Beste oppskrifter for grillkurven din: fra hel fisk til grønnsaker

Utendørs matlaging er morsomt, uformell og avslappende, og med oppfinnelsen av grillkurv, utendørs matlaging har blitt enklere enn noen gang.

Min favorittoppskrift på grillkurven min er en deilig hel fisk med en asiatisk vri. Det er en kjempehit blant familie og venner, og er også relativt sunt. Dette er noe de ikke forventer, så vær klar til å imponere.

I denne artikkelen vil jeg tilby grunnleggende retningslinjer for å få mest mulig ut av grillkurven din og 7 enkle, men smakfulle oppskrifter som denne for å komme i gang.

Hvis du nylig har kjøpt en god grillkurv, eller fått en i gave, kan det hende du ser på noen ideer og oppskrifter til grillkurven din som viser deg hvordan du kan utnytte den best mulig.

Det er så mye allsidighet i dette flotte utendørs kokeredskapet!

Hvorfor grillkurven er perfekt for å grille fisk

Mens jeg har noen gode oppskrifter for å grille kjøtt, kylling og grønnsaker i en grillkurv, fokuserer hovedoppskriften min på fisk fordi grillkurven er perfekt for denne retten.

Hvis du noen gang har prøvd å grille fisk, forstår du hvor tøft det er å lage mat over flammer.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Flaket fisk er notorisk vanskelig å grille. Den er vanskelig å snu og akkurat når den er klar, går den ofte i oppløsning når du fjerner den fra rutenettet.

Ved å bruke grillkurven kan du unngå alle disse problemene.

Her er min beste fiskegrillkurvoppskrift:

Hel grillet fisk med en asiatisk vri

Joost Nusselder

Helgrillet linefisk med en asiatisk skråstilling ved å bruke fiskegrillkurven.

Ingen rangeringer ennå

Print oppskrift Fest oppskrift

Tilberedning 20 minutter min

Steking 25 minutter min

Kurs Hovedrett

porsjoner 4 porsjoner

Ingredienser

  

1x2x3x

• 1 hel linefisk – laks grouper, kingklip, kveite, gulhale (hvilken som helst fast, kjøttfull fisk)
• 1 rødløk
• 1 stor håndfull koriander/koriander
• 2 ts hvitløk finhakket
• 2 ss søt chilisaus
• 2 ts ingefær revet
• 1/2 cup soyasaus
• 2 ts sherry
• 1 ts sesamfrøolje
• 1 sitron

Instruksjoner

 

• Skaler fisken hvis den ikke allerede er ferdig. En enkel måte å gjøre dette på er å trekke en gaffel mot kornet som vil ta skjellene av.
• Sørg for at fisken er sløyd og at hulrommet er rent og pent.
• Skår skinnet på fisken for å la smakene fra marinaden trekke inn i kjøttet.
• Hakk rødløk og koriander og fyll fiskens hulrom
• Riv litt sitronskall inn i hulrommet.
• Bland sammen hvitløk, sweet chilisaus, ingefær, soyasaus, sherry og sesamolje.
• Bruk halvparten av denne blandingen til å gni inn i fisken og belegg den. Behold resten til å tråkle under grillingen.
• Smør grillkurven med en høyvarme matolje. Legg hele fisken i grillkurven.
• Stek fisken over middels kull i ca. 20 – 25 minutter, vend hvert 3.-5. minutt slik at skinnet ikke brenner seg. Strø fisken med rester av marinaden hver gang du snur den.
• Fisken er klar når skinnet har trukket seg fast. Hvis du tar en gaffel og drar kjøttet fra ryggraden, skal det lett trekkes unna.
• Server med dampet kokosris og skiver av fersk lime.

søkeord BBQ

Prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan det var!

Tips for grilling av fisk på grillen

Å tilberede fisk på grillen er ikke så lett som, la oss si, noen pølser.

