Weet je niet zeker welk soort vlees je op je rookoven moet doen?
Ontdek deze geweldige 10 betaalbare, maar heerlijke stukken vlees die geweldig zijn voor de roker en in een mum van tijd een geweldige maaltijd voor het hele gezin kunnen bereiden.
Gebruik geen duur, mager vlees om het beste uit zowel uw roker als vlees te halen.
Deze sneden missen het benodigde bindweefsel en vet, dus worden ze snel droog en verbranden ze wanneer ze worden gerookt, wat voor iedereen tot teleurstellende resultaten leidt.
Dus, probeer te zoeken naar vlees waar iets meer aan de hand is, je zult merken dat je wat meer waar voor je geld krijgt met vetter vlees, omdat het de helft van het werk voor je doet met het vet dat het vlees marineert, het sappig houdt en het vlees vochtig als het rookt!
Laten we beginnen! Je kunt gebruiken elk type roker deze gerookt vlees procedure.
Zorg ervoor dat u de instructies voor de kooktemperatuur volgt om onnodig voedselverspilling of harde sneden te voorkomen.
In dit bericht behandelen we:
Varkensribben
Varkensribbetjes zijn een geweldige keuze om te roken omdat ze een dikke laag vet hebben om ze te beschermen tegen verbranding en een geweldige karamelisatie produceren zonder de hele dag op resultaten te hoeven wachten.
Met behulp van een rustieke bruine suikerglazuur worden uw varkensribbetjes het gesprek van het feest!
Varkensribbetjes koken heel snel, dus je moet er zeker van zijn dat je er aandacht aan schenkt terwijl ze roken, anders krijg je een trieste lading rubberachtige, schoenachtige ribben waar je van gaat gillen van teleurstelling .
Varkensribbetjes zijn van zichzelf al sappig, maar ze zijn nog sappiger als ze worden gekookt met een saus in een rookoven.
Rundvlees Korte Ribben
Rundvlees short rib is een ander geweldig stuk rundvlees om te roken omdat het veel collageen bevat waardoor het mals is en het een mooie textuur geeft.
Het bot voegt smaak toe en helpt houd het vlees vochtig tijdens het roken.
Het kookt ook ongelooflijk snel, dus je hoeft je geen zorgen te maken dat je ze uit het oog verliest terwijl ze roken.
Gerookte zalm
Gerookte zalm is een van die voedingsmiddelen waar mensen altijd van lijken te houden.
Het is gemakkelijk te bereiden, smaakt geweldig en past bij bijna alles.
Als je wat extra smaak aan je gerookte zalm wilt toevoegen, probeer dan wat verse dille, citroensap, kappertjes of bieslook aan de mix toe te voegen.
Lam schouder
Lamsschouder is een goedkope lamsbout die perfect is om te roken.
Het heeft een goede hoeveelheid vet en bindweefsel waardoor het niet te veel uitdroogt tijdens het roken.
Dit betekent dat het langer duurt dan andere stukken vlees om door te koken, maar als dat eenmaal het geval is, zal het ongelooflijk smaken.
Kalkoenfilet
kalkoenfilet is een relatief goedkope snee kalkoen die perfect is om te roken omdat het veel bindweefsel heeft waardoor het mals blijft.
Het is ook behoorlijk vet, waardoor het perfect is om te roken.
Voeg een paar kruiden toe, zoals rozemarijn, tijm en salie en je hebt een heerlijk diner!
Chicken Wings
Kippenvleugels zijn een geweldige optie als u liever minder geld uitgeeft aan vlees en meer aan voorgerechten.
Ze zijn supersnel en gemakkelijk te roken en het duurt maar vier uur voordat ze klaar zijn.
Vergeet niet om de vleugeltips te verwijderen voordat u ze in de rookoven doet.
Worst
Worst is waarschijnlijk het gemakkelijkste dat je kunt roken. Het enige wat je nodig hebt is een paar geweldige zelfgemaakte worstjes en een rookoven.
Met behulp van wat worstomhulsels en wat vers gehakt, kun je je worsten vullen met alle ingrediënten die je maar wilt.
Probeer ze te vullen met appel, knoflook, ui, paprika, champignons, kruiden, kaas, stukjes spek, enz.
Kippendijen
Kippendijen zijn geweldig om te roken. Ze zijn goedkoop, veelzijdig en heerlijk.
