Rood vlees is vlees dat rood is als het rauw of gekookt is. Het wordt meestal geassocieerd met rundvlees, lamsvlees en varkensvlees, maar hertenvlees en bizons zijn ook rood vlees. Rood vlees is een goede bron van eiwit, maar het bevat ook verzadigd vet.
Zolang je het met mate eet, kan het onderdeel zijn van een gezond voedingspatroon.
In dit bericht behandelen we:
Soorten rood vlees
Conventioneel vlees
- Conventioneel vlees is afkomstig van dieren die meestal worden grootgebracht in CAFO's of 'fabrieksboerderijen', die ze krap houden en gevoed worden met voer op basis van granen.
- Als je het woord 'biologisch' of 'grasgevoerd' niet op het etiket ziet staan, dan is het waarschijnlijk conventioneel vlees van een CAFO-koe.
Grasgevoerd vlees
- Dit soort vlees is afkomstig van koeien die op gras mogen grazen en scharrelen voor hun voer.
- Ze wonen niet in een CAFO, dus ze kunnen ronddwalen en koeiendingen doen.
Biologisch vlees
- Om het biolabel te krijgen, moet het vlees afkomstig zijn van dieren die 100% biologisch voer en ruwvoer krijgen en zo zijn grootgebracht dat ze kunnen grazen en hun ding kunnen doen.
- Bovendien krijgen ze geen antibiotica of hormonen.
Verwerkt vlees
- Deze producten zijn meestal afkomstig van conventioneel gefokte dieren en ondergaan verschillende verwerkingsmethoden, zoals pekelen en roken.
- Denk aan worstjes, hotdogs en bacon.
Onbewerkt vlees
- Onverwerkt vlees is niet gezouten, gerookt of zwaar verwerkt.
- Ze zijn meestal gewoon rundergehakt of entrecote.
- Maar laten we eerlijk zijn, al het vlees wordt tot op zekere hoogte verwerkt.
Voedingsprofiel van rood vlees
Voedingsstoffen
Rood vlees heeft het allemaal: eiwitten, vitamine B12, zink en meer! 4 ons 80% mager rundergehakt geeft je:
- Calorieën: 287
- Eiwit: 19 gram
- Vet: 23 gram
- Koolhydraten: 0 gram
- Vitamine B12: 101% van de dagelijkse waarde (DV)
- Zink: 43% van de ADH
- Selenium: 31% van de ADH
- Niacine: 30% van de ADH
- IJzer: 12% van de ADH
Het eiwit in rundvlees is compleet, wat betekent dat het alle essentiële aminozuren bevat die je uit voedsel moet halen. Je lichaam heeft eiwitten nodig voor spier en weefselgroei en -onderhoud. Bovendien is rundvlees een geweldige bron van vitamine B12 en zink, die beide belangrijk zijn voor je zenuwstelsel en immuunsysteem.
minpunten
Rood vlees heeft ook een aantal nadelen. Het bevat veel verzadigd vet, dat uw LDL-cholesterol (slechte cholesterol) kan verhogen en uw risico op hartaandoeningen kan verhogen. Bovendien zitten vleeswaren zoals spek en worst meestal vol met zout en conserveermiddelen. Te veel natrium kan leiden tot hoge bloeddruk en hartaandoeningen, vooral als u gevoelig bent voor zout.
Grasgevoerd rundvlees bevat meestal minder vet en meer omega-3-vetzuren dan graangevoerd rundvlees, maar de verschillen zijn niet enorm.
The Bottom Line
Rood vlees heeft een aantal geweldige voedingsstoffen, maar het kan ook een aantal niet-zo-geweldige effecten hebben. Dus als je het gaat eten, doe het dan met mate.
Onderzoek naar de voor- en nadelen van het eten van rood vlees
Wat is rood vlees?
Rood vlees is het heerlijke, sappige vlees van zoogdieren die geen vogels zijn, zoals koeien, varkens en schapen. Het is meestal rood als het rauw is, maar maak je geen zorgen - het wordt heerlijk en bruin als het wordt gekookt!
Soorten rood vlees
Als het om rood vlees gaat, zijn er een paar verschillende soorten om te overwegen:
- Conventioneel vlees: Dit is het meest voorkomende type rood vlees, en het is meestal afkomstig van dieren die zijn grootgebracht in fabrieksboerderijen en voer op basis van granen hebben gekregen.
- Grass-Fed Meat: Dit type rood vlees is afkomstig van koeien die grazen op gras en foerageren voor hun voer.
- Biologisch vlees: Biologisch vlees is afkomstig van dieren die 100% biologisch voer en ruwvoer krijgen en die zijn grootgebracht op een manier die geschikt is voor grazen en ander natuurlijk gedrag.
