Pilnīgs soli pa solim ceļvedis par smēķētāja garšvielām | Nepalaidiet to garām!

Tātad, jums ir pavisam jauns smēķētājs, un jūs nevarat gaidīt, lai sāktu gatavot gardu gaļu. Bet jūs zināt, ka vispirms tas ir jāapstrādā ar sezonu.

Ja neesat pārliecināts par to, kāpēc tas ir jāgaršo un kā to izdarīt, ļaujiet man jums palīdzēt ar manu pilnīgu grilēšanu. smēķētājs garšvielu ceļvedis.

Galvenais iemesls, kāpēc smēķētājs pirms lietošanas ir jāgaršo, ir tas, ka tas sadedzina visus potenciāli bīstamos piesārņotājus, kas palikuši pāri ražošanas procesā. Tad pēc lietošanas garšvielas novērš rūsa. Garšvielas tiek darīts ar jebkuru gatavošanas aerosolu, piemēram, rapšu vai augu eļļu.

Smēķētāja garšvielas ir pazīstamas arī kā konservēšana or iepriekšēja garšviela un tas ir būtisks solis plīts uzstādīšanā pirms lietošanas. Smēķētājs ir garšots ar cepamo eļļu.

Meklē kā to vietā pagatavot grila garšvielas? Pārbaudiet šo ziņu

Vai pirms lietošanas smēķētājam vajadzētu pagatavot garšvielas?

Pārsteidzošā atbilde ir tāda, ka jā, jums vajadzētu smēķēt pirms pirmās lietošanas. Bet, lai novērstu rūsēšanu un uzturētu to optimālā stāvoklī, laiku pa laikam jums vajadzētu arī smēķēt.

Lielākā daļa smēķētāju netiek apstrādāti ar īpašiem rūsas necaurlaidīgiem materiāliem, tāpēc jūsu ziņā ir uzturēt ierīci labā stāvoklī. Šis process pagarina jūsu ierīces kalpošanas laiku, un jūs varat izmantot smēķētāju vēl daudzus gadus.

Lūk, ja smēķētājam piešķirat sezonu, varat:

• noņemiet piesārņotājus no jaunā smēķētāja
• novērstu rūsēšanu
• pagariniet smēķētāja dzīvi
• saglabājot iekšējo temperatūru, gatavojot vieglāk

Garšvielu process aizņem vairākas stundas, taču jums tas nav jādara bieži.

Arī lasīt: Kā darbojas BBQ smēķētājs, kas ir smēķētājs un ko tas dara?

Piesārņotāju ražošana

Jūs nevarat redzēt, kas notiek rūpnīcā. Smēķētāju ražotāji izgatavo simtiem, ja ne tūkstošiem vienību, un viņi neņem laiku, lai izkūpinātu smēķētāju jūsu vietā.

Jauna smēķētāja garšviela ir vienkāršs process, taču tas netiek darīts rūpnīcā.

Patiesība ir tāda, ka, iepakojot jauno smēķētāju, tas nonāk kastē ar visiem ražošanas procesā palikušajiem piesārņotājiem. Tauki, eļļa, krāsas un citas atliekas pārklāj jūsu jauno smēķētāju.

Atlikumi ir bīstami, dažreiz toksiski un var dot jūsu ēdienam sliktu garšu.

Kādi piesārņotāji?

Ir vairāki piesārņotāji vai ķīmiskas vielas, kas var uzkavēties uz smēķētāja virsmām un izraisīt veselības problēmas. Tātad, pirms jūs pievienojat koku un gaļu un ieslēdziet smēķētāju, jums ir jānoņem visas bīstamās daļiņas.

Uz smēķētāja var palikt tādas lietas kā šķīdinātāji, nesacietējusi krāsa, eļļa, netīrumi, līmes, putekļi un metāla skaidas. Kompensētie smēķētāji un granulu grili ir īpaši uzņēmīgi pret šiem gružiem, jo ​​tie galvenokārt ir izgatavoti no metāla.

Tātad, lai izvairītos no toksīniem un šausmīgas garšas, jums ir jāaprīko jauns smēķētājs, lai tos noņemtu un pēc tam aizsargātu jauno vienību no bojājumiem.

Kā pagatavot sezonu jaunam smēķētājam

Garšvielu process ir diezgan līdzīgs ofseta, granulu un propāna grili. Bet, izmantojot kokogles, jums ir jāizmanto arī ogles. Bet neuztraucieties, man ir detalizēta rokasgrāmata, kas jums palīdzēs.

Process ir līdzīgs elektrisko un gāzes vai kokogļu smēķētājiem. Tomēr pēdējais prasa, lai jūs iededzat uguni un ļaujiet siltumam reaģēt ar eļļu.

1. solis: tīrīšana

Garšojot smēķētāju, pirmais solis ir saistīts iekārtas tīrīšana.

