Tātad jūs nolēmāt iegādāties BBQ smēķētāju, bet, tiklīdz devāties uz vēlamo veikalu (tiešsaistē vai vietējā tirgū), jūs apbrīnojat milzīgo zīmolu un iespēju daudzumu.
Pēkšņi rodas jauni jautājumi:
- Vai izmantosit koku, kokogles, gāzi vai elektrību?
- Vai jums ir nepieciešams, lai jūsu smēķētājs būtu mazs un pārnēsājams vai liels un joprojām viegli pārvietojams?
- Vai arī vēlaties, lai jūsu gaļu varētu grilēt vai vienkārši kūpināt?
Un mēs pat neesam apskatījuši dizainu, īpašās funkcijas un citas noderīgas vadīklas, kas noteikti padarīs jūsu pieredzi apmierinošāku.
Pirms iedziļināties labākajos BBQ smēķētājos, kurus varat iegūt, mums jāapspriež lietas, kuras jums vajadzētu meklēt. Tas palīdzēs jums novērtēt, kurš no jums ir vislabākais un kas padara katru par lielisku izvēli katrā konkrētajā situācijā.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
BBQ smēķētāju pirkšanas ceļvedis
Izmaksas un budžets
Tāpat kā lielākajā daļā citu priekšmetu, smēķētāju izmaksas var atšķirties no 50 USD līdz 10,000 XNUMX USD vai pat vairāk. Ja jūs tikko sākat darbu vai neizmantosiet to tik daudz, labāk sākt, izmantojot nelielu vertikālu smēķētāju, ko darbina ūdens, jo tie ir vislētākie.
Cik daudz esat gatavs tērēt par savu smēķētāju? Vienmēr paturiet prātā, ka dārgs nenozīmē kvalitatīvu. Daži labas kvalitātes kūpinātāji un grili ir par pieņemamu cenu. Atliek tikai meklēt pareizo zīmolu un modeli.
Lai gan par to parasti nerunā, daudzi pirkšanas lēmumi cilvēku dzīvē tiek ierobežoti līdz viņu finansiālajām spējām un vēlmei tērēt materiālām lietām - smēķētāju restes attiecas uz to pašu pamatojumu tāpat kā visu pārējo.
Mārketinga triki dažkārt mudina pircēju ieguldīt vairāk naudas, nekā tas parasti vēlas tērēt, taču nav nozīmes tam, kad apņēmība pārņem.
Bārbekjū smēķētāju vidējās izmaksas
Ņemot vērā tirgū pieejamo bārbekjū smēķētāju dažādo izvēli, pirmā lieta, kas jāņem vērā, iegādājoties to, ir cena vai izmaksas.
Atkarībā no izmēra un kvalitātes bārbekjū smēķētāju cenas kopumā svārstās no 8 USD līdz 2000 USD. Vienkāršs piemājas smēķētājs var maksāt no 40 USD līdz 400 USD, savukārt augstākās klases BBQ smēķētāji varētu būt no 400 USD līdz 2000 USD.
Tālāk ir norādītas dažu visbiežāk lietoto smēķētāju izmaksas:
- 2 "x4.2" x2.5 "nerūsējošā tērauda Cameron Virtuves trauku bārbekjū dūmu kaste - 15 ASV dolāri
- Weber 7541 gāzes grila smēķētājs -$ 90- $ 100
- Weber Smokey kalnu plīts-220–350 USD
- Liela zaļā ola-700–900 USD
- Char Broil Deluxe - 300 USD
Kamado-Stila keramikas plītis un granulu kūpināšanas iekārtas, kuru sākuma izmaksas tirgū ir vismaz 1,000 USD.
Tikmēr jūs varat iegūt īpaši izturīgu lieljaudas slodzi kompensēts smēķētājs kas kalpos visu mūžu, ja par to labi parūpēsities par 2,500 USD.
Turklāt, aprēķinot smēķētāja kopējās izmaksas, vislabāk ir iekļaut arī degvielas izmaksas. Apsveriet, vai smēķētājs tiek darbināts ar gāzi, elektrību vai oglēm. Par šīm izmaksām es runāšu sadaļā “Degvielas veidi”.
Kamēr esat izveidojis budžetu tāda smēķētāju grila veidam, kādu vēlaties iegūt, jums nevajadzētu radīt grūtības izvēlēties.
Būvniecība
Jums ir jāpārliecinās, ka iegādātais kūpināšanas grils ir izgatavots no augstas kvalitātes materiāliem, it īpaši, ja plānojat to atstāt ārpusē, pretējā gadījumā tas nedarbosies tik efektīvi, kā jūs cerējāt.
Pārtikas smēķētājs, kas izgatavots no plānām metāla loksnēm un kam ir slikti metināšanas darbi, turpinās zaudēt siltumu vējainā, mitrā vai aukstā laikā.
Lai efektīvi pagatavotu ēdienu, jums ir nepieciešams aptuveni 225–275 grādi pēc Kelvina siltuma, un sliktas kvalitātes smēķētājs, iespējams, nespēs izpildīt šo prasību.
Pārbaudiet garantiju, lai noskaidrotu, vai tā ir izstrādāta ilgāk par gadu. Tas jums pateiks, vai tas ir labs produkts vai nē.
Manā gadījumā es turpinu stāvēt pie Weber Smokey Mountain Cooker, jo tas ir izrādījies pārsteidzošs smēķētājs, un, ja to atbalsta Weber zīmols, es nevarētu izdarīt labāku izvēli.
Degvielas tips
BBQ smēķētāji var izmantot dažādus materiālus kā degvielu. Tie ietver elektrību, kokogles, kokskaidu granulas, propānu un cietkoksni, katrai no tām ir savi plusi un mīnusi, kurus mēs apspriedīsim tālāk:
Elektriskie smēķētāji ir ļoti vienkārši lietojami, tāpēc tie ir ērti. Tomēr lielākā daļa no tiem nespēj nodot šo autentisko dūmu garšu. To galvenā priekšrocība ir tā, ka ar datoru vadītie elektriskie ļauj to iestatīt un aizmirst, tāpēc smēķētājs apstājas, tiklīdz ēdiens ir gatavs. Ar to nav jāuztraucas.
