Bij elke barbecue-opstelling maakt het hebben van de juiste apparatuur het verschil tussen een goede maaltijd en een minder goede maaltijd.
Natuurlijk spelen kookvaardigheden een belangrijke rol, maar zelfs de meest gevierde chef-koks kunnen het moeilijk hebben als het gaat om koken zonder het juiste gereedschap.
Een van de belangrijkste onderdelen van roken eten is het bereiden en snijden van het vlees, daarom heb je scherpe messen nodig die ontworpen zijn om te roken en te grillen.
Laten we het hebben over die messen, wat je nodig hebt voor het perfecte snijwerk en welke merken je kunt krijgen.
De Oklahoma Joe 3-delige BBQ-messenset biedt de beste messen die helpen bij het bereiden van voedsel. Met deze messen kun je alles doen, van trimmen, snijden en snijden tot het uitbenen van kip, zodat je kant-en-klaar eten uit je rookoven kunt halen en meteen kunt beginnen met serveren.
Wanneer je uitstekende kookvaardigheden combineert met de juiste tools, zijn de resultaten altijd opmerkelijk.
Als het op BBQ aankomt, zijn de essentiële dingen om te hebben vlees, vuur en een goed mes in die volgorde. Daarom heb je het juiste mes nodig voor de juiste klus.
Laten we echter, voordat we daarop springen, eens kijken naar de beste messen die je nodig hebt om te roken:
|
Beste BBQ rookmessen |
Afbeeldingen |
|
Beste basis rookmessenset: Oklahoma Joe's Blacksmith 3-delige messenset |
 |
|
Beste complete messenset & beste voor pitmasters: Ross Henery Professionele Eclipse Premium |
 |
|
Beste BBQ uitbeenmes: JA Henckels International Forged Synergy 5-1 / 2-inch uitbeenmes |
 |
|
Beste gebogen uitbeenmes: Dexter-Russell 6 "gebogen" |
 |
|
Beste snijmachine & vleesmes: DALSTRONG Snijmes 12″ |
 |
|
Beste koksrookmes: DALSTRONG Koksmes 8″ Shogun Serie |
 |
|
Beste BBQ slagersmes: Dexter-Russell slagersmes |
 |
In dit bericht behandelen we:
- 1 Koopgids voor barbecuemessen
- 2 Soorten messen die elke pitmaster nodig heeft
-
3 Beste rookmessen beoordeeld
- 3.1 Beste basis rookmessenset: Oklahoma Joe's Blacksmith 3-delige messenset
- 3.2 Beste complete messenset & beste voor pitmasters: Ross Henery Eclipse Premium
- 3.3 Beste uitbeenmes: JA Henckels International Forged Synergy 5-1 / 2-inch uitbeenmes
- 3.4 Beste gebogen uitbeenmes: Dexter-Russell 6″ Curved
- 3.5 Beste snij- en vleesmes: DALSTRONG Snijmes 12″
- 3.6 Beste koksrookmes: DALSTRONG Koksmes 8″ Shogun Series
- 3.7 Beste BBQ-slagersmes: Dexter-Russell Butcher Knife
- 4 Ter conclusie
Koopgids voor barbecuemessen
Zelfs sinds messen zijn uitgevonden, zijn ze enorm geëvolueerd.
De holbewoner was waarschijnlijk op zoek naar een scherp voorwerp om hem te helpen het vlees van dieren te snijden, maar tegenwoordig gebruiken we messen om veel meer te doen dan dat.
Je hebt een mes nodig om te snijden, hakken, snijden en nog veel meer.
Dus als je een mes koopt, moet je niet alleen rekening houden met de kwaliteit, maar ook met het gemak waarmee het zijn werk doet.
De markt van vandaag wordt overspoeld met een miljoen en een messen, en soms wordt het moeilijk voor BBQ-liefhebbers om het juiste mes voor de juiste prijs te kopen.
Gebruiksgemak
Een mes is zo goed als het snijdt en daarom heb je een mes nodig dat gemakkelijk snijdt.
Een goed mes moet natuurlijk makkelijk te snijden zijn en dit is een van de eerste dingen waar je op moet letten bij het kopen van een mes.
Je moet ook rekening houden met het specifieke gebruik van het mes en de soorten voedsel waarop je het gaat gebruiken.
De onderliggende factor is echter dat een mes van nature zijn werk efficiënt moet doen.
