Infrasarkanais (IR) ir neredzama starojuma enerģija, elektromagnētiskais starojums ar garākiem viļņu garumiem nekā redzamās gaismas viļņu garums, kas stiepjas no redzamā spektra nominālās sarkanās malas pie 700 nanometriem (frekvence 430 THz) līdz 1 mm (300 GHz) (lai gan cilvēki var redzēt infrasarkanais līdz vismaz 1050 nm eksperimentos).
Lielākā daļa termiskā starojuma, ko izstaro objekti, kas atrodas tuvu istabas temperatūrai, ir infrasarkanais starojums. Infrasarkano starojumu 1800. gadā atklāja astronoms sers Viljams Heršels, kurš, iedarbojoties uz termometru, atklāja neredzamā starojuma veidu spektrā ārpus sarkanās gaismas.
To izmanto tradicionālajā vārīšanas tādas metodes kā grilēšana un cepšana, bet tas ir veids, kā tas tiek izmantots, kas padara to īpašu. Šajā rakstā es paskaidrošu, kā tas darbojas, kam tas ir piemērots un kā to var izmantot, lai pagatavotu kādu gardu ēdienu.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
- 1 Iegūstiet gatavošanu, izmantojot infrasarkano tehnoloģiju
- 2 Iepazīstieties ar infrasarkano staru gatavošanu: jauns karsts veids, kā pagatavot ēdienu
- 3 Kāpēc infrasarkanais starojums var būt labākais veids, kā pagatavot ēdienu?
- 4 Vai infrasarkano staru gatavošana ir droša? Patiesība par infrasarkanās tehnoloģijas izmantošanu ēdiena gatavošanā
- 5 Grilēšana ar infrasarkano staru: ātrāks un efektīvāks gatavošanas veids
- 6 Apgūstiet gatavošanas mākslu ar infrasarkanajiem degļiem
- 7 Lietas, kas jāņem vērā, gatavojot ēdienu, izmantojot infrasarkano tehnoloģiju
- 8 Infrasarkanā grila gatavošanas apgūšana: padomi un paņēmieni
- 9 Secinājumi
Iegūstiet gatavošanu, izmantojot infrasarkano tehnoloģiju
Infrasarkanā tehnoloģija izmanto elementu, kas uzsilst, kad tiek pielietota gāze vai elektrība. Pēc tam šis elements rada infrasarkano starojumu, kas skar restes un izstaro intensīvu siltumu uz pārtiku. Siltuma pārnese ir tieša, kas nozīmē, ka ēdienu gatavo infrasarkanie viļņi, nevis konvekcija vai saskare ar karstu virsmu. Tas nodrošina ātrāku gatavošanas laiku un vienmērīgāku uzsildīšanu.
Kādas ir infrasarkanās tehnoloģijas priekšrocības?
Gatavojot ēdienu, infrasarkanajai tehnoloģijai ir vairākas priekšrocības:
- Ātrāks gatavošanas laiks: Infrasarkanā tehnoloģija var pagatavot ēdienu līdz pat 50% ātrāk nekā tradicionālās metodes.
- Vienmērīga sildīšana: infrasarkanās tehnoloģijas radītais siltums tiek vienmērīgi sadalīts, kā rezultātā ēdiens tiek pagatavots vienmērīgi.
- Jaudīga apkure: Infrasarkanā tehnoloģija (šeit ir labākie grili, kas to izmanto) var radīt temperatūru līdz 900°F, padarot to ideāli piemērotu lielu gaļas izcirtņu pagatavošanai vai ēdiena ātrai apcepšanai.
- Efektīva enerģijas izmantošana: infrasarkanā tehnoloģija patērē mazāk enerģijas nekā tradicionālās gatavošanas metodes, padarot to par videi draudzīgāku iespēju.
