Deglis ir ierīce, kas silda šķidrumu vai gāzi vārīšanas un ir daļa no a plīts virsma vai diapazons. Tiem ir dažādi veidi, formas un izmēri, un katram ir savas unikālas priekšrocības un lietojums.
Apskatīsim sīkāk katru veidu un tā priekšrocības.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
- 1 Iepazīstiet savus degļus: viss, kas jums jāzina par gatavošanu ar gāzes un elektriskajiem degļiem
- 2 Degļu evolūcija ēdiena gatavošanā: no seniem laikiem līdz mūsdienām
- 3 Gatavojiet ēdienu, izmantojot dažāda veida gāzes plīts degļus
- 4 Degļa aizdedzināšana: informācijas dzirksts
- 5 Pareiza degļa izvēle gatavošanas tehnikai uz gāzes plīts
- 6 Grila degļi: jūsu āra gatavošanas pieredzes sirds
- 7 Gāzes degļu priekšrocības ēdiena gatavošanā
- 8 Gāzes degļi un klimata ietekme: kas jums jāzina
- 9 Secinājumi
Iepazīstiet savus degļus: viss, kas jums jāzina par gatavošanu ar gāzes un elektriskajiem degļiem
Degļi ir jebkura virtuves klāsta sirds, plīts virsma (šeit ir pilns stāsts par indukciju pret gāzi), vai plīts. Tie ir sildelementi, kas nodrošina ēdiena gatavošanai nepieciešamo siltumu. Degļiem ir dažādas formas, izmēri un stili, un tos var darbināt ar gāzi vai elektrību.
Gāzes degļi pret elektriskajiem degļiem
Gāzes degļi parasti atrodas uz tradicionālajām plītīm, savukārt elektriskie degļi biežāk atrodas uz plīts virsmām. Šeit ir dažas atšķirības starp abiem:
- Gāzes degļi nodrošina tūlītēju siltumu, savukārt elektriskie degļi uzsilst ilgāk.
- Gāzes degļi piedāvā lielāku elastību temperatūras regulēšanas ziņā, savukārt elektriskajiem degļiem ir precīzāks temperatūras mērītājs.
- Gāzes degļi parasti ir energoefektīvāki, savukārt elektriskie degļi ir vieglāk tīrāmi.
- Gāzes degļi spēj pagatavot ēdienu ātrāk, savukārt elektriskie degļi ir labāki zemai un lēnai gatavošanai.
Degļu veidi
Ir pieejami dažādi degļu veidi, un katram ir savas priekšrocības un apsvērumi. Šeit ir daži no visizplatītākajiem degļu veidiem:
- Aizzīmogoti degļi: tie parasti atrodas uz gāzes plītīm, un tos ir vieglāk tīrīt, jo tiem ir pārsegs virs degļa.
- Atvērtie degļi: tie ir tradicionālie degļi, kas atrodami gāzes plītīm un parasti ir lielāki un nodrošina lielāku siltuma jaudu.
- Apaļie degļi: tie parasti atrodas uz elektriskajām plīts virsmām un ir mazāki, tāpēc tie ir ideāli piemēroti maziem katliem un pannām.
- Speciālie degļi: tie ietver režģus un picu krāsnis un piedāvā klientiem papildu gatavošanas iespējas.
BTU un siltuma efektivitāte
BTU (British Thermal Units) nosaka siltuma daudzumu, ko deglis var saražot. Jo augstāks BTU, jo ātrāk deglis var uzvārīt ūdeni vai uzsildīt pārtiku. Tomēr augstāki BTU nozīmē arī lielāku enerģijas patēriņu.
Siltuma efektivitāte mēra, cik liela daļa no degļa saražotā siltuma faktiski tiek pārnesta uz virtuves traukiem. Degļi ar augstāku siltuma efektivitāti ir energoefektīvāki un var ietaupīt naudu par jūsu enerģijas rēķiniem.