Elektrische messen zijn waarschijnlijk geïntroduceerd om het snijden te vergemakkelijken, maar voor BBQ-liefhebbers blijft het handmatige mes de beste optie.
Materiaal
Een andere factor om te overwegen bij het overwegen van een mes is het materiaal dat is gebruikt om het te maken.
Hoewel er verschillende materialen worden gebruikt om de messen te maken, is een stalen mes altijd de juiste keuze.
Hoe harder het mes, hoe beter, want het blijft langer scherp. Messen met een bereik tussen 52 en 62 HRC zijn waarschijnlijk de beste.
Het is ook belangrijk op te merken dat hard staal goed is, maar hoe harder het staal, hoe groter de kans dat het breekt of splintert.
Fabrikanten gebruiken voornamelijk twee materialen om het mes te maken: koolstofstaal en roestvrij staal. Het koolstofstaal is sterker dan roestvrij staal, maar het is gevoelig voor verkleuring en vlekken.
Het handvat van het mes
Handgrepen zijn ook een belangrijk punt om te overwegen, aangezien dat het contactpunt is met uw handen.
Ga voor messen met een goede grip zodat je de juiste controle hebt bij het gebruik van het mes. De meeste rookmessen hebben plastic of synthetische handvatten of houten.
Handgrepen van polypropyleen zijn de betere keuze omdat ze bacteriën afstoten en gemakkelijker te reinigen zijn.
Er moet een balans zijn tussen het gewicht van het handvat van het mes en dat van het mes. Dit zorgt voor een betere wendbaarheid bij het gebruik van het mes.
Zorg bij de lange messen voor een verlengde tang. Zo weet je zeker dat het niet snel kapot gaat.
Ook uitchecken mijn recensie van nog een geweldige pitmaster-tool die je moet hebben: de BBQ-roker-schoorsteenstarter
Soorten messen die elke pitmaster nodig heeft
Zoals we eerder vermeldden, voeren verschillende messen verschillende taken uit, en je moet het doel van het mes kennen voordat je het koopt.
Enkele van de belangrijkste taken zijn onder meer het looien, snijden en schillen van messen. Hier zullen we kijken naar de specifieke banen in elke categorie en de beste messen in elke categorie.
Daar gaan we:
Uitbenen van messen
Er wordt vaak gezegd dat het zoetste vlees altijd op het bot zit.
Het verkrijgen van dat vlees is echter geen gemakkelijke taak en daarom is het uitbeenmes geïntroduceerd.
Dit zijn de messen met een stevig handvat en het mes is dun en ongeveer 5-6 inch lang.
Aangezien het hoofddoel van dit mes uitbenen en waarschijnlijk vlinderen is, kan het zowel stijf als flexibel zijn.
Afhankelijk van het soort vlees waar je normaal mee te maken hebt, kan het lemmet van dit mes gebogen of recht zijn.
Hier leest u hoe u biefstuk kunt verwijderen:
De meeste keuliefhebbers geven de voorkeur aan rechte en stijve bladen, waardoor het gemakkelijk is om aan de lemmetbotten van varkensvlees of kippenvlees te werken.
Bovendien is het mes uitstekend op ribben evenals het uitbenen van vis.
Lees ook: Hoe steak op een pelletgrill te koken?
Snijmessen
Naast het maken van uitstekend eten, is presentatie ook een ander belangrijk punt van overweging, en daarom moet je er het beste gereedschap voor hebben.
In deze categorie zijn er verschillende soorten bladen om te overwegen, zoals de rechte, geschulpte en gekartelde bladen.
De laatste is het beste om te snijden, maar als je op zoek bent naar snijd je perfect gerookte borst in plakjes, heb je zeker een recht mes nodig.
Ze moeten echter alle drie lang en rechthoekig zijn (de vorm van een liniaal) en de punten moeten afgerond zijn. Om de weerstand te verminderen, moet een goed snijmes sint-jakobsschelpen of heilige luchtzakken hebben.
Zo maak je schone plakjes zonder het zachte vlees te versnipperen.
Het koksmes
Als er een mes is dat echt belangrijke taken vervult in de keuken, dan is het wel het koksmes.
Het is bekend dat het mes helpt bij het snijden, hakken en in blokjes snijden. In feite heeft elk onderdeel van het mes een taak waarbij het kan helpen.
Neem de tip; het wordt bijvoorbeeld gebruikt waar kleine plakjes nodig zijn.
De rand wordt gebruikt voor het maken van grote plakken samen met blokjes, en de hiel wordt gebruikt om te hakken.