- Saglabā mitrumu (ko var būt grūti izdarīt smēķētājā): Infrasarkanā tehnoloģija ēdiena gatavošanā nepaļaujas uz karstu gaisu, kas nozīmē, ka tā neizžāvē ēdienu tik ļoti kā tradicionālās gatavošanas metodes. Tā rezultātā ēdiens ir sulīgāks un garšīgāks.
- Dabiska gatavošana: infrasarkano staru tehnoloģija neprasa izmantot eļļu vai citus gatavošanas līdzekļus, padarot to par veselīgāku ēdienu gatavošanas iespēju.
Iepazīstieties ar infrasarkano staru gatavošanu: jauns karsts veids, kā pagatavot ēdienu
Infrasarkanā gatavošana ir ēdiena gatavošanas veids, kas izmanto elektromagnētisko starojumu, lai uzsildītu un pagatavotu ēdienu. To uzskata par ātrāku un jaudīgāku gatavošanas veidu, salīdzinot ar tradicionālajām metodēm. Infrasarkanā gatavošana ir līdzīga ēdiena sildīšanas procesam mikroviļņu krāsnī, taču tas uzsilda ēdienu citādā veidā.
Kādi ierīču veidi izmanto infrasarkano staru gatavošanu?
Infrasarkano staru gatavošanu var atrast vairāku veidu ierīcēs, tostarp:
- Infrasarkanie grili: Infrasarkanie grili izmanto infrasarkano elementu starp restēm un liesmu, lai uzsildītu ēdienu.
- Infrasarkanie degļi: Infrasarkanie degļi parasti atrodas gāzes plīts virsmās, un tos var izmantot sautēšanai vai ūdens vārīšanai.
- Infrasarkanās pannas: Infrasarkanās pannas izmanto infrasarkano elementu, lai uzsildītu pannu, nodrošinot vienmērīgu gatavošanu.
Kā jūs varat izmantot infrasarkano staru gatavošanu savā virtuvē?
Infrasarkano staru gatavošana var būt labs veids, kā pievienot gatavošanas procesam ērtības un ātrumu. Šeit ir daži veidi, kā izmantot infrasarkano staru gatavošanu savā virtuvē:
- Paņemiet infrasarkano grilu: Infrasarkanie grili ir vienkāršākais veids, kā sākt gatavot, izmantojot infrasarkano tehnoloģiju.
- Pievienojiet infrasarkano degli: ja jums ir gāzes plīts, apsveriet iespēju pievienot infrasarkano degli, lai paātrinātu gatavošanas procesu.
- Izmantojiet infrasarkano pannu: Infrasarkanā panna var būt lielisks veids, kā vienmērīgi un ātri pagatavot ēdienu, īpaši sautējot vai cepot.
Kādi ir daži infrasarkano staru gatavošanas piemēri darbībā?
Šeit ir daži piemēri, kā infrasarkano staru gatavošanu var izmantot jūsu virtuvē:
- Ķiploku vārīšana infrasarkanajā pannā: Infrasarkano staru pannu var ātri uzkarsēt līdz augstai temperatūrai, padarot to lieliski piemērotu ķiploku sautēšanai eļļā.
- Liela gaļas izcirtņa grilēšana: Infrasarkanie grili ir pietiekami jaudīgi, lai ātri un vienmērīgi pagatavotu lielus gaļas gabalus.
- Verdošs ūdens uz infrasarkanā degļa: Infrasarkanie degļi var uzsildīt ūdeni ātrāk nekā tradicionālie gāzes degļi, padarot tos par labu izvēli ūdens vārīšanai.
Vai infrasarkano staru gatavošana ir piemērota jums?
Infrasarkanā gatavošana noteikti ir jauns, karsts veids, kā pagatavot ēdienu, taču tas var nebūt piemērots ikvienam. Ja gatavošanas procesā novērtējat ērtības un ātrumu, infrasarkano staru gatavošana var būt jums piemērota. Tomēr, ja vēlaties tradicionālo gatavošanas sajūtu ar tiešu siltumu un saskari ar restēm, infrasarkanā gatavošana var nebūt pareizā izvēle. Galu galā tas ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm un ēdiena veidiem, ko vēlaties gatavot.
