Bratwurst (), kas amerikāņu angļu valodā pazīstams arī kā brat, ir a desa parasti sastāv no teļa, cūkgaļas vai liellopa gaļas. Nosaukums ir atvasināts no senaugšvācu Brätwurst, no brät-, kas ir smalki sagriezta gaļa un Wurst jeb desa. Lai gan bratwurst knēvelis aprakstīja desu gatavošanas veidu, mūsdienu vāciešiem tas asociējas ar vācu darbības vārdu “braten”, kas nozīmē cept vai cept. Bratwurst parasti ir grilēts vai pannā cepts, un dažreiz vārīts buljonā vai alū.
Bratwursts ir desas, kas izgatavotas no gaļas, parasti cūkgaļas, liellopa gaļas vai teļa gaļas. Tie ir pazīstami kā ļoti garšīgi un nedaudz pikanti, un ir lieliski piemēroti grilēšanai vai cepšanai. Tos sauc par Bratwursts, un tie ir garšīgi.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
Kas ir Bratwurst?
Desa ar bagātu vēsturi
Bratwurst ir desu veids, kas pastāv jau gadsimtiem ilgi. Tas ir izgatavots ar dažādām garšvielām un garšvielām, piemēram, muskatriekstu, ingveru, ķimenēm un salviju, un parasti tas ir dabīgā apvalkā, kas izgatavots no dzīvnieku zarnām. Tā ir populāra izvēle bārbekjū, aizmugures durvīm un citām sapulcēm.
Kas ir iekšā?
Bratwurst parasti gatavo no cūkgaļas, taču to var atrast arī ar liellopu vai teļa gaļu, vai abu kombināciju. To var grilēt, tvaicēt, cept vai citādi pagatavot.
Bratwurst daudzpusība
Bratwurst ir lieliska izvēle dažādām maltītēm. Varat pagatavot sviestmaizes, piemēram, cīsiņus, vai izmantot to kā sastāvdaļu tādās receptēs kā alus bratwurst pannas vakariņas. Tas ir garšīgi arī ar skābētiem kāpostiem vai kā mērcēt, piemēram, alus siera mērcē. Turklāt jūs varat to pildīt ar dažādām lietām, piemēram, sieru vai pipariem, vai pagatavot to alū.
Bottom Line
Bratwurst ir garšīga, daudzpusīga desa, kas pastāv jau gadsimtiem ilgi. Tas ir lieliski piemērots sviestmaizēm, receptēm, mērcēm un citam. Tāpēc, ja meklējat gardu veidu, kā paspilgtināt savu nākamo maltīti, paņemiet bratwurst un sāciet gatavot!
Viss, kas jums jāzina par Bratwurst
Bratvērstas vēsture
Bratwurst ir pastāvējis gadsimtiem ilgi, un tiek teikts, ka tas ir cēlies no senaugšvācu vārdiem “brat” un “wurst”. Vārds “brat” nozīmē “bez atkritumiem”, un “wurst” nozīmē “desa”, un tas ir loģiski, jo Bratwurst ir desa, kas pagatavota no gaļas atliekām, lai izvairītos no tās izšķērdēšanas. Tomēr daži etimologi uzskata, ka vārds "brat" nozīmē "smalki sagrieztu gaļu".
Par bratwurst izcelsmi joprojām notiek diskusijas, Frankonijas un Tīringenes iedzīvotājiem strīdoties par to, kurš to visu aizsācis. Pat 600 gadus veca Bratwurst recepte no Tīringenes nevarēja atrisināt strīdu! Vēsturnieks Heinrihs Hollerls uzskata, ka bratwurst ir ķeltu izgudrojums, kas vēlāk tika nodots frankiem un tīringiešiem.
Bratwurst veidi
Bratwurst ir dažādās šķirnēs atkarībā no gaļas tekstūras. To var iegūt ļoti smalkā (fein), raupjā (groß) vai mittelgroß (kaut kur vidū).
Bratwurst ASV
Bratwurst ir populārs ASV, īpaši Viskonsīnā. Vācu imigranti atveda brašus uz ASV 1954. gadā, un viņi pirmo reizi tika iepazīstināti ar beisbola spēli Milvoki apgabala stadionā. Mūsdienās brašuļus var atrast sporta pasākumos, bagāžas nodalījumos, bārbekjū un pat mājās.
