Lielas, sulīgas gaļas šķēles tomahawk steiks nodarbina iztēli ikvienam, kurš dedzīgi cenšas iegūt labāko steiku pilsētā. Ja jums ir tomahawk steiks, jūs patiešām nevēlaties sabojāt šo skaistumu.
Bailes sabojāt vārīšanas jebkurš steiks ir īsts. Jūs varat pagatavot steiku jebkurā veidā, bet ir tikai viens labākais veids, kā pagatavot tomahawk steiku. Lai zinātu, kā to pagatavot, ritiniet.
Lai pagatavotu šo steiku līdz pilnībai, jums jāpatur prātā dažas lietas. Esmu pieminējusi dažas šajā rakstā minētās receptes, lai katru reizi, kad gatavojat tomahawk steiku, jūs to naglotu. Pirms ķerties pie tā, parunāsim par to, kas tas ir.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
Labākais veids, kā pagatavot Tomahawk steiku
Ir vairāki veidi, kā pagatavot tomahawk steiku. Lai gan receptes dažos aspektos atšķiras, dažas pamata gatavošanas metodes paliek nemainīgas. Piemēram, gaļai kādu laiku jāatpūšas, pirms sākat to gatavot. Gaļas atpūtināšana apmēram desmit minūtes ļaus visām sulām plūst no centra uz mīkstuma ārējo pusi.
Labākais veids, kā to pagatavot, ir apgrieztā cepšanas metode, kurā jūs gatavojat to zemā temperatūrā un pēc tam izmantojat augstu temperatūru tieši pirms vārīšanas pabeigšanas. Jūs varat izmantot termometru, lai pārbaudītu steika iekšējo temperatūru, lai iegūtu perfektu vidēja vai vidēji reta gaļu, kas priecē lielāko daļu garšas kārpiņu.
Kā pagatavot Tomahawk steiku
Lai pagatavotu steiku, rūpīgi izlasiet tālāk minētās receptes un rūpīgi ievērojiet norādījumus.
Tomahawk steiku recepšu krāsns
Jūs varat pagatavot steiku cepeškrāsnī, veicot tālāk norādītās vienkāršās darbības:
Nepieciešamā lieta:
- Cepeškrāsns
- Tomahawk steiks
- Sāls un pipari
Instrukcijas:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem pēc Fārenheita.
- Dāsni garšojiet steiku ar sāli un pipariem.
- Tagad apcepiet to katrā pusē 3-4 minūtes.
- Uzlieciet steiku uz cepešpannas un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
- Cepiet to 30 minūtes, līdz tā iekšējā temperatūra sasniedz 130 grādus pēc Fārenheita. Lieto termometrs, lai pārbaudītu temperatūru.
- Atpūtiniet steiku 10 minūtes, pirms sākat to sagriezt šķēlēs, lai pasniegtu.
Sous Vide Tomahawk steiks
Galvenā atšķirība starp sous vide tomahawk steiku un citām receptēm ir tā, ka tas tiek pagatavots vakuumā noslēgtā maisiņā. Izpildiet tālāk sniegtos norādījumus, lai pagatavotu sous vide tomahawk steiku:
Nepieciešamā lieta:
- Sous vide plīts
- Sāls un pipari
- Katls vai trauks
- Vakuuma aizzīmogotā soma vai maisiņš ar rāvējslēdzēju
- Papīra dvieļu
- Restes
- Panna
- Sviests
- Ķiploki, timiāns
Instrukcijas:
- Lielā katlā vai dzesētājā izveidojiet sous vide vannu. Ja izmantojat sous vide plīti, uzsildiet to līdz 128 grādiem pēc Fārenheita. Dzesētāja gadījumā izmantojiet 130 grādus pēc Fārenheita.
- Izmantojiet sāli un piparus, lai kārtīgi pagatavotu steiku un ievietotu to vakuumā noslēgtā maisiņā.
- Uz 2.5 stundām ielieciet steiku vannā. Gatavojot šo laiku, jūs iegūsit vidēji retu steiku.
- Pēc 2.5 stundām izņemiet steiku no maisa un nosusiniet.
- Ieslēdziet grilu un pagatavojiet steiku, ik pēc minūtes mainot tā pusi, līdz tas kļūst tumšs.
- Atpūtiniet steiku 10 minūtes.
- Pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu un pievieno ķiplokus. Kad tas sāk smaržot, pievienojiet timiānu un vāriet vēl vienu minūti. Pēc tam maisījumu pārlej steikam.
- Šķēle un pasniedz.
Kā grilēt Tomahawk steiku
Vienkāršākais veids, kā grilēt tomahawk steiku, ir uzkūpināt to uz liesmas. Lai iegūtu kūpinātu garšu, mēģiniet gatavot kokogles vai gāzi. Tam vajadzētu dot jums vidēja līdz vidēji reta centru ar garozainu ārpusi. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā grilēt savu steiku līdz pilnībai:
Nepieciešamā lieta:
- Kokogļu grils (tāpat kā šogad labākie)
- Sāls un pipari
Instrukcijas:
- Uzkarsējiet steiku līdz istabas temperatūrai, turot to ārpus ledusskapja.
- Ieslēdziet vienu grila pusi un izmantojiet vidēji augstu siltumu.
- Izmantojiet sāli un piparus, lai kārtīgi pagatavotu steiku.
- Pagatavojiet steiku ar netiešu metodi.
- Noņemiet to, kad tā ir 15-20 grādi pēc Fārenheita no vēlamās temperatūras. Vidēji retos gadījumos noņemiet steiku, kad tas sakarst līdz 110–115 grādiem pēc Fārenheita.
- Tagad pagatavojiet to tieši uz liesmas un pagrieziet pēc katras minūtes, līdz garoza iegūst karameļu krāsu.
- Kad gaļa sasilst līdz vēlamajai iekšējai temperatūrai, noņemiet steiku no grila.
- Dekorējiet to ar sviestu un pasniedziet pēc 5-10 minūšu atpūtas.
Kas ir tik īpašs tomahawk steikā?
Īpaši garš kauls ir unikālākā lieta tomahawk steikā. Pasniedzot steiku, tas izskatās pasakaini. Šī prezentācija ir satraukusi cilvēkus, un tās gardā garša padara to neaizmirstamu.
Kā pagatavot tomahawk steiku Džeimiju Oliveru?
Lai pagatavotu to Džeimija Olivera veidā, rīkojieties šādi:
- Ieslēdziet plīti vidējā un augstā siltumā un uzlieciet uz tās nelipīgu pannu.
- Garšojiet to ar pietiekamu daudzumu sāls un piparu.
- Cepiet steiku apmēram 10 minūtes un bieži pagrieziet to, izmantojot knaibles.
- Kad esat ieguvis vidēji retu centru un lielisku krāsu ārpusē, noņemiet steiku.
- Ielieciet to uz šķīvja un pārklājiet ar foliju.
- Cepiet pannā rozmarīnu vidējā siltumā 30 sekundes.
- Tagad cepšanas pannā pievienojiet ķiplokus (mizotus un sagrieztus gabaliņos) un sēnes un pagatavojiet, mest tos 8 minūtes.
- Ielejiet pupiņas, to sulu un 1 ēdamkaroti sarkanvīna etiķa. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Virsū liek steika šķēli.
- Sagrieziet to šķēlēs un pasniedziet.
Vai tomahawk steiks ir maigs?
Tas ir ne tikai ārkārtīgi garšīgs, bet arī maigs. Būtībā tas ir ribeye steiks, kuram pievienots kauls. Tauku marmošana tomahawk steikā veicina tā maigumu.