Kāpēc infrasarkanais starojums var būt labākais veids, kā pagatavot ēdienu?
Infrasarkanais starojums ir elektromagnētiskās enerģijas veids, ko izdala jebkurš objekts, kura temperatūra pārsniedz absolūto nulli. Kad šī enerģija ienāk, tā izraisa molekulu vibrāciju un sasilšanu. Šis process ir tas, kas rada karstu virsmu, ko izmantojam ēdiena gatavošanai. Infrasarkanais starojums ir dažādās formās un viļņu garumā, bet ēdiena gatavošanai izmantotais veids parasti atrodas spektra sarkanajā zonā. Saskaņā ar pašreizējiem zinātniskajiem pētījumiem infrasarkanais starojums nav pietiekami spēcīgs, lai mainītu ēdiena molekulāro struktūru, kas pagatavota, izmantojot to kā siltuma avotu, padarot to drošu lietošanai pārtikā.
Atšķirība starp infrasarkano staru un tradicionālo ēdienu gatavošanu
Galvenā atšķirība starp infrasarkano staru un tradicionālajām gatavošanas metodēm ir veids, kā siltums tiek piegādāts ēdienam. Tradicionālās gatavošanas metodēs siltums tiek piegādāts netieši caur gaisu vai gatavošanas virsmu. Infrasarkanā gatavošana savukārt piegādā siltumu tieši ēdienam. Tas nodrošina ātrāku gatavošanas laiku un labāku garšu.
Vai infrasarkano staru gatavošana ir droša? Patiesība par infrasarkanās tehnoloģijas izmantošanu ēdiena gatavošanā
Infrasarkanā gatavošana izmanto elektromagnētisko starojumu, lai uzsildītu ēdienu, kas nozīmē, ka tas ir atkarīgs no tradicionālās gatavošanas metodes. Infrasarkanais starojums ir enerģijas veids, kas ir neticami spēcīgs un var sildīt pārtiku ātrāk nekā citas metodes. Tomēr paliek jautājums: vai ir droši gatavot ar infrasarkano staru?
Patiesība par infrasarkano starojumu un pārtiku
Patiesība ir tāda, ka pašreizējie pētījumi liecina, ka infrasarkanais starojums nav pietiekami spēcīgs, lai mainītu ēdiena molekulāro struktūru, kas pagatavota, izmantojot to kā siltuma avotu. Tas nozīmē, ka pārtikas rezultāti ir droši lietošanai un patēriņam. Patiesībā gatavošana infrasarkanajā starā ir pilnīgi normāls ēdiena gatavošanas veids, un tā kļūst arvien populārāka mājas pavāru un āra grila veidotāju vidū.
Infrasarkano staru grilu un ierīču drošība
Infrasarkanie grili un ierīces ir pilnīgi droši lietot ēdiena gatavošanai. Tie darbojas, kļūstot neticami karsti, un temperatūra sasniedz pat 900 grādus pēc Fārenheita. Tomēr ierīces virsma saglabājas samērā vēsa, kas nozīmē, ka ar to ir droši rīkoties un lietot.
Saprātīgas lietošanas nozīme
Lai gan infrasarkanā gatavošana ir droša, ir svarīgi izmantot tehnoloģiju saprātīgi. Ilgstoša infrasarkanā starojuma iedarbība var radīt risku, tāpat kā jebkura cita gatavošanas metode. Tomēr Nacionālo veselības institūtu veiktie pētījumi liecina, ka ar infrasarkano staru gatavošanu saistītais risks nav lielāks nekā ar citām gatavošanas metodēm.