Jeg skal dele noen generelle tips til hvordan du griller fisk over kullene. Uansett hvilken oppskrift du følger, kan disse tipsene brukes hver gang.  

Generelle tips for grilling av fisk over kullet:

• Det er viktig at fisken du tilbereder på grillen er fersk.
• Du kan grille en hel fisk "åpen" eller "lukket". Å grille den "åpen" utsetter et større område av fisken for direkte varme og den tilberedes raskere.
• Grilling er best for fet eller fet fisk som laks og solid fisk som tunfisk, torsk, gulhale og kveite. Pass på at fisken du kjøper ikke er på listen over utrydningstruede områder, og be om at den skal sløyes og skjelles og hodet fjernes.
• Fisken bør ha romtemperatur før du begynner å grille.
• Smør alltid grillkurven (helst hengslet eller spesiallaget fiskegrillkurv) med en høyvarme matolje eller en non-stick spray.
• Det er viktig å ikke overvelde de delikate smakene til fisken med veldig sterke krydder og krydder. Det er lurt å holde seg til smør, urter, hvitløk og sitronsaft, salt og pepper. Fisken kan alltid serveres sammen med en smakfull saus.
• Det er viktig å ikke overkoke fisk da den blir tørr. Fisken er klar når den blir hvit og flaker seg når du stikker en gaffel i den.

Jeg er sikker på at dette vil bli en stor suksess på ditt neste grillarrangement, og at du har lært noen verdifulle tips om hvordan du griller fisk.

For enda flere tips les: Slik griller du fisk på en kullgrill

Men for de som ønsker å utforske noen andre smaker og kjøtt, har jeg også delt mine beste grillkurvoppskrifter for kylling, grønnsaker og kjøtt nedenfor.

Beste kyllingoppskrifter for grillkurven din

Før du legger kyllingkjøttet i grillkurven, legg merke til noen av de beste tipsene nedenfor.

Disse vil hjelpe deg med å grille deilig saftig kylling hver gang!

Generelle tips for tilberedning av kylling på grillen

• Kylling elsker marinade og mange grilloppskrifter krever at kyllingbitene skal marineres før tilberedning. Før du griller den marinerte kyllingen er det lurt å steke den i mikrobølgeovn i ca 10 minutter. Dette vil sikre at kjøttet blir gjennomstekt, men ikke forkullet på utsiden.
• Et annet tips er å smøre kyllingen din hvis du skal grille en hel kylling. Dette gjør at kjøttet tilberedes jevnere og øker også overflaten for marinaden.
• Sett en panne med vann ved siden av kullene når du griller kylling. Dette bidrar til å holde kyllingen fuktig mens den tilberedes. Marinering bidrar også til å forhindre at kyllingen tørker ut.
• Bruk middels varme når du griller kylling.

Her er to av mine favoritt kyllingbaserte oppskrifter for grillkurven.

Enkel og deilig marinade til kylling tilberedt i grillkurv

Ingredienser

• Kyllingbiter - lår, trommestikker, vinger
• 4 ss olivenolje
• 2 ss brunt sukker eller honning
• 4 ss Worcestersaus
• 2 ss sitron- eller appelsinjuice
• 4 hvitløksfedd, finhakket
• 2 kvister rosmarin, hakket
• 1 ts røkt paprika

Metode

1. Bland alle ingrediensene sammen i en stor bolle. Tilsett kyllingbitene, dekk til og la marinere i kjøleskapet i minst en time. Snu bitene av og til.
2. For å unngå at kyllingbitene fester seg, bruk en høyvarme matolje som avokado-, mais- eller rapsolje for å dekke grillkurven lett før du legger til kyllingen.
3. Forvarm grillen til medium. Legg kyllingen på grillen og stek i rundt seks minutter, snu og grill i ytterligere seks minutter.
4. Ytterligere fem minutter kan være nødvendig for å sikre at ingen rosa gjenstår i midten av kyllingen.