Dit is een must-have mes in elke keukenopstelling met zijn lengte variërend van 8 cm tot 12 cm. De meeste koks zullen het 10-inch mes gebruiken.
De belangrijkste reden waarom de meeste mensen de voorkeur geven aan het 10”-mes, is dat het 12”-mes uw hand gemakkelijk kan verslijten en dat de 8” niet ideaal is voor het maken van enorme sneden en ook niet ideaal is voor aanzienlijke karbonades.
Kies, net als de andere messen, een mes met een goede balans tussen het handvat en het mes, omdat dit je helpt om een goede controle te hebben en om het dragen van je hand te verminderen.
Kies daarnaast voor een breder mes, want dit maakt het hakken van dikke items gemakkelijk en beschermt je vingers tegen het raken van de snijplank bij elke hak.
slagersmes
Slagersmessen kunnen worden gebruikt voor het snijden van varkensvlees, het snijden van vleeswaren, het snijden van steaks en het trimmen van vers vlees voordat u het in de rookoven plaatst.
Voor het slachten en snijden van grote stukken vlees is dit een breed mes met een brede, gebogen punt. Ook grote dieren kunnen ermee gevild worden.
Dit kan handig zijn als je herten schiet en het vlees wilt roken – er gaat niets boven vers gerookt hert.
Een geschulpt lemmet op sommige slagersmessen voorkomt dat het vlees bij het snijden aan het lemmet blijft kleven.
Slagersmessen zijn groot en krachtig. Hierdoor kunt u kracht uitoefenen zonder dat u zich zorgen hoeft te maken over het breken of afbrokkelen van het mes.
Door grote porties vlees en rond botten snijden gaat makkelijker met het gebogen mes.
Beste rookmessen beoordeeld
Laten we nu eens kijken naar de beste messen voor pitmasters. Ik heb nagedacht over alle soorten messen die je nodig hebt en heb de beste in elke categorie gevonden.
Het hebben van een bot mes kan je barbecue-ervaring verpesten. Wanneer u uw ingrediënten voor de roker klaarmaakt, moet u de botten ontbenen, vet snijden, voedsel zoals borst snijden en vervolgens groenten snijden.
Voor deze verschillende taken heb je scherpe messen nodig met uitstekende randen en ergonomische handgrepen, zodat je de taken veilig en gemakkelijk kunt uitvoeren.
Beste basis rookmessenset: Oklahoma Joe's Blacksmith 3-delige messenset
- Type: borstmes, uitbeenmes, mes
- Lemmetlengte: borstmes is 16.34″, het uitbeenmes is 11.28″, mes is 9.18″
- Materiaal mes: roestvrij staal
- Handgreep: kunststof
- Ideaal voor: snijden, snijden, hakken
Als je net begonnen met roken, heb je een set messen nodig die je kunt gebruiken voor alle snij-, snij- en haktaken.
Of je nu vlees of groenten snijdt, de voordelige Oklahoma Joe's BBQ-messenset is de perfecte starterskit met de drie soorten messen die je nodig hebt.
Pitmasters gebruiken deze messenset ook voor BBQ-wedstrijden en thuiskoken omdat hij de drie onmisbare messen bevat: een borstmes voor het snijden van groter vlees, een uitbeenmes voor het verwijderen van botten en het slachten van vis of gevogelte, en het allrounder mes die alle voedingsmiddelen kan snijden en snijden.
Sommige messen kunnen bot zijn als je ze uit de doos haalt, dus het kan zijn dat je ze voor gebruik moet slijpen. Maar eenmaal geslepen hebben deze messen een extreem scherpe snede en uitstekende snijeigenschappen.
Het borstmes is de ster van deze set omdat het gemakkelijk te gebruiken is, een scherp mes heeft en het ontwerp maakt het gemakkelijk om rond alle soorten vlees te snijden. Dat mes maakt het snijden en trimmen van de borst een fluitje van een cent.
Het uitbeenmes kan worden gebruikt om het vlees te snijden en kip of kalkoen af te breken, maar kan ook worden gebruikt als vetsnijder voor varkensvlees, lamsvlees en rundvlees.
Je kunt ook groenten snijden, schillen en hakken met de kleinere messen, dus deze set biedt alles wat je nodig hebt tijdens je volgende BBQ.
Deze messen zijn niet vaatwasmachinebestendig, dus zorg ervoor dat je ze na gebruik met de hand afwast.
