Labākās gaļas mērces bārbekjū [+recepte]

Vai esat kādreiz gatavojis bārbekjū un bijis vīlies par rezultātiem?

Tā nav tava vaina! Grilēšana ir mākslas veids, un ir nepieciešama prakse, lai to izdarītu pareizi.

Bet, kad tas ir izdarīts, gaļas garša ir nepārspējama. Tāpēc mēs esam šeit, lai jums palīdzētu.

Jūs, iespējams, redzējāt jūsu mīļākais pitmaster mopsnoslaukiet gaļu gatavošanas laikā, un es jums iemācīšu tīrīt gaļu.

Tas ir svarīgs solis, lai sasniegtu šo garšīgo bārbekjū garšu.

Viens no veidiem, kā saglabāt šīs vērtīgās sulas uz gaļas, ir tās noslaucīt ar garšīgu mērci, ābolu sidra etiķa marinādi vai alu. Gatavošanas laikā gaļu regulāri apberiet, un mērces uzklāšanai izmantojiet karoti vai birstīti.

Es arī dalos ar savu iecienītāko bbq mopu recepti, lai palīdzētu jums sasniegt garšīgāko un sulīgāko BBQ. Padoms: slepenā sastāvdaļa ir ābolu sidra etiķis.

Labākās mērces gaļas mopam

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Daudzi cilvēki maldīgi domā, ka gaļas tīrīšana nozīmē tikai ar otu uzklāt gaļai virsū BBQ mērci, taču tā nav gluži taisnība.

BBQ mērce ir mopu veids, taču ir arī dažādi mopu veidi, kurus varat izmantot, gatavojot gaļu.

Labākās mērces gaļas mopam parasti ir biezas un tajās nav daudz šķidruma. Tas ļauj tiem pielipt gaļai gatavošanas laikā, pievienojot garšu un mitrumu.

Tomēr gaļas izsmidzināšanai un tīrīšanai var izmantot plānus šķidrumus, piemēram, alu un cita veida alkoholu.

Neatkarīgi no tā, vai izvēlaties biezu vai plānu mopu mērci, mērķis ir saglabājiet gaļu mitru, sulīgu un aromātisku.

Lai iegūtu visvienkāršāko mērci, vienkārši izmantojiet nedaudz ūdens smidzināšanas pudelē un apsmidziniet gaļu, kad tā tiek grilēta. Bet šī metode nepievieno nekādas lieliskas garšas. Vislabāk ir izmantot citas mērces.

Ja vēlaties vismaigāko, sulīgāko gaļu, vislabākajā mērcē ir iekļauts etiķis, īpaši ābolu sidra etiķis.

Bet, ja vēlaties padarīt grilēšanas pieredzi pārsteidzošu, varat izmantot garšīgu mop mērces recepti, kurā ir iekļautas dažas sastāvdaļas, piemēram, alkohols (alus, vīns), augļu sulas, ķiploku mērce, Vusteršīras mērce un pat teriyaki mērce šim saldajam umami japāņu bbq. aromāts.

Šeit ir dažas no mūsu iecienītākajām mērcēm gaļas tīrīšanai:

• BBQ mērce
• ābolu sidra etiķis
• ābolu sula
• Augļu sulas
• Medus BBQ mērce
• Terijaki mērce
• Marinara mērce
• Tomātu mērce
• Ķiploku mērce
• Asā mērce
• Alus
• Vīni
• Čili mērce
• Alfredo mērce
• Sinepju mērce
• Vorčesteršīras mērce

Kā iztīrīt gaļu

Ir divi veidi, kā iztīrīt gaļu: uz grila vai cepeškrāsnī.

Protams, jūs varat noslaucīt jēlu gaļu un pēc tam to vēlreiz noslaucīt, kamēr tā gatavo, it īpaši, ja izmantojat zemas un lēnas gatavošanas metodes.

Uz grila

1. Sāciet, uzkarsējot grilu līdz vidēji augstam karstumam.
2. Gaļu sagriež nelielos gabaliņos, lai tā izcepas vienmērīgi.
3. Novietojiet gaļu uz grila un cepiet 3-5 minūtes no katras puses vai līdz gatava.
4. Kamēr gaļa gatavojas, sajauc kopā bbq mop mērces sastāvdaļas.
5. Kad gaļa ir gatava, pārsmērējiet to ar bbq mop mērci un nekavējoties pasniedziet.

Krāsnī

1. Uzkarsē krāsni līdz 400 grādiem F.
2. Gaļu sagriež nelielos gabaliņos, lai tā izcepas vienmērīgi.
3. Novietojiet gaļu uz cepešpannas un cepiet 10-15 minūtes vai līdz gatavībai.
4. Kamēr gaļa gatavojas, sajauc kopā bbq mop mērces sastāvdaļas.
5. Kad gaļa ir gatava, pārsmērējiet to ar bbq mop mērci un nekavējoties pasniedziet.

BBQ Mopu recepte

Džosts Nuselders

Ir daudz mop mērces recepšu, bet viena no manām iecienītākajām ir spēcīgu aromātu maisījums, kas man atgādina mājās gatavotu bbq mērci. Tas neatņem jūsu garšvielu, bet piešķir garšīgu garšu jebkurai gaļai, īpaši ribām, cūkgaļai, liellopa gaļai un vistas gaļai. Es pievienoju brūno cukuru, jo tas palīdz mizai uz gaļas karamelizēties un kļūt vēl garšīgākai.