Izņemiet restes un grila režģus un notīriet tos ar ūdeni, trauku ziepēm vai speciālu grila tīrīšanas šķīdums. Ja izmantojat tīrīšanas aerosolu, mēģiniet pārliecināties, ka tas nav pilns ar ķimikālijām, taču no tā lietošanas ir kāds labums.

Tas var atbrīvoties no iestrēgušām ķimikālijām un taukiem (atkārtoti garšojot). Čuguna grila režģus un tērauda restes ir viegli tīrīt, ar īpašu šķīdinātāju vai bez tā.

Vienkāršas trauku ziepes ir lielisks attaukošanas līdzeklis un noņem eļļas, netīrumus un netīrumus. Lai nesaskrāpētu apdari, izmantojiet sūkli vai mīkstu drānu.

Pēc tam tīriet visu grila iekšpusi un ļaujiet visām sastāvdaļām nožūt gaisā. Kad esat nožuvis, salieciet smēķētāju.

2. darbība: noslaukiet smēķētāju ar cepamo eļļu

Garšvielas būtībā nozīmē smēķētāja noslaucīšanu vai apsmidzināšanu ar cepamo eļļu. Jums nav jāizmanto liels daudzums eļļas, pietiek ar plānu kārtu, lai pārklātu metāla detaļas.

Labākais veids, kā uzklāt eļļu, ir smidzinātājs, kamēr smēķētājs nav samontēts. Tas nozīmē, ka jūs varat pareizi pārklāt malas un stūrus.

Jums būs nepieciešama elkoņu telpa, lai iekļūtu gatavošanas kamerā un citās daļās, nesabojājot smēķētāju, tāpēc nemēģiniet to darīt, kad tas ir pilnībā samontēts.

Uzmanieties, lai smēķētāja ārpuse netiktu pārklāta ar eļļu. Garšojiet tikai iekšējās daļas. Saliekot grilu, pārliecinieties, ka nenoņemat šo aizsargpārklājumu.

Tomēr, ja jūs patiešām pieļāvāt kļūdu un smēķētāja ārpusē nokļūst eļļa, varat to berzēt ar neabrazīvu drānu. Tas radīs ūdensnecaurlaidīgu barjeru.

Labākā cepamā eļļa smēķētāja garšvielām

Tagad es tikko minēju, ka mana iecienītākā eļļa garšvielām ir konservēta, jo to ir viegli izsmidzināt. Bet jūs varat izmantot cepamās eļļas suku, papīra dvieli vai drānu, lai smēķētāju pārklātu ar eļļu.

Augstākā izvēle ir Kirkland Signature Canola Oil vārīšanas aerosols

(skatīt vairāk attēlu)

Šeit ir galvenās eļļas, ko varat izmantot jauna smēķētāja sezonai:

• rapšu eļļa
• sezama eļļa
• sojas pupu eļļa
• augu eļļa
• palmu eļļa (augstā temperatūrā)
• vīnogu sēklu eļļa
• zemesriekstu eļļa

Labākā eļļa čuguna garšvielām ir aerosols no vīnogu kauliņu eļļas jo tajā ir aptuveni 16% mononepiesātināto tauku un ar vienu vilcienu noslauka taukus un piesārņojumu. Arī vīnogu kauliņu eļļa ir diezgan pieņemama cena.

Alternatīvi, jūs varat arī izmantot speķa tauki vai speķis ja jums nepatīk izmantot eļļu. Dzīvnieku tauki darbojas tāpat kā eļļa.

Neuztraucieties; eļļas negatīvi neietekmēs jūsu bārbekjū. Tie padara to garšīgāku, un jūs nejutīsit nekādu dīvainu pēcgaršu.

Vai es varu garšot savu smēķētāju ar olīveļļu?

Jūs droši vien pamanījāt, ka es neievietoju olīveļļu labāko garšvielu eļļu sarakstā. Bet tehniski jā, jūs varat izmantot olīveļļu, lai pārklātu smēķētāja iekšpusi. Tomēr tā nav labākā eļļa, jo tā labi nereaģē uz augstām temperatūrām.

Tā kā jūs gatavojat ēdienu augstā temperatūrā, jums ir nepieciešama eļļa ar augstu degšanas temperatūru, un olīveļļa nav viena no šīm eļļām. Tāpēc, manuprāt, vislabāk ir izlaist olīveļļu. Turklāt rapšu vai sojas eļļa jebkurā gadījumā ir daudz lētāka.

3. solis: elektriskiem smēķētājiem

Ja jums nav elektriskais smēķētājs, pārejiet uz 4. vai 5. darbību.

Tas nav obligāts solis, taču lielākā daļa elektriskās smēķētāju garšvielu rokasgrāmatas jums pateiks šīs darbības. Galu galā jaunajai ūdens pannai un kokskaidu paplātēm ir nepieciešama arī laba tīrīšana.