Šeboigana ir pašpasludināta "pasaules Bratvērsta galvaspilsēta". Vietējiem ir ļoti specifisks veids, kā pagatavot un ēst savus brašļus. Viņi tos grilē uz oglēm un ēd uz sēkla – speciāla rullīša ar stingru garoziņu un maigām drupačām. Viņi garšo savus brašus ar brūnajām vācu sinepēm, marinētiem gurķiem un dažreiz kubiņos sagrieztiem sīpoliem. Un nekad, nekad neēdiet brašus hotdogu bulciņā!
Nacionālā Bratwurst diena
16. augusts ir Nacionālā Bratwurst diena! Šī ir ideāla diena, lai brokastīs, pusdienās un vakariņās ļautos brašiem. Tāpēc sagatavojiet savus grilus un gatavojieties svinēt!
Bratwurst uzplaukums ASV
Ģermāņu ietekme
1800. gadu vidū milzīgs miljons vāciešu devās uz ASV, un daudzi no viņiem apmetās uz dzīvi Viskonsīnā, Mičiganā, Ilinoisā, Ohaio un Minesotā. Un viņi atnesa sev līdzi garšīgu tradīciju: bratwurst! Šī sāļā desa bija ideāls veids, kā saglabāt gaļas atgriezumus.
Bratvērsts un beisbols: Debesīs radīts mačs
1920. gadsimta 1950. gados Šeboiganas štats Viskonsīnā bija bratwurst meka, un miesnieki katru dienu kuļoja svaigu bratwurst. Tad, XNUMX. gados, bratwurst un beisbols tika apvienoti, un pārējais ir vēsture. Šī gardā desa ātri kļuva par iecienītu balles laukumā un ne tikai.
Chorizo: The New Kid on the Block
Pieaugot latīņu populācijai ASV, ir pieaugusi arī chorizo popularitāte. Šī pikantā cūkgaļas desa ir garšīga piedeva jebkuram grilam vai kūpinātājam. Tātad, ja vēlaties paspilgtināt savu nākamo ēdienu, chorizo ir īstais ceļš!
Kas ir Bratwurst Scoop?
Garšas pārbaude
Ja esat cūkgaļas desu cienītājs, jums patiks bratwurst! Tam ir līdzīga garša, bet ar lielāku, drosmīgāku garšaugu piesitienu. Turklāt tā pagatavošana var patiešām izcelt garšu. Tātad, ja jūs meklējat kaut ko nedaudz aizraujošāku par savu vidējo hotdogu, bratwurst ir pareizais veids.
Kāda atšķirība?
Runājot par bratwurst un hotdogi, tie var izskatīties līdzīgi, taču patiesībā tie ir diezgan atšķirīgi. Cīslos parasti gatavo no maltas gaļas maisījuma, savukārt bratwurst parasti gatavo no cūkgaļas. Turklāt bratwurst ir pievienoti garšaugi un garšvielas, lai piešķirtu tai papildu garšas palielinājumu.
Galīgo spriedumu
Tātad, ja jūs meklējat garšīgu našķi, kas ir nedaudz aizraujošāks par jūsu vidējo hotdogu, bratwurst ir pareizais veids. Tam ir unikāla garša un garšīgs garšaugs, kas liks jums atgriezties vēl vairāk. Tāpēc uz priekšu un izmēģiniet – jūs nebūsiet vīlušies!
Bratwurst gatavošana: ceļvedis vidējam Džo
Labākais Bratwurst gatavošanas veids
Bratwurst gatavošana ir ļoti līdzīga mākslai: tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm. Neatkarīgi no tā, vai tie ir kraukšķīgi, mīksti vai kaut kur pa vidu, ir veids, kā to panākt.
Cepiet tos uz vidējas uguns, lai ārpuse kļūtu patīkama. Vai arī, ja vēlaties to uzlabot, izmantojiet ogļu grilu, lai patiešām izceltu garšu.
Ja meklējat ātrāku variantu, varat uzvārīt savus spārnus pirms tos mešanas uz grila. Tas viņiem palīdzēs sasniegt perfektu iekšējo temperatūru 165 ° F (74 ° C).
Bratwurst gatavošanas padomi
- Nelaužiet apvalku pirms gatavošanas. Tas ļaus izkļūt visām gardajām sulām, atstājot jūsu spārnus sausus un bez garšas.
- Grilējiet savus brašus uz vidējas uguns, lai ārpuse kļūtu patīkama.
- Pirms pievienošanas grilam uzvāriet savus spārnus. Tas viņiem palīdzēs sasniegt perfektu iekšējo temperatūru 165 ° F (74 ° C).
- Ja jūtaties piedzīvojumu kārs, mēģiniet izmantot ogļu grilu, lai patiešām izceltu garšu.