Kokogles un malkas kūpinātāji ir tradicionālie, un tie gatavošanas laikā mēdz piešķirt jums šo autentisko dūmu aromātu. Daži no lētākajiem smēķētājiem izmanto kokogles, bet arī dārgākie mēdz to darīt.
Granulu BBQ smēķētāji sniedz jums labāko no abām pasaulēm, jo tos darbina elektrība, kas ļauj tiem nodrošināt siltumu un dūmus, bet granulas piešķir tai autentisku dūmu aromātu.
Visbeidzot, propāna smēķētāji mēdz sakarst ātrāk un daudz vieglāk nekā elektriskie smēķētāji, vienlaikus esot viegli lietojami.
Apkalpošana
Tas, ko jūs iegūstat no sava BBQ smēķētāja, un cenu diapazons, kas nepieciešams tā segšanai, nav obligāti saistīti, tāpēc jūs varat iegūt lielisku smēķētāju ar nelieliem izdevumiem un pūlēm. Vissvarīgākais šajā ziņā ir jāapsver, vai vēlaties būt ļoti iesaistīts procesā vai nē.
Grila gatavošana un jo īpaši smēķēšana tiek uzskatītas par cildenām tradīcijām, kad cilvēki sēž pie ugunskura un gaida, kamēr gatavo lieliskas maltītes. Vai vēlaties sekot šai tradīcijai un būt aktīvai procesa sastāvdaļai vai arī vienkārši visu iestatīt un aizmirst par to, līdz tas ir izdarīts? Ja izvēlaties pēdējo, noteikti iegādājieties elektroniskos ar datora vadības funkcijām, lai tie automatizētu daļu no jums.
Izmēri
Lai izvēlētos, kurš smēķētāja izmērs jums vislabāk derētu, jums jāapsver, kam smēķēsit gaļu un citus pārtikas produktus. Mazākās vienības var smēķēt pietiekami daudz pārtikas līdz divdesmit cilvēkiem, savukārt lielākās var pagatavot pietiekami daudz, lai ballīte noritētu visu nakti.
Tātad, ja jūs plānojat smēķēt pārtiku savai ģimenei tikai nedēļas nogalēs un atpūtas dienās, ar mazāku smēķētāju vajadzētu būt vairāk nekā pietiekami. Ja, no otras puses, jūs vēlaties smēķēt lielā sapulcē, tad jums būs nepieciešams daudz vairāk vietas. Labi ir tas, ka lielākā daļa BBQ smēķētāju parādīs, cik daudz ēdienu var pagatavot.
Vienmēr padomājiet par vajadzīgā smēķētāja izmēru un ietilpību. Cik lielai vai mazai vienībai jābūt piemēram, cik daudz gaļas tas var uzņemt vai kādos gadījumos jūs vēlaties to izmantot.
Vai jums ir nepieciešama vieta smēķētāju grila izvietošanai?
Jums vajadzētu saņemt šos mazos bungu tipa vai vertikālos ūdens smēķētājus, ja jūsu mājā vai dzīvoklī ir ierobežota telpa, jo šīm lietām ir salīdzinoši mazs nospiedums.
Noteikti pārbaudiet grila vietu, ko esat ietaupījis savā mājā vai dzīvoklī, jo tas aizņems diezgan daudz kvadrātpēdu nekustamā īpašuma.
Paņemiet līdzi mērlenti, lai pārliecinātos, ka iegādājamā smēķētāja režģa izmērs ir pareizs; tomēr, ja jums ir zāliens vai jūsu nekustamais īpašums ir pietiekami liels, tad par to nav jāuztraucas.
Cik cilvēkiem plānojat gatavot?
Es šeit iešu galvu un pieņemu, ka jūs parasti savā mājā gatavojat vidēji 2–4 cilvēkus, taču būs dienas, kad gatavosiet daudz vairāk cilvēku nekā tuvākie ģimenes locekļi.
Īpaši gadījumi, piemēram, Ziemassvētki, 4. jūlija Neatkarības diena vai Pateicības diena, piepildīs jūsu māju ar viesiem, un, ja tas tā ir, tad labāk būt gatavam nekā tuvredzīgam.
Vai jūs novērtējat pārnesamību?
Aizmugures vāka kultūra, kas ir kļuvusi par valsts mēroga tendenci, lika grila ražotājiem izstrādāt pārnēsājamus smēķētājus, ko cilvēki varētu ņemt līdzi ezera mājiņās, kempingos un autostāvvietās.
Lielie smēķētāju grila nosaukumi, piemēram, Big Green Egg, Coleman un Weber, savos produktu klāstos ir uzsvēruši masveida ražošanu mazākās plītīs.
Dabiski tipiski apsvērumi smēķētāju grilam ar kustīgumu ir svars un izmantotā degviela. Iegādājieties tādu, ko ir viegli ņemt līdzi automašīnā un kuru var viegli uzstādīt, tiklīdz esat nonācis galamērķī.
Ja jūs novērtējat pārnesamību, iespējams, vēlēsities apsvērt kādu no šīm iespējām:
- Neliels grils kā ložu kūpinātājs
- Lielāks grils, kas paredzēts pārnesamībai kā šis Kolmens mūsu rakstā par kempingu un grilēšanu
Daudzpusība
Daudzas tur esošās vienības var ne tikai smēķēt, bet arī grilēt, tādēļ, ja vēlaties, lai būtu iespēja darīt abus, šīs ir tās, kurām jāpievērš uzmanība. Visizplatītākie, kas piedāvā šo daudzpusību, ir kokogļu vienības. Tomēr daudzas citas vienības par zemākām cenām varētu piedāvāt arī šo funkciju, tikai atcerieties, ka tam būs vajadzīgs fantastisks dizains, tāpēc ne katra vienība, kas to sola, var nodrošināt.
Kādas specifiskas funkcijas jūs meklējat? Vai jums ir nepieciešams pārvietojams smēķētājs? Pārnēsājams? Vai vēlaties tādu ar pelnu pannu vai tādu, ar kuru varat viegli darboties?
Zīmoli
Visbeidzot, atcerieties, ka jūs varētu atpazīt zīmolu nosaukumus, taču tas nenozīmē, ka tie ir jums piemērotākie. Aplūkojot BBQ smēķētājus, veiciet nelielu izpēti par uzņēmumiem, kas tos ražo.