Vēl nav vērtējumu

Drukāt recepti

Gatavot laiku 10 protokols min

cooking Amerikāņu

Porcijas 1 BBQ sesija

Sastāvdaļas

  

1x2x3x

• 1/4 kauss ābolu sidra etiķis
• 1/4 kauss kečups
• 3 ēdamkarotes brūnais cukurs
• 2 ēdamkarotes olīveļļa
• 1 ēdamkarote Worcestershīras mērce
• 1 tējkarote kūpināta paprika
• 1/2 tējkarote ķiploku pulveris
• 1/4 tējkarote sīpolu pulveris
• 1/2 tējkarote melnie pipari

Instrukcijas

 

• Samaisiet visas sastāvdaļas nelielā bļodā.
• Gatavošanas laikā uzklājiet gaļai ar bbq mop mērci.
• Pasniedz nekavējoties.

Piezīmes

Izbaudi savu gardo bārbekjū!

atslēgvārds Grila

Izmēģināji šo recepti?Ļaujiet mums zināt kā bija!

Kādi instrumenti ir nepieciešami gaļas tīrīšanai?

Barbekjū cienītāji zina, ka garšīgas, sulīgas gaļas atslēga ir mērcē.

Un kāds ir labāks veids, kā panākt, lai šīs garšīgās sulas izplūstu, nekā to noslaucīšana gatavošanas laikā?

Viss, kas jums patiešām nepieciešams, ir birstīte vai mini mops un bļoda ar jūsu iecienītāko mērci.

Kā mērci varat izmantot gandrīz jebko – no veikalā pirkta bārbekjū mērce uz vienkāršu kečupa, brūnā cukura un ābolu sidra etiķa maisījumu.

Mērcē mērcē otiņu un pēc tam izmantojiet to, lai mērci uzklātu pa visu gaļu.

Noteikti iedziļinieties visos nostūros! Ja vēlaties, mērces uzklāšanai varat izmantot arī smidzināšanas pudeli.

(skatīt vairāk attēlu)

Labākā birstīte gaļas slaucīšanai ir miniatūra birste ar mopu galvu – the Grillhogs basting mopi izskatās kā mazi mopi ar koka rokturiem.

Mops ir labāks par otu, jo tas savāc vairāk šķidruma, tāpēc tas ir ideāli piemērots, ja izmantojat plānu mopu mērci.

Cik bieži tīrīt gaļu?

Atbildi uz šo jautājumu ietekmē noteikta gaļas izcirtņa pagatavošana līdz noteiktai gatavības pakāpei.

Slaucīt biežāk — ik pēc 10–15 minūtēm — stingrākiem gaļas izcirtņiem, piemēram, ribām vai krūtīm. Ja gatavojat vistu vai cūkgaļu, kas nav tik cieta, varat noslaucīt ik pēc 20–30 minūtēm.

FAQ

Vai jūs varat noslaucīt gaļu ar alu?

Jā, jūs varat noslaucīt gaļu ar alu. Patiesībā daudzi cilvēki grilējot izmantojiet alus mopu mērci.

Alus gaļai piešķir garšīgu garšu un palīdz uzturēt to mitru.

Apskatiet arī šī apbrīnojamā granulu kūpinātāja alus bundžas vistas recepte!

Kāds ir labākais veids, kā uzglabāt mop mērci?

Labākais veids, kā uzglabāt mopu mērci, ir ledusskapī hermētiskā traukā. Tas saglabāsies apmēram nedēļu.

Varat arī to sasaldēt līdz 3 mēnešiem. Pirms lietošanas vienkārši atkausējiet to ledusskapī.

Vai jūs varat izslaucīt gaļu iepriekš?

Jā, jūs varat izslaucīt gaļu iepriekš. Patiesībā daudzi cilvēki dod priekšroku tam, jo ​​mērcei būs vairāk laika, lai iesūktos gaļā.

Vienkārši noteikti uzglabājiet gaļu ledusskapī un uzglabājiet mērci atsevišķā traukā. Kad esat gatavs gatavot, vienkārši uzsmērējiet gaļu ar mērci un sāciet grilēt.

Kā zināt, kad tīrīt gaļu?

Labākais veids, kā uzzināt, kad gaļa ir jāslauka, ir uzmanīgi vērot, kā tā gatavo.

Mērce sāks karamelizēties un gaļa sāks mirdzēt. Kad redzat šīs zīmes, ir pienācis laiks sākt tīrīt.

Takeaway

Noslaukiet gaļu, lai pagatavotu sulīgu, garšīgu bārbekjū, kas liks jūsu viesiem atgriezties vēl vairāk.

Viss, kas jums nepieciešams, ir bļoda ar iecienītāko mērci, birstīte vai mini mops un nedaudz laika gaļas pagatavošanai.

Varat izmantot gandrīz jebko kā mērci — no veikalā pirktas bārbekjū mērces līdz vienkāršam kečupa, brūnā cukura un ābolu sidra etiķa maisījumam.

Mērcē mērcē otiņu un pēc tam izmantojiet to, lai mērci uzklātu pa visu gaļu. Noteikti iedziļinieties visos nostūros!

Ja vēlaties, mērces uzklāšanai varat izmantot arī smidzināšanas pudeli.

Noteikti skatieties to uzmanīgi, lai zinātu, kad sākt slaucīt, un lai šīs sulas plūstu!

Es domāju, ka tagad esat gatavs sākt gatavot lieliskus bārbekjū!

Tālāk apskatiet 3 labākie nerūsējošā tērauda grili [pārskats] gatavošanai stilā

Joost Nusselder, Lakeside Smokers dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar BBQ Smoking (un japāņu ēdienu!), Kas ir viņa aizraušanās pamatā, un kopā ar savu komandu kopš tā laika veido padziļinātus emuāra rakstus. 2016, lai palīdzētu lojālajiem lasītājiem ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.