Als extraatje krijg je ook nog een messenrol, wat fijn is omdat je de messen van en naar de roker kunt dragen of mee kunt nemen als je gaat kamperen.
Maar wat echt opvalt, is dat deze messen zeer zuivere sneden maken zonder het vlees te beschadigen. Meestal kunnen goedkopere messen zoals deze ruwe sneden maken die esthetisch onaangenaam zijn om naar te kijken.
Vergeleken met de 3-delige set van Chicago Cutlery heeft de Oklahoma Joe set betere handvatten.
De Chicago-messen hebben ruwe houten handvatten die niet prettig in de hand liggen, maar ze raken ook beschadigd en zijn niet zo duurzaam als de Oklahoma Joe 3-delige set.
Bekijk hier de laatste prijzen
Beste complete messenset & beste voor pitmasters: Ross Henery Eclipse Premium
- Type: 9-delige set
- Bladlengte: 8-12 "
- Materiaal mes: roestvrij staal met hoog koolstofgehalte;
- Handvat: roestvrij staal
- Ideaal voor: snijden, snijden, hakken, snijden en slachten
Als pitmaster of beginnende grillmaster moet je een complete messenset hebben die alle messen bevat die nodig zijn om het voedsel dat je rookt te slachten, in te korten, klaar te maken en te serveren.
In plaats van honderden dollars uit te geven aan dure BBQ-tools, kun je de professionele 9-delige set van Ross Henery krijgen.
Dit is wat je krijgt:
- 14” koksmes
- 14” vleesmes
- 13” broodmes
- 5” mes
- 12” uitbeenmes
- 8" schilmesje
- 12” slijpstaaf
- Een vleesmes
- vleesvork
- op zwaar werk berekende ritssluitingsgeval
De set wordt geleverd in een draagtas met ritssluiting om je messen veilig op te bergen. Het is een geweldige manier om je messen op te bergen en te verplaatsen als je buiten aan het barbecueën of kamperen bent.
Wat deze tools onderscheidt, is dat je alle messen hebt die je nodig hebt om te roken en te grillen. Je krijgt zelfs een vleeshakmes wat nodig is als je je eigen vlees slacht.
Er wordt ook een vleesvork meegeleverd, wat een must-have is als je het eten wilt snijden en serveren zonder de textuur te verpesten.
Elk mes wordt in de fabriek met de hand geslepen en gepolijst. Gezien de betaalbare prijs, zijn deze messen een voordelige aankoop omdat ze duurzaam zijn en hun scherpte behouden.
De messen zijn gemaakt van carbon en RVS wat het metaal veel sterker maakt, waardoor het lang scherp blijft.
Over het algemeen hebben de meeste messen een bijna perfecte balans, zodat u nauwkeurige sneden kunt maken. Het uitbeenmes is vooral goed bij het slachten van kip.
Omdat dit hoogwaardige messen zijn, is regelmatig onderhoud vereist om hun duurzaamheid en functionaliteit te garanderen. Het verzorgen van dergelijke messen vereist het met de hand wassen en drogen van de messen voordat ze weer in de koffer worden geplaatst.
Ook moet je de messen slijpen met de meegeleverde stalen staaf wanneer het mes bot begint aan te voelen. Deze simpele dingen houden je mesjes vlijmscherp, roestvrij en jarenlang beschermd.
Deze messenset is gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal, dat bedoeld is om de scherpte van het mes te behouden en tegelijkertijd roest te weerstaan.
Elk mes heeft een roestvrijstalen handgreep die hygiënisch is, maar niet zo gemakkelijk schoon te maken als plastic. Ook heb je de neiging om een beetje vuil in de groeven te krijgen, dus je moet een grondige reiniging uitvoeren.
Het schilmesje is het zwakke punt in het peloton omdat het gewoon niet heel soepel door vlees en groenten snijdt en ribbels en ruwe randen achterlaat.
Je moet dus veel druk uitoefenen tijdens het snijden.
De Eclipse Premium set is van aanzienlijk hogere kwaliteit dan veel van de budget messensets op de markt. Hoewel er tal van merkloze sets op Amazon zijn voor een lagere prijs, krijg je geen mesjes van goede kwaliteit.
Veel messensets zien er fantastisch uit op foto's, maar gaan niet lang mee vanwege de gebruikte goedkope materialen.
Daarom ben je veel beter af met de Ross Henery-set, omdat je eigenlijk elke snij-, snij-, hak-, snij- en slachttaak veilig en efficiënt kunt uitvoeren.