Vispārējie smēķētāji mēdz nepiedāvāt nekādu turpmāku atbalstu vai pakalpojumus, tāpēc, ja tā neizdosies, jūs nonāksit bezjēdzīgā vienībā. Kad atrodat kādu, kas piesaista jūsu uzmanību, noteikti pārlūkojiet internetā, lai skatītu gan lietotāju, gan ekspertu atsauksmes, lai iegūtu labāko pieejamo izvēli.
Kāpēc BBQ smēķētāju zīmolam ir nozīme?
Jūs, iespējams, nekad neesat dzirdējuši par BBQ smēķētāju nosaukumiem vai logotipiem, kurus atradīsit pārlūkošanas laikā, taču vienmēr ir svarīgi izpētīt uzņēmumu, kas tos ražo.
Tas ir īpaši svarīgi, ja jums rūp turpmākie pakalpojumi vai atbalsts. Daudzi vispārīgi zīmoli atstās jūs augstu un sausu, ja kaut kas nedarbosies, un jūs galu galā iegūsit ierīci, kas izšķērdēja jūsu naudu un tagad aizņem tikai vietu jūsu mājās, lai tā nonāktu tieši miskastē.
Pievēršot uzmanību zīmolam, jūs varat labāk izprast iegādātā produkta kvalitāti. Vai jūsu smēķētājam ir garantija? Vai tas ir uz ilgu laiku? Vai jums būs jāmaksā par papildu uzturēšanu?
Lai atbildētu uz šiem jautājumiem, apskatiet ekspertu atsauksmes un mūsdienās visnoderīgāko informācijas avotu: klientu atsauksmes un ieteikumus. Pirms iegādes neaizmirstiet tos ņemt vērā, jo tie var sniegt jums godīgu ieskatu bez izdevumiem.
Tagad, kad mēs zinām, ko meklēt, pērkot jaunu BBQ smēķētāju, ir pienācis laiks izpētīt dažāda veida BBQ smēķētājus, kas ir pieejami tirgū.
BBQ Smoker degvielas veidi
Kā jūs jau zināt, jums ir daudz iespēju, kad runa ir par BBQ smēķētājiem. Šajā sadaļā es sniegšu dažus ātrus padomus, kā izvēlēties sev piemērotāko BBQ kūpinātāju.
Katrs smēķētāja veids var pagatavot lielisku bārbekjū, taču, lai tas notiktu, ir vajadzīgas atbilstošas prasmes. Šī rokasgrāmata attiecas uz vairākiem smēķētāju veidiem, kur siltuma avots ir ne tikai kokogles, bet arī propāns, elektriskā vai granulu. Katrs no tiem ir atšķirīgs - tam ir savi plusi un mīnusi. Es nevaru pateikt, kurš no tiem ir labākais, jo tas viss ir atkarīgs no situācijas. Uzziniet katra no tiem galvenos plusus un mīnusus un pieņemiet lēmumu, kurš no tiem vislabāk atbilst jūsu situācijai.
Pirmkārt, jums ir jāzina, kāda veida smēķētājs atbilst jūsu vajadzībām. Ir pieejami četru veidu kūpināšanas grili, no kuriem varat izvēlēties.
Apskatīsim dažas aptuvenās cenas katram smēķētāju veidam:
- Kokogles smēķētājiem skriešana stundā maksā vidēji no 0.50 līdz 1.00 USD
- Propāns smēķētājiem skriešana stundā maksā vidēji no 0.40 līdz 1.00 USD
- Granulu smēķētāji vidēji maksā no 1.20 līdz 1.60 USD, lai darbotos stundā
- Elektriskie smēķētāji vidēji maksā no 0.20 līdz 1.00 USD, lai darbotos stundā atkarībā no vietējiem elektroenerģijas tarifiem
Patiesība ir tāda, ka, lai kļūtu par to, ir nepieciešams nedaudz izmēģinājumu un kļūdu īsts pitmastersneatkarīgi no smēķētāja veida. Tomēr dažus smēķētājus ir vieglāk izmantot nekā citus. Es vēlos sadalīt galvenos smēķētāju veidus, kurus varat iegādāties, un sniegt mazliet informācijas par katru. Tas, ka elektrību ir visvieglāk izmantot, nenozīmē, ka jūs nevarat sākt ar cita veida smēķētāju. Arī pēc dažiem mēģinājumiem jūs varat iemācīties smēķēt, izmantojot kokogļu grilu, tāpēc vislabāk, ja vēlaties autentisku kūpināta koka bārbekjū. Apskatīsim dažādus smēķētāju veidus:
Granulu smēķētājs
Granulu smēķētājam ir stienis, kas ātri aizdegas, kad to ieslēdzat un sāk likt koka granulas. Tās smēķēšanas process ir diezgan automatizēts, tāpēc jums nav jātērē daudz laika, lai uzraudzītu tā iekšējo temperatūru.
Ērtība, ātrums un lieliski smēķēšanas rezultāti ir trīs vissvarīgākie šāda veida smēķētāju aspekti. Lieliska alternatīva kokogļu smēķētājiem, kad jums nav laika vai vienkārši nav vēlēšanās kontrolēt visu smēķēšanas procesu.