Drošība pirmā vietā
Neatkarīgi no tā, kādu veidu izvēlaties gatavot bratwurst, vienmēr pārliecinieties, vai tas ir rūpīgi pagatavots. Iekšējai temperatūrai ir jāsasniedz 165 ° F (74 ° C). Plašāku informāciju skatiet šajā rokasgrāmatā par desu iekšējo temperatūru.
Kāda ir atšķirība starp desu un bratwurst?
Kas ir desa?
Desa ir maltas gaļas veids, parasti cūkgaļa, teļa gaļa, liellopu gaļa vai vistas gaļa, kas ir garšota ar sāli, taukiem, zaļumiem un garšvielām. To var atrast kaltētās, kūpinātās vai svaigās šķirnēs, un to bieži pārdod apvalkos kā saites vai vairumā.
Kas ir Bratwurst?
Bratwurst ir svaigas saites desas veids, kura izcelsme ir Vācijā. To parasti gatavo no cūkgaļas un teļa gaļas, un to garšo ar ingveru, muskatriekstu, koriandru vai ķimenēm. Tradicionālās receptes paredz arī krējumu un olas gatavošanā.
Kā ar cīsiņiem?
Hotdogi ir desu veids, ko gatavo no gaļas atgriezumiem, garšvielām un plānas apvalka. Tos parasti pārdod pilnībā termiski apstrādātus, jo pirms iepakošanas tos rūpnīcā tvaicē.
Tātad, kāda ir atšķirība starp desu un bratwurst?
- Desa ir maltas gaļas izstrādājums, ko var atrast kaltētās, kūpinātās vai svaigās šķirnēs, savukārt bratwurst ir īpašs svaigas desas veids, kas gatavots no cūkgaļas vai teļa gaļas.
- Žāvētas desas reti sastopamas ar apvalku, savukārt kūpinātu desu pārdod termiski apstrādātu, bet svaigu desu pārdod neapstrādātā veidā gan vairumā, gan kā saites.
- Bratwurst ir svaigu saišu desu veids, kura izcelsme ir Vācijā un parasti tiek gatavota no cūkgaļas un teļa gaļas un garšota ar ingveru, muskatriekstu, koriandru vai ķimenēm.
- Hotdogi ir desu veids, kas izgatavots no gaļas atgriezumiem, garšvielām un plānas apvalka, un parasti tiek pārdots pilnībā termiski apstrādāts.
Atšķirības
Bratwurst vs Currywurst
Bratwurst un currywurst ir divas diezgan atšķirīgas desas. Bratwurst ir svaiga desa, kas pagatavota no cūkgaļas, teļa gaļas vai liellopa gaļas, savukārt karijs ir viegli kaltēta un kūpināta cūkgaļas desa. Sagatavošanas atšķirības rada lielas garšas atšķirības. Bratwurst ir sulīgs un pikants, savukārt karija pīrstam ir dūmu garša un nedaudz sausa tekstūra. Tātad, ja meklējat sulīgu, pikantu desu, izvēlieties bratwurst. Bet, ja vēlaties pēc kūpinātas, sausas desas, karija desa ir jums piemērota.
Bratwurst Vs Hot Dog
Hotdogs un bratwursts var izskatīties līdzīgi, taču tiem ir dažas būtiskas atšķirības. Bratwursts tiek gatavots no cūkgaļas vai liellopa gaļas, savukārt hotdogi tiek gatavoti no cūkgaļas, liellopa gaļas, vistas vai tītara. Bratwursts ir bagātāks ar vitamīniem, un tajā ir piecas reizes vairāk B1 vitamīna nekā hotdogos. Tie satur arī mazāk nātrija un piesātināto tauku. No otras puses, hotdogos ir vairāk minerālvielu un folātu, mazāk cukura un holesterīna. Tāpēc, ja meklējat veselīgāku variantu, izvēlieties bratwurst. Bet, ja vēlaties kaut ko ar lielāku garšu, cīsiņš ir jūsu labākā izvēle.
Secinājumi
Bratwurst desas ir garšīga un daudzpusīga maltīte, ko var baudīt dažādos veidos. Neatkarīgi no tā, vai gatavojat tos vasaras piknikam, iegremdējaties ar tiem vai izmantojat tos kā galveno sastāvdaļu receptē, jūs noteikti izbaudīsit to unikālo garšu. Vienkārši atcerieties tos gatavojot izmantot DEGUNU — jūs nevēlaties to darīt pāri! Tātad, sagatavojiet savu grilu un uzlieciet savus BRATS — jūs to nenožēlosit!
