarijų.
- Prieš dėdami mėsą ar daržoves palaukite, kol pradės rūkyti.
- Viso rūkymo proceso metu stebėkite temperatūrą ir dūmų lygį.
Medienos skiedrų ir gabalėlių pasirinkimas mėsai rūkyti
Mėsai rūkyti galite naudoti daugybę skirtingų medienos rūšių, kurių kiekviena turi savo skonio profilį. Štai keletas populiariausių pasirinkimų:
- Hickory: Šis kietmedis suteikia stiprų, dūminį skonį, kuris puikiai dera su kiauliena ir šonine.
- Ąžuolas: svarbiausia rūkomoji mediena, ąžuolas yra švelnus ir universalus, todėl tai puikus pasirinkimas įvairiems mėsos gabalams.
- Mesquite: Ši mediena suteikia drąsų, žemišką skonį, primenantį Amerikos pietvakarius. Tai geras pasirinkimas sočiai, pikantiškai mėsai, pavyzdžiui, jautienai ir žvėrienai.
- Pekano riešutas: Ši mediena suteikia riešutų, šiek tiek saldaus skonio, kuris puikiai tinka kiaulienai ir paukštienai. Jo būdingas dūmingumas yra švelnesnis nei hikorio ar meskito, todėl jis neaplenks jūsų maisto.
- Obuolys: ši mediena yra populiarus pasirinkimas rūkant kiaulieną ir paukštieną, nes ji suteikia saldų vaisių skonį, kuris puikiai dera su šia mėsa.
Kokybiški medienos prekės ženklai, į kuriuos reikia atsižvelgti
Kalbant apie pirkimą mediena rūkymui mėsą, svarbu pasirinkti aukštos kokybės prekės ženklą, užtikrinantį pastovius rezultatus. Štai keletas prekių ženklų, į kuriuos reikia atsižvelgti:
- Jack Daniel's: Šis populiarus prekės ženklas parduoda įvairių skonių medžio drožles ir gabaliukus, įskaitant hikorio, ąžuolo ir obuolių.
- Vakarų: šis prekės ženklas siūlo platų medienos drožlių ir gabalų asortimentą, įskaitant meskitą, pekano riešutą ir obuolį.
- Smokehouse: Šis prekės ženklas yra žinomas dėl savo kokybiškų kietmedžių, įskaitant hikorį, ąžuolą ir meskitą.
Atminkite, kad pasirinkta medienos rūšis gali labai pakeisti jūsų rūkytos mėsos skonį ir kokybę. Taigi skirkite laiko pasirinkti tinkamą medieną kitam rūkymo seansui ir mėgaukitės puikiais rezultatais!
„Pasidaryk pats“ medienos skiedros, skirtos rūkyti: vadovas, kaip pasigaminti patiems
Norėdami patys pasigaminti rūkymo medžio drožles, jums reikės atitinkamų įrankių, įskaitant:
- Pjūklas arba kirvis, galintis susmulkinti medžio gabalą į mažus gabalėlius
- Švarus indas medienai mirkyti vandenyje
- Maišymo dubuo
- Didelis šaukštas maišymui
Tinkamos medienos rūšies pasirinkimas
Jūsų pasirinkta medienos rūšis yra labai svarbi jūsų drožlių skoniui ir kokybei. Kai kurios populiarios parinktys:
- Raudonasis ąžuolas
- Apple
- vyšnia
- Hickory
- Meskitas
Geriausia naudoti naują, švarią medieną, kuri nebuvo apdorota jokiais chemikalais.
Medienos mirkymas
Medienos mirkymas yra svarbus žingsnis gaminant medžio drožles. Tai leis medienai sugerti vandenį ir gaminti dūmus, kai dedama į jūsų kepsninę. Štai kaip tai padaryti:
- Supjaustykite medieną mažais, plonais griežinėliais
- Užpildykite indą vandeniu, geriausia tokiu, kuriame yra lygios druskos ir vandens dalys
- Įpilkite medieną į vandenį ir leiskite mirkti bent 30 minučių, bet geriausia kelias valandas
- Išmirkę mišinį supilkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų vandens perteklius
Medienos drožlių maišymas
Kai mediena pamirkoma, laikas maišyti medžio drožlių. Štai kaip tai padaryti:
- Išmirkytas medžio drožles sumaišykite su trupučiu druskos maišymo dubenyje
- Į mišinį įpilkite puodelį karšto vandens ir maišykite, kol druska ištirps
- Leiskite mišiniui keletą minučių atvėsti
- Stebėkite konsistenciją – tikslas yra gauti nuoseklų mišinį, kuris nebūtų per drėgnas ar per sausas
Medienos pjaustymas į mažesnius gabalus
Norint padidinti skonio sudėtingumą ir gilumą, svarbu medieną supjaustyti į mažesnius gabalus. Štai kaip tai padaryti:
- Pjūklą arba kirvį nustatykite į naudojamą medieną tinkamo dydžio
- Supjaustykite medieną į mažesnius gabalus, pageidautina ne didesnius kaip ketvirtadalio colio storio
- Dažnai keiskite pjovimo kampą, kad gautumėte vienodą dydį ir formą
Medienos drožlių pridėjimas prie kepsninės
Kai patys pagaminsite medžio drožles, laikas jas pridėti prie kepsninės. Štai kaip tai padaryti:
- Nustatykite savo kepsninę į tinkamą temperatūrą
- Sudėkite skiedras ant karštų anglių arba į rūkyklą
- Stebėkite dūmus – tai taškas, kur medžio drožlės pradeda rūkyti ir suteikia skonį
Pačiam pasigaminti rūkymui skirtą medienos skiedrą gali būti šiek tiek sunku, tačiau naudojant tinkamus įrankius ir metodus galima pagaminti aukštos kokybės skiedrų, kurios pagerina jūsų kepsninės skonį. Taigi, eikite į priekį ir išbandykite tai naudodami šį „bbqgrillacademywood“ vadovą.
Išvada
Taigi, medžio drožlės yra mažos ir vidutinio dydžio medienos gabalai, susidarantys pjaunant ir susmulkinus didesnius medienos gabalus. Jie naudojami mėsai, žuviai ir daržovėms rūkyti, taip pat gali būti naudojami kaip mulčias, biomasės kuras ir medienos plaušienos žaliava.
Dabar turėtumėte žinoti, kuo skiriasi medžio drožlės ir gabalai bei kaip jas naudoti. Taigi, eksperimentuokite su įvairiais tipais ir raskite tą, kuris geriausiai atitinka jūsų poreikius.