Grilēšana ar infrasarkano staru: ātrāks un efektīvāks gatavošanas veids
Infrasarkanie grili darbojas, izmantojot īpašu elementu, kas rada īsus elektromagnētiskos viļņus, kurus pēc tam absorbē gatavojamais ēdiens. Šis starojuma veids tieši skar ēdienu, nodrošinot ātrāku un efektīvāku gatavošanas procesu. Infrasarkanais elements parasti atrodas starp gāzes degli un grilēšanas zonu, ļaujot tam pilnībā uzkarst un radīt neticamu siltumu.
Ar ko infrasarkano staru grilēšana atšķiras?
Galvenā atšķirība starp infrasarkano staru grilēšanu un citiem grilēšanas veidiem ir veids, kā tiek ražots un sadalīts siltums. Infrasarkano staru grilēšanai tiek izmantota progresīvāka tehnika, kas ļauj sasniegt augstāku temperatūru, sasniedzot noteiktu apgabalu ar lielu jaudu. Tas nozīmē, ka iegūtie ēdieni tiek pagatavoti ātrāk un ar nedaudz vairāk mitruma, padarot tos ideāli piemērotus gaļas un cita veida ēdieniem.
Kāpēc izmantot infrasarkano staru grilu?
Ir vairāki iemesli, kāpēc infrasarkanais grils ir laba ideja ikvienam, kam patīk gatavot ārā:
- Ātrāks gatavošanas laiks: infrasarkanie grili var sasniegt augstāku temperatūru ātrāk nekā tradicionālie grili, tāpēc tie ir lieliski piemēroti ātrām maltītēm.
- Efektīvāka jaudas izmantošana: tā kā infrasarkanie grili siltuma ražošanai izmanto mazāk gaisa un gāzes, tie ir efektīvāki un gatavošanai ir nepieciešams mazāk degvielas.
- Ērtības: Infrasarkanie grili ir vienkārši lietojami, un tiem ir nepieciešama neliela apkope, tāpēc tie ir lieliska iespēja ikvienam, kurš bez lielām grūtībām vēlas gatavot ārā.
- Labāki rezultāti: grilējot ar infrasarkano staru, tiek iegūti ēdieni ar unikālu garšu un tekstūru, ko nevar atrast ar citām metodēm.
Kā gatavot ar infrasarkano staru grilu
Ja esat iesācējs infrasarkano staru grilēšanas jomā, šeit ir daži padomi, kas palīdzēs sākt darbu:
- Pārbaudiet rokasgrāmatu: katrs infrasarkanā grila veids ir nedaudz atšķirīgs, tāpēc pirms gatavošanas ir ieteicams izlasīt rokasgrāmatu.
- Uzkarsējiet grilu: infrasarkanajiem griliem ir nepieciešams nedaudz laika, lai uzsiltu, tāpēc pirms gatavošanas sākuma noteikti uzsildiet grilu.
- Izmantojiet pareizo temperatūru: infrasarkanie grili var kļūt ļoti karsti, tāpēc ir svarīgi izmantot pareizo temperatūru konkrētajam ēdienam, ko gatavojat.
- Izmantojiet gaļas termometru: infrasarkanā grilēšana var būt jutīga pret mitrumu, tāpēc ir ieteicams izmantot gaļas termometru, lai pārliecinātos, ka jūsu ēdiens ir pilnībā pagatavots.
- Eksperimentējiet ar dažādām tehnikām: infrasarkanā grilēšana nodrošina lielu gatavošanas metožu elastību, tāpēc nebaidieties izmēģināt jaunas lietas un redzēt, kas jums ir vislabākais.
Apgūstiet gatavošanas mākslu ar infrasarkanajiem degļiem
Infrasarkanie degļi ir degļu veids, kas ēdiena gatavošanai izstaro starojošu siltumu. Tos parasti izmanto grilos, krāsnīs un citās ēdiena gatavošanas ierīcēs. Infrasarkanie degļi darbojas, uzkarsējot lielu metāla kārbu, kas ir pārklāta ar nerūsējošā tērauda izstarotāju, keramikas flīžu vai citu infrasarkano starojumu izstarojošu materiālu slāņiem. Pēc tam siltums tiek pārnests uz pārtiku caur gaisu, ko nosaka gaisa plūsma un barjeras veids, kas izolē liesmu.