Tīrīšana un apkope
Pareiza degļu tīrīšana un apkope var palīdzēt pagarināt to kalpošanas laiku un nodrošināt to drošību. Šeit ir daži padomi:
- Gāzes degļiem noņemiet restes un notīriet tās ar drānu vai abrazīvu tīrīšanas līdzekli. Izvairieties no tērauda vates vai citu abrazīvu materiālu izmantošanas, kas var sabojāt degļus.
- Elektriskajiem degļiem izmantojiet neabrazīvu tīrīšanas līdzekli un nelietojiet pārāk daudz ūdens, jo tas var sabojāt elektriskās sastāvdaļas.
- Regulāri pārbaudiet, vai degļi nav bojāti vai nolietojušies, un vajadzības gadījumā nomainiet tos.
Vairāku degļu priekšrocības
Ja jūsu plīts vai plīts virsmā ir vairāki degļi, tas var sniegt vairākas priekšrocības, tostarp:
- Iespēja gatavot vairākus ēdienus vienlaikus, ietaupot laiku un enerģiju.
- Iespēja izmantot dažāda veida virtuves piederumus, piemēram, čugunu vai īpašus režģus.
- Iespēja izmantot dubultu degli lielākiem katliem vai pannām.
Degļu evolūcija ēdiena gatavošanā: no seniem laikiem līdz mūsdienām
Degļi ir izmantoti ēdiena gatavošanai kopš seniem laikiem. Ķīniešu Cjiņu dinastija (221-206 BC) izmantoja tradicionālu gatavošanas paņēmienu ar mālu, ko sauc "Kamado." (labākie šeit) Šis paņēmiens ietvēra māla pavarda izbūvi ar skursteni efektīvai siltuma sadalei. Arī Indonēzijas iedzīvotāji izmantoja līdzīgu paņēmienu, gatavošanai būvējot pavardus no ķieģeļiem.
Mūsdienu degļu parādīšanās
Attīstoties tehnoloģijām, attīstījās arī degļu konstrukcija. 1800. gados tika ieviesti čuguna degļi, kas bija izturīgāki un efektīvāki nekā māla vai ķieģeļu degļi. 1900. gadu sākumā tika ieviesti gāzes degļi, kas bija pat efektīvāki nekā to čuguna priekšteči.
Degļu ietekme uz lauku kopienām
Mūsdienu degļu attīstība ir būtiski ietekmējusi lauku kopienas. Agrāk ēdienu gatavošana bieži tika veikta vairāk nekā atklāta liesma, kas bija ne tikai neefektīva, bet arī apdraudēja drošību. Mūsdienu degļi ir padarījuši gatavošanu drošāku un efektīvāku, ļaujot vairāk laika veltīt citiem darbiem.
Gatavojiet ēdienu, izmantojot dažāda veida gāzes plīts degļus
Standarta deglis ir visizplatītākais degļu veids uz gāzes plītīm. Tas ir viena elementa deglis, kas piedāvā iespēju kontrolēt siltumu, izmantojot slēdzi vai iestatījumu uz plīts. Šāda veida degļi ir lieliski piemēroti vienmērīgai ēdiena pagatavošanai, un tos var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai, sākot no dārzeņi (piemēram, šīs kūpinātās receptes) uz sāniem. To ir arī viegli kopt un tīrīt, tāpēc tas ir lielisks risinājums iesācējiem pavāriem.
Jaudas deglis
Jaudas deglis ir lielāka veida deglis, kas aizņem vairāk vietas uz plīts. Tas ražo lielāku siltuma daudzumu un ir lieliski piemērots ūdens vārīšanai vai ēdiena gatavošanai, kam nepieciešams lielāks siltums temperatūra. Šis deglis ir lieliski piemērots arī dūmu aromāta radīšanai tādos ēdienos, kā grilēti sīpoli vai melnināti dārzeņi. Tomēr var būt grūti kontrolēt siltumu, un, lai to apgūtu, var būt nepieciešama zināma prakse.