Bacon-innpakket trommestikker tilberedt i en grillkurv

Ingredienser

• 12 kyllingboller
• 1 ½ ts salt
• ½ ts pepper
• 3 -4 fedd hvitløk, finknust
• 12 flekker med stripete bacon, skallet fjernet

Metode

1. Stek trommestikkene i mikrobølgeovn i ca 10 minutter. Dryss trommestikkene med salt og pepper og fordel med litt presset hvitløk.
2. Strekk baconet og pakk ett utslag rundt hver trommestikke, start i den tynne enden. Fest med en tannpirker.
3. Dekk grillkurven med litt høyvarme matolje. Plasser trommestikkene i grillkurven. Grill på middels varme, snu ofte, til baconet har fått en god brun farge og kyllingen er gjennomstekt.
4. Server med en søt dipsaus.

For flere tips les Hvordan lage kylling på en Weber kullgrill

Beste grønnsaksoppskrifter for grillkurven din

For de som vil ha noen vegetaroppskrifter til grillkurven din, har jeg delt to av mine beste oppskrifter nedenfor.

Generelle tips for tilberedning av grønnsaker i grillkurven

• Nøkkelen til å kutte grønnsaker til grilling er å ikke skjære dem for tynne. Hvis du bruker 'harde' grønnsaker som poteter, gulrøtter og blomkål, er det lurt å dampe dem eller steke dem i mikrobølgeovn i noen minutter før du griller.
• Du kan legge nesten hvilken som helst grønnsak på grillen, og det vil utvikle deilige smaker. Grilling av grønnsaker frigjør det naturlige sukkeret, samtidig som det tilfører den deilige røye-smaken fra grillen.
• Noen grønnsaker vil koke raskere enn andre, og de kan fjernes mens de andre fortsetter å koke.
• Det kan ta opptil 45 minutter å tilberede noen av de harde grønnsakene, som poteter og gulrøtter, mens andre møre grønnsaker, som sopp og bønner, koker veldig raskt.
• Du kan enten riste grillkurven eller snu grønnsakene med en tang, slik at de får lik overflatetid.

Oppskrift på de beste grillede grønnsakene i en kurv

Ingredienser

• 8 oz cremini sopp
• 1 zucchini, kuttet i 1/4-tommers tykke skiver
• 1 rød paprika, frøet og kuttet i 1/4-tommers tykke skiver
• 1 rød eller hvit løk, kuttet i 1/4-tommers tykke ringer
• 1/3 kopp balsamicoeddik salatdressing

Metode

1. Forvarm grillen til middels.
2. Kombiner alle ingrediensene i en grunn form og la grønnsakene marinere mens grillen varmes opp.
3. Legg grønnsakene i grillkurven og grill omtrent fire centimeter over varmen, snu et par ganger, til grønnsakene er gjennomstekt og lett forkullet, omtrent 20 minutter. Ha over i en bolle og server.

Oppskrift på enkle grillede grønnsaker i kurv

Ingredienser

• 4 kopper eventuelle grønnsaker hakket eller skåret i omtrent like store biter
• 2 ss olivenolje
• 1 ss finhakket hvitløk (ca. 3 store fedd)
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts svart pepper
• 1/2 ts rød pepper flak valgfritt etter smak
• valgfrie urter og krydder: italiensk, chilipulver, løkpulver, etc.

Metode

1. Kombiner alle grønnsakene i en stor bolle og bland dem med olje og krydder.
2. Forvarm grillen. Legg grønnsakene i en oljet grillkurv, fordel dem jevnt og stek på høy varme.
3. Kok i ca 10 minutter under omrøring av og til. Hold godt øye med dem så de ikke brenner seg.
4. Smak etter ømhet når de begynner å forkulle og se gjennomstekt ut, juster steketiden etter behov.
5. For en asiatisk smak: tilsett litt sesamolje og soyasaus i stedet for olivenolje og salt.
6. For en karri-smak: tilsett en teskje karripulver før grilling og sleng dem med en boks kokosmelk etter at de er kokt og server over ris.

