Mājas grilēšana un bārbekjū spēle pēdējo desmitgažu laikā ir palielinājusies par dažiem pakāpēm
Tagad ikviens var izveidot profesionālu āra ēdienu gatavošanas iekārtu savā pagalmā un saukt sevi par pitmaster.
Bet kā to izdarīt pareizi? Kādus smēķētājus izvēlētos profesionāļi?
Tas viss ir atkarīgs no jūsu vajadzībām, kā jau katram smēķētājs tur ir profesionāļi, kas zvēr pie tā.
Šajā rokasgrāmatā mēs apskatīsim visas lietas, kurām jums vajadzētu pievērst uzmanību, izlemjot, kuru smēķētāju iegādāties savai mājai.
Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kuri smēķētāji ir profesionāli pitmasters izmanto!
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
Dažādi smēķētāju veidi
Protams, tur ir vairāk nekā viena veida smēķētājs jūs varat iegādāties savam piemājas iekārtojumam.
Katram no tiem ir savs unikāls plusu un mīnusu kopums, kas varētu būt jums piemērotāks.
Elektriskie smēķētāji
Elektriskie smēķētāji, iespējams, ir visvieglāk darbināmais smēķētāja veids. Viss, kas jums jādara, ir pievienojiet to kontaktligzdai un ieslēdziet to.
Tomēr elektriskie smēķētāji parasti ir mazāk daudzpusīgi nekā citas iespējas.
Piemēram, jūs nevarat tos īsti izmantot ēdiena grilēšanai, jo tiem trūkst iespēju kontrolēt siltuma līmeni.
Tomēr elektriskie smēķētāji ir lieliski piemēroti tiem, kas vēlas baudīt garšīgu ēdienu, netērējot daudz laika pie ugunskura.
Rezultātā šīs ierīces ir ideāli piemērotas cilvēkiem, kuriem nav lielas pieredzes darbā ar BBQ griliem.
Ja meklējat kaut ko, kas ātri pagatavos gaļas gatavošanu, elektriskais kūpinātājs varētu būt tieši tas, kas jums nepieciešams.
Protams, elektriskā smēķētāja īpašumā ir daudz citu priekšrocību, tostarp tas, ka tie ir salīdzinoši viegli tīrāms.
Propāna smēķētāji
Populārākais smēķētāju veids ir propāna smēķētājs.
Tie ir lieliski, jo tos ir viegli darbināt, un tiem nav nepieciešama īpaša degviela, ko nevar iegūt lielākajā daļā lielveikalu un degvielas uzpildes staciju.
Šāda veida smēķētāji ļoti ātri uzsilda temperatūru, tāpēc jūs pavadīsit mazāk laika, gaidot, kamēr viss būs gatavs, lai jūsu ēdiens tiktu kūpināts.
Turklāt, tiklīdz smēķētājs ir sasniedzis temperatūru, jūs atklāsiet, ka ir daudz vieglāk pielāgot temperatūru ar ciešāku kontroli nekā vairumam citu smēķētāju veidu.
Tomēr šāda veida smēķētājiem ir arī daži trūkumi. Iesācējiem, propāna tvertnes ir jāaizpilda vismaz reizi divās nedēļās.
Tas nozīmē, ka jums būs jāpārliecinās, ka jūsu garāžā vai šķūnī ir pietiekami daudz vietas, lai tos uzglabātu.
Vēl viens trūkums ir tas, ka propāna kūpinātāji mēdz uzkarst, tādēļ, ja plānojat grilēt ēdienu ārā, noteikti sekojiet līdzi temperatūras mērierīcei.
Ja tas kļūst pārāk augsts, pirms atkārtotas izmantošanas jums būs jāgaida, līdz tvertne atdziest.
Ogļu smēķētāji
Ja vēlaties kaut ko mazliet vienkāršāku, bet tomēr spējīgu kūpināt gaļu, ogļu smēķētāji ir ideāli piemēroti.
Tie darbojas, sadedzinot koksnes granulas kamerā, kur siltums tiek pārnests caur kameras sienām uz ārējo vidi.
Tādējādi ir daudz vieglāk regulēt temperatūru, jo jums nebūs jāuztraucas par tvertnes piepildīšanu ar propānu vai kaut ko citu.
Jūs arī atklāsit, ka ogļu smēķētāji ir daudz lētāki nekā propāna smēķētāji. Tomēr to sagatavošana prasa ilgāku laiku, salīdzinot ar propāna smēķētājiem.
Ogļu kūpinātāji ir labi pazīstami ar to, ka nodrošina gaļu ar a paraksta "dūmaka" garša ko nevar sasniegt ar dažām citām smēķēšanas metodēm.
Ja gaļai vēlaties iegūt patiesi autentisku, dziļu dūmu aromātu, iespējams, ir vērts veltīt papildu laiku, lai to pagatavotu izmantojiet kokogļu smēķētāju.
Tomēr, tā kā ir daudz bērnu auklēšanas un rūpes par ogļu smēķētājiem gan pirms, gan pēc to lietošanas, tas nav vispraktiskākais risinājums.
Kompensētie smēķētāji
Ja jūs meklējat kaut ko tādu, kas sniegs jums labāko no abām pasaulēm, offset smēķētāji ir ideāli piemēroti.
Tie apvieno propāna smēķētāju daudzpusību ar ogļu smēķētāju aromātu.
Jūs atklāsiet, ka smēķētāji parasti ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda, padarot tos izturīgus un ilgstošus.
Jūs arī pamanīsit, ka smēķētāji parasti ir dārgāki nekā propāna vai ogļu smēķētāji.