Francijas augstākais deglis
Franču augšējais deglis ir unikāls degļu veids, kas piedāvā plakanu virsmu ar dažādām siltuma zonām. Tas nodrošina vienmērīgu siltuma sadali un ir lieliski piemērots tādu ēdienu pagatavošanai, kuriem vienlaikus ir nepieciešami dažādi siltuma līmeņi. Šis deglis ir lieliski piemērots arī tādu ēdienu pagatavošanai, kas jāgatavo lēni, piemēram, sautējumus vai kastroļus. Tomēr tas aizņem daudz vietas uz plīts un var nebūt labākais risinājums mazākām virtuvēm.
Indukcijas deglis
Indukcijas deglis ir degļa veids, kas siltuma radīšanai izmanto elektrību. Tas piedāvā iespēju precīzi kontrolēt siltumu un ir lieliski piemērots smalku ēdienu, piemēram, zivju vai dārzeņu, gatavošanai. Tas arī piedāvā ātrāku gatavošanas laiku, un to ir viegli uzturēt un tīrīt. Tomēr tam ir nepieciešami īpaši virtuves piederumi, un tas var nebūt labākais risinājums tiem, kam ir mazs budžets.
Dažādu veidu degļu priekšrocības
- Dažādu veidu degļi piedāvā dažādas funkcijas un funkcijas, kas ļauj izmantot dažādus gatavošanas veidus un virtuves piederumus.
- Labākā degļa veida izvēle savām vajadzībām nozīmē vislabāko rezultātu sasniegšanu virtuvē.
- Pareiza tipa degļa uzstādīšana var padarīt gatavošanu vienkāršāku un patīkamāku neatkarīgi no tā, vai esat iesācējs vai meistars.
- Dažādu veidu degļu iespējamās priekšrocības ietver vienmērīgu siltuma sadali, spēju kontrolēt siltumu un ātrāku gatavošanas laiku.
Degļa aizdedzināšana: informācijas dzirksts
Kad runa ir par gatavošanu ar degļiem, aizdedze ir izšķirošs solis. Aizdedze ir degļa liesmas iedegšanas process neatkarīgi no tā, vai tas ir gāzes vai elektriskā deglis. Aizdedzes sistēma ir tā, kas rada dzirksteli vai liesmu, kas aizdedzina degvielu, ļaujot jums pagatavot ēdienu.
Aizdedzes sistēmu veidi
Ir vairāki aizdedzes sistēmu veidi, katrai no tām ir savas priekšrocības un trūkumi:
- Manuālā aizdedze: šis ir visvienkāršākais aizdedzes sistēmas veids. Jūs ieslēdzat degli un izmantojiet sērkociņu vai šķiltavas, lai iedegtu liesmu.
- Stāvošā aizdedze: šī sistēma izmanto nelielu liesmu, kas nepārtraukti deg, lai aizdedzinātu degli, kad tas ir ieslēgts. Izvēles liesma atrodas netālu no degļa un tiek kontrolēta ar vārstu.
- Automātiskā aizdedze: šī sistēma izmanto dzirksteli vai liesmu, lai aizdedzinātu degli, kad tas ir ieslēgts. Ja liesma nodziest, sistēma to automātiski aizdedzinās.
- Elektriskā aizdedze: šī sistēma izmanto elektrību, lai radītu dzirksteli vai liesmu, kas aizdedzina degli. Tas parasti ir atrodams mūsdienu gāzes plītis un krāsnis.
Kā darbojas aizdedze
Aizdedzes sistēma ir pievienota barošanas avotam un rada dzirksteli vai liesmu, lai iedegtu degli. Lūk, kā tas darbojas:
- Gāzes degļi: pagriežot pogu līdz vajadzīgajam izmēram, atveras gāzes vārsts un ļauj gāzei plūst uz degli. Aizdedzes sistēma rada dzirksteli vai liesmu, kas aizdedzina gāzi, radot liesmu.