Bekijk hier de laatste prijzen
Beste uitbeenmes: JA Henckels International Forged Synergy 5-1 / 2-inch uitbeenmes
- Type: uitbeenmes
- Blade lengte: 5.5 inch
- Materiaal mes: roestvrij staal
- Handgreep: kunststof
- Ideaal voor: uitbenen, fileren van vlees en vis
Voor de droge wrijvingen en de houtsnippers, moet u uw vlees ontbenen, vooral gevogelte.
Maar om al het vlees van het bot te kunnen halen, heb je een heel scherp uitbeenmes nodig met een recht lemmet en scherpe punt.
Het Henckels uitbeenmes is iets kleiner dan de gemiddelde uitbeen- en fileermessen die er zijn, maar dit geeft je meer hefboomwerking en maakt het gemakkelijker te gebruiken.
Een van de belangrijkste voordelen is dat dit uitbeenmes super zuivere sneden maakt.
Een kwaliteits uitbeenmes helpt je het vlees van de botten te halen. Het moet daar precies langs de botcontouren komen, anders verspil je veel vlees dat aan het bot blijft plakken.
De scherpe punt van het mes helpt je in het kraakbeen te prikken en bijna alles te verwijderen, zodat je kale botten overhoudt.
Sommige gebruikers zeggen dat het mes zijn snede niet goed vasthoudt en dat het bot is als je het uit de doos haalt, maar dit lijkt niet de algehele ervaring te zijn.
In feite zeggen de meeste klanten dat dit mes een zeer scherp mes heeft en de perfecte hoeveelheid flexibiliteit biedt.
Als je kip, kalkoen of vederwild uitbent, moet je een licht kneedbaar mes hebben, zodat je heel dicht bij het bot kunt komen om het vlees te verwijderen.
Dit mes is ook uitstekend geschikt als je steaks, braadstukken en grotere stukken zoals borst wilt snijden. Ook al is het een kleiner mes, door zijn scherpe snede is het geschikt om door alle stukken vlees heen te snijden, rauw of gerookt.
Bovendien heeft de verkoper ervoor gezorgd dat de messen minder naar voren wegen, maar de handvatten zwaarder zijn, wat betekent dat de gebruikers een gewichtsbalans hebben bij het gebruik van het mes.
Hoewel ze zich aan de goedkopere kant van het spectrum bevinden, zijn ze van goede kwaliteit en voelen ze extreem duurzaam aan.
Door de sterke bolster is de balans ook goed, zodat je handen niet moe worden als je een grote hoeveelheid vlees moet ontbenen.
Het handvat van kunststof en staal met dubbele klinknagel is goed gemaakt en ligt gemakkelijk vast, zelfs als uw handen glad of vettig zijn. Het mes kan ook gemakkelijk in de vaatwasser, maar ik raad toch aan om speciale messen met de hand af te wassen.
Over het algemeen is dit mes een waardevol product en het behoudt zijn scherpte zelfs na veel gebruik goed.
Bekijk hier de prijzen en beschikbaarheid
Beste gebogen uitbeenmes: Dexter-Russell 6″ Curved
- Type: gebogen uitbeenmes
- Blade lengte: 6 inch
- Blade materiaal: koolstofstaal
- Handvat: polypropyleen (kunststof)
- Ideaal voor: pluimvee uitbenen
Een uitbeenmes met een gebogen lemmet maakt het gemakkelijker om gewrichten, gewrichtsbanden en vlees direct van het bot af te snijden. Het mes van Dexter-Russell is net zo scherp als het Henckels-mes dat ik eerder heb besproken, maar het heeft een langer gebogen mes met een puntigere punt.
Het Dexter-Russell-mes heeft een vergelijkbaar ontwerp als een klassiek Japans uitbeen- en fileermes zoals de Shun, maar kost een fractie van de prijs.
Als je buiten staat te roken en smakelijke Amerikaanse BBQ te grillen, heb je waarschijnlijk geen speciaal Japans mes nodig. Dit budget Dexter-mes heeft een waanzinnig scherpe snede en snijdt alles direct van het bot af.
Het heeft een flexibel mes, wat betekent dat het niet splintert of barst als je echt op het vlees en de gewrichtsbanden drukt. Omdat het lemmet gebogen is, is dit mes perfect voor het uitbenen van kleine vogels, kip en kalkoen.
Omdat je heel dicht bij het bot kunt komen, elimineer je uiteindelijk voedselverspilling en krijg je meer vlees van het dier.