Granulu smēķētājs ir tieši tāds, kā tas izklausās: smēķētājs, kurš kā degvielas avotu izmanto sīkas koksnes granulas. Es to sauktu par vidēji vieglu smēķētāju, ko izmantot kā iesācēju. Tas nav tik grūts kā kokogles, bet izaicinošāks par elektrisko. Tā kā smēķētājs darbojas ar augstas enerģijas granulām, jums ir jāuzpilda granulas, ja smēķējat daudzas stundas. The Šī smēķētāja priekšrocība ir garša. aromatizētas koksnes granulas piešķiriet gaļai dziļu dūmu garšu. Kad esat nogaršojis granulās pagatavotus ēdienus, ir grūti aizmirst garšīgo aromātu. Nav brīnums, ka šāda veida smēķētāju popularitāte visā Amerikā strauji pieaug. Tāpat kā propāna kūpinātāji, arī granulu iedegas un ātri sasniedz vēlamo temperatūru. Tātad, jūs varat iestatīt priekšsildīšanas temperatūru un sākt smēķēt dažu minūšu laikā. Lielākajai daļai modeļu ir digitālās temperatūras pogas, lai jūs varētu kontrolēt siltumu no turienes. Tādējādi šāda veida smēķētāji ir lielisks kompromiss starp ogļu un elektrisko smēķētāju. Vai tas ir labākais iesācējiem? Nav īsti, bet, ja vēlaties iegūt intensīvu garšu, varat iemācīties to izmantot dažu dienu laikā. Tomēr granulu kūpinātāju iegādei ir viens liels trūkums, un tā ir dārgā cena. Lielākā daļa cienījamu modeļu ir dārgāki nekā cita veida smēķētāji. Turklāt jums tas būs jāpievieno kontaktligzdai elektrības kontaktligzda, tāpēc jūs nevarat smēķēt uz terases bez kontaktdakšas. Bet, ja jūs šeit pārskatiet granulu smēķētāja budžetu, kā daži no tiem, tas ir lielisks ieguldījums, un to ir diezgan vienkārši lietot, ja vien jums nav iebildumu paturēt prātā granulas. Smēķētājs patērē diezgan daudz granulu, taču tas dod pārsteidzošu garšu.
Pros:
- Neticami ērts un vienkārši lietojams pat iesācējiem
- Tas ļoti ātri sasniedz adekvātu temperatūru, apmēram divpadsmit minūtes kopš darba uzsākšanas
- Jums nav jāuztraucas par degvielas daudzumu, gaisa plūsmas kontroli vai temperatūru, par visu rūpējas sistēma, kas vajadzības gadījumā krāsnī pievieno vairāk granulu.
Mīnusi:
- Pirmkārt un galvenokārt, ļoti augstas cenas par pienācīgu modeli
- Granulas piešķir nedaudz atšķirīgu garšu nekā kokogles, ne visiem tas patīk
- Cilvēki iemīlēja šāda veida smēķētājus tā ērtības, lietošanas ērtuma un lielisku rezultātu dēļ. Nevar noliegt, ka spēja sagatavot lielisku bārbekjū bez lielām pūlēm ir kaut kas ļoti iedrošinošs šāda veida smēķētāju iegādei.
- Tas tiek reklamēts arī ar nosaukumu granulu grils bet patiesībā tas ir īpašs smēķētājs, kurš nav ļoti labs grilēšanā.
Propāna vai gāzes smēķētājs
Savukārt gāzes smēķētājs ir ideāla izvēle, ja nevēlaties rūpēties par savu gaļu, jo tā tiek kūpināta. Tas ir ērti un var dot jūsu gaļai klasisku BBQ garšu.
Apsveriet propāna un gāzes smēķētājus kā otro labāko izvēli smēķētājiem iesācējiem. Atšķirībā no ogļu smēķētājiem, kur ir grūti kontrolēt temperatūru, gāzes smēķētājus ir salīdzinoši viegli uzstādīt un uzturēt ideālo temperatūru. Faktiski propāna smēķētāji ir vieni no mīļākajiem smēķētājiem tiem, kam patīk laiku pa laikam smēķēt, un iesācējiem. Lielākā daļa neekspertu dod priekšroku šāda veida iekārtām, lai tās būtu ērti lietojamas. Viss process ir vienkāršs: ieslēdziet smēķētāju, pievienojiet šķeldu, iestatiet temperatūru un ielieciet gaļu uz restēm. Jums nav jāturpina pārbaudīt, jo temperatūra daudz nemainās. Tāpēc parasti nav uzliesmojumu, un gaļa tiek pagatavota līdz pilnībai. Gala rezultāts ir garšīgs dūmu aromāts bez pelniem. Vēl viena propāna smēķētāju priekšrocība ir tā, ka tos ir viegli pārvietot un tie ir kompakti, tāpēc tie neaizņem pārāk daudz vietas. Tas ir ideāli piemērots, ja jums ir neliela terase vai pagalms un nevēlaties kuplu plīti. Garšas ziņā ,. propāna smēķētājs atrodas kaut kur starp elektrisko un granulu vai spektra nobīdi. Lielākā daļa propāna smēķētāju ir pieejamas un ilgstošas. Tomēr uzskatiet degvielas avotu par vienīgo trūkumu. Propāna tvertnes ir viegli atrast un iegādāties, taču tās ir diezgan dārgas, salīdzinot ar to, cik daudz jūs izmantojat no vienas tvertnes. Arī tvertne var beigties smēķēšanas vidū, tāpēc tuvumā jābūt rezerves kopijai.
Ogļu smēķētājs
Atšķirībā no gāzes un elektriskā smēķētāja, ogļu smēķētāja apstrādei un temperatūras iestatīšanai ir stāvāka mācīšanās līkne. Tomēr ogļu kūpinātājs ir pieejamāks un var dot jūsu gaļai intensīvu dūmu.
Šis smēķētāju veids ir saistīts ar laikietilpīgu smēķēšanas procesu, kas prasa lielu uzmanību. Pretēji izplatītajam uzskatam, tas ir kaut kas tāds, kas patīk ikvienam smēķēšanas entuziastam, sākot ar tā iegūšanu kokogļu dedzināšana, līdz temperatūras kontrolei, gaisa plūsmai, degvielas daudzumam un līdz pat lieliskiem rezultātiem, kas rodas no jūsu smagā darba un lielā pavadītā laika.
Ogļu smēķētājs ir labākais smēķētājs patiesiem BBQ cienītājiem. Šāda veida smēķētāji izmanto ogles kā degvielas avotu. Lielākajai daļai kokogļu smēķētāju ir tradicionāls apaļš, cilindrisks vai mucām līdzīgs dizains. Bet lielākā daļa dubultojas kā grili. Viens no populārākajiem kokogļu smēķētājiem ir olu formas kamado stila vienība, piemēram, Big Green Egg, grila un smēķētāju hibrīds. Ogļu smēķētāju galvenā priekšrocība ir tā, ka tie nodrošina klasisku kūpināta koka garšu, ko cilvēki mīl. Neviens cits degvielas avots nevar dot gaļai tik intensīvu kūpinošu garšu. Lai radītu dūmu aromātu, smēķētājam pievienojat koka gabalus vai šķeldu. Čipsiem ir dažādas garšas, sākot no maiga un augļaina, piemēram, ābolu koka, līdz stipram un bekonam līdzīgam kā hikorijam.
