Pellet gerookte baby back ribs
Heerlijke baby back ribs met een appelsap en knoflook paprika dry rub.
Porties 5 onze medewerkers
Kosten $8
Ingrediënten
- 2 racks baby back varkensribbetjes
- 1-2 kopjes appelsap
- Zuiderse BBQ-saus
- BBQ dry rub naar keuze
Zelfgemaakte droge wrijving
- 2 el bruine suiker
- 2 el witte suiker
- 1 el zwarte peper
- 1 el knoflook poeder
- 1 el paprika
Instructies
Droog wrijven
- Een dry rub geeft je vlees een mooie korst om mee te werken. Hoewel ingrediënten onderling uitwisselbaar kunnen zijn, moet je een soort suiker, peper en paprikapoeder gebruiken om een bevredigende smaak, textuur en kleur te creëren.
- Meng ingrediënten goed en doe ze in een specerijen shaker.
- Verdeel de rub royaal over de voor- en achterkant van de ribben voordat u deze voor het eerst op de grill rookt.
Babyruggen
- Voeg de door u gekozen smaak van houtpellets toe aan uw roker en verwarm voor op 225F met het deksel gesloten.
- Verwijder het membraan aan de achterkant van de ribben met een mes en keukenpapier.
- Wrijf rijkelijk met een droge rub.
- Leg de gekruide babyruggen op je grill en rook gedurende 2 uur.
- Haal na 2 uur de ribben uit de rookoven en wikkel ze in aluminiumfolie.
- Marineer de ribben royaal met appelsap, sluit de folie en leg de ribben nog 2 uur op de grill.
- Verwijder de ribben en bedek ze met barbecuesaus en plaats ze vervolgens 15 minuten terug op de grill.
- Houd tijdens deze laatste fase de grill in de gaten, zodat de coatings niet verbranden.
- Laat de ribben 10 minuten op de grill rusten en serveer ze daarna lekker warm.