Je kunt het mes ook gebruiken om borst in te korten en uit de rookoven te braden zonder dat je een speciaal snij- of vleesmes hoeft te gebruiken.
Vergeleken met sommige andere vergelijkbare messen, is het "flexibele" mes behoorlijk stijf en niet zo flexibel als het kan zijn, dus houd er rekening mee dat je niet dezelfde wendbaarheid zult hebben, hoewel het mes erg sterk is.
Dit mes wordt vaak vergeleken met Mercer of Victorinox omdat die zeer scherpe lemmeten hebben. Veel pitmasters geven echter de voorkeur aan dit mes omdat het niet roest en het handvat veel beter is. Ook als je hammen of grotere stukken snijdt, houdt het Dexter-mes zijn snede beter vast.
Het handvat is gemaakt van een antislip kunststof materiaal waardoor het gemakkelijk schoon te maken is en hygiënisch blijft.
Bekijk hier de laatste prijzen
JA Henckels vs Dexter Russell gebogen uitbeenmes
Als het gaat om de keuze tussen het rechte mes Henckels mes of het gebogen mes Dexter mes, het komt neer op persoonlijke snijstijl en voorkeurstechnieken.
Het Henckels-mes is een centimeter kleiner en heeft een klassiek, recht lemmet in westerse stijl waar veel mensen de voorkeur aan geven.
Het gebruik van een gebogen uitbeenmes kan enige oefening vergen, omdat je moet wennen aan de flexibiliteit van het lemmet.
Ook is het Henckels-mes vaatwasmachinebestendig en als je een hekel hebt aan opruimen na het roken, kun je het handen wassen overslaan.
Beide messen hebben een vergelijkbare bouwkwaliteit en extra scherpe lemmeten. Als het gaat om duurzaamheid en waarde, staat het Henckels-mes op de eerste plaats.
Het Dexter-mes houdt echter zijn snede beter vast, waardoor je er grotere hoeveelheden vlees tegelijk mee kunt uitbenen.
Als je op zoek bent naar een budgetvriendelijk uitbeenmes om het beste vlees in je rookoven te bereiden, dan is de Dexter Russell moeilijk te verslaan.
Het is een geweldig scherp mes met een ergonomisch handvat en een zeer duurzame constructie.
Lees ook: deze rokers zijn de perfecte BBQ-grill voor het roken van vlees
Beste snij- en vleesmes: DALSTRONG Snijmes 12″
- Type: snij- en snijmes
- Blade lengte: 12 inch
- Materiaal mes: Damascus staal
- Handvat: G10 glasvezellaminaat
- Ideaal voor: het snijden van groot vlees, het snijden van ham
Als het gaat om het snijden van vlees, is precisie het sleutelwoord. Je wilt niet eindigen met ruwe randen en ongelijke plakjes.
Een gesmeed mes uit Damascus-staal zoals de Dalstrong heeft een lang lemmet en Granton-randen die ervoor zorgen dat je vlees niet aan de zijkanten van de lemmeten plakt en je helpt om schone vleesplakken te snijden.
Deze extra lange 12-inch snijmachine uit de Dalstrong-serie is een goede aanvulling op uw keuken en heeft de mogelijkheid om met precisie te snijden.
In de meeste gevallen vereist het snijden van borsten, braadstukken, kalkoen, ham en andere grote stukken vlees een mes dat zowel lang is als snijdt zonder het vlees te versnipperen.
Omdat het lang, scherp en ultradun is, kan het met een enkele en soepele slag snijden.
Het mes is slechts 2 millimeter dik; daarom is het in staat om uniforme plakjes te leveren die ervoor zorgen dat het vlees zo sappig is als u maar wilt.
Het mes ziet er niet alleen elegant uit, maar de fabrikant heeft fantastisch werk geleverd om een sterk en duurzaam mes te maken.
Dit mes is gemaakt van AUS 10V Japans superstaal waardoor het lang meegaat en de gebruiker een langdurige service geeft.
Er zijn 67 lagen staal en het staal heeft een schaal van meer dan 62 in de Rockwell-hardheidsschaal.
Dit betekent dat de fabrikant er zo goed in is geslaagd ervoor te zorgen dat dit mes hard is en klaar voor de gruwelijke taak in de keuken.
Het handvat van dit mes is ergonomisch gemaakt zodat gebruikers een sterke en stevige grip hebben. De bekende G10 handgreep van militaire kwaliteit wordt gebruikt om ervoor te zorgen dat de handgreep langer meegaat.