Je kunt ze gebruiken in sandwiches, salades, soepen, roerbakgerechten, curry's, etc.
Ze zijn het perfecte vlees om te roken omdat ze geen lange kooktijd nodig hebben, meer schil hebben en magerder zijn dan de meeste soorten vlees.
Tonijn Steaks
Tonijnsteaks zijn een geweldig alternatief voor kipfilets. Ze zijn goedkoper, gemakkelijker te vinden en hebben een grotere impact.
Ze zijn ook geweldig voor rokers, omdat ze maar ongeveer drie uur nodig hebben om te koken.
Zorg er wel voor dat je tonijnsteaks krijgt die niet in olie zijn verpakt, want deze worden papperig na het roken.
Varkenshaas Gebraden
Varkenslende zijn een geweldige optie, en ze kunnen het ticket zijn om van varkensvlees je favoriete soort vlees te maken.
Ze komen uit hetzelfde deel van het varken als ribben, dus ze zijn vergelijkbaar in grootte en vorm.
Ze zijn ook redelijk betaalbaar en kunnen gemakkelijk worden gevonden in elke supermarkt. Plaats je vlees in het midden van de rookoven voor een gelijkmatige bereiding.
Kooktips voor rokers
Begin een goed vuur
De eerste stap om aan de slag te gaan met het roken van voedsel, is het starten van een vuur. De beste manier om dit te doen is het gebruik van houtskoolbriketten.
Deze zijn direct verkrijgbaar bij de meeste bouwmarkten en supermarkten. Je kan ook
Barbecueën is niet zoals bakken in een oven.
Er zijn zoveel variabelen als het gaat om het roken van vlees en het is onmogelijk om ze allemaal voor te bereiden, maar er zijn een paar dingen die je kunt doen om je vlees goed te bereiden!
Het kan zijn dat je wat dingen moet uitzoeken terwijl je bezig bent, maar maak je geen zorgen, je zult binnen de kortste keren een professional worden bij de roker.
De grootte van een snede speelt bijvoorbeeld een grote rol in hoe lang het duurt om een geschikte temperatuur en gewenste mate van gaarheid te bereiken.
En dat geldt ook voor het vetgehalte, al dan niet dry-aged, de hoeveelheid bindweefsel en zelfs meer.
Inderdaad, de temperatuur is waarschijnlijk een van de belangrijkste onderdelen van het barbecueën.
Je wilt niet in een stuk vlees snijden om te zien of het gaar is.
Dus de enige zekere manier om te weten of iets gaar is, is door de interne temperatuur op te nemen.
Koop een goede roker
Een rookoven van goede kwaliteit gaat jaren mee. Zoek bij het kopen van een roker naar een roker die is gemaakt van roestvrij staal, stevige materialen en een vertrouwd merk.
De beste modellen zullen in staat zijn om het na verloop van tijd vol te houden en voedsel vochtig te houden zonder uit te drogen.
Gebruik een vleesthermometer
Een vlees thermometer is essentieel bij het gebruik van een roker. Zorg ervoor dat je de thermometer diep in het vlees steekt, zodat je precies weet hoe heet het is.
Veel moderne rokers hebben temperatuurinstellingen variërend van 150 ° F - 300 ° F en hebben interne vleesthermometers geïnstalleerd.
Als u niet zeker weet welk assortiment u uw stukken vlees moet bereiden, kijk dan online of vraag iemand die ervaring heeft met rokers.
Overvul de roker niet
Laat bij het vullen van een rookoven altijd ruimte tussen het voedsel en het deksel.
Hierdoor kan de lucht vrij circuleren en wordt vochtophoping voorkomen. Het helpt ook opflakkeringen te voorkomen die kunnen leiden tot vetbranden.
Conclusie
Roken is een geweldige methode om vlees mals te maken en extra smaak toe te voegen.
Het kost tijd, maar deze lange, langzame kookmethode verandert goedkope, taaie stukken vlees in verrukkelijke, heerlijke maaltijden.
Met deze geweldige snitten kun je voorkomen dat je de hele dag aan je roker hoeft te zwoegen en in minder dan vier uur waanzinnig sappig en smaakvol eten op tafel krijgt.
We hopen dat onze genereuze verzameling van het beste vlees om mee te koken je heeft geholpen om binnen enkele uren een storm op te roken.
Als u vragen heeft of recept suggesties, aarzel dan niet om hieronder een reactie achter te laten. We zouden graag van je horen!