Beste kjøttoppskrifter for grillkurven din

Å tilberede kjøtt i en grillkurv er også en vellykket måte å få god smak i kjøttet. Her er to av mine beste grillkurvoppskrifter for kjøtt.

Generelle tips for grilling av kjøtt

• Hvis du har tid, mariner du kjøttet før grilling. Dette mørner den og holder den fuktig
• Kjøtt bør stå i romtemperatur i minst 30 minutter før grilling
• Invester i et kjøtttermometer hvis du vil være sikker på at kjøttet er tilberedt etter din smak
• Vend kjøttet bare én gang
• La den hvile i minst 10 minutter før du skjærer den i skiver
• Skjær kjøtt mot kornet

Oppskrift på marinade til rumpe-, mørbrad- eller filetsteker tilberedt i grillkurv

Ingredienser

• Steker – bakdel, mørbrad eller filet
• 1 / 2 kopp ekstra jomfruolivenolje
• 1/2 kopp balsamico
• 1/4 kopp lavnatrium soyasaus
• 1/4 kopp Worcestershire saus
• 1/4 kopp ananasjuice
• 2 ss brunt sukker
• 2 ss dijonsennep – jevn
• 1 ts malt svart pepper
• 2 ts hvitløkspulver

Metode

1. Bland alle ingrediensene unntatt kjøttet. Bland godt og hell i en ziplock-pose. Tilsett kjøttet og la det marinere over natten eller i minimum fire timer.
2. Smør grillkurven med olje med høyt røykpunkt. Tilsett biffene og stek over en varm grill. Bruk et kjøtttermometer for å sikre at biffen blir tilberedt etter din smak. Husk å la den hvile i minst ti minutter før du skjærer den i skiver.

Oppskrift på shish kebab i en grillkurv

Ingredienser

• 1-2 kilo bakdel, rib-eye eller mørbrad kuttet i 3 cm X 3 cm terninger
• 2 store løk kuttet i biter med lag atskilt
• 2 paprika med frø fjernet, kuttet i firkantede biter
• 250 g liten knappsopp
• 250 g cherrytomater

Ingredienser til marinaden

• ½ kopp olivenolje
• ½ kopp sitronsaft
• 2 ½ ts hver av malt spisskummen, malt koriander, malt paprika
• 2 ts tørket oregano
• 1 ts salt
• ½ ts svart pepper

Metode

1. Bland alle ingrediensene til marinaden i en stor bolle. Kast biffterningene inn i blandingen, rør til alle terningene er belagt. Dekk til bollen og mariner i minst tre timer, men gjerne over natten.
2. Fjern de marinerte bitene og tre dem på spydene, alternerende med bitene av løk, pepper, sopp og cherrytomater, pakk dem tett sammen.
3. Pensle kebabene med eventuell rest av marinade.
4. Kebab kan være ganske skjør, så å bruke grillkurven er den beste måten å sikre at de tilberedes perfekt uten å gå i stykker. Stek over en varm grill i ca 8 minutter.
5. Server med kokosris og en grønn salat.

Heller komme i gang med røykeren din? Disse er de 10 beste BBQ-røykeoppskriftene der ute (fra ribbe til grønnsaker)

Ta bort

En grillkurv er et flott tillegg til utendørs kjøkkenutstyr. Fra fiskeoppskrifter til kylling, kjøtt og grønnsaker, en grillkurv kan virkelig piffe opp din neste grilling.

Jeg håper disse tipsene og oppskriftene har gitt deg selvtillit til å prøve din neste neste gang du fyrer opp grillen – uansett hva som står på menyen.

Her er en annen flott verktøy for å få mer ut av grillen: grillmatten (+ hvordan du bruker den)

Joost Nusselder, grunnleggeren av Lakeside Smokers, er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med BBQ Smoking (og japansk mat!) I hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.