Kā darbojas infrasarkanie degļi?
Infrasarkanie degļi darbojas, uzkarsējot lielu metāla kārbu, kas ir pārklāta ar nerūsējošā tērauda izstarotāju, keramikas flīžu vai citu materiālu, kas izstaro infrasarkano starojumu, slāņos. Pēc tam siltums tiek pārnests uz pārtiku caur gaisu, ko nosaka gaisa plūsma un barjeras veids, kas izolē liesmu. Infrasarkanie degļi izdala daudz siltuma nelielā platībā, padarot tos ideāli piemērotus ēdiena apcepšanai un ātrai pagatavošanai.
Lietas, kas jāņem vērā, gatavojot ēdienu, izmantojot infrasarkano tehnoloģiju
Ēdienu gatavošana ar infrasarkano staru tehnoloģiju prasa zināmas mācības un prasmes. Tas nav tik vienkārši, kā uzlikt gaļas gabalu uz grila un pāris reizes apgriezt. Jums jāzina pareizais katra veida ēdiena gatavošanas veids, pareizā temperatūra un pareizais laiks, lai to pagatavotu. Ir nepieciešams nedaudz laika, lai pierastu pie gatavošanas ar infrasarkano staru, taču, kad esat to apguvis, tas ir ērts un efektīvs veids, kā ražot augstas kvalitātes pārtiku.
Uzglabāšana un izmērs
Infrasarkanie grili un degļi var būt diezgan lieli un aizņem daudz vietas jūsu virtuvē vai āra zonā. Ja jums ir maza virtuve vai ierobežota āra telpa, iespējams, nevarēsiet ievietot infrasarkano staru grilu. Turklāt, ja iegādājaties komerciāla līmeņa infrasarkano staru grilu, jums var būt nepieciešama īpaša uzglabāšanas kaste, lai tas būtu drošībā, kad tas netiek lietots.
Izmaksas
Infrasarkanie grili un degļi var būt dārgāki nekā tradicionālie gāzes vai elektriskie grili. Tomēr tie piedāvā daudz priekšrocību, ko tradicionālie grili nesniedz, piemēram, iespēju pagatavot smalku gaļu un zivis, tos nepiededzinot. Ja esat gatavs tērēt nedaudz papildu naudas, infrasarkanais grils ir lielisks ieguldījums.
Specifiskums
Infrasarkanā gatavošana ir īpaša metode, kas vislabāk darbojas noteiktiem pārtikas veidiem. Ja vēlaties pārogļot un cept steikus vai pagatavot cietus gaļas gabalus, infrasarkanais starojums var nebūt labākais risinājums. Tomēr, ja vēlaties pagatavot smalkas zivis vai iegūt perfektu dārzeņu apdari, infrasarkanais ir pareizais ceļš.
Siltums
Infrasarkanie grili un degļi ļoti ātri uzkarst. Tā var būt problēma, ja neesat pieradis gatavot ar tik lielu karstumu. Jums jābūt uzmanīgiem, lai nesadedzinātu ēdienu vai nepārceptu to. Turklāt siltums bieži tiek vērsts tieši uz ēdienu, kas var būt problēma, ja gatavojat kaut ko, kas jāgatavo lēni un vienmērīgi.
Īss gatavošanas laiks
Infrasarkanā gatavošana ir pazīstama ar savu īso gatavošanas laiku. Lai gan tas var būt ērti, tas nozīmē arī to, ka jums ir jāspēj ātri un efektīvi pagatavot ēdienu. Ja nevarat sekot līdzi gatavošanas tempam, jūsu ēdiens var pārcept vai piedegt.