- Elektriskie degļi: pagriežot pogu līdz vajadzīgajam izmēram, elektriskais elements uzsilst. Aizdedzes sistēma rada dzirksteli vai liesmu, kas aizdedzina elektrisko elementu, radot siltumu.
Drošība un kontrole
Aizdedzes sistēmas ir izstrādātas, domājot par drošību. Tie nodrošina, ka deglis aizdegas tikai tad, kad tas ir paredzēts, un ka liesma turpina degt. Šeit ir daži drošības līdzekļi, kas jāmeklē:
- Atvienošanas slēdzis: tas ļauj atvienot elektrības padevi aizdedzes sistēmai apkopes vai remonta veikšanai.
- Sausā pārbaude: Šis ir vienkāršs tests, lai pārbaudītu, vai aizdedzes sistēma spēj radīt dzirksteli vai liesmu.
- Pārbaude: periodiski jāpārbauda visa aizdedzes sistēma, lai pārliecinātos, ka tā darbojas pareizi.
- Izlīdzināšana: aizdedzes sistēmas kontaktiem jāpaliek izlīdzinātiem ar vārsta kātu, lai nodrošinātu, ka deglis iedegas pareizi.
- Automātiska aizdegšanās: šī sistēma ir priekšrocība, jo tā nodrošina liesmas degšanu, bet neliels trūkums ir tas, ka tā nepārtraukti patērē degvielu.
Aizdedzes problēmu novēršana
Ja deglis nedeg, varat pārbaudīt dažas lietas:
- Pārliecinieties, vai ir ieslēgta gāzes vai elektrības padeve.
- Pārbaudiet, vai deglis ir pareizi novietots uz virsmas.
- Noņemiet visus gružus vai pārtiku, kas varētu bloķēt degli.
- Pārbaudiet, vai aizdedzes sistēma rada dzirksteles vai liesmas.
- Manuāli iededziet degli ar sērkociņu vai šķiltavu palīdzību.
Pareiza degļa izvēle gatavošanas tehnikai uz gāzes plīts
Gāzes plītis ir aprīkotas ar dažāda izmēra degļiem, kas ir paredzēti noteiktām gatavošanas metodēm. Tālāk ir sniegts dažādu degļu izmēru un to lietojumu sadalījums:
- Mazie degļi: tie ir lieliski piemēroti vārīšanai un sautēšanai. Tie ir ideāli piemēroti delikātu mērču, sautējumu un zupu gatavošanai, kam nepieciešams ilgs laiks zemā siltumā.
- Universālie degļi: tie ir vidēja izmēra degļi, kas ir piemēroti sautēšanai vai cepšanai. Tie nodrošina pietiekami daudz siltuma, lai ātri un vienmērīgi pagatavotu ēdienu.
- Lieli degļi: šie ir visjaudīgākie degļi uz gāzes plīts un ir lieliski piemēroti apdedzināšanai un vārīšanai. Viņi var ātri uzvārīt lielu ūdens katlu vai apcept steiku līdz pilnībai.
Pielāgojiet traukus ar pareizo degli
Pareizā degļa izvēle ir atkarīga arī no izmantotā virtuves piederuma veida. Šeit ir daži padomi, kas palīdzēs pielāgot virtuves piederumus pareizajam deglim:
- Mazie degļi: izmantojiet mazus katlus un pannas, kas atbilst degļa izmēram. Tas nodrošinās, ka siltums tiks vienmērīgi sadalīts un jūsu ēdiens tiks pagatavots pareizi.
- Universālie degļi: izmantojiet vidēja izmēra katlus un pannas, kas spēj izturēt lielu karstumu. Čuguns un nerūsējošais tērauds ir labas iespējas šim degļa izmēram.
- Lieli degļi: izmantojiet lielus katlus un pannas, kas spēj izturēt lielu karstumu. Šie degļi ir ideāli piemēroti ēdiena gatavošanai ar wok vai lielu katlu.