Bovendien is het handvat zeer ongevoelig voor hitte, vocht en kou; dus het is gebouwd voor de keuken.
Voor een gelijkmatige veerkracht gebruikt de fabrikant een drievoudige klinknagel die wordt aanbevolen voor elk lang mes. De verkoper heeft de eindkap gegraveerd, evenals een kopermozaïek voor schoonheid en onderscheid van andere messen.
Sommige gebruikers zeggen dat dit mes erg licht van gewicht is en dat is problematisch als je veel groenten moet hakken.
Omdat het niet zo uitgebalanceerd is als zwaardere Japanse messen, heb je niet de stabiliteit en het gewicht om veel groenten te hakken. Het mes kan wegglijden en is moeilijk te gebruiken met natte handen.
Het mes is ook erg scherp, waardoor je niet hoeft te worstelen bij het gebruik ervan. Het mes wordt niet alleen gebruikt om vlees te snijden, maar het wordt ook gebruikt voor andere voedingsmiddelen zoals fruit, groenten, brood en zelfs cake.
De Dalstrong Shogun-serie is een geweldige aanvulling op uw keuken en wordt niet alleen gebruikt voor het snijden, maar ook voor andere functies.
Het feit dat het mes stevig en duurzaam is, kan verschillende taken uitvoeren zonder dat de gebruiker zich zorgen hoeft te maken over de mogelijkheid dat het gemakkelijk verslijt.
Sommige mensen gebruiken dit mes om dunne plakjes te snijden voor zelfgemaakte gerookte beef en jerky kalkoen!
Bekijk hier de laatste prijzen
Beste koksrookmes: DALSTRONG Koksmes 8″ Shogun Series
- Type: koksmes
- Blade lengte: 8 inch
- Materiaal mes: Damascus staal
- Handvat: pakkahout
- Ideaal voor: vlees en groenten
Het koksmes is waarschijnlijk het meest veelzijdige keukenmes dat je voor al je rook- en kookbehoeften kunt gebruiken.
Daarom kun je beter investeren in een hoogwaardig koksmes zoals de Shogun-serie van Dalstrong in plaats van goedkope nutteloze messen te kopen.
Een koksmes moet sterk en duurzaam zijn, want je kunt er je ham mee snijden of aardappelen hakken voor je bijgerecht - het is aan jou hoe je het mes gebruikt.
Dit mes heeft een mooie, gehamerde afwerking die ervoor zorgt dat het voedsel niet aan de zijkanten van het lemmet blijft plakken, zodat je sneller kunt snijden zonder dat je hoeft te stoppen om het vastgekoekte voedsel te verwijderen.
Als je van superscherpe randen houdt, dan biedt de Shogun-serie precies dat! Het is moeilijk om een scherper mes te vinden voor deze prijs.
Dat is de reden waarom Dalstrong zo'n fan aanhang heeft - de waarde is verbazingwekkend en het mes is zeer duurzaam.
Dit mes snijdt goed, heeft een goede randbehoud en is vrij licht. Als je van zwaardere westerse messen houdt, sta je misschien versteld van het lichte gewicht van dit mes. Het heeft hetzelfde gewicht als het snijmes.
Sommige mensen zeggen dat het mes een beetje uit balans is en dat kan problematisch zijn als je het voor al je snij- en snijtaken gebruikt. Maar als rook- en grillmes merk je daar waarschijnlijk niets van.
De elementen op dit Shogun X koksmes zijn een beetje een mengelmoes.
Het algehele ontwerp is vergelijkbaar met dat van een westers koksmes, maar de slijping en hardheid zijn meer typerend voor Japanse messen, dus het is een soort 'best of both worlds'-situatie.
Voor het grootste deel zijn deze kenmerken echter niet in tegenspraak met elkaar.
Omdat het mes uitstekende randbehoud heeft, is het geschikt om de hele dag door te gebruiken in de keuken van een restaurant, maar ook om te barbecueën.
Omdat het zo veelzijdig is, kun je wisselen tussen het verwijderen van wat vet van de borst, het verwijderen van de kipfilet of het snijden van paprika's voor de grill.
Dit mes kan worden gebruikt om knoflook te hakken en uien in gladde plakjes te snijden, zodat je het kunt gebruiken om sommige van je andere messen te vervangen.
Over het algemeen is het snijvermogen veel beter dan welk type Cuisinart- of Mercer-mes dan ook en concurreert het goed met die van Wusthof.
