Beste Cedar Grilling Planks Oppskrifter: Klassisk laks og jevn ost!

Hvis du tenker på å grille litt velsmakende mat, prøv å grille den på en seder planke.

Når du lager mat med sedertre grille planke, starter du vanligvis med å bløtlegge veden i vann.

Når du legger maten på planken, får vannet smaken av sedertre til å tilføre maten, noe som gjør den utrolig røykfylt og treaktig.

Dette er en unik smak som kan fungere ganske bra i visse oppskrifter.

Fordi maten ikke fester seg til en sedertreplank som den gjør på en grill, er det ikke nødvendig med oljer eller non-stick-produkter.

I denne artikkelen skal vi diskutere grilling av sedertreplank og anbefale oppskrifter som kan ta grillingen til neste nivå.

6 deilige oppskrifter på sedertre

Nå som vi vet litt om sedertrilling, la oss ta en titt på noen oppskrifter som ganske enkelt er guddommelige.

Cedar Plank Grillet laks

Joost Nusselder

Siden laks er en så populær sedertreplankemat, la oss ta en titt på hvordan vi kan grille den til perfeksjon.

Ingen rangeringer ennå

Print oppskrift Fest oppskrift

Tilberedning 10 minutter min

Steking 20 minutter min

Bløtleggingstid 1 time hr

Total tid 1 time hr 30 minutter min

Kurs Hovedrett

matlaging amerikansk

porsjoner 4 porsjoner

Ingredienser

  

1x2x3x

• 3 12 " ubehandlede sedertreplanker
• ⅓ cup vegetabilsk olje
• 1½ ss riseddike
• 1 ts sesamolje
• ⅓ cup soyasaus
• ¼ cup hakket grønn løk
• 1 ss fersk revet ingefærrot
• 1 ts hakket hvitløk
• 2 2 lb laksefilet med skinnet fjernet

Instruksjoner

 

• Bløtlegg planker i varmt vann i minst en time; jo lengre jo bedre.
• Rør vegetabilsk olje, riseddik, sesamolje, soyasaus, grønn løk, ingefærrot og hvitløk i en grunne tallerken. Legg laks i fatet og la det stå i 15 minutter til en time for å marinere.
• Varm utegrill til middels varme og legg planker på toppen. Når brettene begynner å røyke og knitre, legg til laksen og kast marinaden.
• Dekk til laks og grill ca 20 minutter. Filetene blir klare når du kan flake dem med en gaffel.

søkeord BBQ, sedertreplanker, fisk, grillet, laks

Prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan det var!

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Jeg liker å bruke disse 12 ″ Nature Carrier sedertre planker:

(se flere bilder)

En sedertreplank er en ideell grilloverflate for mange typer kjøtt, men få kjøtt er mer ideelle enn laks.

Før du tilbereder laks, bør sedertreplanken dynkes i vann i flere minutter.

Når fisken er kokt på planken, hjelper fuktigheten til at tresmaken blir tilført fisken. Fisken sitter igjen med en røykaktig smak som er karakteristisk for sedertre.

Denne artikkelen tar en titt på sedertre plank grillet laks og hvordan du kan få fiskerettene til å smake sitt beste.

Hvorfor grille laks på en sedertreplank?

I tillegg til å gi en god smak, er grilling på en sedertreplank også best for mørt kjøtt, som laks, som lett kan falle fra hverandre.

Når du lager mørt kjøtt på en grill, kan det holde seg til grillen og falle fra hverandre og dykke gjennom ristene til det dør. Sedertre planker eliminere dette problemet.

Fordi du ikke trenger å bekymre deg for at kjøttet holder seg til grillen, trenger du ikke å lage mat med olje. Dette gjør maten sunnere og lavere kalorier.

Generelt kan sedertreplanker brukes til å tilføre smak til maten uten at du trenger å bruke mange ekstra ingredienser.

Fordi sedertreblokker er våte før tilberedning, fortsetter de å tilføre kjøtt fuktighet for å hindre at de tørker ut. Dette kan være spesielt gunstig hvis du griller fisk eller kylling, som begge har en tendens til å tørke ut raskt.

Hvilke andre kjøtt er gode til grilling av sedertre?