Ēdienu gatavošanas tehnikas apgūšana
Kad esat saskaņojis savus virtuves piederumus ar pareizo degli, ir pienācis laiks apgūt gatavošanas tehniku. Šeit ir daži padomi, kas palīdzēs jums maksimāli izmantot gāzes plīti:
- Vārīšana: Turiet zemu siltumu un bieži samaisiet, lai nepiedegtu.
- Sautēšana: izmantojiet nepiedegošu pannu un uzkarsējiet pannu pirms ēdiena pievienošanas. Nepārblīvējiet pannu un izmantojiet lāpstiņu, lai apgrieztu ēdienu, nevis dakšiņu.
- Apcepšana: pirms ēdiena pievienošanas pārliecinieties, vai panna ir karsta. Pārāk daudz nepārvietojiet ēdienu un ļaujiet tai netraucēti gatavoties dažas minūtes pirms apvēršanas.
- Vārīšana: izmantojiet lielu katlu un pirms ēdiena pievienošanas uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Nepievienojiet pārāk daudz pārtikas uzreiz, jo tas var pazemināt ūdens temperatūru.
Atcerieties, ka gatavošanas tehnikai atbilstošā degļa izvēle ir ļoti svarīga, lai uz gāzes plīts pagatavotu garšīgus un perfekti pagatavotus ēdienus.
Grila degļi: jūsu āra gatavošanas pieredzes sirds
Grila degļu tīrība ir būtiska, lai nodrošinātu, ka grils darbojas pareizi un kalpos gadiem ilgi. Šeit ir daži padomi grila degļu tīrīšanai:
- Izmantojiet stiepļu suku, lai noņemtu visus gružus no degļu virsmas.
- Izmantojiet izlietni vai šļūteni, lai izskalotu degļus.
- Izmantojiet starplikas vai izolācijas komplektus, lai aizsargātu degļus no bojājumiem.
- Nosedziet degļus, kad tie netiek izmantoti, lai pasargātu tos no elementiem.
Kādi ir daži padomi grila degļu lietošanai?
Pareiza grila degļu izmantošana ir būtiska, lai nodrošinātu, ka jūsu ēdiens ir pareizs. Šeit ir daži padomi grila degļu lietošanai:
- Izmantojiet gatavotajam ēdienam pareizo degli.
- Pirms gatavošanas uzkarsējiet grilu, lai nodrošinātu vienmērīgu ēdiena gatavošanos.
- Izmantojiet gaļas termometru, lai nodrošinātu, ka jūsu gaļa ir pagatavota pareizajā temperatūrā.
- Veģetāriešiem izmantojiet atsevišķu degli, lai pagatavotu dārzeņus, lai izvairītos no savstarpējas inficēšanās.
- Pārim izmantojiet mazāku degli, lai ietaupītu laiku un enerģiju.
- Luksusa grilam pievienojiet papildu degļus lielākai ērtībai un kontrolei.
- Izmantojiet krānu, lai kontrolētu grila temperatūru.
Gāzes degļu priekšrocības ēdiena gatavošanā
Gāzes degļi ir lieliska izvēle tiem, kam patīk gatavot un kas vēlas viegli kontrolēt siltumu. Izmantojot gāzes degļus, jūs varat uzreiz noregulēt siltumu līdz vēlamajai temperatūrai, ļaujot pagatavot ēdienu līdz pilnībai. Gāzes degļu British Thermal Unit (BTU) vērtējums svārstās no 5,000 līdz 18,000 XNUMX, kas nozīmē, ka jūs varat viegli pārvietoties starp siltuma līmeņiem. Šis tūlītējais karstums un kontrole ir īpaši svarīgi, gatavojot smalkus ēdienus, piemēram, picu ar kraukšķīgu garozu vai sulīgu burgeru ar ogļu.
