Rotisserie vistas gaļa ir grilētas/bārbekjū vistas recepte, kas tiek pagatavota cepeškrāsnī, kur vistas gaļa (jau saģērbta) tiek novietota pietiekama siltuma avota tuvumā un tiek pagatavota, izmantojot tiešu siltuma starojumu.
Vistas ir daudz ieguvumu veselībai, tāpēc to ēšana ir laba jums, taču lielākā daļa riestu cāļu, īpaši no lieliem pārtikas veikaliem, piemēram, Costco, ir injicētas ar taukiem un buljonu, un tāpēc tās ir ļoti sāļas.
Apskatīsim plusiņus un mīnusus, ēdot rotisserie vistas.
Konditoreja, kas pazīstama arī kā cepšana uz iesma, ir tikai viens no daudzajiem gaļas cepšanas veidiem, kur gaļa tiek iesmidzināta uz iesma-garš komerciāls nerūsējošais tērauds-parasti vairāk nekā metru garš-, ko izmanto, lai gaļu suspendētu gaisā. tiek cepts vai nu uz ugunskura virs kamīna, vai milzīgā krāsnī.
Parasti ar gāzi vai elektrību darbināmu siltuma avotu izmanto, lai pagatavotu cepamo vistu, bet retos gadījumos izmanto arī kokogles.
Šāda veida rotisseries ir izrādījušās diezgan funkcionālas, gatavojot rotisserie stila vistas.
Jūs pat varat to izdarīt pats, veicot šīs vienkāršās darbības:
Arī apskatiet mūsu rakstu par labākajiem BBQ ar rotisserie piederumiem lai pats sāktu!
Labākais, ko var sagriezt vistas gaļā, ir tas, ka tā atlikumus joprojām var izmantot dažādiem ēdieniem (piemēram, zupai, vistas salātiem un sviestmaizēm) pēc tam, kad pirmajā porcijā esat nokļuvis tās galvenajās daļās.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
Rotisserie vistas ieguvumi veselībai
Atšķirībā no izplatītajiem maldiem, rullīšu vistas gaļai faktiski ir vairāk uztura priekšrocību nekā risks veselībai, un, tāpat kā cita veida vistas receptes, cepamā vistas gaļa ir veselīgāka iespēja, salīdzinot ar liellopu gaļu, desu vai lazanju.
Tomēr, pērkot un gatavojot šāda veida vistas, jums ir jāveic papildu pasākumi, lai pārliecinātos, ka to ir droši lietot, jo liela varbūtība ir piesārņojums, transportējot riesta vistu no lielveikala/pārtikas veikala uz virtuvi un pēc tam uz galda. .
Saskaņā ar Amerikas Sirds asociācijas (AHA) teikto, amerikāņiem labāk ir ēst vairāk baltās vistas un zivju gaļas, kā arī dažas pupiņas nekā sarkano gaļu.
Rotisserie vistas gaļa nodrošina labu olbaltumvielu daudzumu ar mazāku daudzumu piesātināto tauku un holesterīns, kuras sarkanajā gaļā ir lielāks saturs.
Turklāt vistas gaļa satur bagātīgu daudzumu niacīna un fosfora, kā arī nelielu daudzumu citu minerālvielu, kā arī B-12 vitamīnu, kas ir daļa no labvēlīgā B vitamīna kompleksa.
Ir arī zināms, ka tas ir labs barības vielu avots, piemēram:
- proteīns
- Niacīns
- dzelzs
- Cinks
- Kalcijs
- kālijs
- Vitamīns
- C vitamīns
- Vitamīns B-12
- Diētiskās šķiedras
Olbaltumvielas ir svarīga uzturviela, kas palīdz uzturēt jūsu enerģiju optimālā līmenī un uztur jūsu muskuļus un šūnas lieliskā stāvoklī.
Uz katriem 85 gramiem (3 unces) šķīvja krūts gaļas ir aptuveni 23.8 grami olbaltumvielu, kas ir aptuveni puse no 46 gramu RDA (ieteicamā dienas deva) olbaltumvielu, ko sievietes patērē, un aptuveni 43% no 56 gramu RDA ka vīriešiem ir jāpatērē.
Rotārija augšstilbs satur 22.9 gramus olbaltumvielu.
Ar tādu pašu daudzumu krūšu krūšu tajā ir aptuveni 8.2 mg niacīna, kas nodrošina līdz 59% no kopējā RDA patēriņa sievietēm (14 mg), savukārt vīriešiem tas veido 52% no 16 mg RDA. Slimību kontroles centri (CDC).
Viens no daudzajiem niacīna ieguvumiem veselībai ietver gremošanas sistēmas veselību, kā arī nervu un ādas veselību.
Merilendas Universitātes pētījumā konstatēts, ka augšstilbā ir aptuveni 205 mg fosfora, kas nodrošina 75% no 700 mg RDA, lai cilvēka kauli un zobi būtu veseli.
