Hvis du elsker smaken av vedrøkt kjøtt, men ikke har plass til et stort utendørs røyker (kanskje du bor i en leilighet), da vil du være glad for å vite at det er en måte å røyke velsmakende mat rett på Ovnsplate.
Har du hørt om innendørs komfyrtopp røykere?
Dette er små komfyrtopprøykere i pannestørrelse som du trygt kan bruke innendørs. Ikke bare er de enkle å bruke, men de gir fantastisk smak siden du legger til flis, akkurat som i utendørsrøykeren.
Camerons originale komfyrtopp røyker er topprøykeren hvis du vil ha et rimelig og kompakt verktøy for å lage velsmakende mat med flis.
Jeg skal dele de beste komfyrtopprøykerne på markedet, slik at du kan velge den som passer best til ditt budsjett og dine behov.
Ta en titt på tabellen med de beste røykerne, og les deretter de fullstendige anmeldelsene nedenfor.
| Beste komfyrtopp røyker | Bilder |
|---|---|
| Beste komfyrtopp totalt sett: Camerons The Original |
|
| Beste røykekoker: Nordicware |
|
| Beste premium komfyrtopp røyker: Charcoal Companion CC4132 KitchenQue |
|
| Beste japanske komfyrrøyker: Japansk Donabe-røyker |
|
I dette innlegget dekker vi:
Kjøperveiledning for kokeplater røyker
Du har sikkert sett hvilke smakfulle oppskrifter du kan lage med en komfyrtopp. Men når det kommer til å handle etter en røyker, bør du kjenne til alle funksjonene den trenger å ha.
Størrelse og kokeområde
Det første du bør vurdere er størrelsen på komfyrtoppen. Camerons originale komfyrtopp er den perfekte røykemaskinen i familiestørrelse, men du kan ikke forvente å få plass til for mye mat på brettet.
De store Camerons, for eksempel, har nesten dobbelt så stort kokeareal, så det er bedre for større ribben og store kyllinger.
Men selv med den vanlige størrelsen kan du fortsatt røyke kjøtt for en familie og en liten restaurant.
Med vannkokerøykere kan du sette mer mat på dem, og de er generelt større, omtrent 13 -12 tommer eller så. De er flotte for bruk i små restauranter og hjemmebruk.
Den japanske donaben er veldig liten når det kommer til kokeoverflaten slik at du kan lage mat til maks 1-2 personer. Det er store størrelser tilgjengelig også, men de vil koste mye mer.
En annen ting å vurdere med størrelsen og kokeoverflaten er hvor høyt matbrettet er plassert. Hvis den er for høy, har du ikke nok plass til høyere kjøtt som en stor kylling.
Kuppellokket gir deg ekstra plass så lenge matristen ikke er plassert for høyt oppå chips og dryppbrett.
Materiale
De fleste koketopprøykere er laget av stålkropper. Dette er det beste materialet fordi det varer lenge, det er sterkt og enkelt å rengjøre. Hvis det er et aluminium- eller emaljebelegg er det enda bedre fordi det legger til enhetens estetiske appell.
Sjekk håndtaksmaterialet og sørg for at det er kvalitetsmetall og ikke spinkelt eller billig, da det kan være farlig. De beste røykerne har også et silikonbelegg på håndtakene.
Japanske røykere som Donabe er laget av keramisk leire, og dette er fantastisk til å holde på varmen. Den låser også inn fuktigheten for veldig saftig og mør røkt mat.
Kompatibilitet med platetopp
De fleste koketopprøykere jobber på elektriske og gasskomfyrer. Mange av dem, inkludert Camerons, er ennå ikke kompatible med induksjonstopp.
De fleste røykere er også kompatible med ovn og bål, så du kan bruke dem på mange måter.
Sjekk om røykeovnen er kompatibel med glass-, keramikk- og induksjonstopper og om det er mulig å bruke en diffusor.
Finne ut hvordan gass- og induksjonstopper sammenligner med hverandre her
Temperaturkontroller
Camerons originale komfyrtopprøyker tilbyr ikke temperaturkontroll fordi det ikke er noe innebygd termometer.
Men dyrere modeller har innebygget temperaturmåler og termometer slik at du kan se interiørtemperaturene.