Bekijk hier de laatste prijzen
Beste BBQ-slagersmes: Dexter-Russell Butcher Knife
- Type: slagersmes
- Blade lengte: 10 inch
- Blade materiaal: koolstofstaal
- Handvat: polypropyleen (kunststof)
- Ideaal voor: grote stukken vlees in dunne plakjes snijden, vis snijden
Wanneer je het wil rook een grote chuck gebraden, runderborst of varkensschouder, het probleem is dat het moeilijk is om met een oud mes door deze grote stukken vlees te snijden.
Gebruik dit slagersmes van Dexter-Russell om braadstukken in dunnere stukken te snijden die je aan je vrienden en familie kunt serveren.
Het draait allemaal om de gebogen bladvorm die in de vezels van het vlees glijdt om zuivere sneden te maken.
Als je op zoek bent naar een veelzijdig multifunctioneel mes, dan is het slagersmes van Dexter-Russell een betaalbare optie. Het heeft een lang gebogen lemmet van 10 inch, waardoor het hakken en snijden van groot vlees vrij eenvoudig is.
Maar als ik zeg dat het veelzijdig is, meen ik het! Met dit mes snijd en snijd je grote vissen, lamsvlees, varkensvlees en natuurlijk rundvlees.
Wie vis grilt en rookt, vindt dit slagersmes een prima alternatief voor Japanse messen omdat het een superscherpe snede heeft.
Daarom kunt u een tonijn van 100 pond snijden en hakken of filet meerval om te grillen en je mes wordt tijdens het proces niet bot.
Sommige mensen gebruiken dit mes ook om wildvlees zoals kariboes te slachten en het werkt zelfs om het taaie vlees te hakken.
Ik zou het echter niet voor gevogelte gebruiken, alleen omdat het geen mes is om uit te been en kip bijvoorbeeld te veel botten heeft, waardoor je het lemmet van het mes zou kunnen beschadigen.
Zodra je dit mes uit de doos haalt, merk je dat het mes vlijmscherp is.
Dit is een echt "BBQ-mes", wat betekent dat je het voor vrijwel alle soorten voedsel gebruikt tijdens het grillen. Het dient als spatel, barbecuevork en natuurlijk als mes.
De "ruggengraat" van het mes is vrij dik en heeft wat gewicht, maar het is nog steeds goed uitgebalanceerd.
Het antisliphandvat van dit Dexter-Russell-slagersmes is "Sani-Safe", wat betekent dat het gemakkelijk schoon te maken is en bestand is tegen extreme temperaturen.
Daarom is het veilig voor gebruik op hete grills of in de rookoven om het vlees te snijden wanneer dat nodig is.
Het mes is ontworpen om bestand te zijn tegen commerciële keukens en gaat lang mee in je eentje - en het is vaatwasmachinebestendig, wat een handige functie is, want iedereen heeft een hekel aan opruimen na het roken.
De enige kleine kritiek is dat het mes een beetje dun is, dus je kunt af en toe wiebelen als je door enorm vet vlees snijdt.
Dit is een budgetvriendelijk mes, dus niet gesmeed maar wel goed in elkaar gezet. Hierdoor blijft het lemmet scherp en valt het handvat niet uit elkaar. Het is het soort product dat vele jaren meegaat.
Bekijk hier de laatste prijzen
Ter conclusie
Een mes lijkt misschien een klein hulpmiddel in de keuken, maar het is een belangrijk hulpmiddel.
Maar als u de basistaken voor het bereiden van vlees wilt uitvoeren, is een kleine set zoals Oklahoma Joe's Blacksmith 3-delige messenset zal u helpen het overtollige af te knippen.
Bovendien krijg je ook een messenrol, zodat je de messen kunt meenemen voor een BBQ-kampeerreis.
Messen zijn voortdurend in ontwikkeling en gebruikers moeten constant uitkijken naar nieuwe toevoegingen op de markt.
Terwijl BBQ-liefhebbers nieuwe manieren en middelen blijven ontdekken om de geweldige 'cue-ervaring' te verbeteren, blijft er behoefte aan de tools om dit te doen.
Kopers moeten echter voorzichtig zijn om tools te krijgen die een goede prijs-kwaliteitverhouding hebben. Wij zijn van mening dat de bovenstaande messen tot de beste op de markt behoren.
Vervolg: bedrieg je grill met de 9 beste BBQ-grill- en rookstickers + stickers!