Plāksnes materiāls
Infrasarkanā grila plāksnes var būt izgatavotas no dažādiem materiāliem, tostarp no tērauda un keramikas. Tērauda plāksnes ir lieliskas, lai ātri ražotu daudz siltuma, taču tās var būt grūti notīrīt. Keramikas plāksnes ir vieglāk tīrāmas, taču tās nerada tik daudz siltuma. Ir svarīgi izvēlēties pareizo plāksnes materiālu savām vajadzībām.
Gāze pret elektrību
Infrasarkanos grilus var darbināt ar gāzi vai elektrisko. Gāzes grili ir ērtāki un piedāvā lielu elastību temperatūras regulēšanas ziņā. Elektriskie grili (labākie šeit) ir energoefektīvāki un piedāvā konsekventāku siltuma avotu. Ir svarīgi izvēlēties savām vajadzībām atbilstošu infrasarkanā grila veidu.
Produkta kvalitāte
Ne visi infrasarkanie grili un degļi ir izveidoti vienādi. Daži piedāvā daudz funkciju un augstas kvalitātes komponentus, savukārt citi ir zemākas kvalitātes un var nedarboties tik ilgi. Ir svarīgi veikt izpēti un izvēlēties augstas kvalitātes produktu, kas kalpos gadiem ilgi.
Infrasarkanā grila gatavošanas apgūšana: padomi un paņēmieni
- Pirms grilēšanas rūpīgi atkausējiet gaļu un jūras veltes, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanu.
- Nosusiniet ēdienu ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko mitrumu.
- Uzklājiet uz ēdiena virsmas vieglu rapšu eļļas slāni, lai tas noturētu sulu un pasargātu to no pielipšanas pie grila.
Infrasarkanā grila iestatījumu optimizēšana
- Pirms ēdiena novietošanas uz režģiem uzkarsējiet grilu augstā temperatūrā 10–15 minūtes.
- Izmantojiet augsto iestatījumu, lai apceptu gaļu un jūras veltes, lai iegūtu steiku restorānu.
- Izmantojiet vidējo iestatījumu smalkiem ēdieniem, piemēram, dārzeņiem un vistas gaļai.
- Izmantojiet zemo iestatījumu, lai pabeigtu ēdiena gatavošanu vai saglabātu to siltu.
- Turiet tvaiku nosegtu, cik vien iespējams, lai uzturētu nemainīgu temperatūru un sasniegtu optimālu grila degļu veiktspēju.
Ēdienu gatavošanas metodes infrasarkano staru grilēšanai
- Izmantojiet dakšveida misiņa saru suku, lai notīrītu režģus pirms un pēc gatavošanas, lai samazinātu lieko tauku daudzumu un iegūtu ideālās grila zīmes.
- Izmantojiet dakšiņu vai knaibles, lai apgrieztu ēdienu, nevis parasto lāpstiņu, lai izvairītos no virsmas caurduršanas un sulas zuduma.
- Izmantojiet sekundāro degli, lai ēdienam pagatavotu glazūru vai mērci tā gatavošanas laikā.
- Noņemiet liekos taukus no gaļas un jūras veltēm, lai izvairītos no uzliesmojumiem un intensīva karstuma, kas var sadedzināt jūsu pārtiku.
- Izmantojiet smidzināšanas pudeli, kas piepildīta ar ūdeni, lai kontrolētu uzliesmojumus, kas var rasties grilēšanas laikā.
Secinājumi
Tātad jūs varat izmantot infrasarkano staru tehnoloģiju, lai ātrāk un efektīvāk pagatavotu ēdienu. Tas ir lielisks veids, kā maksimāli izmantot gatavošanas aprīkojumu, kā arī lielisks veids, kā maksimāli izmantot gatavošanas pieredzi. Turklāt tas ir veids, kā iegūt gardu, kraukšķīgu un sulīgu ēdienu. Tātad, uz priekšu un izmēģiniet!
