Of je nu een dagje vrienden ontvangt of een avond met het gezin doorbrengt, met baby back ribs zit je altijd goed!
Hoewel de meesten een droge rub zullen gebruiken zoals ik hier gebruik, vergeten sommige mensen het vlies aan de achterkant van de ribben te verwijderen, dus ik zal je laten zien hoe en mijn speciale appelmoes en kruiden delen.
Lees verder voor een eenvoudig te beheersen recept met a pellet roker. Ik heb ook aanbevelingen voor de beste pellets voor uw gewaardeerde grill.
In dit bericht behandelen we:
- 1 Pellet gerookte baby back ribs recept
- 2 Pellet gerookte baby back ribs
- 3 Wat zijn de beste pellets om te gebruiken voor rokersbabyruggen?
- 4 Waarom baby back ribs op een pelletgrill?
- 5
- 6 4 stappen om spareribs te roken op een pelletgrill
- 7 Hoe lang ribben roken bij 225F
- 8 Wat te sprayen op ribben tijdens het roken?
- 9 Welke temperatuur om ribs te roken?
- 10 Hoe rook je spareribs op een Pit Boss grill?
- 11 Wat maakt babyruggen speciaal?
- 12 Voordelen van het gebruik van een pelletroker
Pellet gerookte baby back ribs recept
Terwijl een pelletroker is geweldig voor verschillende soorten vlees, de zuinige kwaliteit van deze fine cooker maakt hem perfect voor het roken van spareribs.
Lees verder voor een eenvoudig maar sappig recept dat elke keer wonderen verricht.
Pellet gerookte baby back ribs
Ingrediënten
- 2 racks baby back varkensribbetjes
- 1-2 kopjes appelsap
- Zuiderse BBQ-saus
- BBQ dry rub naar keuze
Zelfgemaakte droge wrijving
- 2 el bruine suiker
- 2 el witte suiker
- 1 el zwarte peper
- 1 el knoflook poeder
- 1 el paprika
Instructies
Droog wrijven
- Een dry rub geeft je vlees een mooie korst om mee te werken. Hoewel ingrediënten onderling uitwisselbaar kunnen zijn, moet je een soort suiker, peper en paprikapoeder gebruiken om een bevredigende smaak, textuur en kleur te creëren.
- Meng ingrediënten goed en doe ze in een specerijen shaker.
- Verdeel de rub royaal over de voor- en achterkant van de ribben voordat u deze voor het eerst op de grill rookt.
Babyruggen
- Voeg de door u gekozen smaak van houtpellets toe aan uw roker en verwarm voor op 225F met het deksel gesloten.
- Verwijder het membraan aan de achterkant van de ribben met een mes en keukenpapier.
- Wrijf rijkelijk met een droge rub.
- Leg de gekruide babyruggen op je grill en rook gedurende 2 uur.
- Haal na 2 uur de ribben uit de rookoven en wikkel ze in aluminiumfolie.
- Marineer de ribben royaal met appelsap, sluit de folie en leg de ribben nog 2 uur op de grill.
- Verwijder de ribben en bedek ze met barbecuesaus en plaats ze vervolgens 15 minuten terug op de grill.
- Houd tijdens deze laatste fase de grill in de gaten, zodat de coatings niet verbranden.
- Laat de ribben 10 minuten op de grill rusten en serveer ze daarna lekker warm.
Geen zin om zelf te maken droog wrijven? Ik hou van deze kant-en-klaar varkensvlees en gevogelte rub van Traeger Grills.
Wat zijn de beste pellets om te gebruiken voor rokersbabyruggen?
Als hoofdgerecht zijn baby back ribs heerlijk. Maar rook ze met de juiste pellets, en je hebt een winnende combinatie!
Er is een reeks pellets die u kunt gebruiken voor het roken van ribben, maar hier zijn er enkele die ten zeerste worden aanbevolen:
- Apple: Meestal gebruikt voor varkensvlees of gevogelte, appelhout produceert een lichte, fruitige rook die de smaak versterkt en goed mengt met andere smaken.
- Kers: Net als appel heeft kersenhout een lichte, milde smaak, maar geeft het een geweldige smaak en kleur aan je vlees.
- Hickory: Hickoryhout heeft een sterkere rooksmaak, maar kan de natuurlijke smaak van uw ribben prachtig aanvullen.
- Mesquite: Mesquite-hout heeft ook een gedurfde smaak en is uitstekend geschikt voor ribben en ander sterk gearomatiseerd vlees.
- Pecannoot: Pecannoothout biedt een zoete, nootachtige afdronk die rijk is en goed samengaat met andere smaken.
- Mix: Voor een creatievere combinatie is een mix van hickory, kersen, esdoorn en appelhout een echte aanrader!
Lees ook ons volledige diepgaande bericht op hout voor ribben om de juiste smaak te krijgen
Waarom baby back ribs op een pelletgrill?
Niet veel mensen zijn zich hiervan bewust, maar de pelletgrill produceert enkele van de meest weelderige gerookte ribben ooit. Sterker nog, zelfs ervaren koks zouden het hiermee eens zijn!
Wat nog groter is aan het gebruik van een pelletgrill voor het roken van ribben, is dat het proces zo eenvoudig is. Je hoeft geen kooklessen te volgen om geweldige resultaten te behalen!