Uzziniet vairāk par šajā smēķēšanas pārskatā šeit atrodami dažādi kūpināmie meži.
Vēl viena ogļu smēķētāju priekšrocība ir tā, ka tie ir daudzpusīgi. Jūs varat tos izmantot kā restes, lai ātri pagatavotu kādu steiku, vai kā smēķētājus, lai pagatavotu zemas un lēnas krūtis. Turklāt jūs varat gatavot ne tikai gaļu. Tātad, jūs varat smēķēt jūras veltes, zivis, sieru, riekstus, dārzeņus un pat tofu. Lielākais izaicinājums, izmantojot kokogļu smēķētāju, ir iegūt pareizo temperatūru un pēc tam uzturēt šo temperatūru visā ilgajā gatavošanas procesā. Pat profesionāļi cīnās ar uzliesmojumiem un smēķētājam kļūst pārāk karsti. Tāpēc, būdams smēķētājs iesācējs, jums būs grūti strādāt ar šādu smēķētāju, un jūs, iespējams, sadedzināsit ēdienu. Tā kā jums vienmēr ir jāatrodas smēķētāja tuvumā, lai kontrolētu temperatūru, es neiesaku smēķētājus ar oglēm kā pirmo reizi.
Pros:
- Kokogles dod ēdienam vislabāko garšu
- Gaļas kūpināšana ar oglēm dod labākus rezultātus dūmu gredzena veidošana un mizu
- Tas prasa daudz uzmanības un laika, kas savā ziņā daudziem ir ļoti jautri
Mīnusi:
- Diemžēl tie prasa visvairāk laika no visiem smēķētāju veidiem
- Pirms sākat gatavot ēdienu, jums jāņem vērā laiks, līdz ogles sadedzina, un pēc tam tikpat daudz, lai sasniegtu pareizo temperatūru.
- Bez šaubām, a kokogļu smēķētājs ir labākais risinājums, ja vēlaties uzzināt visu, kas saistīts ar smēķēšanu no A līdz Z. Pretēji izplatītajam uzskatam nav tā, ka laikietilpīgi, labi modeļi ļauj ļoti viegli kontrolēt temperatūru.
Elektriskais smēķētājs
Pēdējais, bet ne mazāk svarīgais ir elektriskais smēķētājs. Kā norāda nosaukums, to darbina elektrība. Ja jūs vēlaties pēc ērtas lietošanas, tas ir labākais smēķētājs jums. Viss, kas jums jādara, ir pievienojiet to kontaktligzdai, izvēlieties pareizo temperatūru un gaidiet, kamēr maltīte tiks pagatavota.
Tikpat ērti un ātri kā granulu smēķētāji, bet daudz lētāk. Tie ir ideāli, ja domājat par patiešām ilgu smēķēšanu, jo jums nav jāuztraucas par degvielas uzpildīšanu un fiksētas temperatūras uzturēšanu.
Elektriskais smēķētājs ir karalis, kad runa ir par iesācējiem draudzīgiem smēķētājiem. Tas ir visvieglāk lietojams, un labākais ir tas, ka jums nav jāuzrauga ēdiens, kad tas tiek gatavots. Lai gan elektrība nav tik populāra kā tradicionālie granulu un kokogļu smēķētāji, tā ir lieliska iespēja mājsaimniecībai. Tā kā elektriskais smēķētājs ir salīdzinoši jauns izgudrojums, tas parasti nāk līdzi visu veidu interesanti jauninājumi un funkcijas, piemēram, WiFi un Bluetooth vadība. Tāpēc jūs varat digitāli iestatīt temperatūru, pievienot šķeldu, ūdeni, ēdienu un pēc tam kontrolēt smēķētāju no viedtālruņa vai tālvadības pults. Tas noteikti ir drošs un ērts smēķēšanas veids, īpaši iesācējiem. Līdz šim labākā elektriskā smēķētāja priekšrocība ir tā, ka jūs iestatāt temperatūru un atstājat to, jo tā nemaz nemainās. Tāpēc jūs varat smēķēt nemainīgā temperatūrā iepriekš iestatīto laiku. Tas nozīmē precīzāku smēķēšanu un labāku ēdienu, jo ir mazāk izmēģinājumu un kļūdu. Elektriskie smēķētāji ir visu izmēru, un daži ir pat piemēroti smēķēšanai telpās, jo darbojas tikai ar elektrību. Tādējādi to ekspluatācija ir arī lēta. Vienīgais elektrisko smēķētāju trūkums ir tas, ka tiem trūkst dūmu garšas dziļuma salīdzinājumā ar citām smēķētāju šķirnēm. Protams, ēdiena garša ir dūmakaina, taču tas nav gluži kā ar oglēm kūpināts.
Arī lasīt: Labākās elektriskās smēķētāju pavārgrāmatas | Recepšu iedvesma visiem prasmju līmeņiem
Pros:
- Ērtības, ātrums un precizitāte
- Jums nav jādomā par temperatūras vai degvielas kontroli
- Tie ir universāli un spēj efektīvi auksti smēķēt (ja iegādājaties pareizos piederumus)
Mīnusi:
- Diemžēl to lielākais trūkums ir tieksme uz darbības traucējumiem, elektriskie elementi ir pazīstami ar savām problēmām. Ja rodas kāda problēma, vairumā gadījumu tas padara smēķētāju bezjēdzīgu, līdz tas tiek salabots, kas parasti maksā daudz
- Problēmas rodas daudz biežāk un ātrāk, īpaši, ja pērkat lētu elektriskais smēķētājs
- Pārtikas garša nekad nebūs tik lieliska kā no oglēm vai pat granulu smēķētāja
- Laba izvēle tiem, kam BBQ vispār nepatīk vai ir ļoti slinks. Lieliska izvēle tiem, kas domā smēķēt ne tikai gaļu. Aukstā kūpināšana dod daudz iespēju, zivis, sieru vai desas.
- Jūs faktiski neko neuzzināsit par īstu smēķēšanu ar šāda veida smēķētāju, man tā lielākā priekšrocība galvenokārt ir aukstās smēķēšanas spēja.