De beste komfyrtopprøykerne anmeldt
La oss ha alt dette i bakhodet mens vi dykker ned i de fullstendige anmeldelsene for hvert av valgene på listen min.
Beste komfyrtopp totalt sett: Camerons The Original
- størrelse: 7" x 11" x 3.5"
- Materiale: rustfritt stål
- varmekilde: gass, elektrisk, stekeovn eller bål
- induksjonskompatibel: nei
- Tåler oppvaskmaskin: ja
Dette er et alternativ du bør vurdere hvis du bare røyker små mengder mat eller hvis du bare lager mat til 1 eller 2 personer.
Hvis du for eksempel bare tilbyr ett røkt kjøttalternativ på menyen din, kan dette være det beste alternativet for å spare penger. Det er det billigste alternativet tilgjengelig for røyking – det koster mellom 30-40 dollar.
Med dette produktet kan du røyke fisk, grønnsaker, alle typer kjøtt på alle kokeplater, bortsett fra induksjon.
Røyking på komfyrtopp kan være svært rimelig og smakfullt. Når du bruker Cameron-røykeren i rustfritt stål, er kjøttet fullt av røyksmak.
Kjøttet beholder sin naturlige juice og fuktighet slik at du aldri ender opp med tørt seigt kjøtt. Bare prøv sjømat, fjærfe og mindre svine- eller oksekjøttstykker, og jeg lover at gjestene dine vil elske det.
De vil tro at du nettopp har fullført en lang utendørs røykøkt!
Fordelen med å bruke denne koketopprøykeren er at du kan ha røkt kjøtt på 15-60 minutter avhengig av kjøttet. Tenk deg hvor mye tid du kan spare når du tenker på hvor mange timer det kan ta å røyke utendørs.
Det er imidlertid én ulempe ved å bruke denne enheten: det er ingen temperaturkontroll eller innebygd termometer. Derfor må du gjette litt og sjekke maten for å være sikker på at den er gjennomstekt før du serverer den.
A bra øyeblikkelig avlest termometer (som disse) vil hjelpe deg å bli mer presis.
Du må også bruke litt aluminiumsfolie for å dekke dryppbrettet slik at du ikke trenger å skrubbe det etter hver bruk. Selv om det teknisk sett er oppvaskmaskin-vennlig, virker dryppbrettet litt spinkelt, så jeg ville bare beskyttet det med folie.
Cameron fungerer med alle typer varmekilder: åpen ild, elektrisk komfyrtopp og stekeovn, og den har den perfekte størrelsen for å settes rett oppå koketoppen.
Oh, og den fungerer også som en dampbåt, noe som er flott hvis du er på diett og vil ha sunne matalternativer.
Dette settet på Amazon kommer med et utvalg av eikeflis. Eik er et smakfullt røykved og gir en sterk aroma.
Ikke bekymre deg for å røyke opp hjemmet eller kjøkkenet, denne røykeren slipper bare ut en minimal mengde røyk, spesielt hvis du tilbereder fjærfe, fisk og grønnsaker som ikke er like fete.
Dette produktet tåler oppvaskmaskin, så du kan rengjøre det raskt og bruke det om og om igjen i din restaurant eller hjemme.
Produktet er veldig lett, bare 2.7 pund. Derfor er det ikke bare enkelt å flytte rundt på kjøkkenet, men det er kompakt og enkelt å oppbevare.
Sammenlignet med en tykkere vannkoker, tar den ikke mye plass.
Jeg anbefaler at hvis du ønsker å røyke mat til kommersielle formål, kjøper du to eller flere av disse komfyrtopprøykerne for å bruke samtidig, slik at du kan røyke større mengder kjøtt på en gang.
Alternativt kan du få samme røyker i større størrelse. Den større Cameron-røykeren måler 11″ x 15″ x 3.5″ og den er mer egnet hvis du røyker mer kjøtt og grønnsaker på en gang. Kanskje restauranten din serverer mer røkt mat, eller du har en stor familie.
Beste røykekoker: Nordic Ware
- størrelse: 7" x 13" x 13.5"
- materiale: aluminiumsstål
- varmekilde: gass, elektrisk, induksjon, stekeovn
- induksjonskompatibel: ja
- Tåler oppvaskmaskin: ja
Hvis du er seriøs når det gjelder røyking på komfyrtopp og ønsker en røyker som også fungerer som en dampkoker og stekepanne, er Nordic Wares vannkokermodell et perfekt valg. Grunnen til at det er imponerende er at du kan bruke det til tørr- eller fuktig røyking.