I tillegg til å være perfekt for grilling av laks, kan sedertre også gi en god smak til følgende matvarer:

• Svin
• Kylling
• Frukt
• Ost
• Grønnsaker
• Lam
• Fisk og skalldyr

Hvordan oppsto grilling av laks på sedertreplanker?

Indianerne i Pacific Northwest var de første som grillet laks på sedertreplanker. De stakk fisk på plankene og holdt dem nær bålet for å grille dem. Dette er en praksis de har drevet med i århundrer.

Den første dokumentasjonen for bruk av sedertreplanker til grilling kan imidlertid spores tilbake til 1911, da metoden ble publisert i Boston Cooking School Cookbook. Her ble prosessen omtalt for en oppskrift kalt Planked Chicken and Duchess Potatoes.

Det skandinaviske folket er også kjent for å grille en gjennomsnittlig sedertreplankelaks.

De bruker en prosess som kalles loimulohi, som innebærer å feste laks til et brett med trepinner i bunnen. Pinnene jobber med å støtte platene vertikalt, og bunnen av brettene plasseres nær bålet for grillformål.

Beste sedertreplanker som skal brukes til grilling av laks

Når det gjelder å plukke de beste sedertreplankene for å grille laks, trenger du ikke være for kresen. Mens noen går ut og kjøper sedertreplanker i en high-end kulinarisk butikk, kan du spare penger ved å kjøpe et ubehandlet brett av høy kvalitet på et tømmerverksted.

Treverket kan være glatt eller strukturert, men du må være forsiktig så du ikke får en med mange knop. Fett kan sette seg i knuter, noe som gir en ujevn kokk.

Plankene skal være minst ½ ”tykke, spesielt hvis du planlegger å bruke den på nytt.

Hvis du foretrekker å kjøpe sedertreplanker i en butikk i stedet for å lete etter dem på egen hånd, er det noen merker som anbefales:

• Primal Grilling Premium Cedar Planker: Disse planker måler 12 × 6 ”og de er laget av 100% vestlig rød sedertre. De inneholder ingen skadelige kjemikalier. De er ovntørkede, så de absorberer vann effektivt uten å produsere mye røyk. På 7/16 ”tykke er de helt gjenbrukbare, så du får mer igjen for pengene.
• Grill Gourmet Cedar Grilling Planker: Med en tykkelse på 11.5 × 5 ”og 1/3” er disse litt mindre og tynnere enn plankene Primal Grilling har tilgjengelig. Derfor er de ikke ideelle for gjenbruk. De kommer imidlertid i en 12 -pakning, sammenlignet med Primal Grills fempakning, noe som gjør dem mer økonomiske. De er også laget av vestlig rød sedertre.
• Wood Fire Grilling Co. Cedar Grilling Planks: Disse grillplankene er et morsomt valg, fordi de lar deg eksperimentere med forskjellige treslag. I tillegg til 12 pakker med sedertre planker, er det to gratis treplanker inkludert, etter eget valg. Du kan eksperimentere med or, lønn, hickory, ubehandlede varianter og mer. På 11 x 5 ”er Wood Grills planker de minste ennå. Imidlertid betyr deres 3/8 ”tykkelse at de kan gjenbrukes flere ganger hvis de rengjøres riktig.

Hvis du leter etter ditt eget tre, vil du sannsynligvis etterligne disse merkene ved å velge den røde vestlige sedertre. Den østlige varianten er også en anbefalt favoritt.

Hvordan gjenbruke sedertregrillplanker

Sedertre, grilling, planker (en av de beste skogene for å grille planker) kan gjenbrukes to eller tre ganger.

Hvis treet begynner å gå i stykker, kan du knuse det og gjøre det til flis.

Selv om du kan gjenbruke sedertreplanker til grilling, er det viktig å merke seg at planken beholder smaken av maten som sist ble grillet på den. Derfor er det best å holde seg til matvarer som er like eller som smaker lignende.

Noen av de essensielle oljene i treverket vil også bli brukt opp etter den første grillingen, så smaken er kanskje ikke like sterk andre gangen.

Vender du laks på sedertreblokker?

Flipping er en del av grilling av det meste kjøttet. Når du skal grille på sedertre er det imidlertid ikke nødvendig å snu.