Als je online zoekt naar tips over het roken van spareribs op een pelletgrill, zul je zeker veel informatie vinden.
Er zijn inderdaad zoveel verschillende manieren om ribbetjes te roken. Ongeacht het proces dat u kiest om te volgen, het komt er in feite op neer om de kruiden en bruine suiker in te wrijven, langzaam en langzaam te koken en vervolgens met saus te borstelen.
4 stappen om spareribs te roken op een pelletgrill
Om u een idee te geven hoe u ribbetjes kunt roken met behulp van een Camp Chef-grill, volgen hier enkele basisstappen.
1. Haal de perfecte spareribs van varkensvlees
Gebruik de achterste ribben niet en zelfs niet de St. Louis-stijl. Kies in plaats daarvan voor de spareribs waar de borstbeenderen zijn verwijderd.
Snijd de spareribs mooi bij zodat ze er presentabel uitzien als ze worden geserveerd. Zorg ervoor dat je ook het losse vet verwijdert.
2. Zet de Camp Chef-pelletgrill aan en stel de temperatuur in op 275F
Plaats vervolgens de houtpellets van uw keuze in de grill.
Je kunt kies een houtpellet die je leuk vindt, hoewel het de combinatie van mesquite en kers of appel is die sterk wordt aanbevolen. Ze gaan goed samen met varkensvlees.
3. Rook ribben op 275F gedurende 30 minuten
Sommige mensen zouden kiezen voor het "3-2-1 ribs" ding bij het roken van de ribben.
Dit betekent dat je het varkensvlees 3 uur in de rookoven laat en het vervolgens 2 uur in folie wikkelt met of zonder saus. Als laatste verwijder je de folie en laat je de ribben 1 uur staan.
Dit is een goede methode om te volgen, hoewel je ook een beetje kunt spelen, dankzij het vermogen van de Camp Chef om de temperatuur te veranderen naar wat je maar wilt. Onthoud dat een hogere temperatuurkick kan helpen om de vetten af te breken!
4. Zet de rookstand voor 2 uur op hoge rook
Stel vervolgens de roker in op hoge rook en dit zal de temperatuur veranderen naar 225F. Op dit punt kunt u 2 uur of langer low gaan.
Van pelletgrills is niet bekend dat ze een zware rooksmaak geven. Dus "hoge rook" is wat als normaal wordt beschouwd voor deze grills.
Hoe lang ribben roken bij 225F
Het duurt ongeveer 3 uur om de ribben op 225F te roken. Voor een vol ribstuk duurt het meestal tot 6 uur.
Dus als je ze gewoon wilt roken, laat ze dan tot 6 uur staan.
Wat te sprayen op ribben tijdens het roken?
U kunt gebruik maken van een vloeibare spray in de vorm van bier, appelsap of water. Je kunt de ribben na elk uur afspuiten.
Doordrenkt de eerste 3 uur uw vlees met de rooksmaak om te beginnen met het kookproces.
Welke temperatuur om ribs te roken?
Onthoud dat hoe langer je rookt op een lage temperatuur, hoe smaakvoller, malser en sappiger je ribben zullen worden!
Zorg ervoor dat je een interne temperatuur van 165F bereikt voordat je de ribben serveert.
Hoe rook je spareribs op een Pit Boss grill?
Om de ribben te roken met een Pit Boss-grill, begint u met het voorverwarmen van uw roker tot 200F. Gebruik bij het verwijderen van het membraan van de achterkant van de ribben een mes en wat keukenpapier.
Wrijf de ribben in met kruiden naar keuze. Plaats op het rooster en rook tot 2 uur.
Check out deze messen die onmisbaar zijn bij het roken van vlees de goede weg
Wat maakt babyruggen speciaal?
Ga deze zomer verder dan je klassieke hotdogs en hamburgers en maak indruk op je gasten met een smakelijke nieuwe snit!
Het kan langer duren om babyruggen te koken en ze zijn iets duurder, maar dat is alleen omdat er zo veel vraag naar is. Ze zijn geweldig om te grillen of te roken, en zijn ook geschikt voor het kruiden van rubs en sauzen.
Er is een algemene misvatting dat baby-rugribben afkomstig zijn van babyvarkens. Ze krijgen hun naam omdat ze in verhouding tot grotere spareribs korter zijn en ze komen uit de bovenrug van het varken.
Zowel rijk van smaak als zeer mals als het goed wordt gekookt, dit is een sappige snit die uw gasten naar meer zal laten verlangen!
Voordelen van het gebruik van een pelletroker
Eten roken in een pelletroker is een culinair avontuur met veel voordelen:
- Het voegt een authentieke rooksmaak toe aan je eten
- Ontvang grill en rookoven in één, wat betekent dat het veel waar voor uw geld biedt
- Het is veilig en eenvoudig te gebruiken
- Het werkt zeer efficiënt
- Het is gemakkelijk schoon te maken en te onderhouden
- Het is perfect voor het bereiden van verschillende soorten vlees
Een pelletroker is een waardevolle investering en geeft u een leven lang aan herinneringen. Uitchecken deze geweldige pelletrokers en begin met koken in stijl.
Bent u al een trotse eigenaar van een pelletroker? U kunt nu genieten van deze extra heerlijke recepten om te koken bier kan kip en pelletrokerburgers.