Ievietojiet ūdens pannu speciālajā slotā, bet ATSTĀJIET ŪDENS TANKU TUKŠU.

Pievienojiet arī kokskaidu paplāti un ATSTĀJIET TUKŠU.

Pirmo reizi sezonējot smēķētāju, nav nepieciešams pievienot ūdeni, malku vai ēdienu.

Atveriet smēķētāja ventilāciju un iestatiet maksimālo temperatūru, pēc tam ļaujiet smēķētājam darboties visu gatavošanas ciklu. Parasti tas ir apmēram 3 stundas, bet tas ir atkarīgs no jūsu smēķētāja.

Galvenais šeit ir iztukšot smēķētāju augstā temperatūrā. Eļļas pārklājums iegrims metālos un radīs perfektu barjeru jūsu grila smēķētājam.

4. solis: kokogļu un gāzes griliem

Par jūsu kokogļu grils, pēc tam, kad esat smēķētāju piegaršojis ar eļļu, jums jāpievieno sakarsētā ogle kurtuvē. Tas ir papildu solis procesā, taču ēdienam būs ļoti garšīga garša.

Pēc tam vienkārši ļaujiet kokoglēm sadedzināt līdz pelniem. Tas var aizņemt kādu laiku.

Kādā temperatūrā man vajadzētu smēķēt?

Tas ir atkarīgs no smēķētāja veida un konkrētā modeļa. Bet parasti smēķētājs jāsilda no 225 līdz 300 grādiem pēc Fārenheita.

Kad esat to sildījis vairākas stundas, tam ir jāatdziest. Kad pelni atdziest, izmetiet tos ārā.

Bet atkal pārliecinieties, ka pirmo reizi, pievienojot sezonu jaunam smēķētājam, nepievienojat ēdienu.

Daži cilvēki aizver ventilācijas atveri, daži atstāj tos atvērtus, taču jums vajadzētu pārbaudīt lietotāja rokasgrāmatu vai norādījumus par konkrēto smēķētāja zīmolu. Manuprāt, vislabāk ir atvērt ventilācijas atveres, lai iegūtu lielāku gaisa plūsmu.

Papildu padomi

• Jums ir jāpiepilda viens skurstenis, kas pilns ar oglēm, un jāaizdedzina. Pēc tam pagaidiet, līdz tas sakarst apmēram 10 minūtes.
• Atveriet ventilācijas atveres un aizbīdņus, lai iegūtu maksimālu gaisa plūsmu un augstāko temperatūru smēķētāja iekšpusē.
• Pievienojiet vēl dažas kokogles, pēc tam pievienojiet šīs karstās ogles virsū.
• Lai iegūtu labākos rezultātus, lēnām paaugstiniet temperatūru līdz 300 grādiem.

Vienkārši ziniet, ka, pirmo reizi smēķējot, gaļai būs garšīgs koksnes dūmu aromāts atkarībā no izmantotā koka veida.

Ja jūs nesmēķējat smēķētāju, jums būs bārbekjū, kas pilns ar piesārņotājiem.

5. solis: granulu smēķētājiem

Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana granulu smēķētājs ir jāuzsilda pilnam gatavošanas ciklam. Tātad, uzpildiet tvertni ar koksnes granulas (piemēram, šīs izvēles).

Eļļojiet smēķētāja iekšpusi un visas režģus.

Pēc tam izvēlieties augstas temperatūras iestatījumu un ļaujiet tai darboties apmēram 4 stundas vai līdz koksnes granulas ir pilnībā sadedzinātas. Kad granulas ir beigušās, garšvielu process ir pabeigts.

Cik ilgs laiks nepieciešams garšvielām?

• elektriskais smēķētājs: 2-5 stundas
• gāzes un kokogļu smēķētājs: 2-4 stundas

Smēķētāja garšviela prasa zināmu laiku, tāpēc to nevar izdarīt ātri dažu minūšu laikā.

Viss jaunā smēķētāja garšvielu process aizņem dažas stundas. Elektriskajam smēķētājam var būt nepieciešamas 2–5 stundas, ieskaitot tīrīšanu, eļļošanu un pilnu gatavošanas ciklu.

Par propāna smēķētājs, kokogļu smēķētājs un granulu kūpinātājs, tas var aizņemt tikpat ilgu laiku vai mazāk, ja nededzināsiet daudz ogļu un koka.

Parasti gāzes vai kokogļu smēķētāja garšviela ilgst 2–4 stundas.

Ir daudz padomu un triku, bet es iesaku jums nesagriezt visu garšvielu procesu.

Cik bieži vajadzētu garšot smēķētājam?

Nav precīzs mēnešu vai lietošanas gadījumu skaits, kad jums ir nepieciešams atkārtoti smēķēt.