Vai vēlaties tikai smēķēt? Vai arī grilēt
Personīgi es iesaku kombinēto grilu tikai situācijā, kad jūsu budžets ir ļoti ierobežots vai jūs vienkārši vēlaties pirmo reizi izmēģināt spēkus smēķēšanā un jūs nezināt, vai jums tas patiks. Šādā situācijā lielisks risinājums ir tējkannas grils, piemēram, kaut kas no Weber. Tas ir ļoti lēts salīdzinājumā ar tipiskiem smēķētājiem un lieliski darbojas gan smēķēšanai, gan grilēšanai. Īpašam smēķētājam ir pavisam cita veida struktūra, tas ir hermētiskāks, veidots tikai domājot par smēķēšanu. Tam ir visas nepieciešamās funkcijas, kas atvieglo temperatūras kontroli un palielina smēķēšanas ērtības. Tas pats attiecas uz īpašu grilu, tā struktūra ir arī pilnīgi atšķirīga. Tāpēc, kad vien iespējams, iesaku iegādāties smēķēšanai paredzētu smēķētāju un atsevišķu grilu grilēšanai.
Pārbaudiet arī manu ziņu par BBQ smēķētāju deflektora plāksnes - kā tās lietot un kur tās iegādāties
Kurš smēķētāja personības tips esat jūs?
Ikviens sāk kaut kur dzīvē, un tas neatšķiras tiem, kas vēlas mēģināt kļūt par smēķētāju grila entuziastu
Tieši rudenī un dažas nedēļas pirms ziemas mazumtirgotāji vēlas samazināt grilēšanas aparatūras krājumus. Ja jūs apmeklēsiet vietējo mājas depo savā reģionā, jums vajadzētu būt iespējai atrast lētus grilus, kas joprojām ir neskartā stāvoklī. Dažos gadījumos viņi piešķir atlaides, kas pat sasniedz 75% no cenas.
Tomēr, pirms dodaties uz mājas depo, jums vispirms jāizlemj, kurš smēķētāju grils vēlaties piederēt, jo šīs lietas ir dažāda veida, un ir tūkstošiem ražotāju, kas tās pārdod.
Ideāla smēķētāja grila izvēle lielā mērā ir atkarīga no vairākiem faktoriem, piemēram, jūsu pieredzes ar grila smēķētājiem, jūsu budžeta, mērķiem un to cilvēku skaita, kurus jūs laiku pa laikam gatavojat. Es gribētu šos faktorus saukt par jūsu smēķētāja personību.
Pirms mēs ejam tālāk, ļaujiet man izcelt jums 7 smēķētāju personības; lai jūs varētu atrast, kur ierindojas jūsu personība.
Kurš grila smēķētājs man ir piemērots?
Iesācējs: Vēlamais smēķētājs ir mazs izmērs, vēlams, lai tajā būtu mazāk slēdžu un pogu, lai jūs varētu to viegli darbināt. Labs piemērs tam ir statīvs mucu kūpinātājs, keramiskā plīts, ūdens kūpinātājs, tējkannas stila ogļu grils vai citi līdzīgi grili ar augstiem vākiem. Lai sāktu smēķēt un joprojām izskatītos tā, izmantojot grilu par pieņemamu cenu, mēs iesakām Pit Barrel Cooker.
Grilēšanas entuziasts, bet vēlas izmēģināt smēķēšanu: Jūs esat grilēšanas narkomāns, taču jums patīk arī smēķēt. Jūsu gaumei piemērotie kūpināšanas grili ir ofseta kūpinātājs ar kurtuvi un restēm, malkas grils, keramiskā plīts, ogļu grils ar priekšpusi vai tējkannas grils. Mēs iesakām šo Char-Broil Offset Smoker grilēšanas entuziastam, jo tas sniedz iespēju grilēt un pievienot dūmus pēc saviem ieskatiem.
Uz ērtībām un rezultātiem orientēts smēķētājs: Jūs esat vēss ar grilētiem un kūpinātiem ēdieniem, taču dodat priekšroku ērtībām, ko sniedz spiedpogu gāzes grils. Granulu grili vai elektriskie gāzes kūpinātāji ir paredzēti jums. Traeger Tailgater granulu kūpinātājs varētu būt piemērots jums.
Uz procesu orientēts smēķētājs: Jūs neesat tikai grilēšanas entuziasts, bet esat iemīlējies katrā smēķēšanas sīkumā, piemēram, kā viss darbojas. Jūs varat izvēlēties smēķētāju vai ūdens smēķētāju, lai apmierinātu savu nepiesātināto vēlmi novērot visu smēķēšanas procesu. Iespējams, vēlēsities apsvērt iespēju smēķēt no priekšpuses, lai varētu pārbaudīt procesu, kad tas attīstās.
Kūpinātas pārtikas atkarīgais: Jūs ilgu laiku esat bijis atkarīgs no kūpinātiem un grilētiem ēdieniem, un jums tas nebūtu citādi. Ūdens smēķētājs vai smēķētājs būtu labs jums, piemēram, tie, kurus mēs apspriedām iepriekšējā sadaļā, taču jūs varat arī izveidot savu kūpinātavu, lai parādītu savas smēķēšanas prasmes.
Tirdzniecības bārbekjū junkie: Jums izredzes sacensties par labāko grilu ir vislielākā, ko jūs varētu nopelnīt. Jums patīk iepriecināt pūli ar savu ēdienu gatavošanu, un jūs cerat kādreiz dibināt pārtikas kravas automašīnu uzņēmumu, restorānu vai ēdināšanas uzņēmumu. Lai īstenotu savus sapņus, ir nepieciešams karuseļa stila komerciāls smēķētājs vai ofseta smēķētājs lielām platformām. Tam nav jābūt tik dārgam.
Dzīvoklis vai dzīvokļa smēķētājs: Tā kā jūs dzīvojat šaurā pilsētas vidē, jums ir maz vietas, kur nodarboties ar smēķēšanu vai grilēšanu. Lai atrisinātu šo problēmu, vienkārši iegādājieties rokas smēķētāju vai plīts virsmu. Jums vajadzētu iegādāties nerūsējošā tērauda izstrādājumu no augstākā zīmola.
Neesiet apmulsuši. Ogļu grils nav tas pats, kas smēķētājs, taču ogles ir arī labākā degviela jebkuram smēķētājam.