Lielākā daļa offset smēķētāju ir paredzēti, lai jūs varētu pagatavojiet vairākus vienumus vienlaikus, taču, lai iemācītos to pareizi lietot, tas var aizņemt kādu laiku.
Tā kā offset smēķētāji bieži ir daudzfunkcionāli, jūs pat varat tos izmantot tādām lietām kā dārzeņu cepšana vai maizes cepšana.
Vienīgais mīnuss, kas kompensē smēķētājus, ir tas, ka tiem ir nepieciešams nedaudz vairāk apkopes nekā viņu kolēģiem.
Tā kā tajos ir kustīgas daļas, tās regulāri jātīra, lai novērstu baktēriju uzkrāšanos.
Granulu smēķētāji
Lai gan granulu kūpinātāji nav gluži jauni, tie kļūst arvien populārāki, pateicoties tiem spēja ražot gardus kūpinātus ēdienus.
Atšķirībā no citiem smēķētāju veidiem, granulu smēķētāji nepaļaujieties uz jebkāda veida degvielas avotu.
Tā vietā viņi izmanto īpašu zāģu skaidu un koka skaidu maisījumu, sauc par granulām, kas deg lēni vairāku stundu laikā.
Tā rezultātā granulu kūpinātāji spēj uzturēt nemainīgu temperatūru visa procesa laikā.
Tas nozīmē, ka varat sākt ar zemu temperatūru un ļaut tai pakāpeniski paaugstināties, līdz sasniedzat vēlamo līmeni.
Kad runa ir par ēdiena gatavošanu granulu kūpinātājā, jūs atklāsiet, ka šī metode rada daudz dūmu.
Tas ne tuvu nav tik intensīvs kā dūmu aromāts, ko varat sasniegt, izmantojot ogļu kūpinātāju, taču tas piešķir neticami garšas dziļumu visam, ko gatavojat.
Tāpēc tik daudzi profesionāli šefpavāri un pitmeistari dod priekšroku granulu kūpinātājiem, kad runa ir par gaļas kūpināšanu.
Viņi spēj radīt dažādas unikālas garšas, neuztraucoties par to, ka dūmi kļūst pārāk karsti.
Viena lieta, kas jāpatur prātā, ir tāda, ka granulu kūpinātāji mēdz maksāt nedaudz vairāk nekā smēķētāji.
Tomēr, ja plānojat izmantot granulu kūpinātāju bieži, tas varētu ātri atmaksāties.
Kurš smēķētājs ir labākais?
Tātad, kuru smēķētāju izvēlēties, ja vēlaties smēķēt kā profesionāļi?
Ja meklējat kaut ko vienkārši lietojamu, elektriskais, visticamāk, jums būs labākais risinājums.
Elektriskie smēķētāji ir arī diezgan pieņemami, kas padara tos par labu izvēli iesācējiem.
Turklāt tos ir diezgan viegli uzstādīt, padarot tos lieliski piemērotus ikvienam, kam nav lielas pieredzes darbā ar gāzi vai kokogļu grili.
Jūs nesaņemat tādu pašu garšu no elektriskā kūpinātāja salīdzinot, piemēram, ar ogļu smēķētāju, taču viņi joprojām lieliski spēj pagatavot gardas maltītes.
Tad, ja meklējat kaut ko daudzpusīgāku, labāka izvēle var būt ogles vai propāna smēķētājs.
Šīs ierīces ļauj pagatavot dažādus ēdienus, sākot no steikiem līdz ribiņām un beidzot ar vistas gaļu.
Bet, ja jūs patiešām vēlaties kādu dienu kļūt par profesionāli un uztvert smēķēšanu nopietni, tad smēķētājs ir granulu vai kompensētais smēķētājs.
Smēķētājs ir obligāts smēķētājs tiem, kuri uzskata, ka "smēķēšana ir dzīve". Tiem, kas ēd, guļ un sapņo par smēķēšanu.
Tomēr šāda veida smēķētāji nav paredzēti, lai tos aizmirstu, un jums būs pastāvīgi jāuzrauga smēķētājs.
Var paiet diezgan ilgs laiks, pirms apgūsit arī to lietošanu. Taču granulu vai ofseta kūpinātāja aromātu nevar pārspēt.
Viņi, iespējams, būtu izvēle lielākā daļa pitmasteru kuri smēķē iztikai.
Lai iegūtu vairāk padomu, skatiet Malkolma padomu par lietām, kas jāņem vērā, pērkot smēķētāju:
Secinājumi
Katram smēķētāju veidam ir sava fanu bāze un profesionāļi, kas pie tā zvēr.
Kurš ir labākais smēķētājs jūsu nopietnajai virtuves vietai, kas uzstādīta jūsu pagalmā, galu galā būs atkarīgs no jūsu prasībām, vajadzībām un pieredzes.
Ja jūs tikko sākat, izvēlieties elektrisko vai propāna smēķētāju.
Ja grilēšana ir bijusi jūsu dzīve jau ilgu laiku un vēlaties pievērsties kūpināšanai, noteikti izvēlieties ogļu, granulu vai ofseta kūpinātāju.
Viena lieta, kas jāzina, ir tāda, ka neviens nekad īsti nav mācījies par smēķēšanu. Pat profesionāļi joprojām apgūst jaunas lietas katrā smēķēšanas sesijā.
Un labākais veids, kā mācīties, protams, ir vienkāršs. Vienkārši smēķējiet! Prakse galu galā padarīs perfektu, un laizīšana ar pirkstiem būs garšīga.
Tagad esat izvēlējies savu ideālo smēķētāju, noteikti izlasiet arī mani 3 padomi, kā izveidot āra virtuvi ar smēķētāju