Apkārt ir pretrunīga informācija. Norādījumi par Charbroil elektriskie smēķētājipiemēram, apgalvojiet, ka pēc tam, kad esat smēķētāju vienu reizi garšojis, jums vairs nav jāveic garšvielu process.

Tomēr daudzi lietotāji jums pateiks, ka ik pa laikam smēķētāja garšvielām ir daudz priekšrocību. Patiesība ir tāda, ka ēdiens garšo labāk!

Jūs pamanīsit, ka ar laiku smēķētājs uzkrās ogles, pelnus un taukus. Tas būs pa visām restēm un pannām, kā arī smēķētāja iekšējām sienām. Ja jūs steidzaties, varat vienkārši ātri pievienot vairāk eļļas ar gatavošanas aerosolu.

Bet, lai smēķētājs varētu pareizi atkārtot garšvielas, jums ir jānomazgā, jāizžāvē un jāieeļļo smēķētāja iekšpuse, režģi un pannas, un tad jūs varat atkal iet.

Padomi un triki, kas palīdzēs jums smēķēt

Es vēlos dalīties ar dažiem papildu ceļojumiem, kurus esmu iemācījies ceļā, lai palīdzētu jums gūt panākumus sezonas laikā ar eļļu.

• Vienmēr novietojiet smēķētāju uz līdzenas, līdzenas zemes. Ja jūs to nenovietojat uz līdzenas grīdas, eļļa var pilēt uz vienu pusi vairāk nekā otra, un tas nav labi.
• Ja jūs neizmantojat gatavošanas aerosolu un eļļa ir lielās pudelēs, pārnesiet to uz smidzināšanas kannu un pēc tam smidzinātāju sadaliet pa daļām. Izmantojiet mīkstu drānu, lai izsmidzinātu un noslauktu, izsmidziniet un noslaukiet, līdz esat pārklājis un noslaucījis visas salona sastāvdaļas.
• Neiegūstiet eļļu uz elektriskā vai gāzes grila sildelementiem, jo ​​tas tos sabojā, turklāt tas ir ugunsbīstams.

Kāpēc jums vienmēr vajadzētu sezonēt un atkārtoti sezonēt smēķētāju: rūsa

Nav nekas sliktāks par to, ka jūsu smēķētājam pēc kādas lietošanas rodas rūsas slānis.

Rūsa ir jūsu smēķētāja ienaidnieks numur viens, un neregulāras garšvielas to var novērst. Bet tas nav svarīgi tikai vecākiem smēķētājiem.

Kā jau minēju iepriekš, ražotājs jaunā smēķētāja virsmai nepiemēro nekādu īpašu rūsas izturīgu apstrādi. Tāpēc jums ir jārūpējas par vienību.

Tie izmanto visu veidu eļļas un apdari, taču tie nav paredzēti garšvielām.

Tātad, tā kā nekas netika izmantots, kas novērš rūsēšanu, jūsu pavisam jauns ofseta smēķētājs pēc kāda lietošanas var sarūsēt. Gatavošanas laikā smēķētājā vienmēr ir mitrums, un tas ierīci noveco un padara to neaizsargātu pret rūsu un sabrukšanu.

Labākais veids, kā novērst rūsu, ir to garšot un pievienot aizsargpārklājumu. Sezonas laikā jūs pievienojat oglekļa slāni un dūmus, un tāpēc kondensāts notecina, nevis ieplūst smēķētājā.

Mitrums nevar iekļūt metālā, un tāpēc tas nerūsē.

Galu galā rūsas var veidoties arī kurtuvē, tāpēc neizlaidiet nevienu virsmu.

Takeaway

Tagad, kad esat smēķētāju garšojis ar eļļu, varat sākt gatavot garšīgas gaļas, veggie, siera receptes uz jūsu smēķētāja grila. Lieliski ir tas, ka, ja jūs varat sezonu smēķētājam, jūs varat pagatavot jebkuru grilu.

Garšvielu process pasargā jūsu iekārtas no rūsas un noņem rūpnīcas piesārņotājus, tāpēc jūsu gaļa garšo pārsteidzoši un jūs nebarojat potenciāli kaitīgus toksīnus savai ģimenei.

Neizlaidiet garšvielas, lai gan tas aizņem apmēram 2 līdz 4 stundas, jo jūs ļausiet smēķētājam kalpot ilgāk, lai jūs varētu pagatavot garšīgus BBQ daudzus gadus!

Lasīt tālāk: 7 labākās BBQ smēķētāju recepšu pavārgrāmatas no iesācēja līdz progresīvam

Joost Nusselder, Lakeside Smokers dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar BBQ Smoking (un japāņu ēdienu!), Kas ir viņa aizraušanās pamatā, un kopā ar savu komandu kopš tā laika veido padziļinātus emuāra rakstus. 2016, lai palīdzētu lojālajiem lasītājiem ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.