Ar oglēm ir daudz vieglāk strādāt nekā ar dabasgāzi vai propāna griliem. Viss, kas jums jādara, ir sekot pakāpeniskajai iestatīšanai, kas sniegta rokasgrāmatā, lai atbalstītu kokogļu grilu, pievienojiet ogles vai šķeldu un gabalus, un esat gatavs darbam!
Atcerieties, ka, lai jūsu ēdiena gatavošana būtu laba, jums būs nepieciešams kokogļu grils ar cieši pieguļošu vāku.
Tam jābūt arī apakšējām un augšējām ventilācijas atverēm, kas kontrolē siltumu, un milzīgam attālumam starp grila režģi un vāku, ja plānojat smēķēt lielus gaļas gabalus, piemēram, liellopa plecu gabalu vai tītaru.
Kādi ir dažādi grila smēķētāju veidi?
Tagad, kad esat noskaidrojis, kāds smēķēšanas entuziasts jūs esat, apskatīsim dažādus grila smēķētāju veidus, kurus jūs varētu iegūt, un kādas ir viņu stiprās un vājās puses.
Upright mucas smēķētājs
Ir arī jauns smēķētājs, kas gūst arvien lielāku popularitāti, un to sauc, bungu smēķētājs vai vertikālās mucas smēķētājs, kā daži to dēvētu, jo izskatās, ka tās eļļas mucas, kuras redzat naftas pārstrādes rūpnīcās.
Augšējais vāks ir noņemts, lai radītu vietu režģim, un zem tā ir kokogļu grozs, kas atrodas apakšā.
Tā kā tas ir lielāks par standarta izmēra smēķētāju restēm, jums ir iespēja gatavot ēdienu ar to vertikāli, izmantojot āķus no armatūras stieņiem, nevis standarta smēķēšanas metodes.
Pievienojot koksnes šķeldu kokogļu degvielai, jūs veidojat dūmus. Siltums ir gan starojošs, gan konvektīvs, tāpēc ēdiens kūpina ātrāk stāvus mucu kūpinātājā. Par 300 ASV dolāriem mājās var būt savs mucas smēķētājs.
Ūdens smēķētājs
Vēl viens smēķētāju grila veids, kas nodrošina pārsteidzošu veiktspēju, vieglu un pieejamu cenu, ir ūdens smēķētājs.
Ūdens smēķētājam ir diezgan sarežģīts dizains, lai jūsu grilētajiem ēdieniem piešķirtu pareizo garšu.
Tās apakšā atrodas kokogles, koka gabali un skaidas, lai radītu vajadzīgo siltumu, tad dūmu kamera atrodas virs tās un visbeidzot ūdens panna tiek novietota virs.
Ūdens panna palīdz stabilizēt siltumu un mitrumu gatavošanas kamerā, taču esiet piesardzīgs un nepiepildiet to līdz malām, jo pārāk daudz mitruma padarīs jūsu ēdienu garšu citādāku, nekā gaidījāt.
Pēdējās pievienojamās daļas ir grila režģi un vāks. Ideāls temperatūras diapazons ir no 225 līdz 275º Kelvina, un jūs varat pārvaldīt siltumu, izmantojot augšējās un apakšējās ventilācijas atveres.
Ir arī lieli ūdens smēķētāju modeļi, kas var apstrādāt cūkgaļas ribu plauktus; tomēr, lai paveiktu to pašu, varat vienkārši iegādāties ribu plauktu.
Ofseta smēķētājs
Vecais ar tvaiku darbināms lokomotīves izskata smēķētājs (kompensēts mucas smēķētājs) pastāstīs visai apkārtnei, ko jūs darāt, jo tas ir redzams no 300 jardu attāluma.
Gandrīz jebkurā bārbekjū sacensību trasē jūs redzēsiet, ka šie mačo izskata hardcore smēķētāji ir uzmanības centrā, jo viņi ir ace visās sacensību kategorijās.
Šodien jūs varat iegādāties jaunus modeļus ar noslēgtu kvalitātes nodrošināšanu, kas smēķētāju grila nozarē no jauna definēs vārdu “foršs”.
Kompensēto mucu smēķētājs pirmo reizi tika novērots tādos štatos kā Oklahoma un Teksasa. Tie tika uzbūvēti no eļļas cauruļu atlikumiem, un jūs izmantojat kokogles vai koksni, lai kalpotu par degvielu.
Šis kūpināšanas režģis ir viegli atpazīstams jebkur, jo tiem ir raksturīgas profila iezīmes, piemēram, mucas formas vārīšanas kamera, kurai ir horizontāls vāks, kamīns blakus tam, bet ir nolaists, lai izmantotu siltumu, un dūmvads augšpusē.
Jūs varētu zaudēt vairākus simtus vai pat dažus tūkstošus dolāru par šiem sliktajiem zēniem atkarībā no tā, kādu izmēru un veidu vēlaties iegādāties, un arī viņi ir smagi!
Piedāvājumu smēķētāji ir vēl viens pitmastera mīļākais. Tie ir daudzpusīgi un spēj smēķēt un grilēt, taču tie ir izturīgi, tāpēc kalpos jums daudzus gadus. Šī smēķētāja veidu sauc par kompensāciju karstā gaisa cirkulācijas dēļ ierīces iekšpusē. Tādējādi ēdiens tiek pagatavots netiešā siltumā. Krāsns atrodas gatavošanas kameras sānos, tāpēc nosaukums ir “nobīde”. Šī unikālā dizaina rezultātā dūmi pārvietojas no kurtuves uz kameru. Tādējādi dūmi ir nemainīgi, un gaļa gatavojas netieša karstuma rezultātā. Lai izmantotu ofseta smēķētāju, jums jāiepazīstas ar dažādām ventilācijas atverēm un aizbīdņiem, kas aiztur un izlaiž gaisu. Tātad, kad temperatūra gatavošanas kameras iekšienē kļūst pārāk karsta, jums ir jāļauj siltumam izplūst. Tādējādi nav tik vienkārši izmantot elektrisko vai propāna smēķētāju. Jums joprojām ir jābūt zināšanām par temperatūras kontroli, un jums būs jāuzrauga ēdiens, kamēr tas smēķē. Bet, ja jūs domājat par lielu gaļas partiju kūpināšanu, tad smēķētājs ir labākais risinājums, jo tiem ir liela gatavošanas zona. Garša ir arī fantastiska, jo pievienojat koksni, kas gaļai piešķir dūmu aromātu. Tomēr, iespējams, ja vēlaties viegli kūpinātu gaļu, nav vajadzīgas sarežģītas gatavošanas vienības. Kamēr jūs nemācīsit darbināt amortizatorus un ventilācijas atveres, jums būs zināmas grūtības ar kompensētiem smēķētājiem.