Saskaņā ar USDA Nacionālo uzturvielu datu bāzi, visas pārējās rotējošās vistas daļas nelielos daudzumos satur dzelzi, cinku, kāliju un B-12 vitamīnu.
Tauki, kalorijas un holesterīns
Lai gan nav strīda par to, ka cepamā vistas gaļa ir veselīga, fakts, ka tai joprojām ir vistas āda, salīdzinot ar vistu bez ādas, ko pērkat pārtikas preču veikalā, un vistas āda joprojām satur dažus taukus, kaut arī mazāk nekā galvenā riba.
Jūs varat noņemt vistas mizu no rotējošās vistas un citiem redzamiem taukiem pirms pasniegšanas savai ģimenei un draugiem, lai mazinātu situāciju.
AHA nosaka ikdienas olbaltumvielu uzņemšanas ierobežojumu līdz 6 uncēm dienā, un, pamatojoties uz viņu veiktajiem pētījumiem, tipiskā riesta vistas krūtiņa satur 3 unces olbaltumvielu, tāpēc, lai iegūtu olbaltumvielu RDA, jums vajadzēs patērēt tikai 2 vistas krūtiņas dienā. kas nepieciešams jūsu ķermenim.
Jūs saņemsiet arī 122 kalorijas enerģijas no tāda paša daudzuma krūtiņas gaļas ceptajā vistas gaļā.
Tajā pašā vistas krūtiņas porcijā ir 3 grami tauku, un piesātināto tauku ir arī nedaudz zem 1 grama.
Šajā porciju lielumā esošajā vistas krūtiņā ir aptuveni 73 mg holesterīna saskaņā ar USDA Nacionālo uzturvielu datu bāzi.
No otras puses, vistas augšstilbā ir 10.2 grami tauku (2.6 grami piesātināto tauku) un aptuveni 183 kalorijas.
Amerikas Sirds asociācija (AHA) saka, ka tas aptver aptuveni 17% no piesātināto tauku RDA (15 gramu dienas limits) vidējai personai, kas ievēro 2,000 kaloriju diētu.
Atkal tajā pašā vistas ciskas porcijas lielumā ir arī aptuveni 122 mg holesterīna, kas ir aptuveni 40% no 300 mg dienas limita.
Vidējā cepamā vista sver apmēram 2 mārciņas. un, ja katru dienu patērē pusi no tā, ieskaitot tādas daļas kā krūtis, augšstilbs un āda, tad jūs būsiet iztērējuši 96% no ikdienas holesterīna daudzuma un 46% nātrija.
Padoms par ceptu vistu lietošanu
Lai gan cepamā vistas gaļa ir piemērota patēriņam, to var izmantot arī kā daļu no jebkuras receptes, kurai nepieciešama vistas gaļa.
Tā kā šis vistas veids jau ir pagatavots, tad jums nav jāpieliek lielas pūles, lai pagatavotu vistas enchiladas, vistas salātus, vistu čili vai vistas gaļa un makaroni.
Vistas trūkumi no rotisserie
Jūs, iespējams, pamanījāt, ka rotisserie vistas garša ir tik laba, labi; Iemesls tam ir tāpēc, ka apstrādes laikā tiem injicē taukus un buljonu.
Diemžēl šī neapstrādāto vistu pārstrāde palielina arī nātrija daudzumu gaļā (tie attiecas arī uz veseliem tītariem).
Atkal AHA iesaka dienas ierobežojumu 2,300 mg nātrija dienā (1,300 mg dienā cilvēkiem, kuri ir sasnieguši 30 gadu vecumu un vecāki), jo šīs robežas pārsniegšana palielinās arī sirds slimību un augsta asinsspiediena risku.
Lai gan mēs esam uzsvēruši riesta vistas ieguvumus veselībai, var būt labi patērēt tikai mazāk par pusi mārciņas dienā (nedēļas nogalēs izlaidiet to ēst).
Ja vēlaties, lai jūsu vistas gaļa būtu dūmakaina, jūs vienmēr varat izmantot šo alus bundžas metodi
Brīdinājuma vārds
Pārliecinieties, ka jūs saprotat, kā baktērijas, piemēram, salmonellas, uzkrājas rullīšu cāļos, un, turot to karstu virs 80–120 ° C, šāda uzkrāšanās tiks novērsta.
Un, ja vien to neizmantojat vai neatdzesējat 2 stundu laikā pēc iegādes, neēdiet un nekalpojiet to viesiem pēc 6 stundām, kopš esat to iegādājies.
Tāpat kā mēs jau esam apsprieduši iepriekš, pateicoties pārstrādei, ko veic rullīšu cāļi, tie satur lielu daudzumu nātrija.
Balstoties uz 3 unci rotējošās krūtiņas gaļas vienā porcijā, AHA konstatē, ka tajā ir 279 mg nātrija, kas ir 19% no 1,500 mg dienas limita.
Tajā pašā daudzumā rotējošā augšstilba gaļa satur 318 nātrija.
Labāk ir ēst ceptu vai grilētu vistu no mājām, nekā ēst ceptu vistu no pārtikas veikala, jo tā piegādā tādu pašu barības vielu daudzumu, atskaitot nātriju.
