Gerookte artisjokken met citroen recept

Nog geen beoordelingen

Gerookte artisjokken met citroenrecept

Artisjokken zijn eigenlijk de bloeiende knoppen van een plant uit de distelfamilie. De silymarine, een mariadistel in deze bloemknop, ontgift de lever en helpt bij het genezen van leveraandoeningen zoals chronische hepatitis en cirrose.

Type cursus Bijgerecht

Keuken Amerikaans

Keyword Artisjokken, Gerookt, Groenten

Prep Tijd 15

Kooktijd 1 30

Totale tijd 1 45

Porties onze medewerkers

Calorieën 251kcal

Auteur Joost Nusselder

Kosten $8

Ingrediënten

4 geheel artisjokken
½ kop extra vergine olijfolie (EVOO)
1 citroen juiced
4 teentje knoflook fijngemaakt
Zeezout en zwarte peper proeven
Water
Mesquite houtsnippers

US Gebruikelijk - metrisch

Instructies

Stap 1: Stoom eerst de artisjokken

Bereid een elektrische voedselstomer voor, giet er 17 ml water in en breng het aan de kook.
Terwijl je wacht tot de stomer kookt, maak je je artisjokken schoon en trim je ze door enkele van de taaie buitenste bladeren bij de basis van de knop bij de stengel te verwijderen. Snijd 1/4 van de bovenkant van de artisjok in plakjes met een groot gekarteld mes en gooi het weg. Verwijder ook de steel zodat de smoorspoelen plat op de stomer kunnen zitten. Knip met een kookschaar de puntige randen van de bladeren die zich op de buitenste laag bevinden af.
Snijd nu de artisjokken doormidden in het midden in de lengte om de harige choke op de stengel bloot te leggen. Verwijder de harige choke met een lepel door hem eraf te schrapen.
Plaats de artisjokken in de stomer met de steel naar beneden gericht, dek af met een deksel en laat ze 20-25 minuten staan tot ze zacht en zacht zijn.
Haal de artisjokken uit de voedselstomer en leg ze op een schoon bord en laat ze afkoelen.

Stap 2: Rook de artisjokken

Steek de roker aan en zet de temperatuur op 200 ° Fahrenheit (93 ° Celsius).
Doe de artisjokken in pakjes aluminiumfolie en leg ze op de grill in de rookoven om te roken.
Giet de rest van de ingrediënten (EVOO, citroensap, knoflook, zout en peper) samen met de artisjokken in de foliepakketten en meng goed.
Rook de artisjokken nu ongeveer een uur en serveer met gesmolten boter als dipsaus of eet ze zo op.

Opmerkingen

Artisjokken bevatten ook veel voedingsvezels, die uw spijsverteringsproces ondersteunen en lipoproteïnen met een lage dichtheid (LDL of goede cholesterol) reguleren die gunstig zijn voor uw lichaam.

Het is onverstandig om artisjokken meteen te roken zonder ze eerst te stomen, omdat de bladeren de neiging hebben om te drogen. Het zou zijn alsof je op leer kauwt!
De bovenstaande kookinstructies laten je zien hoe je ze eerst stoomt en vervolgens rookt om ze eetbaar en heerlijk te maken.

Voeding