Hvis du for eksempel vil servere fuktig, mør og saftig kylling, kan du tilsette litt vann, smaksatt buljong eller øl i dryppbrettet. Dette gjør kjøttet spesielt mørt, men gir det også den røykfylte aromaen fra flisene.
Men hvis restauranten din tilbyr tørrrøkt kjøtt som skinke og pølser, kan du hoppe over vannet i drypppannen og kun bruke flisene.
Den første forskjellen du vil legge merke til mellom Camerons, og dette er at Nordic Ware vannkoker er høy og har et høyt kuppellokk. Dette gjør at røyken og dampen kan sirkulere bedre, og noen hevder at maten er røykigere som et resultat.
Vannkokeren er laget av aluminiumsstål, men den har et vakkert rødt emaljebelagt porselensutside som er mye penere enn den grunnleggende stålrøykeren Camerons.
En annen funksjon som skiller seg ut er at denne røykeren lar deg røyke på alle koketopper, inkludert induksjonstopper.
En ulempe er at du ikke bør lage mat på høy varme - så behold det kun for røyking. Den anbefalte temperaturen for røyking er mellom 190-210 grader F.
Så den er litt klumpete og tar opp lagringsplass som er noe å vurdere når du kjøper den.
Dessuten er det ingen flisrom nederst, men du legger bare til ca 1-2 ss flis rett på bunnen av enheten.
Noen klager også på at matristen/brettet er litt for høyt, noe som er synd siden hele poenget med en høy kuppel er å gjøre røykeren romsligere. Din større kylling kan ende opp med å knapt passe.
Designmessig er det som gjør denne røykeren flott de små perforeringene i matbrettet som gir bedre røyksirkulasjon. Samlet sett er smaken ganske nær den til en utendørs røyker, spesielt for fjærfe og fisk.
Camerons vs Nordic Ware
Når du bruker en av disse to enhetene til å røyke mat, vil du innse at de fungerer på samme måte. Du legger flis i bunnen, legger vann i drypppannen, legger maten på matbrettet og lukker lokket.
La oss først sammenligne formen og størrelsen på disse røykerne. Camerons small smoker er mye mindre, men har en flatere, kompakt form. Det er flott for røyke fisk som laks, grønnsaker og mindre kjøttstykker.
Nordic Ware er derimot formet som en vannkoker, med kuppellokk, og passer veldig godt til kylling.
Den kan også brukes til å røyke svinekjøtt, ribbe og noen biffkutt. Du kan enkelt montere en ribberist på den og den holder på fuktigheten så den smaker saftig.
Forskjellen du kanskje legger merke til er smakene på maten.
Begge enhetene tilfører kjøttet røyk, men Nordic Ware-røykeren er større og har en kuppelform med et perforert matbrett som gir overlegen røyk- og luftsirkulasjon.
Dette gjør matens smaker mer fremtredende og du kan smake mer av treets smaker.
En annen ting å vurdere er at Nordic Ware er kompatibel med induksjons- og keramiske koketopper, mens Camerons-røykeren ikke er det. Men Camerons er langt mindre klumpete og lett å lagre.
Til slutt vil jeg nevne at Nordic Ware har et vakkert emaljebelegg, mens Camerons smoker er en grunnleggende boks i rustfritt stål. Men den er mye billigere og til halve prisen gjør den en fantastisk jobb med å røyke.
Det er derfor den tar den samlede topplasseringen i kategorien komfyrtopprøyker. Den er rimelig, kommer i to størrelser, og leverer røykfylt mat på få minutter.
Sjekk også ut min toppliste over de 22 må-ha røykeverktøy og tilbehør
- størrelse: 13.5" x 12.5" x 9.5"
- materiale: belagt stål
- varmekilde: gass, propan, elektrisk, induksjon med diffusor
- induksjonskompatibel: ja, med diffusor
- Tåler oppvaskmaskin: ja
Dette produktet er alltid et populært valg blant folk som elsker å røyke laks og kylling fordi det er den perfekte størrelsen og formen for hele fugler.