Plankekoking er indirekte. Derfor er maten isolert fra direkte varme, og den vil absorbere varmen gjennom uansett hvilken posisjon den er i.

Du vil imidlertid at brettet skal utsettes for grillens direkte varme, så det kan ulme.

Fordi laksen vil grille på indirekte varme, vil det også ta lengre tid å grille. Regn med at det tar dobbelt så lang tid som det ville gjort for andre laksegrilloppskrifter.

Er Cedar Plank matlaging sunt?

Ja.

Fordi du ikke trenger å tilsette olje eller mange ingredienser for å gjøre maten smakligere eller nonstick, er det mindre sjanse for at usunne tilsetninger vil være i retten.

Tips for grilling med sedertreplanker

Her er noen flere tips som vil hjelpe laksen og annet kjøtt med å oppnå perfeksjon.

• Bløtlegg plankene i 12 timer før du griller: De fleste oppskrifter vil råder deg til å bløtlegge veden i noen timer før grilling, men jo lenger jo bedre. Bløtlegging av veden i 12 timer vil forhindre at den brenner og det vil holde fisken fuktig under grillprosessen. Sørg for å tynge ned plankene med en bolle eller en annen tung gjenstand for å sikre at den forblir under vann mens den bløter.
• Bløtlegg plankene i fruktjuice: Mens mange suger sedertreplanker i saltvann før du griller, er fruktjuice et godt alternativ, og det vil gi smak til smakene dine.
• Børst planker med olje: Selv om olje ikke er nødvendig for å grille laks på sedertreplanker, vil det sikre at det ikke er noen sjanse for at filetene fester seg til plankene. Noen hevder imidlertid at oljen stopper laksen fra å absorbere treets smak fullt ut.
• Cure Planks før grilling: Du kan kurere sedertreplankene ved å stikke dem på grillen i to minutter på hver side med lokket lukket. Dette vil forsterke smaken på plankene, og det vil forhindre at de vrir seg. Plankene vil være klare til grilling når de begynner å røyke og knekke litt.
• Bruk de riktige oppvarmingsmetodene: Hvis du bruker en kullgrill, legg plankene over askebelagte kull. Hvis du bruker en gassgrill, forvarm til høy og kok på middels.
• Gi mer tid til matlaging: Husk at tre vil ta lengre tid å varme enn metall. Derfor vil laksen din trenge mer tid til å lage mat på sedertreplanker enn den ville ha gjort på en gassgrill. Laksen vil også fortsette å lage mat etter at den er fjernet fra grillen, så husk å finne det ut i koketiden.
• Rengjør plankene: Plankene kan gjenbrukes flere ganger. For best resultat, skrape planken ren og suge den i varmt vann uten såpe etter bruk.

Plukker de beste laksekuttene for grilling

En laksefilet som mater en person vil vanligvis være 6 til 8 gram. Sentrale stykker foretrekkes, ettersom de er tykkere og mer jevne, noe som sikrer en jevn kokk.

Nå som du vet alt det er å vite om grilling av laks på sedertreplanker, hvordan vil du bruke denne metoden for å ta fisken din til neste nivå?

Les også: de beste grillplankene, en komplett guide

Cedar Plank Grillet Kylling

Denne hvite kjøttretten gir en smak som sparker den ut av parken.

Ingredienser:

• 1 sedertreplank ca. 7 x 16 ”
• 4 kyllingbryst uten bein og uten skinn eller 8 beinlår
• 1 ¼ ts. havsalt per kilo kylling
• 1 ts. nykvernet pepper
• Ekstra jomfruolje

Retninger:

1. Pund kyllingen med en hammer slik at den blir jevn.
2. Salt kyllingen sjenerøst og la den stå i kjøleskap 6 -24 timer. Bløtlegg planken 1-2 timer før du griller.
3. Etter salting, smak til med salt, pepper og olivenolje. (Olivenolje er ikke nødvendig for kyllinglår).
4. Forvarm grillen og legg plankene direkte over varmen. Legg brystene på planken og grill over middels varme med lokket lukket.
5. Kylling røyker mens den tilberedes, og det anbefales å holde lokket tett.
6. Kontroller kyllingen hvert 2-3 minutt under tilberedningen for å sikre at hver side kommer i kontakt med planken. Total tilberedningstid vil være omtrent ti minutter.
7. Når kyllingen er ferdig stekt, la du plankene stå på grillen, men legg kyllingen direkte på grillen for å produsere grillmerker.