Ātrāks gatavošanas laiks
Gāzes degļi ir pārsteidzoši ātrāki nekā elektriskās plītis. Tie uzsilst ātrāk un ātrāk atdziest, kas nozīmē, ka jūs varat ātrāk pāriet no vārīšanās uz vārīšanu. Tā ir lieliska priekšrocība, ja gatavojat ēdienu lielai cilvēku grupai vai komerciālā virtuvē, kur laiks ir ļoti svarīgs. Vienkārša lietošana un ātra uzsildīšana padara gāzes degļus par vēlamo izvēli restorānos un citās ēdināšanas vietās.
Zemākas enerģijas izmaksas
Gāzes degļi ir lieliska alternatīva elektriskajām plītīm, jo elektrības vietā tie izmanto dabasgāzi vai propānu. Tas nozīmē, ka tie patērē mazāk enerģijas no elektrotīkla, tādējādi samazinot enerģijas izmaksas. Turklāt gāzes degļi nodrošina augstāku siltuma atdeves kvalitāti, kas nozīmē, ka varat pagatavot ēdienu vienmērīgāk un ar mazāku enerģiju. Tas jo īpaši attiecas uz konvekcijas krāsnīm, kurās siltuma nodrošināšanai izmanto gāzes degļus.
Videi draudzīgs
Gāzes degļi ir pārsteidzoši videi draudzīgi. Lai gan tie paļaujas uz fosilo kurināmo, dabasgāzes vai propāna sadedzināšana rada mazāk siltumnīcefekta gāzu nekā elektroenerģijas ražošana. Turklāt gāzes degļi ir efektīvāki nekā elektriskās plītis, kas nozīmē, ka tie kopumā patērē mazāk enerģijas. Tas padara tos par lielisku izvēli tiem, kas vēlas samazināt savu oglekļa emisiju, vienlaikus baudot gāzes degļu vieglumu un ērtības.
Lieliski piemērots gatavošanai iekštelpās un ārā
Gāzes degļi ir daudzpusīgi un tos var izmantot gan iekštelpās, gan ārā. Tie ir ideāli piemēroti grilēšana, smēķēšana un gatavošana uz plīts. Gāzes degļi nodrošina tūlītēju liesmu, kas ļauj pagatavot ēdienu līdz pilnībai neatkarīgi no tā, vai gatavojat iekštelpās vai ārā. Turklāt gāzes degļi ir lieliski piemēroti tiem, kam patīk gatavot ar oglēm vai malku, jo tie nodrošina alternatīvu tradicionālajiem ogļu izcirtņiem.
Uzrauga gaisa kvalitāti
Gāzes degļi ir aprīkoti ar monitoriem, kas mēra gaisa kvalitāti jūsu virtuvē. Tas ir īpaši svarīgi iekštelpu gatavošanai, jo gāzes degļi rada oglekļa monoksīdu, kas var būt kaitīgs, ja netiek uzraudzīts. Gāzes degļu monitori nodrošina, ka gaisa kvalitāte jūsu virtuvē ir droša un veselīga jums un jūsu ģimenei.
Gāzes degļi un klimata ietekme: kas jums jāzina
Gāzes degļi ir izplatīta ierīce lielākajā daļā mājsaimniecību, taču vai zinājāt, ka tiem ir būtiska ietekme uz klimatu? Ikreiz, kad ieslēdzat degli vai uzsildāt cepeškrāsni, jūsu gāzes plīts rada oglekļa dioksīdu. Faktiski tiek lēsts, ka ASV gāzes plītis katru gadu izdala 6.8 miljonus tonnu CO2. Tas ir līdzvērtīgs 1,889,915 XNUMX XNUMX ar gāzi darbināmu automašīnu ietekmei uz klimatu.
Secinājumi
Tātad, degļi ir lielisks veids, kā pagatavot ēdienu, it īpaši, ja jums nav virtuves. Tie nodrošina tūlītēju siltumu, un tos var izmantot uz tradicionālajām plītīm un plīts virsmām.
Tāpēc nebaidieties izmēģināt jaunu gatavošanas tehniku ar degli un baudīt gardu ēdienu!