Faktisk er det en førsteklasses komfyrrøyker for seriøse røykere som elsker å spise og servere røkt mat året rundt og ideell for et travelt restaurantkjøkken.
Charcoal Companion er den typen kjøkkentilbehør som kommer til å vare i mange år fremover. Den kan nå 400 F (200 C), så den tilbereder og røyker maten samtidig og sparer deg for mye tid.
Jeg vet at denne røykeren har en høy pris, med tanke på at den er så lik Nordic Ware-kjelen, men den er laget av materialer av høyere kvalitet, så det er en flott investering for restauranten din.
Hvis du ikke planlegger å kjøpe en utendørs røyker, men fortsatt ønsker å servere et par røkt mat på menyen, vil denne røykeren lage smakfulle oppskrifter.
Når det gjelder å få den beste smaken, kan du stole på at Charcoal Companion tilfører maten ekte røykaromaer.
Akkurat som Nordic Ware og Camerons har denne røykeren fire komponenter: bunnpannen der du plasserer flisene, en emaljert drypppanne i stål, rist i rustfritt stål og et kuppellokk.
Den har også to varmebestandige silikonhåndtak på sidene og ett stort håndtak på lokket. Derfor er det trygt og enkelt å flytte røykeren rundt og manøvrere den mens du fyller og tømmer den.
Røykeren kommer også med et innebygd termometer. Denne funksjonen er den mest nyttige fordi den vil vise deg hvor varm temperaturen inne er. Tross alt trenger du lavere temperaturer når du røyker, og siden denne enheten kan nå 400 F, må du holde et øye med den.
Når det gjelder koketid, kan du få en kvalitetsstekt kylling på omtrent en time.
Et problem folk har skjønt, er at enheten lekker litt røyk fordi det ser ut til at forseglingen bare ikke lukker tett nok. Derfor kan du stinke opp stedet med litt røyk, men hvis du mener alvor med røkt kjøtt, jeg tviler på at det er for mye problem.
Det jeg liker med den sammenlignet med Nordic Ware er at matbrettet er lavt nok slik at du har god plass til større kjøttstykker og store kyllinger.
Totalt sett er dette produktet mye for pengene og et praktisk alternativ til grilling innendørs. Hvis du foretrekker røyking fremfor grilling, kan du bruke denne enheten innendørs og utendørs og hoppe over den store klumpete røykeren helt.
Dessuten kan du ikke slå de komplekse smaksprofilene dette tilbyr med andre koketopprøykere.
Beste japanske koketopprøyker: Japansk Donabe Smoker
- størrelse: 8.7 x 8.7 x 5.5 tommer
- materiale: leire
- varmekilde: direkte ild og elektriske koketopper
- induksjonskompatibel: nei
- Tåler oppvaskmaskin: ja
- trygg for mikrobølgeovn
Hvis du ønsker å gå utover tradisjonelle komfyrtopprøykere i stål og du har en elektrisk koketopp, er Donabe den japanske leirrøykeren du må prøve.
Funksjonsprinsippet er det samme som en vanlig stålrøyker: du legger flis i bunnen av gryten, legger til risten din, plasserer maten og dekker den med lokket for å koke og røyke maten.
Den største forskjellen er imidlertid at det ikke er noe dryppbrett her, så fettet faller ned på flisene. Som et resultat er det mye mer røyk her, men toppen av leirelokket er vanligvis veldig flink til å tette røyken, og du ender ikke opp med å stinke hele huset.
Mange kaller donabe en ekte allrounder fordi den er en så allsidig og multifunksjonell kokeenhet. Tradisjonelle koketopprøykere brukes vanligvis til å røyke kjøtt og noen grønnsaker, men japanske kokker elsker å røyke all slags mat.
Du kan bruke donaben til å tilføre kjøtt som kylling, svinekjøtt, biff, fisk, blekksprut, egg, ost og grønnsaker med en deilig røyksmak. Det fine er at du kan lage kylling på 5 minutter på høy og 10 minutter på lav varme.
Denne donaben er ganske liten (kapasitet på 0.8 liter), så den er best for single og par som elsker å røyke mat til en rask middag eller lunsj. Jeg ville ikke brukt den som en tung røyker for en restaurant, da det er spesielle store donaber for det.
