Flank steak is een mager, smaakvol en ietwat taai stuk rundvlees. Het wordt vaak mals en gemarineerd om het eetbaarder te maken.
Flank steak heeft de beste smaak als hij medium-rare wordt gekookt. Het moet ook over de korrel worden gesneden voor de beste resultaten.
Welnu, in dit bericht geven we u een stapsgewijze handleiding over hoe u grillplaat flank steak
Bekijk ook de video over het bereiden van zijsteak op de grill:
In dit bericht behandelen we:
Marineer de Flank Steak
Begin met het combineren van al je marinade-ingrediënten. Draai de steak een paar keer om zodat alle delen volledig bedekt zijn met de marinade. Je kunt de marinade en de biefstuk ook in een diepvrieszak doen en in een kom doen. Het doel is simpelweg om ervoor te zorgen dat de marinade zo gelijkmatig mogelijk wordt verdeeld.
Zet de grill op directe warmte
De grill moet op middelhoog vuur staan voordat het grillen begint. Houd gewoon je handen erboven en als je het niet langer dan een seconde of twee kunt doen, is de grill klaar.
Hoe flankbiefstuk te grillen
Haal de biefstuk voorzichtig uit de marinade en schud al het overtollige vocht eraf. Overdrijf het echter niet. Je moet nog zorgen dat er een laagje marinade is voordat je gaat grillen. De marinade voorkomt plakken aan het metaal. Leg de steak voorzichtig op de hete kant van de grill. Grill een minuut of twee aan elke kant om een goede schroei te krijgen. Verplaats de steak naar de koelere delen van de grill en bak nog een paar minuten totdat het vlees gaar is.
Hoe lang Flank Steak grillen?
| Flank Steak op de Grill | |
|---|---|
| Times | 10 minuten ca. |
| Warmte |
|
| temp | 400+°F |
Haal de biefstuk van de grill
Zodra de steak gaar is tot het gewenste niveau, haal je hem uit de boormachine en leg je hem op een snijplank. Dek het af met aluminiumfolie en laat het 10 minuten rusten. De aluminiumfolie helpt de warmte vast te houden.
Hoe flank steak te snijden?
Kijk goed naar de biefstuk en je zult de spiervezels opmerken. Dit wordt de korrel van het vlees genoemd. Een recept voor zijsteak kan taai en taai zijn, tenzij je de spiervezels breekt. Zorg er dan voor dat je de biefstuk schuin over de draad snijdt. Hiervoor zou een lang gekarteld broodmes moeten werken.
Je hebt waarschijnlijk wel eens gehoord dat "de biefstuk dwars op de draad snijdt". Als je twijfelt of het niet duidelijk ziet, bekijk dan deze video:
FAQ
Hoe lang moet je flank steak marineren?
De marinade kan veel smaken aan het vlees toevoegen, dus het is het beste om het heel effectief te doen. Normaal gesproken duurt het twee uur om de beste resultaten te bereiken. Als je tijd hebt, marineer dan 24 uur en je zult ervan genieten.
Hoe maak je Flank Steak snel mals?
Flank gesneden biefstuk kan gemakkelijk worden gekruid met op papaja of ananas gebaseerde rub of marinade. Papaya bevat eigenlijk een natuurlijke vleesvermalser genaamd papaïne. Ananas daarentegen bevat enzymen die bekend staan als bromelaïne en die heel goed zullen werken. Je kunt ook azijn, citroensap of yoghurt gebruiken om het vlees mals te maken.
Op welke temperatuur moet flanksteak worden gekookt?
Begin met het voorverwarmen van de grill tot 400+°F. Leg de zijsteak op de grill en laat 10 minuten garen. Haal de steak daarna van de grill en laat hem tien minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
Hoe kookt Bobby Flay Flank Steak?
Laat de steak eerst op kamertemperatuur komen. Haal het uit de marinade en breng op smaak met zout en wat peper. Grill het 4 tot 5 minuten aan één kant tot het bruin wordt. Draai hem om en bak 4 tot 5 minuten. Haal het van de grill en laat het 10 minuten rusten en snijd het dan in plakjes.
Bekijk hier ook hoe je moet grillen: Hoe lang bevroren hamburgers grillen