Nātrija samazināšana diētā palīdz samazināt augsta asinsspiediena, sirds slimību un insulta risku.
Arī jautri skatīties ir šis video par tēmu “kurā pārtikas preču veikalā ir labākā cepamā vistas gaļa?”:
Konditorejas vistas visā pasaulē
Cepšana uz iesma ir praktizēta kopš seniem laikiem, sākot no babiloniešu laikiem senajā Mezopotāmijā.
Šī vienkāršā, bet efektīvā gatavošanas metode izplatījās visā pasaulē, pirms tā kļuva populāra Karību jūras salās apmēram pirms tūkstoš gadiem.
Vēlāk tā kļuva populāra arī Āzijā, lai gan tagad šo metodi parasti dēvē par bārbekjū vai grilēšanu.
Arī lasīt: labākā kūpinātā gaļa nāk no šiem BBQ kūpinātājiem, kurus varat iegādāties
ASV
Amerikas Savienotajās Valstīs lielveikalos un dažos gaļas veikalos kopš 20. gadsimta sākuma tiek pārdoti gatavi riesta cāļi dažādos daudzumos.
Bet tikai tad, kad Bostonas tirgus deviņdesmito gadu sākumā palīdzēja popularizēt iesaiņotu vistu tirdzniecību, kad šī barība kļuva plaši pieejama.
Kopš tā laika rullīšu cāļi kļuva populāri ne tikai ASV, bet arī visā pasaulē, un tā kļuva par jaunu recepti pati par sevi.
Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) lēsa, ka 600. gadā ASV tika pārdoti vairāk nekā 2010 miljoni ceptu cāļu, piemēram, lielveikalos, klubu veikalos un līdzīgās mazumtirdzniecības vietās.
Tas palielinājās par 35% 2018. gadā, un šis skaitlis ir kļuvis par 900 miljoniem+ patērētāji ir iegādājušies riesta vistas.
Pārsteidzošs fakts: neapstrādātas vistas ir dārgākas nekā rotisserie cāļi!
Tirgus eksperti sniedz 2 visticamākos skaidrojumus, kāpēc šī parādība pastāv.
Pirmā teorija liecina, ka rullīšu cāļi tiek izmantoti kā ēsma, lai ievilinātu klientus pārtikas preču veikalā un cerētu, ka viņi nopirks vairāk, ja vārītas vistas tiks pārdotas par zemāku cenu.
Šādas tirgus stratēģijas pareizais termins ir “zaudējumu līderis”, un tas ir diezgan efektīvs, lai piesaistītu klientus, un tieši tāpēc, iespējams, ka rullīšu cāļi ir lēti.
Otrajā teorijā teikts, ka neapstrādāta vistas gaļa, ko izmanto cepamo cāļu pagatavošanai, tiek uzskatīta par mājputniem, kam ir pienācis derīguma termiņš.
Šī pārdošanas metode palīdz pārtikas preču veikaliem joprojām gūt dažus procentus peļņas (lai gan tas nav prognozētais pārdošanas apjoms) vai sākotnējā kapitāla peļņu, iegādājoties jēlu mājputnu gaļu.
Tas patiesībā ir labāk nekā vispār neiegūt peļņu no viņu ieguldījumiem.
Arī lasīt: tas ir veids, kā pareizi uzsildīt cepamo vistu atlikušajā dienā
Kanāda
Kanādas neformālu restorānu ķēdei Swiss Chalet pieder kabeļtelevīzijas kanāls, kas 24 stundas diennaktī pārraida tikai ar vistas gaļu saistītu saturu, kas ir dīvaini.
Parasti videoklipi, kas tiek pārraidīti to kabeļtelevīzijas kanālā, ir neapstrādātas vistas, kas tiek vārītas rotējošā rullī.
Dažreiz viņi vēdina arī vīrieti, kurš valkā kostīmu, kas izskatās kā Chalet dip mērces trauks, vienlaikus dejojot pēc melodijas, kas īpaši izgatavota Swiss Chalet.
Francija
Vēsturiskie ieraksti rāda, ka Napoleons Bonaparts mīlēja cāļus ar šķīvjiem un bieži atrodami viņa uzturā.
Filipīnas
Filipīnieši ātri pielāgoja rullīšu vistu kā savu un izveidoja vairākas franšīzes, kas to pārdod tikai un vienīgi.
Viņi savu cepamo vistu sauc par “lechon manok”, kas nozīmē “grauzdēta vista” vai “vista, kas ir grauzdēta.”
5 populārākās vistas franšīzes Filipīnās ir:
- Balivags Lešons Manoks
- SLQ Lešons Manoks
- Izvēlas iet
- Andoka Lešons Manoks
- Lešons Manoks un Pedro kungs
SLQ Lechon Manok unikālā vistas aknu mērce padara riesta vistas garšu daudz labāku, un es to ļoti iesaku!
Arī lasīt: šie ir labākie Traeger grilu modeļi