Server over pasta eller ris eller riv i grillkyllingesmørbrød.

Plank grillede grønnsaker

Hvis du er ute etter en sunn og deilig vegetarisk rett, plankegrillede grønnsaker er ideelle.

Ingredienser:

• 3 ss. ris vin eddik
• 3 ss. oliven olje
• 1 ss. Dijon sennep
• ½ ts. salt
• ½ kopp urter (som oregano, basilikum og mynte)
• 2 lbs. sommergrønnsaker skåret i 1 ”biter
• 2 sedertre planker dynket i vann

Retninger:

• Kombiner risvineddik, olivenolje, sennep, salt og urter i en plastpose og rist for å blande. Tilsett grønnsaker og la det marinere ved romtemperatur i 15 minutter.
• Forvarm grillen til middels varme. Legg plankene på grillen og lukk lokket for å varme i tre minutter. Snu planker og ordne grønnsaker på planker. Stek i 20 minutter til de er møre. Fjern fra grillen, krydre etter ønske og server.

Blåost og plankede pærer

Ingredienser:

• 2 pærer
• ½ kopp bleuost
• ½ kopp tørkede kirsebær
• 4 ss. honning
• 1 sedertreplank dynket i vann minst en time før den er kokt

Retninger:

1. Skjær pærer i to og fjern kjernen
2. Varm grillen til middels varme og legg plankene på grillen.
3. Legg pærer på planker med kjøttsiden ned.
4. Lukk lokket og la det grille i 10 minutter.
5. Flytt pærer til en del av grillen med mindre direkte varme. Snu på og fyll med bleuost og kirsebær. Drypp med honning.
6. Hold pærene over delen av grillen med mindre direkte varme og la det koke i ytterligere 10 minutter.
7. Serveres varm.

Cedar Plank Biff

Hvis du vil ha en fin saftig biff, er sedertreplank grillet veien å gå.

Ingredienser:

• 1 massiv biff
• Salt
• Pepper
• Granulert hvitløk
• 1 sedertre planke

Veibeskrivelse:

1. Ta biffen ut av kjøleskapet og la den varme til romtemperatur.
2. Bløtlegg sedertreplanken i vann i en time.
3. Forbered grillen for høy varme. Legg planken i midten av grillen og la den varme med lokket lukket i 3 minutter.
4. I mellomtiden smaker du biffen til med salt, pepper og hvitløk.
5. Snu planken og legg biffen på den.
6. Lukk lokket i 10 minutter
7. Biff bør nå en indre temperatur på 120 grader. Ta den av planken og legg den på grillristene for å få et sår (2 -3 minutter), og vend den deretter for å få den andre siden.
8. Fjern fra grillen og la den trekke i 3-4 minutter før servering.

Cedar planket grillet ost

Sedertre planker ta dette daglige måltidet til neste nivå.

Ingredienser:

• 4 sedertre planker
• 4 skiver hvitt brød
• 4 skiver tykt skåret bacon
• Goudaost, skiver
• Cheddarost, skiver
• 1 Honeycrisp -eple, skåret i tynne skiver

Retninger:

1. Sett grill for indirekte grilling og legg planker på toppen av den.
2. Mens du venter på at grillen skal varmes, bløtlegg plankene i 15 minutter.
3. Legg plankene på grillen. Lukk lokket og la det varme i 5 minutter. Sett sammen smørbrød med åpent ansiktstil og legg til bare osten. Legg sidene av smørbrødet på planken og lukk lokket.
4. Etter 15 minutter skal osten smelte.
5. Åpne lokket og legg bacon på den ene siden av smørbrødene og eple på den andre. La koke i 5 minutter.
6. Åpne lokket og avslutt montering av smørbrød. Sett direkte på grillen for å produsere grillmerker om ønskelig.

Nå som du vet hvordan du lager noen gode oppskrifter på sedertreplank, som du skal lage mat hjemme hos deg?

Les også: hvordan lage en deilig røkt nova laks fra bunnen av

Joost Nusselder, grunnleggeren av Lakeside Smokers, er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med BBQ Smoking (og japansk mat!) I hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.