Kamado stila vai keramikas smēķētājs
Japāņi ir arī ļoti labi smēķētāju grilu projektēšanā, jo viņu tradicionālā japāņu pavāra plīts, kas pazīstama arī kā Kamado stila smēķētāji (keramikas plītis), ir slaveni Amerikā un citās valstīs.
Japāņu valodā Kamado nozīmē “vieta katlam”, un šo smēķētāju grilu slavenu padarīja veikals Big Green Egg amerikāņu valodā.
Šīs savdabīgā izskata plītis vētru pārņēmušas grila pasauli. Ar šo kūpināšanas režģi degvielai varat izmantot kokogles, koka gabalus vai skaidas, un tās ir novietotas uz smēķētāja apakšējās daļas.
Karsts gaiss paceļas uz gatavošanas plaukta, kas sasildīs jebkuru ēdienu, kuru vēlaties smēķēt, un, ja vēlaties kontrolēt siltumu smēķētāja iekšpusē, izmantojiet tikai lielās atveres, kas atrodas vāka apakšā un augšpusē.
Šie keramikas smēķētāji ir ļoti degvielu taupoši un siltumizturīgi, kas var palīdzēt pagatavot vairākus ēdienus tikai ar vienu mārciņu degvielas.
Tie ir dažādu formu un izmēru, taču tiem ir viena kopīga iezīme - tie ir diezgan dārgi. Bet tagad ir pieejami arī lētāki modeļi.
Šis ļoti pieņemamais Char-Griller E06614 Akorn Jr. Kamado Kooker kokogļu grils noteikti ir tas, kas palīdzēs jums sākt nodarboties ar šāda veida grilēšanu, netērējot milzīgas naudas summas.
Kādi aksesuāri nepieciešami smēķētājam?
Kad esat iegādājies smēķētāju, jūs sapratīsiet, ka jums ir nepieciešami arī daži unikāli aksesuāri. Tagad nav jāpārvar un jāķer viss, bet daži no šiem rīkiem ir noderīgi.
Zondes smēķētāja termometrs
Lielākā daļa smēķētāju ir aprīkoti ar iebūvētu termometru, kas parāda temperatūru. Tas ir ārkārtīgi noderīgi un ērti. Tomēr ir viena problēma: termometri ne vienmēr ir precīzi, tāpēc jūs varat sabojāt gaļu. Patiess pitmaster zina, ka atsevišķs zondes termometrs ir veiksmīgas smēķēšanas atslēga. Fakts ir tāds, ka jums ir jāgatavo ēdiens, līdz tas ir pilnībā pagatavots. Dažādiem ēdieniem ir dažādi gatavošanas laiki, un iekšējai temperatūrai jābūt precīzai. Tāpēc, lai pārbaudītu iekšējo temperatūru, jums ir nepieciešama ārēja temperatūras zonde, lai iebāztu ēdienu.
Pārbaudiet mans ērtais ceļvedis par dažādu gaļu un cik ilgi to gatavot.
Koksnes skaidas
Ja vēlaties autentisku BBQ garšu, tad jāizmanto koksnes skaidas. Lielākajai daļai elektrisko un propāna smēķētāju ir šķeldas paplātes, lai jūs varētu pievienot iecienītākās kokskaidu garšas. Visa lēnas smēķēšanas jēga ir ievadīt pārtikā dūmu aromātu, tāpēc koksnes skaidas ir būtiska smēķēšanas sastāvdaļa. Tumšā gaļa labi sader ar spēcīgiem mežiem, piemēram, hikoriju, meskītu un alksni. Mājputnu un jūras velšu garša ir pārsteidzoša ar augļu mežiem, piemēram, ābolu un ķiršu čipsiem. Ir arī daudz vairāk šķeldas šķirņu, vienkārši pārbaudiet.
Karstumizturīgi cimdi
Pat ja jūs smēķējat zemā siltumā, patiesība ir tāda, ka jūs varat viegli sadedzināt rokas. Vienmēr lietojiet karstumizturīgus cimdus, lai apstrādātu paplātes, ēdienu un pieskartos smēķētājam. ES iesaku iegūt labu cimdu pāri lai novērstu apdegumus vai ievainojumus. Maniem ieteiktajiem cimdiem ir neslīdoši pirksti, tāpēc jūs, ēdot ēdienu, nenometiet ēdienu. Tie ir arī viegli tīrāmi un ļoti izturīgi.
Naži un trimmeri
Nenovērtējiet par zemu laba gaļas nažu pāra lietderību. Lielākajai daļai gaļas ir nepieciešama apgriešana un griešana, tāpēc jums ir jābūt smēķētājiem draudzīgu asmeņu pārim. Izmantojot šos, jūs varat sagriezt ēdienu, lai tas ietilptu smēķētājā. Piemēram, krūšu griešanas nazis var būt ļoti noderīga, jo palīdz noņemt taukus un padarīt gaļu maigāku. Naži ar garu asmeni labi sagriež arī citus gaļas gabalus un pat zivis.
Pārbaudiet šie labākie naži gaļas kūpināšanai arī
Final Domas
Vispārējo ideju jūs ieguvāt no šī raksta, bet atrast labāko BBQ smēķētāju jums ir grūtāk nekā izvēlēties jebkuru citu grilu, jo konkrētais smēķētājs jums būs atkarīgs no izmaksām un laika patēriņa.
Tomēr, tā kā smēķētāji ir pieejami tik daudzās formās un izmēros, un tiem ir pat dažādi degvielas veidi, ja jūs veltīsit laiku, jūs atradīsit sev piemērotāko.
Ja jums ir šaubas, koncentrējieties uz labāko atbalstu, ko varat atrast, un apskatiet klientu atsauksmes
Arī lasīt: kādu BBQ smēķētāju man vajadzētu iegādāties?