- Verwerkt vlees: deze zijn meestal van conventioneel gefokte dieren en worden zwaar verwerkt, zoals gezouten of gerookt. Voorbeelden zijn worstjes, hotdogs en bacon.
- Onverwerkt vlees: Dit type rood vlees wordt niet zwaar verwerkt, zoals rundergehakt of entrecote.
Bovendien is het eiwit in rundvlees compleet, wat betekent dat het alle essentiële aminozuren bevat die mensen uit voedsel moeten halen. Dus als je op zoek bent naar een heerlijke manier om aan je dagelijkse proteïne te komen, dan is rood vlees de juiste keuze!
Verschillen
Rood vlees versus wit vlees om te roken
Als het op roken aankomt, bieden rood vlees en wit vlees twee totaal verschillende ervaringen. Rood vlees, zoals rundvlees en varkensvlees, heeft een veel rijkere smaak en is meestal malser dan wit vlees. Het duurt ook langer om te roken, dus het is geweldig voor degenen die de tijd willen nemen en echt van de smaak willen genieten. Wit vlees, zoals kip en Kalkoenen, is veel magerder en heeft een mildere smaak. Het is ook sneller om te roken, dus het is perfect voor diegenen die hun maaltijd snel klaar willen hebben.
Als het op roken aankomt, heeft rood vlees een voorsprong. Het heeft die rijke smaak en malsheid die wit vlees gewoon niet kan verslaan. Bovendien duurt het roken langer, zodat je echt van de smaak kunt genieten. Maar als je haast hebt, is wit vlees de juiste keuze. Het is magerder en sneller om te roken, dus je hebt je maaltijd in een handomdraai klaar.
Rood vlees versus mager vlees om te roken
Als het om roken gaat, is rood vlees de juiste keuze! Het heeft meer smaak en sappigheid dan mager vlees, dus het laat je BBQ sissen. Bovendien bevat het meer vet, waardoor het tijdens het koken vochtig en mals blijft. Aan de andere kant is mager vlees beter voor wie op zoek is naar een gezondere optie. Het bevat minder vet, dus het bevat minder calorieën en cholesterol. Maar het kan een beetje droog zijn en geen smaak hebben als het wordt gerookt. Dus als je op zoek bent naar een heerlijke en sappige maaltijd, kies dan voor rood vlees. Maar als u op zoek bent naar een gezondere optie, is mager vlees de juiste keuze.
FAQ
Wat is een goed rood vlees om te roken?
Gerookt vlees is een heerlijke manier om van rood vlees te genieten. Als je op zoek bent naar een goed stuk vlees om te roken, dan is gerookt vlees in Montreal-stijl een goede keuze. Het is gemaakt met borststuk, gezouten met kruiden zoals koriander, knoflook en mosterdzaad en tot in de perfectie gestoomd. Bovendien is het een makkie om te maken - zout, pekel en rook het vlees, en dan ben je klaar om te gaan! Dus waarom zou u het niet eens proberen en genieten van heerlijk gerookt vlees?
Welke 8 soorten vlees zijn rood vlees?
Welke 8 soorten vlees zijn rood vlees? Nou, het is rundvlees, varkensvlees, lamsvlees, kalfsvlees, schapenvlees, geitenvlees, bizons en hertenvlees. Kijk, dat was niet zo moeilijk!
Wat is het vetste rood vlees?
Het vetste rood vlees? Dat is makkelijk - het moet de oude klassieker zijn, rundvlees! Er gaat niets boven een sappige biefstuk als het gaat om vetgehalte. Dus als u op zoek bent naar een maaltijd die zeker veel calorieën zal bevatten, dan is rundvlees uw go-to.
Welk rood vlees is het ongezondst?
Rood vlees wordt over het algemeen als het ongezondst beschouwd, dus blijf uit de buurt van rundvlees, varkensvlees en lamsvlees. Maar als u zich moet overgeven, ga dan voor de magerste stukken en vermijd alles wat gefrituurd of beladen is met saus.
Is rood vlees gezonder dan vis?
Nee, rood vlees is niet gezonder dan vis. Vis is the way to go!
Is rood vlees gezonder dan kip?
Echt niet! Kip is veel gezonder dan rood vlees. Het bevat minder vet en cholesterol, dus het is een veel betere keuze. Bovendien smaakt het veel beter!
Conclusie
Kortom, rood vlees is een geweldige bron van eiwitten, vitamine B12 en zink en kan een gezond onderdeel van uw dieet zijn. Vergeet niet om waar mogelijk te kiezen voor grasgevoerde, biologische en onbewerkte variëteiten. En vergeet niet: als het om rood vlees gaat, kunt u uw voedingsbehoeften "vlees"!