Bare fordi den er laget av leire, gjør ikke denne røykeren veldig skjør. Jada, du må være forsiktig så du ikke legger vann på den mens den er varm, ellers kan den sprekke, men totalt sett er den solid og godt bygget.
Faktisk er potten laget av Bankoyaki-keramikk fra Mie, Japan som også ble brukt til å lage de tradisjonelle svarte tekanne. Dette er et slitesterkt og varmebestandig materiale som holder saften og fuktigheten innelåst for mer mørt røkt kjøtt.
En ulempe jeg oppdaget med denne er at den er litt for liten, og hvis den var noen centimeter større ville den vært enda mer praktisk. Det er også best å vaske det for hånd for å unngå å skade det i oppvaskmaskinen.
En annen ting å huske på er at Donabe ikke har en innebygd termometermåler.
Totalt sett er denne røykeren mye mer allsidig enn andre. Røykeren lar deg prøve alle slags spennende japanske og vestlige oppskrifter.
Den fungerer som grill, dampkoker, røyker, og stativet har omtrent riktig størrelse for små måltider.
Her er de 7 beste oppskrifter for å røyke grønnsaker med komfyrrøykeren din
Charcoal Companion KitchenQue vs Donabe Japanese Smoker
Disse to unike røykerne er verdt å sammenligne fordi de er dyre og litt forskjellig fra den gjennomsnittlige ståltopprøykeren.
Hvis du elsker å røyke mat innendørs, vil du oppnå fantastiske resultater, og disse to produktene tilbyr nettopp det.
Du må imidlertid tenke på hvor mye mat du vil røyke og hvor ofte. Hvis du liker å røyke større kjøttstykker, er KitchenQue det bedre valget fordi den er større og du kan tilby familien eller kunden mer mat.
Donabe-røykeren lar deg røyke i svært små porsjoner og mengder. Det er bedre for fritidsbruk i hjemmet.
En annen forskjell her er materialet til komfyrtoppen. KitchenQue er en flott innendørs røyker fordi den er laget av belagt stål og rustfritt stål, og dette gjør den veldig slitesterk. Den kommer ikke til å gå i stykker selv om du mister den.
Donabe er imidlertid laget av keramisk leire, så du vil håndtere den forsiktig og unngå varmt vann på den mens den er i bruk. Jeg antar at du kan kalle det den originale komfyrtopprøykeren fordi denne japanske matlagingsmetoden er eldgammel og smakene den gir er fantastiske.
Med den japanske komfyrtopprøykeren kan du faktisk få gjort mer matlaging på svært kort tid – kortere enn Charcoal Companion-røykeren.
Det kommer virkelig ned på hvordan du liker å røyke – ved å bruke tradisjonelle røykere i vestlig vannkoker eller foretrekker du den av leire.
Hva er en komfyrrøyker?
Komfyrtopp-røykeren er en innendørs kokeapparat du bruker på komfyren.
Disse røykerne er laget av rustfritt stål eller aluminisert stål og har en bunnpanne for flis, en grillrist eller netting til maten, og et stort lokk som lar røyken og dampen sirkulere og fylle kjøttet med mye røyksmak.
Maten i disse røykerne varmes opp på en komfyrtopp men flisene gir den den BBQ-smaken.
Faktisk, det som gjør komfyrtopprøykeren til et så godt alternativ, er at du bruker flis med smak som hickory, kirsebær, lønn osv. for å gi maten din en røkt trearoma, akkurat som med en utendørs røyker.
For de som ikke vil gå ut bare for å lage mat, er komfyrrøykere det beste innendørsvalget.
Ikke bare er en komfyrtopp røyker trygg å bruke i et lite hus eller leilighet, men det gjør heller ikke søl.
Jada, det kan være litt røyk, men hvis du bruker røykeren riktig slik instruksjonene forteller deg, vil du ikke røyke opp hjemmet ditt.
Bunnen av pannen fylles med flis med smak, en drypppanne går oppå chipsen, deretter legges maten (vanligvis kjøtt) på en rist oppå, og deretter dekkes den med lokk. På denne måten er komfyren lukket.
Disse røykerne gir mat med en unik smak, smak og tekstur, så det kan være lurt å teste dem ut hvis du prøver noe nytt.
Komfyrtopprøykere er ideelle for de som ikke kan eller vil lage mat ute, eller for de som bare kan lage små mengder og ikke ønsker å bruke en større grill eller røyker.
Fordi de kan brukes på bål eller små gassbrennere, er komfyrtopprøykere ideelle for campingferier. De er veldig populære blant fisk og fjærfe.
Det røkte kjøttet er fuktig, smakfullt, delikat og komplekst, og du kan ganske enkelt justere tid og temperatur for ulike typer kjøttstykker.
Hvorfor bør jeg kjøpe en innendørs røyker?
Når du allerede har en veldig god utendørs røyker, du trenger sannsynligvis ikke en komfyrtopp innendørs røyker, med mindre du liker å røyke om vinteren men vil ikke gjøre det ute.
Men disse røykerne er så nyttige, la meg forklare hvorfor!
- Innendørs røykere er bedre egnet for mindre kjøkken. Så hvis det er trangt om plass, kan du bruke røykeovnen på koketoppen uten å bruke opp benkeplass.
- Komfyrtopp-røykeren er en stor pengesparing for små restauranter som serverer bare et par røkt mat på menyen.
- Du kan bruke komfyrtopprøykeren hele året og det spiller ingen rolle hvordan været er ute.
- Komfyrtopp røykere skaper ikke mye røyk innendørs, så du trenger ikke å bekymre deg for røyking og stinkende hjemme.
- Komfyrtopp-røykeren er billigere og mer kostnadseffektiv enn en elektrisk enhet eller utendørsrøyker. Disse vil ikke bruke mye elektrisitet eller gass og øker dermed ikke strømregningene nevneverdig.
- Disse røykerne er relativt enkle å rengjøre og mange komponenter tåler oppvaskmaskin.
- Maten smaker fantastisk og den er saftig og smakfull siden du bruker flis med smak.
Visste du at du også kan lage din egen komfyrrøyker? Jeg forklarer trinnvise instruksjoner her
Hva slags tilbehør trenger jeg?
De fleste komfyrtopprøykere er utstyrt med alt du trenger.
Men et støttende tilbehør som et eksternt termometer og kjøttsonde er veldig praktisk å ha.
Hvis røykeren din har en temperaturmåler på lokket, er det lettere å vite hvor lang tid det vil ta å røyke kjøttet.
Se også etter ergonomiske håndtak som er enkle å holde og som ikke blir varme. Noen har silikonlag for å beskytte fingrene mot varmen.
Røykeren bør ha håndtak på sidene og lokk for enkel tilgang til maten.
Er komfyrtopprøykere bra?
Ja, komfyrtopprøykere er ganske gode og veldig praktiske.
Hvis du ikke kan lage mat utendørs, kan du få nesten like smaker ved å bruke en innendørs røyker.
Det eneste problemet er at komfyrtoppene ikke alltid er kompatible med alle flate koketopper.
Hvordan røyker du på en komfyrtopp?
Først tilsetter du noen flis i bunnen av komfyrtoppen.
Neste, deg tilsett vannpannen og fyll den med litt vann. Dette låser fuktigheten og forhindrer at kjøttet tørker ut.
Plasser nå matbrettet på toppen med maten på.
Sett på lokket og slå på koketoppen. La det ryke i alt mellom 20 minutter til 1.5 time avhengig av kjøtt eller mattype.
Kan du sette en komfyrtopp i ovnen?
Mange av de beste komfyrtopprøykerne er ovnssikre, så ja, du kan bruke dem i ovnen.
De vannkokere med silikonhåndtak eller plastkomponenter er ikke ovnssikre, så pass på!
Avsluttende tanker
Hvis du liker komforten med å røyke innendørs på koketoppen uten å vente i 5 til 8 timer på en røyk, så er komfyrtopprøykeren den perfekte løsningen.
Med en Camerons-røyker eller en vannkoker kan du lage dine favorittoppskrifter på røkt mat på kortere tid uten å gå på kompromiss med smaken.
Ærlig talt, med så mange flis du kan kjøpe til disse røykerne, kan du eksperimentere med smaker hver dag og bevise for familien din eller kundene at røyking av kjøtt ikke trenger å være en stor oppgave.
Vil du ta med røykeren din til campingplassen? Jeg har anmeldt de beste bærbare røykerne her
